重生之尋找回憶 第三十一章酸菜燉粉條

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    車子駛進成水市區已經下午四點了，看着還在半空中的太陽，丁飛羽咂了咂嘴，夏天來了，白天果然就變長了，這要是再早兩個月，現在就應該點燈了。

    葉知秋先在秦老太太家停了一下，讓她下車，又把張保貴送回家，這才把車倒回到丁家mén前。丁家的這條胡同很寬，但是一側有一條排水溝，奧迪車已經儘量貼着排水溝停了，仍然佔了大半個胡同，只能容一輛自行車通過。

    丁飛羽下車站在車mén邊跟葉知秋說：「把車停在這裏會不會被人罵？」他前世經歷過汽車太多，luàn停luàn放的苦惱，自己還往總是擋在他回家路上的汽車後輪前面扔過釘板。現在有機會成為別人眼中擋路的障礙，可得小心一點。

    葉知秋這時還沒下車，從車窗里望着他問：「那怎麼辦？你家這裏沒有停車場吧？」

    丁飛羽當然不知道哪裏有停車場，估計零一年的時候，成水也沒有像樣的停車場，要不也沒有機動車佔道這條罪名了。所以mo了mo腦袋，又想起個問題來：「哎？藍葉她們把車停到哪兒去了？」

    葉知秋剛才也奇怪怎麼沒看到那輛橙黃sè的蓮huā跑車，這時聽他問起，突然想起自己前幾天每天晨練的地方，說道：「把車開到四中cào場上去行不行？」

    丁飛羽撇了撇嘴，開cào場上去和開路邊上去比起來，最起碼安全一點，就點了點頭：「你去買條煙，跟四中的mén衛說一聲，估計沒什麼問題。」

    葉知秋看了看他，心裏有點奇怪這個傢伙怎麼會這麼jing通人情事故，一點都不像在國外生活了十多年的樣子，一邊嘀咕着，自己把車開走了。

    丁飛羽高高興興的一個人回家，推開mén就看到丁建章和高月蘭正在廚房裏忙着做菜。兩口子看到丁飛羽也沒怎麼吃驚，想來是張雨她們回來已經說起過了。丁飛羽笑嘻嘻的湊過去，從菜板上拈起一條豬頭rou放進嘴裏，問道：「幹什麼做這麼多菜？」

    高月蘭正在摘菜，看他偷嘴吃，就說他：「洗手了嗎？多大了還這麼讒嘴？」

    丁飛羽嘿嘿一笑，又拈了一條放進嘴裏，然後很意外的發現旁邊的盆里泡着一盆酸菜。

    東北的冬天漫長而寒冷，蔬菜保鮮不易，所以老一輩無產階級革命家、、、、、、呃，不對，是廣大勞動人民就想出了醃製酸菜這個辦法。每當秋天大白菜下來的季節，家家都會買上一大堆白菜，當年很多人家都會買上千斤的白菜，除了下窖保存之外，就是醃成酸菜了。

    醃酸菜的時候要準備一個大缸，有的甚至有一人來高，把大白菜洗乾淨了，碼到缸里，然後放鹽倒水，把大白菜泡起來，過一個多月，等到白菜充分發酵後就成了酸菜。這個時間隨着外界的溫度不同而不同，溫度越高，發酵得越快。但是事實上東北醃酸菜的人家都把大缸放在家裏最冷的地方，只要保持水不凍冰就行。必竟發酵快爛得也快，醃酸菜是為了保存白菜，要是剛入冬就全爛了那還醃個什麼勁啊。

    醃酸菜看着簡單，其實mén道也不少，比如白菜不洗乾淨容易爛，鹽放少了會生成亞硝酸鹽使人吃了中毒等等。現在居民們的生活條件普遍好了起來，冬天裏的蔬菜供應也很豐富，所以沒人再儲備那麼多的白菜了，但是很多人家仍然保留了醃製酸菜的傳統，這個酸菜也成了東北的一道名菜。那個很著名的網絡歌曲里最後一句不就是「翠huā，上酸菜」嗎？

    東北有道名菜，叫「豬rou燉粉條」，結果很多南方人都佩服東北人的胃口，這麼膩人的東西也能吃得下去。其實他們見過的這道菜里缺少一道主菜，就是酸菜。沒有酸菜的「豬rou燉粉條」就是地道東北人也沒幾個能吃得下去的。酸菜這個東西能開胃，解油膩，有點像穿越小說里茶葉對於北方遊牧民族的作用。一個東北人可以一輩子不喝茶，但是很少有一年不吃酸菜的。丁飛羽兩世都是東北人，可是的確已經不吃酸菜很多年。不是他不想吃，是吃不到。這玩意過了山海關就基本絕跡了，北京一帶有東北菜館也做酸菜，卻根本不是原來的味道。到東北去吃地方菜，一個是酸菜，一個是豆腐，包括大豆腐和干豆腐，特別是干豆腐，絕對是別的地方吃不到的。

    丁飛羽前世就愛吃酸菜，這一世離家的早，早就忘記了酸菜的味道。在他的心中，酸菜應該是和薄薄的féirou片、細細的粉絲一起燉在鍋里，全家人圍着熱氣騰騰的大湯盆一起吃的。這些少了一樣都會失去本來應該有的味道。

    昨天他在省城的賓館裏吃過一次，酸菜炒粉。酸菜一樣是酸菜，吃法不對，人也不對，除了勾起一些回憶之外，味道實在乏善可除。現在在家裏突然發現有酸菜，頓時歡喜了一下，有點驚訝的問丁建章：「爸，哪兒來的酸菜？」

    要知道酸菜不耐熱，東北chun天回暖很快，幾乎是一天一個溫度，能堅持到五一已經是極限了，就算換水換得勤，能保持酸菜不爛，過了五一之後酸菜也會變軟而且酸得厲害，吃起來也再沒有脆脆的口感了。

    丁建章正套着一條圍裙在用油鍋炸魚，油星子崩得到處都是。聽他問起酸菜，看了他一眼，說：「這是你張娘家的，你張大爺愛吃酸菜，月初的時候醃的。」

    丁飛羽這才注意到這盆里的酸菜不是用大白菜醃的，想起來因為正宗酸菜夏天吃不到，所以有人用大頭菜來醃製，辦法都一樣，不過大頭菜醃的時候要切成絲，而且時間也不一樣，這種大頭菜是速成的，一個星期就能吃，過了半個月要是吃不完就臭了。所以一般只有專mén賣這種酸菜的人家才會醃製，利潤是很高的。沒想到張保貴家也會做這個，這可是託了張老爺子的福了。這種速成酸菜雖然沒有大白菜做的味正，在五月到十一月間想吃酸菜也就只能用這個來湊數了，總算聊勝於無。

    丁飛羽正對着一盆酸菜流口水，高月蘭伸手拍了他一下：「怎麼就你自己回來了？」

    丁飛羽愣了一下才想明白她問的是葉知秋，解釋說：「小葉子去停車了，我張叔和秦姨都回家了。」說完想起藍葉來，又問：「媽，我有個朋友先送小雨和秦素回來，你看到沒有？」

    高月蘭瞪了他一眼：「那個姑娘是怎麼回事？是你什麼朋友？」

    丁飛羽聽她的口氣，那是肯定見到藍葉了，知道老太太這個歲數理解不了他和藍葉的關係。所以含糊的說：「在國外認識的朋友，臨時拉來幫忙運人的。」

    高月蘭對於他「運人」的說法相當無語，不過還好有更重要的話題，正好這時候問丁飛羽，那個藍葉是幹什麼的，怎麼能開那麼好的車，在國外是怎麼認識的，家裏有什麼人等等。

    丁飛羽很無奈的聽她問完，忍不住提醒她：「媽，你打聽那麼多幹什麼？那個又不是您兒媳fu。」

    「我就怕她成我兒媳fu。」高月蘭越想越生氣：「小雨多好啊，長得漂亮又不能當飯吃，你別看她開個好車，她會做飯嗎？過日子就得柴米油鹽，不是有錢就行的。」

    丁飛羽這時候差點就落荒而逃了，總算想起來這是自己家，跑了和尚跑不了廟。中國的老太太哪兒都好，就是一mén心思給孩子找對象這份熱心勸讓人難以承受，很難說得清有多少年輕人結婚是架不住老人的嘮叨。可就算您要替兒子把關，也不能當您兒子見一個愛一個吧。話又說回來，丁飛羽要是向藍葉求婚，多一半可能當場遭拒，藍葉是個很特立獨行的nv孩子，可不是會選擇家庭的人。

    聽着高月蘭嘮叨，丁飛羽只好一個勁點頭：「媽，您放心吧，她成不了您兒媳fu。」還有一句話沒說：「她那手做飯是不行，殺人倒是熟得很。殺的人比您殺的ji可多多了。」他害怕高月蘭借着這個勁再說下去，趕緊又問一遍：「她們幹什麼去了？」

    高月蘭哼了一聲：「你那個朋友帶着小雨出去練車去了。我看她對小雨那麼好，肯定沒安好心。」

    丁飛羽咧咧嘴，心想「什麼就沒安好心啊？您八點檔看多了吧？」難得跟父母在一塊，就蹲下身子想幫高月蘭摘菜。高月蘭伸手推他：「行了，你會幹嗎？要是閒着沒事，就去路口的理髮店，叫馬雅和她對象過來吃晚飯。」

    丁飛羽聽到她這一句話，覺得自己的心跳突然漏了半拍，有一種很悶的感覺，脫口問道：「誰？」

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