百味記 139章 水晶粽

    芸娘他們這一天的生意不錯，到了下晌麵條就全部賣完了，幾人都很高興，收拾了東西，推着車回了家。

    家裏秦氏和趙氏正在院子裏邊做活邊說話，秦氏心情不錯，臉上的笑容沒停過，顯得很高興。

    「回來了啊，這麵條又賣完了，可累了吧？快都趕緊洗洗，歇歇。」

    她看車上簍子裏的麵條空了，就知道生意不錯。

    「噯，姥姥這高興，莫非是買地的事成了？」

    芸娘問着姥姥。

    「你個鬼精靈，啥都瞞不過你，成了，我今個去找你們連二奶奶一說，她就願意了。」

    秦氏嘴都合不攏了。

    「姥姥快說說，您是咋說的。咋就這順利呢。」

    芸娘跑去洗了手和臉，然後搬着小凳子坐了下來。

    「咋說的啊，我還沒咋說，我也沒哄騙你們連二奶奶，和她直說了，買了那邊的地，以後想開鋪子，不過我和你連二奶奶也說了，咱家的銀錢不寬裕，肯定不能給她給高價，不過往後鋪子要是開了，可以請她兒媳婦過去幫忙，到時間給她開工錢。你們連二奶奶想了想便同意了，說一畝地六兩銀子，願意賣給咱家。」

    秦氏是個實在的，那個連二奶奶人也不錯，所以她沒費太多的口舌，就說應了。

    「這就好，對了姥姥，那地里的麥子再有一個來月可要熟了。連二奶奶有沒有說麥子的事？」

    芸娘問着，要知道這一季的莊稼可是不少的糧食呢。

    「說了，說了。你們連二奶奶說，他們去收也忙不過來，她把這三畝地的麥子賣給咱們家，也不多要，三畝給她們家一兩的銀子就行，不可這糧可要咱們交。她們是不管的。」

    秦氏也問過這個，覺得對方說的也不過分。

    「這個價格也合理。行了，咱們收了麥子。交了糧食，剩下的都打成面，剛好咱們用面的地方也多。」

    芸娘點頭。覺得對方人還是很實在的，說的價格對於兩方都很公平。怪不得陳致遠推薦買她家的地，看來這個陳致遠看人還行。

    「那舅舅這兩天沒事去趟族長和里正家，把這事說一下，再請立正幫忙給辦下過戶的手續，把這事辦妥了，心裏也好安心。」

    芸娘交代着趙春生。

    「好咧，這事交給我吧。」

    趙春生洗完了臉，把水盆里的水潑進了院子內的菜地里。

    過後趙春生就帶着一絲東西去了族長和里正家，說了要買地的事。然後請立正幫着辦過戶文書。

    都是一個莊子的，里正收了東西，客氣了幾句。然後應了下來。

    接着趙春生就比較忙活了，除了看地的事，還開打聽蓋鋪子的花費等等。

    一時間莊子上都開始議論起了趙家，說趙家銀子賺了很多，日子過好了，有不少人就把目光盯上了趙家。

    等所有的事都辦妥。日子已到了五月。

    五月，天已經很熱了。趙家的麵條早已經改成了過水的涼麵。並且也不多做，做的多了賣不掉，容易壞。

    而這日一大清早芸娘就跟着趙春生去了鎮子，買了很多的東西拉了回來。

    「熱吧，快，你娘給你們打好井拔涼水了，快去洗洗。」

    秦氏迎了出來，看着芸娘滿臉的汗水，眼內都是心疼。

    用涼水洗了個臉，芸娘感覺到舒服一點了。

    抬頭看看，太陽高掛在空中，日頭好毒啊，連絲風都沒有，這天，還要穿這厚的衣裳，要人命啊，怪不得都說古人容易中暑呢。

    芸娘看着舅舅搬東西，她則坐在了院子內的絲瓜架子下。

    這絲瓜是開春的時間，她讓趙氏種的，還一起種了兩顆葫蘆。

    這絲瓜和葫蘆的生命力都強，爬藤爬的很快，也能結，現在鬱鬱蔥蔥的，能遮涼，也能吃。

    她用手抖了抖後背的衣裳，後背都是汗，衣裳沾在身上難受。

    有絲瓜藤遮陽，太陽曬不到，芸娘感覺到了陰涼，人也舒爽了不少。

    「咋又買了這多的東西？」

    秦氏拿着鞋底子也坐了進來，念叨着。

    「過兩天不是端午節了嗎？我打算包些粽子，給栓子的先生，族長，里正，還有平時關係好的人家送點，剩下的去鎮子和在攤子賣，現在麵條的生意不怎麼好，這也算是個收入。」

    芸娘喝了口晾涼的開水，答着話。

    「粽子有啥賣的，來來去去不就是那些，家家都包，也就孩子吃個解解饞，應應景，誰還能稀罕不成。」

    秦氏覺得這有些不現實，指望賣粽子賺錢，那不可能。

    「嘻嘻，姥姥看着吧，我包的粽子肯定好賣。」

    芸娘嘻嘻一笑，臉上滿是信心。

    「你包的粽子還能有啥稀奇不成。」

    秦氏對於這個外孫女的能耐還是信服的。

    「當然呀，姥姥，咱們這裏基本都是大棗的粽子吧，我打算包點肉粽，包點豆沙的，包點八寶的，最主要的我想包水晶粽。」

    芸娘說起了自己的打算。

    「還能包這多花樣子？水晶粽是個啥，我咋聽不懂。」

    秦氏皺眉，趙氏也看向了女兒，她也不了解。

    「娘，別說您了，我都沒聽過，往年我在袁府的時間，府內的粽子有甜的有鹹的，我倒是聽過肉粽，豆沙的我也聽過，不過這八寶的和水晶粽，我倒是沒聽過。」

    就連趙春蘭都稀奇。

    「反正沒事，我去把粽葉泡上，再把米泡上，等到時間我包出來你們就知道了。」

    芸娘被她說的起了興致，立馬就站了起來，去了灶屋。

    別的粽子都簡單，只是這水晶粽子比較麻煩。

    除了白色的水晶粽子外，她還想包綠色的水晶粽子，可綠色的，現代的時間直接買綠西米即可，這裏卻比較麻煩。

    所謂的西米，其實並不是大米，它是由澱粉做成的，在這裏並沒有這樣的東西，芸娘要用，就得自己做。

    本來這個西米是由特定的澱粉做成的，是椰樹的木髓部提取的澱粉，再經過手工加工製成。這裏芸娘可沒本事去取椰樹的木髓提取澱粉。

    她只能用平時的澱粉加工，雖然比真正的西米差，口感也不大一樣，但目前她只能做成這樣。

    趙家平時備的澱粉不少，芸娘又經過仔細的過濾，留下了最純度的澱粉，一樣原色浸泡，一樣則加了綠豆澱粉進去浸泡，然後烘焙，這樣出來一樣是白色，一樣則是綠色。

    經過芸娘的加工，西米最後成了白色的小粒粒，一樣是白色，一樣是綠色，看上去很可愛。

    經此一夜，所以的材料都準備好了，趙家的女人都坐在了灶屋，準備包粽子。

    這紅棗的粽子，芸娘沒打算包，肉的、豆沙的也簡單，這些打算包來送鄰居嘗鮮的。

    至於八寶的，芸娘則用了，糯米，小棗，薏仁，紅豆，綠豆，花生，葡萄乾，金橘為原料。

    芸娘已經將紅豆、綠豆、玉米、花生米洗淨浸泡了一晚。

    糯米也是泡過的，浸泡好的原料加入葡萄乾拌勻就可成餡。

    芸娘從水桶里取出兩片乾淨的粽葉，用手捲成漏斗狀，加入拌好的原料，然後慢慢壓制，把粽葉裏面的米料緊緻。

    接着用手指按住粽葉兩邊。將上面的粽葉折下蓋住漏斗。將多餘的粽葉反折上去。

    折好後，芸娘用牙齒咬着粽麻的一頭，然後用棕麻纏上粽子，纏緊，綁紮好粽子即可。

    最後一步則是剪去多餘的粽葉。這樣粽子顯得比較小巧，整齊。

    看了芸娘包的，秦氏笑道：「這也不難，我以為多難呢，不過是餡不一樣罷了。」

    「是啊，這主要就是吃餡，吃個意頭，包法啥的都是一樣的。」

    芸娘笑笑，看娘親，小姨，月季她們都會包，她自己就去弄起了水晶粽子。

    現代的水晶粽人們比較喜歡用紫薯，因為它的顏色出來比較好看。

    可這裏並沒有紫薯，只有紅薯，不過這裏有一種粉瓤的紅薯，粉嘟嘟的，煮稀飯出來非常好看，芸娘決定用粉瓤紅薯來代替紫薯。

    她先將紅薯上籠屜蒸熟，接着去皮，搗成泥加入煉乳，拌勻。

    這個顏色出來是粉色，也很好看，芸娘將紅薯泥揉成了一個個的團。

    芸娘又在她自製的西米里放入了適量的白糖，充分攪拌均勻。

    西米不能浸泡，只需打濕即可，不然容易散，那樣出來就不成樣子了。

    她取過兩片粽葉重疊，光面朝內，把粽葉折成一個漏斗狀。

    她將裏面短的那一端的粽葉又旋轉了一圈，使它成為一個更尖更細長的漏斗，這樣是為了讓下面的尖角一定收緊，以免漏米。

    她放入了一半量的西米，用手指壓緊後又放入了紅薯泥。接着又放入了西米，把紅薯泥包在了中間。然後折粽葉，纏緊。

    綠色的西米也是這樣包法，只不過出來顏色不一樣罷了。

    那邊的粽子已經包好，下鍋去煮了。

    芸娘看了看，滿滿的一大鐵鍋，得有好幾百，足夠送人了。

    幾人又過來幫着芸娘包好了西米粽，這個是要上鍋去蒸的，不用煮。

    因為水晶粽蒸出來的造型才比較好看，剝出來才比較乾爽完整。(未完待續)

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