奇葩年年有,裝逼犯也不是稀有動物。秦風不以為意,很快把黃秋靜拋到了腦後。
凌晨1點過後,今天的最後一撥客人就到了。
這群人的成分很複雜,有習慣性熬夜的夜貓子,有夜生活豐富的小資青年,以及極其少數的底層混混。
東甌市的混混,嚴格意義上來說完全還不夠格被稱作流氓,因為他們既不聚眾鬥毆,也鮮少違法亂紀,縱然是到秦風這種小店吃飯,也同樣會遵守規矩,該排隊的時候排隊,該付錢的時候付錢,不小心摔壞了東西,還會特地提醒秦風要記在賬上。從品德上來講,這群混混簡直純良得不像混混。
唯一讓人覺得不省心的,就是他們的大嗓門,以及完全沒有尺度限制的聊天內容。
這些人秦風也不是頭一回見到了,對於那些嚴重違背社會主義精神文明建設大方向的用詞,小店裏的所有人都能本能地自動過濾掉,全當沒聽見。
至於不幸和這群小混混在同一時間過來吃飯的良家們,就只能自認倒霉,考慮下回再來的時候,必須得換個時間。
總而言之,眼下秦風的烤串店包容度相當強,三教九流什麼人都會來。
而來的客人,也全都很給面子,哪怕遇上不順心的事情,也不會怪到秦風頭上。對於一家餐飲店而言,這簡直比稅務局給他們免稅還重要。
秦風今天所更換的新模式,第三批客人的滿意度最高,因為這一套流程,和正規的夜店還是挺像的。
「南哥,幹得不錯啊!」許久沒露面的混混同學程躍成,今天跟着三五個小混混一起來吃宵夜了。幾個月不見,突然發現秦風居然鳥槍換炮,這貨的態度比前兩回不知好了多少。典型的勢利小人。
秦風做人很有分寸,沒有再提起程躍成欠他的那20塊錢,反而奉承了程躍成一句:「成哥你這麼捧場。我不干點成績出來,也不好意思招待你啊!」
程躍成被秦風捧得哈哈大笑,拍着胸脯吹牛逼:「秦風,就沖你這句話。以後你的場子我罩了!」
秦風自然不會把這么小孩子氣的話當真。
開門做生意,堂堂納稅人,真要有人來搗亂,直接就110伺候了,還用得着一個混混出頭?
客人一撥接一撥。秦風和王浩還有惠琴之間的配合,隨着時間的流逝,也終於開始漸漸顯出默契。什麼情況下,誰該幹什麼事,王浩已然心裏有數,惠琴即便反應慢點,但只要秦風給她一個眼神,腦子也總能轉過來。
生意很忙,但沒有人中途掉鏈子。
大家都認真做着各自的工作,不知不覺間。當最後一批客人離場,喧囂了一整晚的巷子,終於又恢復了沉寂的面貌。
秦風轉頭看了眼掛鍾,時間已經是3點40分了。
「先吃點東西,吃完後咱們開個短會。」秦風吩咐道。
王艷梅雖然已經熬夜許久,可到了這個點,還是免不了眼皮直打架,她睏倦地趴在櫃枱上,有氣無力道:「小風,有什麼話。明天說好了。」
「明天說不定就把想說的事情給忘了,還是現在說吧,就十來分鐘,很快的。」秦風堅持道。
王艷梅總歸不是蘇糖。沒那麼任性,答應道:「好吧,那邊吃邊說好了。」
廚房裏頭,秦建國端出了下午就準備好的一大鍋綠豆湯。
五個人隨便找了張空桌子坐下來,秦風收拾掉桌上的瓶子,不等秦建國把湯盛好。就迫不及待地開始說道:「今天晚上,我至少看出來2個問題。第一個問題是我們剛開門的時候,因為很多人是提前過來等着的,所以客人一擁而上,我們要招待的人,比最高峰期的時候還多,所以今晚一開始的時候,才會這麼手忙腳亂。」
「呼呼呼呼……」王浩和惠琴大口喝着湯,發出響亮的噪音。
秦風停頓了一下,靜靜看着他們。
王艷梅伸手一拍秦風的胳膊,笑道:「小風,這麼嚴肅幹嘛,別人要被你嚇到的。」
可話雖這麼說,王浩和惠琴卻半點被嚇到的樣子都沒有,兩個人依然專注地在解決宵夜。
秦風無奈地搖搖頭,果然還是不能拿要求都市小白領的那套,來要求小店的員工啊……
「今晚的第一個錯誤,是我的錯。」秦風也端起綠豆湯,喝一口當作潤喉。
王浩這貨神經極其粗壯,這時居然擺了擺手,對秦風道:「小老闆,你不要自責,人非聖賢孰能無過,我原諒你了。」
秦風嘴角猛地抽動了一下,心裏念叨着不要和逗逼一般見識,深吸一口氣後,才接着說道:「我的錯誤,只要是人員調配的錯誤。所以從明天開始,我要另外安排大家的工作。首先是媽媽。」
「我怎麼了?」王艷梅一臉愕然,還當秦風這是要批評她。
「媽,放心,你沒做錯什麼事。」秦風先讓王艷梅放鬆下來,「我是這麼想的,既然咱們每天剛開門的時候,大家手頭上都沒有什麼事情,不如所有人都來一起當服務員。我,耗子,還有媽媽,我們三個人負責點單,這樣就算同時來六桌客人,我們也能輕鬆應付得過來,無非就是把客人的桌號記下,然後填好單子送進廚房而已。」
「那我呢?」惠琴問道。
「你開始的時候就在廚房裏幫忙,盯着所有的塑料盆,防止我爸弄串了。另外我們要是來不及數清食材的數量,你也可以在廚房裏數清楚。」秦風交代道。
惠琴點了點頭,蠻有信心地說:「這點事情,我還是沒問題的。」
秦風微微一笑,接着說道:「等開門後半個小時左右的高峰期過去,第一批客人中有人要買單了,大家就按照今天的流程,回到自己的崗位,接下來該幹什麼就幹什麼。人員安排,差不多就是這樣,大家沒問題吧?」
「簡單簡單,就是一開始全民皆兵,等到有人掏錢了,我們就假裝自己是正規軍。」王浩居然打了個相當不錯的比方。
「說得好。」秦風拍了拍手,大方地稱讚道。
王浩呵呵傻笑幾聲,慨然自戀道:「原來我這麼有才華,早知道應該去上高中的……」
秦風淡定地無視了這貨,接着說第二點:「第二點是我們進出廚房的時間太長,從後院饒進廚房,再從廚房出來,至少得10秒左右,把東西送到正廳,來回又得多10秒鐘。
客人在等上菜的時候,耐心其實是很有限的,這半分多種的等待時間,會讓他們心情焦躁,從而直接影響我們的生意。所以我的想法是,明天把裝修師傅叫回來,在廚房的左右兩側牆壁上,再鑿出兩扇門。」
「能行嗎?」已經視廚房為禁臠的秦建國,果斷不同意道,「現在廚房裏哪兒還有空間再開門?再說了,從後院繞出去,也就七八步的路,白白浪費這個錢幹嘛?」
秦風轉頭徵詢王艷梅的意見:「媽,你覺得呢?」
「我覺得你爸說得對。」王艷梅無條件支持老公。
秦風想了想,讓了一步:「那麼朝東側的牆壁就算了,不過我覺得廚房和正廳之間,還是有必要打通的,不然從後面繞到前面,這裏至少有十幾米的距離,而如果在中間開道門,直接就可以進出,方便得多。」
秦建國道:「西側的牆是承重牆。」
「是不是承重牆,明天先問問裝修師傅吧,要是不能拆,那就不拆,能拆的話,就弄一個大概一人寬的小通道出來。也就是挖個洞的事情,抓緊點干,早上12點之前就能弄完。」秦風這麼說着,話里已經沒有妥協的意思。
胳膊擰不過大腿,既然老闆拍板了,秦建國這個親爹也沒辦法。
鑿牆的想法,就這麼「愉快地」決定了下來。(未完待續。)
PS: PS1:南哥這個稱呼,參見本書第50章之後,秦風和咆哮哥打完嘴仗之後的內容。該外號為十八中熊孩子所起,名偵探柯南的簡稱。
PS2:有鑑於這章內容有點乏味,心裏過意不去,今晚再加更一章。時間大概會在凌晨2點左右。
PS3:下章應該就是正式開業的內容了。求訂閱。。。。。xh211
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