風騷重生傳 第一千三百八七章 把東北菜變成快餐

    readx;    去首都的就業辦開了個會的前半程不用詳細描述，這會的前半程，那主要就是個務虛的會議。說白了，就是大家見一下面，然後互相熟悉一下，有必要合作的時候，幾個方面才會一起連協作業。這幾個副部長什麼的，那就相當於是一個聯絡官的角色。

    前半程的務虛會議結束了之後，這朱老總就開始務實的分配任務了。「接下來我們先分配一下任務，賈鴻漸你這邊有沒有時間？有時間的話可以跟咱們國賓館裏面的東北菜廚師一起探討一下流程，看看能不能把一些東北菜標準化流程化，然後寫個可行性報告給我，怎麼樣？」

    既然朱老總這邊發話了，那麼賈鴻漸自然是要答應的，況且他現在的確是有時間。「我有時間，一定配合相關人員做好可行性研究。」他這邊一點頭，朱老總可算是大喜。畢竟這整個方案，那就是賈鴻漸同志提出來的，同時現在的國內，那也就是賈鴻漸同志比較有這方面的經驗，也有這方面的眼光，同時賈鴻漸同志本人還是非常好的市場營銷大師，這不靠他還能靠誰？

    接下來這個事情搞定了，那就開始籌劃別的方面了。比如說跟工商管理部門的頭頭，商定一下看看是3年內不收下崗職工開店的稅呢，還是5年，亦或者是再短點。接着還有跟教育部門的領導們約談跑到南方來工作或者開店的下崗職工孩子們上學的問題，甚至還有戶籍管理方面的問題。可以說。這一個開店的計劃裏面，把東北的飯菜給麥當勞化，沙城小吃化，那還是最簡單的部分。畢竟這下崗職工的孩子，總不能跟青藏高原那些來內地開拉麵館的家庭一樣，不怎麼讓孩子上學吧？

    那些家庭可以讓孩子七八歲，大概或者十歲左右，剛會一個加減乘除，就跟着自家或者跟着親戚出去學拉麵手藝或者做小工打拼啥的，這下崗職工的孩子那之前在學校里都讀書了。他們自己也想讀書。家裏也想讓他們讀書，總不能讓他們沒書讀吧？這雖然可能牽扯不到什麼戶籍管理，畢竟這個年代孩子跑到外地借讀也是很常見的事情，有的老百姓看到本地教學質量不好的。那就把孩子送到教育質量好的外地親戚家。讓孩子借讀。最後回家考試，這也是很常見的事情。

    但是問題是解讀沒問題了，可是在異地考試的問題呢？比如說這一下有幾萬個東北孩子隨父母來上滬了。他們把老家房子都賣了，就準備一輩子在上滬紮根兒了。父母的戶籍問題不解決沒啥大問題，可是孩子不可能到了考學的年紀再回東北去考學吧？那兒房子都沒了，回去住哪兒啊？更何況在上滬這地方用的教材跟外地都不一樣，這跑到外地去考試，那大綱都不同怎麼考啊？於是乎，這要改變可以異地初考、中考、高考的規則，那能簡單的了？外加這還不是一個地方進行改革，搞不好全國都要進行改革！這麻煩事兒不多？比如說這些孩子們在上滬或者首都高考了，那是按照外地生源來訂分數線啊，還是按照本地土著的分數線來啊？這裏面太多太多的利益糾葛了。但是不弄這個事兒也不行，畢竟背後是幾百萬人的生活問題啊！

    幸好，這事兒不歸賈鴻漸管，他對這教育啊工商啊什麼的都沒啥想法。現在看着那些單位領導們頭疼的樣子，賈鴻漸心裏到是有點樂之前他辛苦的時候，那都沒人知道，就他一個人各種腦力活動為國家為人民付出的，現在有人一樣倒霉了，他能不樂麼？

    這邊開完會了之後，賈鴻漸很快就在朱老總的安排之下，快快樂樂的和國賓館的一個叫做張穩根的東北爺們兒見面了。這張穩根呢，那就是國賓館負責東北菜這方面的大廚。這東北菜在全國範圍來說，可以說算不上八大菜系，而張穩根本身也不是學東北菜的，只不過是因為自己正好是東北人，所以東北菜那熟的很。必要的時候需要做東北菜了，那都是他來做。

    「賈同志你好，我是張穩根，咱們在哪兒來研討一下？」這個50來歲的東北爺們兒，用着一口東北口音的普通話跟賈鴻漸客客氣氣的說道。「咱們在這兒也沒辦法說，這樣吧，咱們去廚房吧，你給我做幾個菜，咱們現場看看，好不好？」賈鴻漸說道。此時他們倆那就是在國二招待所，在房間裏面自然是沒辦法討論做菜的不是？這要是去了國賓館，賈鴻漸還能享享口福不是？

    於是兩個人這就一路坐車往中海和南海走，接着到了中海和南海在往西不久，就到了二環外面的這個國賓館。這國賓館那可是古建築群，這裏面光是接待的那就有18個樓！每個樓的作用還都不一樣，有的是接待總統啥的，有的是作為小型宴請的，有的還帶有豪華大廳以及豪華套房的，基本上也就是一個外賓來了以後，吃住一體的所在。

    在這來國賓館的路上，賈鴻漸就一路在跟張穩根敘述他的想法，「咱們這個菜呢，首先不能太難做，以好做、快為先。比如說我這邊兒中午午休就一共一個小時，從單位到你店裏就用了10分鐘，回去還要10分鐘，我還想有點空喝杯茶啥的，總不能在讓我等菜等個20分鐘吧？這再吃飯吃個20分鐘，那時間就太緊了！所以我們得從快的方面來考慮，而且味道還不能差太多，不能說這邊兒我們先做成半成品了，回頭直接回鍋熱一下給人家上了，那也太麻煩。而且這老闆姓來下館子，很多時候還是為了方便的解決吃飯問題，倒不是為了吃的多好。不過我們倒是也可以設計一些好吃但是慢一點的菜色，可以接待一下全家沒事兒下館子打牙祭的顧客……」

    聽着賈鴻漸這麼一說，張穩根腦子裏面基本就有了一些概念了。說實在的，作為一個大廚，而且還是傳統學出來的，他真不太知道企業化運作要怎麼弄。按照大廚的想法，那做菜就是這麼些步驟，客人要啥菜，他就現炒唄，就一步步的炒唄，還能咋流程化？可是聽到賈鴻漸那麼一說，他算是明白了，感情賈鴻漸就是要一些味道還行，但是主要是做的快，而且難度不大的飯菜，那這樣一來作為一個做了30年菜的大廚，他能想不到什麼菜色合適？

    進了廚房之後，這大廚先想了想，然後一邊準備鍋碗瓢盆，一邊就問賈鴻漸道，「賈同志，那咱們先做個地三鮮？我們東北那噶噠有個地三鮮蓋飯，學生都挺喜歡的，就是炒個地三鮮，直接把菜蓋在飯上，這又有菜又有飯的，比小炒量少點，但是勝在便宜，而且基本人人都會做……」

    「恩！就地三鮮蓋飯。這蓋澆飯是極好的，有了這蓋澆飯得解決咱們國內多少老百姓中午吃飯的問題啊。張師傅您先做一份兒給我看看……」賈鴻漸點了點頭。他點頭了，那張大廚自然就開始幹活了。這大廚一邊幹活，那就一邊下意識的跟賈鴻漸進行解釋，「這地三鮮吧，在以前最早是莧菜、元麥和蠶豆三個菜炒一起，後來到了東北，我們那噶噠冬天沒這些菜，於是就把土豆茄子和辣椒炒到了一起，變成了家常菜了。這菜炒起來吧的確簡單，容易上手，稍微會做飯的來做，這菜都難吃不到哪兒去，但是要做好了那可不容易……」

    聽着這張師傅的解說，賈鴻漸不禁點了點頭。這做菜可是個大學問，那做起來真是有很多普通人不懂的道道。比如說回鍋肉這個家常菜，賈鴻漸就吃過用捲心菜炒的，吃過用青椒炒的，甚至還吃過用紅椒炒的！那吃起來真是各家風味兒都不同。哪怕就算是這地三鮮，那放到後世上滬的東北飯店裏面，也不是每家都能做的好吃的，大多數都是做的一般。

    大概三兩分鐘的功夫，就見着這大廚炒好了菜，他又找來了一個盤子，盛滿了飯之後，在把鍋裏面的地三鮮帶着湯汁兒往上那麼一澆。嘖嘖！頓時那香味兒啊，把賈鴻漸的饞蟲都勾引出來了！「賈同志，您來嘗嘗看？」大廚明顯看出來了賈鴻漸饞蟲出來了，於是洗了一下手，遞給了賈鴻漸一雙筷子。這賈鴻漸拿過來筷子還不趕緊吃？三口兩口那就吃了一半的飯下去了。

    結果這大廚一看，那趕忙拉着賈鴻漸啊，「同志同志，您少吃點，這之後咱們還有好幾個菜呢，都要你嘗呢，可不敢一下吃飽了！」唔，好吧，賈鴻漸以前吃飯習慣了，那在家裏吃飯都是猛吃飯少吃菜的，這次來試嘗還真有點不習慣！

    放下來了筷子之後，摸着剛剛只墊了個飢的肚子，賈鴻漸回味了一下這地三鮮的味道，「恩，不錯，張師傅你真有手藝，這可比外面做的好吃的多了……對了，師傅，您這手藝怎麼才能讓外面的那些下崗職工們都能學會呢？」(未完待續。)