翠色田園 第29章 香炸肉段

    「炸肉段和甩袖湯，這是什麼菜呀？」陸大娘聽了翠兒的話，半天也沒琢磨出來這是什麼菜。

    「是這樣……炸肉段是把肉……」翠兒按照前世自己熟知的做法，把這兩道菜給講了一遍。

    「好，這倆菜也做！」陸大娘還沒等說什麼呢，那邊出來倒水的春竹嬸子，就把這菜給拍板了，「這菜聽起來就好吃，我在咱們屯子裏頭這麼長時間了，可沒聽過這麼精細的菜，做，這得做，多長臉啊！」春竹嬸子直白的很，當下就決定了。

    「看你嬸子，長臉的事兒一點兒都不帶落下的！翠兒會做這菜，就好好的做，給你嬸子好好的長長臉！」陸大娘指着春竹嬸子笑話道，其實她的心裏頭，也想見識見識翠兒嘴裏頭的菜色呢，這菜聽着就好吃。

    「哎！」翠兒輕聲應了，心裏頭盤算起做炸肉段和甩袖湯要用的材料來，炸肉段一般有肉、雞蛋、麵粉就行，這時候剛開春沒有什麼青菜，這菜很是實用。

    甩袖湯用的是土豆絲、雞蛋還有蒜苗什麼的，土豆絲和雞蛋是現成的，翠兒看了眼春竹嬸子家掛着的大蒜辮子，別說，還真找到不少已經發了芽子的大蒜，翠兒把大蒜拆下來，放到一個淺盤子裏頭拿水養着，估計第二天的時候，就能發出蒜苗來了。

    原材料夠了，翠兒的心也就放了下來，一邊跟陸大娘說着話，一邊幫着陸大娘忙活。

    翠兒本身就勤快，這些日子在連家練熟了怎麼用這古代的鍋灶，做起活來麻利的緊。

    翠兒先幫着陸大娘把扣肉用的五花肉從鍋裏頭撈出來，晾了一會以後就切成半指厚的大片，也不用歇緩，立刻就又開始切肉準備剁肉餡炸丸子。

    「大娘，這丸子放多少肉，多少面？」翠兒看着眼前這一大塊豬肉，想好了用其中一塊小裏脊做炸肉段，便指着其他部分問道。

    「嗯，用一斤肉吧，你春竹嬸子也不是啥富貴人家，咱們能給她省點就省點。」陸大娘把扣肉用的肉片碼在一個大碗裏頭，回頭便指導着翠兒切肉。

    「你要做的炸肉段的肉，也先切下來預備好了，省得你春竹嬸子要給拿回禮的時候，把你要的肉切走了。」陸大娘看着翠兒在那切肉，又補充說道。

    「好嘞！」翠兒點了頭，把自己看上那塊能做肉段的肉給切下來，約麼快要一斤的樣子，放在案板上，然後又切了些零碎的肉用來剁餡兒，自是不提。

    陸大娘平常倒是不常看翠兒做飯，如今看着她切肉剁餡兒的時候，動作麻利的很，心裏頭不住的點頭，青山這個孩子是個有福的，雖然是買來的媳婦，卻真真是過日子的人。

    剁好了肉餡兒，陸大娘又泡了把粉條，再加上些蔥姜白菜苞米麵，使勁兒的把這些東西攪上了勁兒，炸丸子需要的原料算是準備好了。

    「你的炸肉段也是要炸的吧？你先弄，弄完了以後咱們再炸丸子。」

    「好嘞！」翠兒應了一聲，便把剛才留出來的那塊兒肉，切成了指甲蓋大小的肉丁，放在盆子裏頭，添了鹽和蔥薑末，用手抓了抓以後，就放在一邊醃着。

    翠兒想了想，這肉段要炸得好吃，就得用雞蛋和麵糊，便取了一個雞蛋磕開放到一個小碗裏頭，卻並沒有把整個雞蛋都放進去。這雞蛋金貴，翠兒知道，所以只放了一少半雞蛋進去，剩下的雞蛋還留在碗裏頭。

    將肉和雞蛋用力的往一個方向攪打了一會兒，翠兒又從苞米麵的口袋裏頭，選那磨得細細的苞米麵，稍稍的放了些進去，又是攪了好一陣子，直到整個碗裏頭的肉和面均勻的混合在了一起，才算是完事兒了。

    「大娘，這就能炸了。」翠兒將手中沾好了蛋液和麵粉的肉送到陸大娘跟前說道。

    「行，起油鍋，咱們開始炸東西了！」陸大娘說着話，便把鍋洗刷乾淨了，倒上了一鍋底的油，灶下加了把火。

    「好嘞！」翠兒一手拿着筷子，一手端着放了肉段兒的小盆，見到油熱起來了，便把手中的肉一塊塊的夾起來扔到鍋里去，卻並沒有放多，只放了約麼十來塊兒肉就停了手。

    沾了雞蛋和麵粉的肉，遇到熱油以後迅速的膨脹起來，浮在油鍋表面，看起來比之前大了不少，一塊塊的慢慢的變成金黃的時候，帶着油味兒的肉香就飄逸出來了。

    「呵，還真香！」陸大娘聞着這香味兒，看着鍋裏頭一塊塊金黃色油汪汪的肉段，忍不住吸了吸鼻子。

    「大娘，來，嘗嘗味道咋樣。」翠兒不敢托大，開始時候只炸了很少的一點兒，這時候撈出來放到盤子裏，讓陸大娘嘗嘗味道。雖然這炸肉段是她比較熟悉的菜，但個人口味不同，要是春竹嬸子和陸大娘不喜歡這炸肉段，剩下的肉洗一洗還可以做別的。

    「來，我嘗嘗……」陸大娘也不客氣，這肉段兒的香味一個勁兒的往她鼻子裏頭鑽，惹得她肚子裏頭的饞蟲都要跑出來了，也顧不上燙嘴，從盤子裏頭揀了塊肉段兒放進嘴裏頭。

    「哎呦，香，真香！」陸大娘吃着嘴裏頭的肉段，只覺得自己過去那麼些年的飯菜都是白吃了似的，就連自己拿手的扣肉，都沒有這肉段好吃，她一疊聲的稱讚着，又從盤子裏頭揀了塊來吃。

    「這是開始炸丸子了麼？怎麼這麼香？」還沒等陸大娘去叫春竹嬸子呢，她就已經聞着味兒出來了，看到陸大娘手裏頭拿着的一塊塊金黃色的不知道是啥，湊過來問道，「這是啥？」

    「翠兒炸的肉段兒，來，趕緊嘗嘗，香極了！」陸大娘說着話的功夫，揀了塊兒肉段送進春竹嬸子的嘴裏頭，「怎麼樣，好吃吧？」

    「真香啊！」春竹嬸子嚼了嚼那肉段兒，只覺得上面那層金黃色的皮兒酥脆的很，再咬到裏頭滋味十足的肉，又香又嫩，好吃的不得了。

    「翠兒真能耐啊，這肉段兒太香了！」春竹嬸子又往嘴裏頭放了塊肉段，恨不得連牙都一塊兒吞下去了。

    「嬸子喜歡就好，那我就繼續炸了。」翠兒笑着說道，見到春竹嬸子忙不迭的點頭，便放下心來，繼續炸肉段。被人認可廚藝的喜悅，讓翠兒的動作越發的麻利了。

    翠兒這邊炸着肉段兒，外頭小山藥聞到香味也跑進來了，探頭探腦的往鍋裏頭看，「娘，啥玩意這麼香？」

    「你們娘倆一個樣兒，聞着味兒就過來了。」陸大娘跟春竹嬸子熟絡的很，忍不住揶揄道。

    「你青山嫂子炸肉段兒呢，吶，這些給你拿出去吃去，慢點啊！」春竹嬸子是人逢喜事精神爽，又是個寵孩子的，看着小山藥這貪嘴的樣子，看着翠兒小盆裏頭的肉還有不少，就把炸出來的肉段兒揀了些放進小碗裏頭，讓小山藥拿出去吃了。

    「哦，有好吃的嘍！」小山藥高興的直蹦，把炸肉段兒放進嘴裏頭，覺得滿嘴香得流油，眼睛都亮起來了。

    翠兒看着小山藥的樣子，忽然想到家裏頭的大妞和小虎，他們倆比小山藥還小呢，在家裏頭也沒啥好吃的……翠兒捏緊了筷子，暗自下了決心，自己回去一定得好好找找賺錢的道道，不說別的，吃喝上肯定不能虧了孩子。

    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~啦啦啦~翠色今天滿月啦，一個月的時間，誓言有了四百多個收藏，有了五萬的點擊，都是大家們給誓言的支持，為了表達誓言的感激之情，晚上有加更哦~愛你們~麼麼噠~