農家女廚神 286開發新菜

    寧寒道：「不忙。自有人做這些，哪裏需要我這個將軍親自動手了？」

    雲葉其實也很高興，「那便一起去吧。」

    三人都上了馬車，寧寧好像知道去幹什麼一般，十分興奮，在馬車裏也不老實。

    雲葉兩手架在他的腋下，胖小子站在地上，兩條小短腿歡快地蹦來蹦去。

    寧寒接過孩子，逗了一會兒，見寧寧十分精神，道：「不如我帶他去外面騎馬？」

    雲葉想了想，道：「別去了，還是在馬車裏吧。天熱不說，孩子到底還是太小了些。」

    剛剛半歲，騎馬有些太早了。還是老老實實地在馬車裏呆着吧。

    寧寒也不強求，只對雲葉道：「兒子可不能太嬌氣了。若是女兒，隨便你如何寵她，這臭小子卻不行。過了年，便要帶他出來見見世面，老是呆在府中讓奶娘和丫鬟陪着可不好。」

    對於兒子的教養，雲葉也有自己的主見，說到這個話題，雲葉跟寧寒的看法一樣。

    「等過完年孩子斷了奶，自然交給你，男孩子到底跟着父親更陽剛一些。」

    寧寧貌似聽懂了一般，黑葡萄般的大眼睛看看寧寒、看看雲葉，「啊啊」叫着便朝着雲葉撲了過去。

    寧寒黑線，「這小子別是個怕吃苦的吧？」

    「我們只是太小了些，哪裏是怕吃苦呢？對不對，兒子？」雲葉抱起寧寧，「吧唧」親了一口，額頭抵住寧寧的額頭，小傢伙十分喜歡這個 ，「咯咯咯」地大笑了起來。

    一隊人到了馮村，先進了工地。

    東廂房果然蓋得比較快，幾天沒來，便開始壘牆了。

    寧寧被寧寒抱在懷中，大眼睛滴溜溜亂轉，看着工地上什麼都稀罕。

    聽着眾人喊着號子打夯，更是恨不得跳下地去。

    工地上有些髒，幾人看了一會兒，便進了村子。

    村長家正忙得熱火朝天。

    前幾天貨幫出了一批貨，院子裏和東廂房都空了不少，眾人正忙着做新菜。

    訂購的新缸也已經到了，已經洗得乾乾淨淨，擺到了該放的位置上。

    眾人知道雲葉一家來了，都忙迎了出來。

    見大人多、孩子也多，寧寧早就不樂意讓抱着了。

    寧寒笑着把寧寧放到地上，王洲幾個人忙抱着寧寧跟孩子們玩去了。

    寧寒坐下，村長几人忙過來上茶。

    雲葉也招呼老馮和老李幾人過來坐，說了自己打算開早點店的事。

    眾人都喜歡。

    多了一個掙錢的門路，自己家的菜和肉也多了銷路，哪裏會不喜歡呢？

    老馮家最高興，因為他家主要是養雞鴨，雞蛋和鴨蛋產得比較多。

    這麼一開早點店，他家的雞蛋鴨蛋什麼的，銷量要比其他人的高啊。

    村長想到了其他一些家戶，道：「夫人，我們村里還是種糧食的家戶多。這幾年風調雨順，也有不少家有餘糧的。反正也吃不完，年年還要翻曬。我看咱們館子裏用米多，就沒有提過這個事兒。」

    雲葉便知道村長的意思了。

    果然，村長道：「若是開早點店，有夫人您的手藝在這裏，生意自然是很紅火的。不管是您說的包子還是餅子，都是麵食。若是夫人願意，咱們村倒可以給館子供着白面。」

    寧寒不說話，只是看着雲葉。

    雲葉生意上的事，寧寒從不插手的。若是有難處了，倒是默默給解決了。

    雲葉笑着道：「米麵糧油，咱們館子都有合作的家戶。麵粉雖用得不多，倒也不少。」

    「你既然說了，我看倒也不算什麼。麵粉不能比那家差，當然了，若是價錢上比那家便宜，我們要了也不是不可。到底自己人，該照顧的還是要照顧。」

    村長忙應道：「咱們村里自己便有磨麵的磨坊，又不開店交稅，自然比城中店裏要價低些。不管新麥陳麥，都是洗淨曬乾、挑淨了石子的。咱們鄉下人雖說不講究，麵粉倒是十分乾淨。若是夫人要，讓他們再仔細些。」

    鄉下人磨麵之前，都要把小麥在水中清洗好幾遍，用笊籬撈淨秕子、淘淨了泥沙，在蓆子上晾曬乾透，然後一簸箕一簸箕，細細挑揀再扇出來的。

    城裏的糧油店，因為出貨量大，確實很難保證做得這麼幹淨。而且，加上房租、人工、利潤、損耗、稅銀……當然要比在鄉下直接收貴些。

    雲葉在鄉下親眼見過老鄉淘麥子磨麵，此時聽村長一說，心裏其實便有些想點頭了。

    王叔自然不敢說話。

    雲葉看了看王叔，問道：「城中店裏的價錢如何？」

    王叔這才道：「跟市價相同。咱們進貨量不大，價錢低不下來。若是村里買，自然比城裏低。若是真能像村長說的那麼乾淨，咱們以後便讓村里送。」

    村長忙道：「吃食嘛，又是咱們村子的名聲，保證乾乾淨淨的。說到送，趁他們送肉、送菜的車，每日可送。」

    雲葉點頭，「如此甚好。今日先送二百斤。咱們僱工誰家多的，先緊着他們。」

    好多僱工家裏都是有地的，一聽雲葉買面又是先緊着自己這些人，人人心中感激。

    家裏餘糧不多的也暗暗下了決心，好好干多掙錢，以後也要多買地！看看，地就是生錢的聚寶盆啊！

    以前，光知道種糧食餬口，現在跟着夫人才知道，種地也是可以掙大錢的啊！

    雲葉又道：「對了，還有雞蛋，以後也要多送。老馮，你家的不夠了，便在村里收。」

    老馮和老馮媳婦都喜得合不攏嘴。

    村長把賬本拿來，雲葉細細地看了，又交給王叔，道：「你再核對一遍。若是無出入，便給他們結賬吧。」

    今天來，不僅說早點店的事，還有就是給眾人結賬。跟村長對賬，也是很重要的一件事。

    村里都是他們的人，自己並沒有派一個人在這裏，雖說害人之心不可有，但是防人之心不可無。

    若是一開始便十分放鬆的話，不僅賬麵糊塗，以後想要再嚴就難了。

    若想要長久合作，「親兄弟、明算賬」很有必要。

    所以，雲葉看得很仔細。完了，還讓王叔對一遍。這些也都是做給眾人看的。

    那邊王叔去給眾人結賬，雲葉對老馮道：「雞鴨的用量還會進一步擴大，老馮，你家裏若是供應不上，也可村子裏採買。我這裏只對着你。」

    只對着一個批發商就好，若是零買就太費時間了。

    天氣熱了，食客不願出來，那麼多提供些外帶食品也是極好的。

    村子裏的雞鴨比較豐富，乾鍋在店裏吃，不願來的也可買回去吃，乾鍋不好外帶，雲葉便想到了滷雞和烤鴨！

    雲家本就是做滷味發家的，對於滷雞十分在行。包括烤鴨，這裏也是沒有的。

    關於烤鴨的形成，早在公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有「炙鴨」字樣出現。

    南宋時，「炙鴨」已為臨安（杭州）「市食」中的名品。其時烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍饈。

    古代烹飪方法不如現代豐富，燒、烤肉食是極為常見的。雖然都是「烤」，但是跟現代燒烤所用的調料、手法、器具都大不相同。

    因此，那時所謂的「炙鴨」，跟雲葉要做的現代烤鴨有天壤之別。

    雲葉仔細看了馮村的鴨，也屬於皮薄肉厚的品種，做烤鴨雖不敢比現代的北京填鴨，但也是極好的。

    關鍵是此處沒有，只要自己拿出來，鐵定轟動全城。

    所以，乾鍋雞和乾鍋鴨進入淡季後，雲葉早就想着能開發出全新的吃食。

    雞子和鴨子來源最容易，所以，雲葉還是打算從這裏入手。想來想去，不如便做滷雞和烤鴨。

    這兩款美食，可堂食、可外帶；可熱吃、可涼品；可配飯、可下酒；窮可吃、富能食……

    再加上味道香氣四溢、經久不散，聞之令人饞涎欲滴……

    雲葉很有把握，只要這兩個菜出來，館子的營業額馬上便扶搖直上！

    所以，今天過來不僅要說開早點的事，還有就是強調雞鴨的供應一定要跟上。

    老馮自然高興得很。

    村中小河雖不寬，但是夠長，地方也夠大。野草、蟲子豐富得很，無論養雞、養鴨，都足夠用了！自己家忙不過來，可以僱工啊！

    雲葉看着一旁的老李，笑道：「對了，老李，你的羊群也要擴大啊。等入了秋冬，羊肉可就大賣了！到時候，我會專門開發一道菜--紅燜羊肉。你這裏可別不夠賣啊！」

    老李一聽，自己也有大賣的希望，十分高興。撓撓頭，不好意思地笑道：「我正說老馮命好養了雞鴨，嘿嘿……夫人這就照顧我了。嘿嘿嘿……」

    村長正好結完賬走了過來，聽老李的話，道：「只要跟着夫人踏踏實實幹，豈會有不發財的？今兒個是你、明兒個是他，急什麼？」

    說着，村長語氣便有些重了，對着院中忙忙碌碌的眾人，道：「以後大家都不要心急，咱們村，早晚都要發大財的。我這個土埋半截的老頭子都不急，你們年紀輕輕的，更不要急！以後誰着急着發財，便去城裏干！」

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