農家女廚神 503 開收火腿

    因為沒有事先大力宣傳，高檔飯莊只賣低檔菜餚，大家自然是想不到的。

    所以，在門口張貼告示自然是個很好的法子。還有一個好處，便是過來吃飯的人，也可以放心大膽地進來了。

    管掌柜說干就干，立即找來紅紙毛筆，把晚上要做的幾道炒菜給寫到了上頭，整整齊齊地張貼到了門口。

    果然，很快便有幾個官員模樣的人進來了。

    雲葉不認識他們，他們倒還主動跟雲葉打招呼，「寧夫人。」

    雲葉笑吟吟地把眾人領進座位，道：「國喪呢，老店關了。大家想吃飯，可以過來新店吃些家常便飯。不過是為了給大家提供了方便，填飽肚子，價錢也降了。你們吃完了，還得去宮中忙呢吧？」

    幾個官員忙道：「可不是嘛，這幾天太后的靈堂剛搭起來，宮中諸事繁雜。咱們雖都不是禮部的人，因為年輕，倒都被抽調過去幫忙了。」

    雲葉道：「辛苦了。」

    一個稍年長些的便道：「我們辛苦什麼，寧將軍倒是更忙呢。一天也回不了家吧？」

    雲葉點點頭，「嗯，天天早出晚歸，一天都見不着人，幾個孩子也都抱怨。好在，忙過這一個月也就是了。」

    幾人都說：「是，過了三七就不忙了。」

    因為這幾個人來得早，店裏還沒有什麼客人，菜上得很快。

    雲葉招呼幾人慢用，便去了櫃枱。

    管掌柜正忙着招呼客人，見雲葉過來，忙道：「夫人，這裏有我。天色也不早了，您趕緊家去吧，還有孩子呢。」

    「嗯，這就走了。」雲葉道：「我看你也別急，晚上也不一定非得等到把菜賣完再關。咱們有冰窖，剩下的都好好收着，明兒個一樣用。你該早些收工才是，有事交代給他們便好。」

    管掌柜感激得很，道：「我無事的。夫人路上小心些。」

    雲葉出來半天，跑了三處，竟有些累。回到別院吃了晚飯，便早早地歇着了。

    沒等到寧寒回來，自己便睡着了。第二天一睜眼，果然寧寒早已經走了。

    要不是看着寧寒換下的衣裳，還以為他昨晚沒回來呢！看來，宮中果然忙得很。

    說起來也是，寧寒既是太后的外孫，又在宮中管着事兒，這麼大的儀式，自然千頭萬緒。

    雲葉在家好好歇了一天。

    等到傍晚時分，梁氏百貨的王掌柜親自過來送商標來了，「恐耽誤夫人明兒個用。夫人，您看看，可是您要的樣子？」

    其實，商標設計得極為簡單。

    就是孩子巴掌大的一張圓形紙，上面小篆的「梁氏火腿」四個字居中，稍微變形、圍成一個圓形。

    蠅頭般的五個小字「平陽城齊莊」，成半個弧形，圍在梁氏火腿四個字的中下部。

    整個畫面雖然是白紙黑圖，因為對稱，看起來還是很圓潤、很協調的。

    雲葉嘆息了一聲：「若是彩色的就好看了，還有這紙，唉！」

    便如馮村醬菜一般，總得有個讓食客傳揚的東西。

    這裏又沒有什麼先進的印刷技術，更沒有什麼商標意識。自己弄的這個就已經很不錯了。

    等以後別的地方學會了這技術，「梁氏火腿」早已經名揚天下了！

    王掌柜卻十分欣賞，道：「夫人的這份心思最當緊，這個圖標也很好。明兒個不是要去拉貨嗎？這個圖標是要貼在那火腿上的吧？」

    雲葉點點頭，「是的。不過，肉上貼不住，也難看。我打算把這圖標，粘貼在吊火腿的繩子上。」

    「你明兒個一大早，讓盧賬房帶上幾百兩散碎銀子、帶兩個小廝，再趕輛馬車過來別院，我們一起齊莊收火腿去。」

    王掌柜高高興興地應了，「我們店裏自打貼上那告示，這兩日過來問的人可不少。明兒個貨來了，要擠破頭呢！」

    說完，便忙回城準備去了。

    晚上寧寒回來得稍微早了些。昨晚自己回來得太晚，雲葉跟孩子們都睡了。一大早地也沒跟家人說上話，又走了。

    寧寒感覺有些抱歉，特意今兒個回來得早了些。

    「昨兒個在莊子上玩得如何？」寧寒問三個孩子道。

    寧遠跟寧陽兩個便搶着說。

    雲葉笑吟吟地看着父子幾人說笑，時不時插一句，並不多話。

    一頓飯便吃得時間有些長，只是說笑，雲葉也沒有問宮中之事。

    等孩子們吃飽了出去玩，寧寒問雲葉：「莊子上可好？宮中採辦我尚未見。」

    雲葉道：「齊莊頭他們很有分寸，只要宮中列出了單子，對清楚品類，不會出錯的。齊莊的人也勤快，我也叮囑他們了。」

    「再說了，對咱們飯莊這麼些年，也沒有出過什麼差錯。這次是宮中進貨，他們惶恐得很，只會更用心。你就不要多想了。」

    寧寒看着雲葉，笑：「我哪有多想什麼，只是擔心累着你罷了。齊莊有莊頭、有長工，你就少操些心吧。」

    雲葉搖搖頭，「我也沒有多操心。不過，明兒個倒還得過去一趟。你不會不允吧？」

    見雲葉似笑非笑地樣子，寧寒乜斜着眼睛看過來，「或許有什麼好事兒？」

    這丫頭的這幅樣子看多了，便知道她在賣關子。

    果然，雲葉道：「不告訴你。等你見了再說。還有，我們昨兒個吃了好菜，沒給你留。等新菜拿來，我專門給你做！」

    寧寒挑眉，「新菜我自然稀罕，不過呢，你的身子我更稀罕得很！不管做什麼，都要小心着。出門多帶些人。離這幾個臭小子遠些，看他們衝撞了你。」

    雲葉撇嘴，「不知何時，你竟變成了一個老媽子，羅里吧嗦！」

    寧寒：「……」

    第二日，雲葉帶着三個孩子又去了齊莊。

    盧賬房帶着兩個小廝，果真趕着一輛挺大的拉貨車來了。

    因為說好了今天雲葉要來看火腿，所以，各家都已經把自己家的準備好了。能不能賣，還得讓雲葉看了才行。

    雲葉之所以讓盧賬房帶着兩個小廝過來，便是為了以後再收火腿的時候，自己就不用過來了。得交給他們辨別的本事不是。

    至於價錢，雲葉昨兒已經算好了。

    首先，把火腿分級。簡單些，便是一等、二等、三等，各等價錢不一。

    最好的火腿，收購價便是鮮豬腿的四倍，按照二百文一斤收購；中等的一百八十文一斤；差些的一百五十文一斤。

    眾人一聽便十分高興。

    按照最好的算，一個火腿最少的也有四五斤呢，大些的便有八斤左右。

    這麼算下來，一隻火腿最少也要賣一兩銀子呢！大的便可以賣一兩半銀子，頂半頭活豬賣肉的價錢了！

    不過，雲葉檢查得也十分嚴格。並不是家家戶戶的都可以賣，有些不熟的，或者問題比較大的，雲葉不收。

    凡是驗看過的，當場便把商標粘貼在吊豬腿的繩子上，當場稱重，回頭一起去齊莊頭家結賬。

    最好的火腿，在繩子上粘貼三張商標；中等的，粘貼兩張商標；差等的，只貼一張商標！

    一目了然！不偏不倚，大家也都心服口服！

    想說自己家的好也不容易，拿過來一比就看出來了。

    人家一等的什麼樣兒？

    外觀美觀、整潔，表皮干整，爪細，腿心飽滿，瘦肉多肥膘少。而且腿形完整、光滑乾燥，油頭較小，無裂縫、蟲蛀、鼠咬等傷痕。

    一個農婦看着自己的火腿，有些不好意思，「夫人，您看我家的這個，能不能算是一等品相？」

    雲葉搖搖頭，道：「你這個頂多算個二等。你們看，能看出來跟一等的差不少。」

    大家都過來看。梁氏百貨的兩個小廝跟盧掌柜十分認真。

    二等的，看着就是皮稍厚、肥肉較多、肉偏咸，腿較粗，雖外形美觀整齊但多肥肉，刀工略粗糙，稍有傷痕。

    雲葉道：「三等的就更不用說了，不僅腿粗胖、皮厚，腿的樣式也差，而且有的甚至肉不包骨，還有蟲蛀現象。當然了，不管是變味還是蟲蛀，都不能嚴重。若是嚴重的話，便不能要了。」

    雲葉說着，把三個等級的火腿各拿了一個擺在一起。

    大家一看，都「嘶」地一聲，道：「天爺，光說不算，是騾子是馬拉出來溜溜！這一拉出來比，果真差別很大啊！」

    好、中、差，差別立顯！

    雲葉俏臉有些嚴肅，道：「都是一樣的鮮豬腿，大家的手法也一樣，為什麼成貨差別卻大？都是大家在製作工程中，費得心不一樣。所以說，大家幹什麼都得用心學。」

    「好了，我也不多說了，這次拿出來三等貨，不一定下回還是三等貨。多跟人家做出來一等貨的學學，爭取下回大家出的貨都是一等，我也能賣個好價錢！」

    眾人都心服口服，做出三等貨的也有些赧然！雖這次少掙了錢，但是也沒有什麼好抱怨的。自己家的貨就是沒有人家的好，眾人的眼睛都看着呢！

    夫人不偏不向的，對大家都公平。

    那農婦道：「怪不得說『人比人得死、貨比貨得扔』。咱們就是學藝不精，這才拿出這三等貨來！掙得比別人少，也是長個教訓！下回可得長些心了！」

    aa2705221