秦風教書還算盡心,講到1出頭,等猴子做完所有的數學作業才下課。
中午飯在樓下吃,保姆的手藝不錯,做了幾個家常菜,三菜一湯。
關朝輝半個時前已經吃完了,出來陪着秦風坐了幾分鐘,告訴他等吃過午飯,去三樓的書房談談話,完便走。
秦風當然不敢讓關朝輝久等,呼呼幾口乾掉一碗飯,就扔下猴子自己一個人先上了樓。
到了三樓,關朝輝給秦風泡了杯白茶,微笑道:「這是7年的白茶,對身體好。」
秦風道了聲謝,又下意識地多瞄了關朝輝一眼。
以他0多歲老男人的眼光來看,關朝輝確實是一個難得的大美人。
她保養得很好,完全不像是一個十幾歲男孩的媽媽,她二十**,秦風也願意相信。
相比蘇糖略顯青澀的氣息,關朝輝這種充滿成熟風韻的儀態,顯然更吸引有「臨床經驗」的男人。秦風不由得有期待,好想知道再過十幾年,蘇糖會變成什麼樣子。
關朝輝悠然雅致地坐在秦風對面,然後從茶几下面,拿出一本支票簿。
「開卷他爸爸昨天晚上去美國了,要等過年的時候才會回來。我呢,再過幾天也要過去。」關朝輝慢慢道,「他走之前跟我,讓我問問你下一步打算做什麼,如果有項目了,那就把錢交給你。」一邊着,從支票簿上撕下一張支票,遞給秦風。
秦風接過來,看到上面一大串的圈圈,眼睛不由得有發直。
1000萬。
「阿姨……」秦風略感口乾舌燥,慢慢組織語言道,「項目的話,其實我想法還是挺多的,不過現在還沒定下來到底該做哪個。」
關朝輝笑容婉約道:「項目本身不重要,關鍵是發展方向,我們要知道的是你的最終目標,我們想知道,你到底要什麼。」
秦風聽關朝輝着,心裏不禁有犯迷糊。
自己到底想要什麼?
秦風的第一反應是想要和蘇糖長相廝守、白頭到老。
然後覺得這麼回答的話,肯定會被侯王爺賞三尺白綾。
念頭一轉,只能連撒謊帶吹牛並結合自身實際地扯淡道:「阿姨,我想要做的……怎麼呢,應該是一個大的商業體系。就像我那天在會上的,地產、網絡還有實業,有機結合。你看我現在做餐飲,那我的目標,肯定首先就是把餐飲做大。怎麼做大呢?第一,得做出規模,這個規模,不僅是門店要多,還要形成自己的上下游產業鏈,也就是從供貨到銷售到延伸產品,我都要有。第二,得做出影響,就是有自己的品牌,甚至有自己的產業文化。其實着是一個很大很大的命題,咱們拋開第二先不,光是第一,或許我這輩子都不可能做到完美。」
秦風着,端起茶杯喝了一口。
關朝輝沒打斷,秦風只能繼續吹牛逼道:「就門店的數量吧,要多少數量才叫規模化?我們拿中心區做例子,全區現在有14個街鎮,每個街鎮開一家店,算不算規模化?全區14個街鎮下面,有00多個村一級的行政單位,那開00家算不算規模化?每個居委會下面平均兩三個居民住宅區,那我在全區開900家算不算規模化?」
秦風看了關朝輝一眼,自己給出了答案:「肯定都算的。不論是14家,還是00家,還是900家,這只是在中心區這一個地方。如果擴展到全國,那就是幾十萬家。那麼現在問題來了,烤串的市場有這麼大嗎?或者我能實現壟斷嗎?肯定不可能。所以現在,你問我要做多大,我自己都講不清啊,因為我根本都還沒摸清市場,更別提成本控制、人員管理和市場策略,您現在問我要什麼,太早了啊……」
關朝輝忽然開口:「14家。」
「啊?」秦風得腦子發熱,反應卻沒跟上。
關朝輝淡淡道:「如果能在全國的每個街道和鄉鎮都開一家,就已經是世界級的餐飲連鎖店了,中心區開14家品牌烤串店,足夠了。」
秦風眼珠子都要出來了。
阿姨啊,我只是隨便吹個牛逼啊,你不能就這樣當真啊!
「繼續,還有嗎?」關朝輝步步緊逼。
秦風沒法子,只能硬着頭皮接着往下吹:「如果是要開成全國性的連鎖餐飲店,那貨源就很要緊。我得有自己的養殖基地、種植基地,還有自己的食品加工廠,甚至自己的產品研發室,這些上游的東西,直接就涉及到地產和科研,要做到這一步,不政策之類的問題,光是資金這一條,我就得積累上一輩子。」
「一步一步來。你的思路是對的,先做市場,再跟進地產,以縣市區為單位,其實範圍的自主供貨問題很容易解決,實在不行,還可以租用別人的地,反正目的是為了保證貨源,而不是囤積土地,所以租一塊地和買一塊地,對這套產業的發展,所起到的作用是一樣的。」關朝輝抽絲剝繭地分析道,又自己順着這條思路往下,「至於延伸出的品牌食品加工廠,這個倒是需要認真研究一下,有了加工廠,那就同時握住了上游和下游兩條路,如果品牌真能做大,配套加工廠確實有投資的價值。至於產品科研,這個確實遠了,用不着現在就考慮。」
關朝輝自自話地了頭,「你再講別的。」
秦風沉默了一會兒,見關朝輝淡淡然的樣子,忽然意識到,自己剛才的東西,其實都不是關朝輝想聽的。他猶豫了幾秒,索性轉而起了互聯網的內容:「還有就是上次的渠道,我想做一個外賣網站,解決食品配送的問題。」
關朝輝的眼中,終於有了比較明顯的神采。
秦風問她要了紙和筆,邊寫邊畫邊:「我覺得現在的餐飲業營銷模式,已經遠遠落後於時代的發展。我們的餐飲業營銷,還停留在最原始的靠人的嘴巴來當作連接渠道的這個台階上。百年老店也好,品牌連鎖也好,還有私家菜什麼的也好,全都是靠傳統廣告、靠口碑相傳、靠一些促銷活動來打開場面。但這麼做,一來缺少可持續性,二來缺乏市場延伸性,簡單來,就是每一家店,都存在利潤上限——不是市場的蛋糕不夠大,而是自己的胃太!」
關朝輝聽得認真,絲毫沒有要插嘴的意思。
秦風又喝了口白茶,接着往下道:「我再舉上次開會時的那個例子。就外賣,每一個做餐飲的人都知道增加外賣服務,一定能多賺錢。但問題是什麼呢,問題就是,一旦外賣業務擴大,企業的用人成本也就會緊跟着擴大,員工人數多到一定程度,行政成本和風險成本也會隨之增加,結果就是,到了一定程度,外賣服務就不得不終止。因為一家門店的員工承載量是有限的,風險和成本這兩個因素,直接掐住了利潤上限的咽喉。那麼導致這個問題的本質,到底是什麼?」
秦風很得瑟地敲了敲在茶几上敲了兩下:「就是渠道!」
半個時後,秦風拿着一張千萬支票從房間裏出來,心裏微微發顫。
感謝美團,感謝糯米,更感謝自己關鍵時刻沒掉鏈子……
扶着扶手走下樓,猴子見秦風一臉丟了魂的樣子,癟癟嘴問道:「我媽跟你什麼了?」
秦風搖了搖頭,很深沉道:「我們剛才討論了一個即將改變人類外賣史的問題,很深奧,你現在太,聽不懂的。」
猴子滿臉不爽地:「別裝逼好吧,信不信我抽你?」
話剛完,關朝輝忽然又走進來,對秦風道:「秦,我想了想,要不這樣吧,我現在叫幾個人過來,你再給他們講一遍剛才這套理論,我覺得你得挺好的。」
秦風心裏咯噔一聲,問道:「哪些人?」
關朝輝笑得很燦爛道:「別擔心,就是一些老師,教書的。」
猴子直接補了一刀:「一般來我家教書的,都是大學教授。」(未完待續。)
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