農家小潑婦 108 種蒜黃

    把大腸跟豬肚洗好後，柳飄飄把買來的香料放進了鍋里，然後又把上次搗鼓到曬好的草果還有辣椒放了幾顆進鍋里，再放點姜和醬油和糖還有一點點酒，這裏沒有雞精蚝油什麼的，而且有幾種前世常用的滷料也沒有，所以一切都簡化了，儘量配齊在尚膳食上的東西，如果沒有就只能放棄了，然後再放些水燒上火，等滷料和香料出味後再把大腸和豬肚放進去，然後再轉用小火慢慢的熬，等到能用筷子戳過豬大腸跟豬肚時候，就差不多可以撈出來了食用了，當下拿出來後就切塊裝盤，遠遠都能聞到香味

    柳飄飄這邊準備好，雪兒那邊柳飄飄讓她看着熬麼豬大骨湯也弄好了掀開鍋蓋一股香氣四溢的骨頭湯瞬間瀰漫開來，再仔細一看這骨頭湯白如牛奶，粘稠極了，而且上面還漂浮着一層骨油，撒上一把蔥再調好味道，柳飄飄都忍不住的咽了下口水

    「雪兒，待會兒吃飯的時候讓廚房的把這兩個東西端上桌，待會兒你們也一起來吃一頓吧」柳飄飄對雪兒道

    「好。」雪兒笑眯眯地走了出去。

    柳飄飄從正房出來到飯廳的時候，管家嬤嬤已經在帶領着府里眾人在桌子旁等着了

    「小姐，以後做飯的這事兒你就別忙和了，這平時有什麼事情都等雪兒和於婆婆弄，你可是用來嬌生慣養的金貴養着的，可別累着了那可就太不該了。」這小姐據說以前過得日子就不好，之後又傷了頭，可這傷好完全後還這麼勤快，管家嬤嬤想到據說前陣子自家小姐受傷的事兒，卻又擔心她這小姐身子一下累過頭又病倒了

    「沒事，這菜都做好了，盛了飯就可以吃了，畢竟我也不是天生的小姐命，大家都是苦過來的人！咦，這於婆婆和小紅兩人怎麼還沒回來？不會是出什麼事兒了吧」這眼看都快天黑了，就算沒買到蒜頭也該回來了，柳飄飄不禁開始有些擔心了

    「好香啊！」話音剛落，只見於婆婆和小紅兩人各用一根木棍挑着兩個袋子走進了院子，這想不到一進院，沒有想像中的冷冷清清，反而是老遠就聞到了一股獨特的香味

    柳飄飄見到那四個袋子，心下當即就一喜，立馬快速的從飯廳跑到院子裏，然後直接扒開袋子一看，果真的裏面全都是蒜頭！

    「這麼多啊！於婆婆和小紅還真是好樣的」柳飄飄雙眼發光地說道

    「是啊，小姐，我這可是和小紅兩人走完了縣城每個糧油店，還跑了好幾個大酒館才找到這麼多壞掉的蒜頭，有上百來斤呢！而且啊，這才花了三百文錢。」說着於婆婆又從懷裏掏出剩下的銀子道:「小姐，這些是剩下的銀子。」

    「好好好，這些剩下的二兩銀子就當是你們的跑路錢，都過來一起吃飯吧，這待會兒晚上可要多吃幾碗飯！」柳飄飄拒絕了於婆婆遞過來的錢，這畢竟是答應給她們的錢，自己怎麼能出爾反爾的收下呢，於是笑道

    「多謝姑娘了！」

    「我們先吃飯吧，大家都在等着你們呢。」柳飄飄讓她們把四袋蒜頭全部都提到客廳里

    「這是什麼肉，這麼香？」於婆婆身為廚娘掌勺，對於美食總是特別敏感，所以這還沒來得及坐下，就問道

    「都坐下吃吧！快嘗嘗我的手藝」柳飄飄見人齊後便發話道

    「咦，這個是豬肚吧？」於婆婆首先夾了一塊鹵豬肚，然後仔細的端詳一會兒後發現這應該是豬肚，吃進嘴裏忽然發現這以前吃的豬肚要嚼很久才能夠嚼得爛，而且不管自己怎麼處理這其中騷味還很重，根本就是難以下咽，怎麼今天吃起來會怎麼這麼爽口，而且這吃下了肚子，這嘴上還有殘留着一股子的鮮香味

    「於婆婆，這是滷水豬肚。」柳飄飄道，這可是前世母親最拿手的粵式滷水，自己嘗遍了所有的滷水味道，也就覺得的還是母親常常做的滷水雞、滷水鴨就是這鹵大腸和鹵豬肚最好吃了

    「嗯，真好吃，這東西都沒有吃過呢！」於婆婆嘴裏含着菜含糊地贊道，然後又迫不及待的往嘴裏塞了一塊

    「是挺不錯的。」管家嬤嬤和黃嬸子兩人也夸道

    柳飄飄聽完，當下眼裏閃過一絲笑意，這粵式滷水就算是放在現代也是很多人追捧的名菜，哪是現在這個時代的酒樓的菜可比的，也不是他們能夠調配出來的味道，畢竟這可是經過上千年的沉澱才出現的非物質文化遺產啊

    「雪兒，待會兒你要多喝幾碗骨頭湯(⊙o⊙)哦，這樣才會長得高(⊙o⊙)哦」柳飄飄笑着給自己盛了一碗湯

    「謝謝小姐！」雪兒把頭埋進碗裏，賣乖含糊不清的道

    管家嬤嬤開會看着雪兒和柳飄飄兩人，也是滿臉笑意，想來自己上次語重心長的和雪兒促膝長談還是有用的，至少這雪兒如今沒有表現出任何不軌的心思來引小姐生氣，看來這雪兒也是個聰明人啊

    「嬤嬤，房間收拾好了麼」飯桌上，柳飄飄開口。

    「是都已經收拾好了麼，小姐當真要在房裏種東西？莫非這書上看來的東西當真有用麼？」管家嬤嬤問柳飄飄道

    「是的，嬤嬤，我就想看看種些蒜黃能不能賺錢，或許這也是一個生財之道。」柳飄飄道

    管家嬤嬤和眾人聽後點點頭，雖然她們都不知道自家小姐口中說的這蒜黃是什麼東西，不過這裏的人對讀書人有着一種以身俱來敬仰，所以對自己說的話，那就自是深信不疑的：「那明天咱們就開始吧。」

    吃完飯，柳飄飄讓眾人早點睡明天起來還要幹活呢，大家都笑笑點點頭，收拾完東西後便各自早早的上床睡了

    第二天，管家嬤嬤按着柳飄飄的要求監督四個護院柳恭，柳喜，柳發，柳財做好了幾個木箱子，然後又把東西全部都搬到內院。這時柳飄飄從自己的房裏，把上次在逛街時候買回來粗糙的宣紙均勻的鋪在箱子裏，然後再把從河裏剛撈上來的河沙子一點一滴的全部鋪了上去

    最後柳飄飄又把那些蒜頭重新挑了一遍，那些已經壞死的全部挑出來扔掉，至於剩下的則全部把蒜頭的外皮和一些鱗莖都給全部去掉，然後再把大部分弄好的蒜頭緊緊的一點都不留空隙的排在箱子的沙子面上，然後在灑上一點點的水，之後又蓋上茅草，因為東西不多，柳飄飄估算錯誤要用到兩個廂房，誰知道只是用了大西廂房，所以此時柳飄飄又把大西廂房的窗用一些破舊的衣服遮住，遮的密密實實的，以免陽光照射進來，顯得整個房間都極為陰暗了