周末下午,秦風訂做的幾樣東西,非常準時地全都齊活了。交了錢,他記在筆記本上的資金餘額,便正式回到了三位數,一共328元。要是有人知道這些錢就是秦風「路邊攤有限責任公司」的全都資金,肯定會笑掉大牙,不過好在秦風的賬目現在只對他親爹一人公佈,所以面子上的顧慮,倒是可以省了。
木工師傅的推車,做得比秦風想像中還要棒,尤其是推車內部,上方專門用來擺放食材的空間,居然被做成了一個個可以抽出的小格子,加起來一共有12個格子,大小剛好能放下秦風周六買來的鋁盤。
車子推回家後,秦風首先把煤氣灶和煤氣罐安了進去,兩件危險物品,除了煤氣灶的開關露在外面,其餘全都嚴嚴實實地被包在了車裏,秦風童心大發,還特地從凹糟的上方朝裏面看了看,看到的結果相當令他滿意,煤氣灶的出火口,剛好就對着凹糟的正中心。為了防止灶火把車子點着,木工師傅特地在這一圈周圍訂上了鐵皮,算是彌補了秦風設計上的缺陷。
對這兩推車的做工,秦風當真是十萬個滿意,這一千多塊錢,花得覺得有價值。
秦風將推車暫時停在了家附近的停車場裏,為此又多交了三十塊錢的停車費,算是一個季度的費用。
一切準備就緒後,秦風終於在新的一周,迎來了自己的開張日。
當然了,這么小的生意,鞭炮之類的東西是完全用不着的,禮拜一清晨,秦風早早起來,5點出頭就朝菜市場去。
跟着小吳買了將近一個月的菜,秦風對農貿市場已經一點都不陌生。小區邊上的菜市場,論規模自然無法跟他和小吳去進貨的那個大型農貿市場相比,這裏的菜市場,頂多就只有那個農貿市場的十分之一大,而且貨品的種類也少了許多。
不過秦風不是開酒店,擺路邊攤需要的食材,其實也用不了太多。
秦風分析過烤串大媽的攤子為什麼只有區區13種食材,而他所得出的結論是,對於路邊攤而言,13種食材其實已經不少了。
簡單地計算一下,如果按照每天能賣出600串烤串來計算,平均下來就是每種食材46串左右,分開早上和下午兩次,每次就是每種食材23串,剛好可以裝滿一個路邊攤常用的鐵盤子。
而如果再多出幾種食材,那麼每個盤子裏裝的東西就會變少,因為從成本和市場的角度來考慮,平白多買一些東西,絕對是要賣不出去,結果造成浪費的——除非,她的生意真的能好到每天不賣光東西,客人就不會走——然而,這絕不可能。
秦風今天的打算是買20種食材,不是作死,主要是為了檢測市場的需求度,哪些東西賣得好,哪些東西賣得差,必須得自己試驗過才能心裏有數。
得益於和小吳一起採購的那個月,秦風對一般食材的了解,勉強已經達到了准職業採購的程度,一路上貨比三家地逛了一圈,秦風最終發現,菜市場內圈正規攤子賣的東西,質量果然要比外面路攤的便宜貨好不少,一分錢一分貨,這話可不是白說的。
在一間門面頗大的蔬菜鋪子裏,秦風一口氣買完了香菇、金針菇、小青菜、花菜、茄子、蓮藕和芋頭,所有7種素菜,然後便轉戰到了副食品區。
副食品區的東西無所謂新鮮不新鮮,反正都是有包裝的,只要沒過保質期就行。秦風計算着烤串數量,很克制地只買了3包年糕,按照1包年糕能做20串來計算,3包60串已經足夠那群窮學生吃到飽了。
年糕之外,另外兩件必須在副食品區買的東西,是火腿腸和香腸。
副食品區內,最便宜的火腿腸批發價每根只要5毛錢,秦風在買這玩意兒的時候,很有一種自己是重生回到九十年代初的感覺,不過他也沒貪便宜多買,而是按照自己對市場的估計,只買了20根。至於香腸,那就買得更少。
而香腸的進價則比較貴,最便宜的那種,每根也要一塊六,秦風估摸着,這東西得定價兩塊五以上才有賺頭,想來以學生的消費能力,每天能賣出10根就算謝天謝地了,於是真的就只進了10根。
逛過兩個區域,事先準備的兩個籃子,已經裝滿了一個。
秦風繼續往裏頭走,路過速凍食品區,雞心、雞菌和雞翅尖各拿了一大包,掂量着重量,一包串個四五十串總不成問題,也就是賣兩次的分量。
走出速凍食品區,正面就是賣各種新鮮肉食的。賣牛肉和豬肉的攤子並不多,也就十幾二十家而已,秦風提着菜籃子來回走了兩趟,那認真的樣子,看得邊上幾個老闆都忍俊不禁,有人喊道:「小伙子,你要買就趕緊買啊,晚了好肉就全被別人買走了!」
秦風抬起頭,沖那位精瘦精瘦的豬肉佬笑笑,走上前問了問排骨的價格。
老闆手握殺豬刀,很堅定地表示15元一斤,絕對是整個菜市場裏最便宜的,秦風仔細地觀察了一下,覺得這裏的肉確實不錯,便買了1斤排骨,和2斤略帶肥膘的瘦肉。這兩樣,前者用來做大排,後者用來做小排。不過在賣之前,秦風還必須得在家裏先預處理一下。
買牛肉的過程就簡單很多,秦風先把每個攤子的價錢問個遍,找到最便宜的那一家後,比劃了一下體積,讓老闆切下來一整塊就搞定了。
提着兩大籃子出了鮮肉區,秦風左拐右拐,終於在靠近菜市場另一個入口的地方,找到了水果區。秦風想買的是名為皇帝蕉的小型香蕉,平均每根差不多就2兩重。不過東甌市的人一般不怎麼吃這種香蕉,秦風找了一圈,最後才在很裏面的一間鋪子裏買到。
繞了一大圈,菜市場的人不減反增。
秦風微微做了個深呼吸,站在原地默默回憶了片刻後,想起來還有豆腐沒買。
隨便找了個了大媽打聽了一下豆製品專區的位置,不想那大媽聽完後,卻對秦風露出了很不友善的表情,然後伸手一指不遠處,語氣不陰不陽地說道:「那邊,被一大群男的圍得水泄不通的就是,走過去就能看見。」
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