重生之老公養成計劃 美味的野雞
我不知道昨天黎祁和王赫說得話，也不知道王赫心裏面的想法，不然我一定會很後悔讓他們成為好朋友，讓黎祁帶壞了王赫，其實長大後的黎祁也很後悔，當年太單純，居然和王赫成為了好哥們，結果一直被王赫欺負，王赫太奸詐。
我們兩個洗完臉，把門關好，就去我家了，果然在院子裏就看到了在忙乎的張奶奶和老媽，戚戚和黎祁也都在院子裏，黎祁經過昨晚的談心，已經將王赫當作最好的朋友，現在看到我們進來，就直接奔着王赫去了，
&丫，我早上起來，吳嬸說你去王赫家裏住了，我昨天和黎祁睡着了，後來放生了什麼都不清楚，早上起來沒有看到你，都要嚇死我了」戚戚跑過來拉着我的手說道。
&晚你和黎祁睡得太香了，我們就沒有叫醒你，村里人後來找到了我們，還把我們帶回來了，」我對着戚戚簡短的解釋着，「怪不得，原來是村里人找到我們了，吳嬸正在殺野雞呢，好像說要請客」戚戚說着。
昨天村里人，救了我和王赫，老媽和張奶奶請大家吃頓飯當作回報，也是應該的，畢竟昨晚的雪那麼大，大家還冒着風險出去找我們，確實應該好好報道一下，昨天抓到的野雞,在配點菜應該差不多了。
現在還沒有過年，村里過的也不富裕，大家都沒有錢，也吃不到什麼葷腥，野雞拿出來請吃飯，在村子裏也算是道硬菜了，今天的天氣很好，大風最後把雪吹走了，天上還罕見的看到了太陽。
昨天的野雞一共7隻，因為後來下大雪，也不知道昨晚下的夾子有沒有收穫，現在估計是找不到了，這幾隻雞，估計要加上很多配菜，不然也是不夠的，一般農村請客，如果不是喜事，是要請八個菜的。
&媽，咱家是要請客嗎」我看着老媽在和張奶奶褪雞毛，一邊幫忙一邊說道，「嗯，村里人昨晚幫了咱那麼大的忙，今天請他們過來吃個飯」老媽說着加快了手上的速度，老媽和張奶奶都是麻利的人，很快七隻野雞都被褪了毛，張奶奶負責切菜，我們幾個孩子負責打雜和燒火。
老媽先做得是燉野雞，先剝去野雞皮，去除內臟，洗淨血污，剁成塊，在大鍋里放入熟豬油，油熱了之後，放入野雞塊，炒成金黃色，用漏勺開始濾油，鍋里留底油大約兩勺，燒熱，下蔥段、薑片，炒出香味，投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精，移小火燉至肉熟爛，汁濃稠時，盛到盤子裏就可以了。
第二道菜是山雞燉蘑菇，老媽的拿手菜，先把干蘑菇泡發，將野雞剝皮、開膛、去內臟，洗淨，剁成塊，用沸水燙透，撈出備用，干蘑菇蘑菇洗淨，蔥切段、姜切片，粉條放水內浸發透，花椒放碗內加水，泡製出花椒水待用，在大鍋里放入豆油燒熱，放入山雞塊煸炒變色，添水，加入蔥段、薑片、精鹽、花椒水、醬油，放入山雞塊和蘑菇，燉25分鐘左右，鍋內加入水發粉條再燉10分鐘，加入味精，就可以了，老媽做菜的速度很快，我們看到菜好了，就趕緊遞上盤子，把做好的菜盛出來。
第三道野味火鍋，這是冬天最受歡迎的一道菜，將野雞收拾乾淨，把肉剔下成片，裝在盤子裏，骨架入鐵鍋中添水鹽、薑末，煮成鮮湯後撈出骨架，酸菜切絲，粉絲和干蘑菇用開水泡好，將酸菜放入，煮好的野味湯，用調料嘗好味，待火鍋湯開後，配好的各種野味和配菜，調料用小碟裝好，一同上桌供蘸食選用。
第四道山雞燉土豆，將山雞肉剁成塊，用清水沖淨後，再鍋中加水，用沸水焯透，撈出備用，將土豆去皮，切成滾刀塊，待火旺之後，再鍋中放入豬油燒熱，加上少許白糖熬成糖色，急速將山雞肉塊放入煸炒上色，添上水，加上醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、薑片，燒開後改小火燉半小時左右，放入土豆塊再燉35分鐘，加上味精，就可以了。
第五道菜炒山雞蕨菜，將野雞宰殺洗淨，取其脯肉，切成抹刀片裝碗，肉片內加入干澱粉、精鹽、白酒抓拌均勻，將蕨菜放入清水中浸泡洗淨，切成丁，蔥、姜、蒜切末，鍋內放入熟豬油，燒至五成熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，出香味時，放入蕨菜丁、再加入山雞脯肉片翻炒後，倒入熱水，加入精鹽、味精、待湯汁燒乾後即成。
第六道蒸野雞，先將嫩雞干煺去毛，茸毛用火燎盡，乾淨後開膛洗淨，放沸水鍋內氽至斷生，撈出斬去腳爪洗淨，生薑和蔥一起用紗布包好，再將野雞內外抹勻精鹽，放入蒸盤，放上調料，大鍋蒸2小時就可以了。
第七到醬瓜熘山雞片，野雞取下脯肉與醬黃瓜，分別切成條，將雞肉條與醬瓜條在冷水裏泡15分鐘，撈出用乾淨的布搌干水分，大鍋放油，油燒至四至五成熱，下入蔥、薑絲，之後下雞條和醬瓜條，用醬油、料酒、水150毫升，燉熟即可。
最後一道是涼菜，大蔥拌野雞，將野雞洗淨，切成2厘米見方的小塊，在沸水中焯一下撈出，鍋內另加清水，放入雞塊，加酒、蔥、姜，燒煮至雞肉酥熟時撈出，大蔥洗淨，切成2厘米長的段待用，鍋內加油，加熱至七八成熱時放入雞塊，炸至外表結硬時撈出，再將大蔥300克放入炸香，撈出瀝油，鍋內放入一勺油，燒熱，放入蒜泥、剩餘的蔥段煸香，烹入酒、醬油、精鹽，放入雞塊燒煮至汁濃時，再放入大蔥段、味精、辣椒粉，翻炒均勻，用旺火收干湯汁，稍翻後出鍋，晾涼後裝盆。
八道菜都做好，被我們放在了桌子上，因為配菜的分量很大，應該是夠吃的，主食為二米飯和粗面饅頭，桌子上香氣撲鼻，戚戚的口水都流了出來，其實我也很想吃，太香了。
