秦風家的廚房裏,用以烤串預處理的工具並沒有多少,除了高壓鍋和油鍋外,也就是一些秦風找木工師傅定做的小模具而已。周二中午之前,秦風就和秦建國一起,把這些東西,連帶着今天的食材,全都運到了小店的廚房裏。等午飯之後,三個人便直接在店裏忙活起來。
店裏的廚房足足有30平方,裝了總共兩個灶台。
兩個灶台的好處,至少有兩個。在每天開門之前,處理食材的時候,煮芋頭和油炸肉類,這兩步可以同時進行,相當於比平時節省了至少一個小時的時間。而在開門營業的時候,等客人一多,秦風完全可以再招一個人來做菜,那麼上菜的時間,也便同樣加快了一倍。
已然化身小店大廚的秦建國,對於這個寬敞的工作平台讚不絕口,直夸秦風想得周到。
「以後如果工人多了,廚房擠不下,洗菜和洗碗的活,還可以到後院做。」秦風推開了廚房和後院之間的小門,伸手一指後院那排新澆築好的水泥洗手台。
王艷梅和秦建國最後兩天沒來店裏巡視,見到後院的洗手台,不禁又是大為驚喜。
秦風又接着道:「不過開店營業的時候,洗菜和洗碗最好不要同時在外面做,不然要是被一些愛乾淨的客人看到,人家難免會覺得我們不講衛生。營業的時候,外面就只准洗碗,沒人看到的時候,才可以同時洗碗和洗菜。」
王艷梅深以為然地點了點頭:「有道理。」
過了半個來小時,到了1點鐘,王浩和惠琴直接就來了店裏。
王浩和惠琴一直沒來廚房看過,進到廚房後,反應要比王艷梅和秦建國大得多。
「這才叫開店嘛!」王浩用很誇張的口吻評價道。
惠琴弱弱地跟着道:「感覺比在家裏幹活的時候,樣子要正規多了。」
秦風笑了笑,跟兩人重複了一遍剛才和爸媽說過的話。
交代完廚房的規矩,又拉着兩個人。走到了前台。
秦風的小店坐北朝南,前台四面也是各有用途。
前台的東側和南側,分別對應着十里亭路的入口和十八中的後牆,這兩面全都是吧枱櫃。眼下朝南的那面完全空着,秦風打算等以後生意鋪開些,再在店裏加入一點自製飲料的生意,南側的前台,便可以當作賣飲料的窗口。而東側的兩台。現在已經放上了收銀機。
靠着廚房的北側牆壁,理所應當就是收納櫃。
柜子裏已經放了不少東西,包裝完好的紙巾、紙杯,各種飲料疊成三五罐,還有秦風特地打印的用來點餐的點餐單,反正就是各種零散雜物。
至於西側那堵把前台和正廳隔開的牆,實際上是偽裝成牆壁的樓梯,需要推開那扇從外觀上很難發現其是一道小門的小門,才能見到裏面的樓梯。樓梯下面,則是一個小儲物間。反正半點空間都不浪費。
前台的正面出入口,就在南側和東側吧枱櫃的連接處。
一扇搖擺小推門,樣式和正廳角落衛生間外的那扇一模一樣。
秦風和王浩還有惠琴,仔仔細細地解釋了一番以後什麼東西該從哪裏拿,什麼東西又該放什麼位置,說完之後,又指了指貼在樓梯間牆上的兩張不起眼的表格,交代道:「從那個月一號開始,你們每天到店裏之後,就在這裏把自己到店的時間寫下。還有下班的時候也要寫。表格都已經打好了,一人一張,等下自己把名字寫上去。」
惠琴嗯了一聲。
王浩則是好奇地問道:「寫這個有什麼用?」
「算工錢啊,耗子大哥!」秦風對王浩的反應速度有點無奈。「等開了店,每天的正式上班時間就是下午2點到晚上12點,一共10個小時,超出12點的,就算加班。加班費每個小時5塊錢。要是遲到或者早退,時間超過1個小時的。扣半天工資,超過3個小時的,那就扣光一天的工資。」
「那不是白幹了?小老闆,你這樣做人不厚道啊!」王浩完全沒有聽出重點。
秦風瞥了他一眼,淡淡道:「你是打算每天都遲到?」
王浩被秦風看得一哆嗦,忙搖頭道:「我當然不會遲到!」
「對嘛,上班不遲到、不早退,這是基本的職業道德,按時上班都做不到,還來上什麼班?」秦風很嚴肅地教育道。
惠琴這時弱弱地插嘴問道:「老闆,如果我是凌晨3點20分下班,那這是算3個小時的加班費,還是算4個小時的加班費?」
惠琴這個反應,明顯就正常多了。
秦風解釋道:「超過半個小時,就算一個小時,不到半個小時的,可以累加到第二天。」
話音剛落,王浩的智商突然又回到了正常水平,喃喃道:「這麼說我每天要是拖到半點後再走,不就是白賺了半個小時的錢?」
「是啊,免費送你2塊5,我做人厚道吧?」秦風皮笑肉不笑地反問道。
王浩連連點頭,為了2塊5就果斷出賣靈魂,咧着嘴奉承道:「老闆英明神武!」
惠琴癟了癟嘴,揶揄道:「做人真沒追求……」
該交代的事情交代完畢,秦風讓王浩和惠琴先回去幹活,自己則在店裏又饒了一圈,查漏補缺。桌椅板凳齊不齊,碗筷吸管夠不夠,電視遙控是否靈敏,衛生間的氣味重不重,下水管通不通,洗手液滿不滿,所有該注意的細節,秦風統統看了一遍。
直到覺得萬事俱備了,秦風這才放下心來。
「行了,今天可以試營業一下了。」秦風回到廚房,對所有人說道。
王艷梅聽着新鮮,笑道:「怎麼還試營業啊?」
「因為沒經驗。」秦風神情很嚴肅道,「媽,你可別看咱們這幾天把桌椅板凳拉出去,就是開店了,那頂多就是自帶桌椅板凳的小攤。
開店和擺攤,其實是有很大區別的。
擺攤的話,推車就是整個中心,連做菜帶算賬,全都在推車前就完成了,客人隨便找個地方吃就行。可是開店呢,你看,我們現在收銀有收銀台,做菜有廚房,客人點單還需要有人陪在身邊,大家全都是有具體分工的。所以如果配合不到位,那就很容易一步亂,步步亂,到時候客人抱怨,我們自己又慌裏慌張,那生意還怎麼做?」
王艷梅沒想到自己隨口問一句話,秦風居然就能扯出這麼一大堆道理。
這一刻,她不由自主地想起了王安。
秦風沒有給王艷梅深思的機會,繼續說道:「媽,我不說別的,就說收銀,現在前台那台收銀機,你們誰會用?」
幾個人面面相覷。
「看,沒錯吧,這麼基本的環節,連操作都還不熟,我們不先試營業一下怎麼行?」秦風很不客氣地說着,旋即馬上給所有人安排起了具體工作,「媽,從今天開始,你來當收銀,晚上營業時間一到,你的工作就是收錢和找錢,別的活,你全都不需要做。」
王艷梅怔怔地點了點頭,她忽然又想起了蘇糖——這丫頭,雖然春天來得早了些,不過貌似也不是沒眼光啊。
只可惜,王艷梅總還是覺得秦風有什麼地方和蘇糖不般配,她心底里覺得,秦風還是給蘇糖當弟弟好。有這麼一個能幹的弟弟,蘇糖以後不管嫁給誰,娘家人都能提供強大的後盾支援。
秦風接着對秦建國道:「爸,你就在廚房裏做菜,順便給我們做宵夜。」
秦建國笑着嗯了一聲——這段日子來,秦建國的手藝已經有了很大的提高,早就趕超了秦風和王艷梅。
「惠琴,你跟着我,我們兩個人負責招呼客人。」秦風又對惠琴道。
「好。」惠琴答應道。
「我呢?」王浩迫不及待地問道。
「你就負責上菜、收盤子和擦桌子,哪桌客人買完單,你馬上就去把桌子弄乾淨。對了,還有廁所,如果誰在廁所里吐了,你也得第一時間去弄乾淨。」秦風回答道。
王浩腦補功力一流,腦子裏想起廁所里那種噁心的畫面,立馬露出糾結的表情,叫苦道:「小老闆,我剛才還誇過你英明神武,你轉頭就讓我去洗廁所,你好意思嗎?」
秦風淡淡反問道:「要不我去掃廁所?」
「好啊好啊!」王浩居然當了真。
秦風無語地嘆了口氣,掏出手機看了眼,輕聲說道:「今天是29號,距離這個月試用期結束,還有2天時間……」(未完待續。)xh211
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