三界直播客戶端 第6章 獨家秘制叫花雞
（求推薦，求收藏）
本來林風還想要忍耐的，不過他最受不了別人的挑釁了。
跟楊明打賭后，他丟下一句「給我一小時的時間」後就甩門而去了。
他不是落荒而逃，而是徑直回到了廚房間。
略一掃了眼廚房間裏的食材，他不假思索地從冷櫃裏面拿出了一隻加工好的雞，放在砧板上然後菜刀刀背將雞腿的骨頭都敲掉了，方便之後的操作。
看見這一幕的王凱氣不打一處來，走過來氣沖沖地道：「誰叫你切雞肉的啊，過去切土豆絲！」
言語下，口氣很是不好聽。
不過專注的林風並沒有鳥他，而是去案板上面搜集起了調料來。
鹽，耗油，料酒，胡椒，包括蔥姜蒜，林風手裏抱着一大堆的東西，挪到了自己跟前，開始將各式的調料用按摩揉搓的手法，添加到雞肉中。
王凱看見林風絲毫沒有停下來的意思，上前一把就拽住了林風的手臂，喝道：「渾小子我叫你去切土豆絲，你耳朵聾了是吧！」
林風微眯起了眼睛，反射出一絲威脅的信號，說道：「放開。」
王凱不由得一怔，雖然很想教訓一頓他，但是手卻很不爭氣地鬆開了。雖然現在名義上來講林風是跟着自己的學徒，但是通過幾天前林風所展示出來的廚藝和變化，王凱現在越發看不透林風了。
李經理從樓上下來，走進廚房間，老練的目光往廚師們身上一掃，最終在林風的身上停留了數眼，然後若無其事地找來了主廚張師傅，在他耳旁說了什麼之後就走開了。
而林風的舉動也逐漸吸引了其他廚師的注意，紛紛討論開來。
這些林風當然是沒有注意到的。
他專心致志所在做的這道菜就是叫花雞，也是金庸小說中洪七公的最愛，跟現在爛大街的菜品料理不同，這道菜的特色鮮明，獨特的燒制手法也是讓它有着非同一般的味道和口感。
將調料揉搓按摩進雞肉中後，林風又趁着這個間隙用擀麵杖將煸炒好的花椒碾碎，這將是很好的提味品，然後再倒扣在陶罐中進行醃製。
「徐胖子你幫我看着點啊，我出去一趟馬上回來。」林風找來了平時跟他關係不錯的一個同事，交代幾句後又馬不停蹄地出了酒店，騎着破爛自行車直奔湖心公園……
一路上的行人看見他如此風風火火的，還以為他家出了啥事，不約而同的避讓開來。
不過如果讓他們知道，林風這樣做只是為了趕去公園裏採摘幾片新鮮的荷葉，並且抓一把泥土的話，他們非鬱悶了不可。
林風找了塊土質肥沃的地帶，用膠袋裝了些泥土。然後又脫掉鞋，捲起褲腿下去湖裏摘了幾片較大的荷葉。
在往返路上，一個少年騎着破自行車，抓住自行車手柄的手裏還捏着片片荷葉在搖擺不定，成了大街中的一道「獨特」風景。
回到飯店廚房後，林風顧不得休息，用乾燥的荷葉將冷水沖泡一會兒，然後把醃製好的雞肉拿了出來，此時已經能聞見一股淡淡的香味了，顯然已經醃的入味，然後再撒上五香粉和胡椒。
而主廚張師傅則是雙手抱着肩膀，站在不遠處，陷入沉思面上表情琢磨不定：「莫非這是叫花雞，不過看他的步驟也不像傳統的叫花雞啊……等等，那是什麼？我靠，泥土？居然把泥土帶進廚房間裏，媽蛋，把這裏當成什麼啊？！」
當張師傅看到林風從口袋裏將盛着泥土的膠袋拿出來時，驚訝的快要合不攏嘴，不過最終他沒有上前阻止，因為他也想看看林風到底能做出什麼花樣。
在眾人驚異的目光中，林風頗為淡定的用冷水和白酒倒進泥土少量的泥土中和面，林風雙手上下翻飛間猶如太極拳般，用剛勁而又柔和的手法搓揉麵團，最後和成了軟硬適中，觸摸一下，還十分的有彈性。
林風將洋蔥、香菇切成絲放入剩餘的汁料中充分的混合，然後一齊將它們塞入進雞腹中。然後將泡軟的荷葉包裹表皮。再用和好的麵團包裹在外層，形成雙層的包裹。
原本其他廚師們看着林風的舉止覺得頗為怪異，但是看到他用嫻熟巧妙的手法處理雞肉，並且讓他還未烤制前就有如此奇異芳香，他們這些見慣五花八門菜餚的人，也不禁感興趣起來，在各自忙碌的同時都不忘抬眼瞄幾眼，看着那被荷葉包裹的雞肉，忍不住眼睛放光，甚至還能聽到有人吞咽口水的聲音。
徐胖子也沒閒着，他料想林風接下來要烤雞了，於是拿了一個烤盤，在上面刷了層油，遞給了林風。
林風見狀，表示感謝地笑道：「謝了，不過我不準備用烤爐，我還是用柴火燒吧，這樣味道會更好。」
出人意料的，林風並沒有選擇用烤爐，而是要來了一個火盆，扔了些木柴進去，將包裹好的雞肉架起來，他則是控制柴火的火候，適時的添加柴火……
約莫半小時候，除去了泥麵團和荷葉，一隻鮮香馥郁，風味獨特的叫花雞就新鮮出爐了。看的那些廚師們也是口水直流，恨不得丟下手裏的活過去咬一大口。
林風將它擺盤好，在盤子周圍放上一些綠色的果蔬點綴後就端着往廚房門外走去。
在門口，張師傅則是攔下他來，囑咐道：「林風，309包廂那人是飯店星級評估師，你燒的菜入不了他法眼，還是多說幾句道歉的話，懂了嗎？不然咱酒店也是很為難的。」
張師傅壓低聲音說道，他顯然已經知道了剛才林風去309包廂送菜所發生的事情。一番話還是希望林風能道歉妥協，在楊明面前說些軟話。
「不到最後怎麼知道結果呢？」林風輕笑着打了個哈哈，從他身邊繞了過去……
309包廂，楊明和他的兩個友人臉色頗為不悅，指手畫腳的一陣絮叨。而李經理則是在賠笑，很明顯今天的飯菜沒能讓這位老祖宗滿意，要是他一不高興在星級評定書上面寫上不利的標註，他可怎麼向上級老總交代，即使內心一萬頭草泥馬狂奔，但臉上也只能保持一成不變的僵硬笑容。
「媽的，快一個小時了，那小子到底好了沒有，不會是耍我們吧？」楊明看了下手腕上金表的時間，不滿的嚷嚷着，同坐的兩個友人也是隨聲附和。
「好了，讓各位久等，上菜了！」
未見其人先見起身，林風端着叫花雞，慢一步走入了309包廂，然後在酒店經理忐忑不安的眼神下，穩穩地將這道菜擺在了三人面前，臉上始終保持微笑。
「你燒的什麼，這麼長時間莫非想戲弄我們？」楊明看都沒看一眼菜，就當即喝問道。
「到底是不是戲弄你們，我想等你們品嘗過後就會有結果了。」林風淡淡地道。
李經理心中更是咯噔一響，心裏想完了完了。如果說原先楊明不滿意菜品的話還情有可原，現在一個學徒瞎搞一盤菜再給他吃，這不是服務態度上又重重的抹了黑點嘛，這樣酒店別說想升星，能夠保持原來的三星酒店，不降級就謝天謝地了！這林風也是胡來，如果到最後正的鬧翻了，那麼就將一切責任都推給他，李經理暗中盤算着。
楊明冷哼一聲，這才注意到眼前這盆菜：「叫花雞？」作為評估師，楊明吃過無數的山珍海味，這道菜自然也認得。但就是粗略的一掃，鼻子輕輕地一嗅，他立即察覺到不同。
他拿起餐刀在叫花雞上破開一刀，只見腹中內容多多，雞肉醃製的薰香裹同各式配料的鮮香，撲鼻而來，瞬間形成一道視覺和味覺的雙重震撼！
楊明因為喝了點酒，原本有些迷糊的眼睛也一下明亮了起來。
「好！」楊明還沒有吃，就大叫了一聲好！
https://sg.dryanwo.com/%E4%B8%89%E7%95%8C%E7%9B%B4%E6%92%AD%E5%AE%A2%E6%88%B7%E7%AB%AF-61130/94.html
最新小說地圖
