百味記 238章 風口浪尖又何懼！
芸娘計算着羊方藏魚的時辰，等熄了火，她又讓菜在鍋內燜了一會，才出鍋。
菜進了盤子，魚頭完整，魚尾上翹，形狀一點也沒被破壞。
羊肉在魚身的正中部位，就像魚馱着羊肉一般。
芸娘把盤子的兩邊擺上了焯過水的油菜心。油菜心的正中位置擺着紅蘿蔔雕刻的小花。
月季不住眼的看着大姐如何擺，默默記在心裏。
擺好後，芸娘又拿起了焯了一下水的南瓜絲。
這個絲不細，有點粗的那種，她低下頭，極其認真的用南瓜絲在羊肉上面擺了一個繁體的「鮮」字。
月季眼睛睜的老大，大姐可真敢想，這盤羊方藏魚本來就擺的夠精美了，她現在再加這個鮮字上去，更加能吸引人的注意，實在是太棒了。
芸娘又往上面淋了一些芝麻油，本來就散發着香氣的菜餚，這下更是香氣撲鼻。
「成了。」
芸娘笑着點點頭，拍了拍手，然後拿起了蓋子蓋在了菜盤上。
前面有正在送菜的師傅，蓋上的話不至於讓香氣流失，也不至於那麼快變涼。
「我送菜過去，月季，你在這裏等我。」
芸娘交代着。
月季連連點頭，心裏充滿了期待，她相信這道菜一定會讓大姐拿個上等的。
芸娘端着菜往品菜的位置走去，她的前面有兩人，一個已經品完了，記錄的人正念着他菜的評語：「三號棚劉師傅奇香霸王骨，色：上等，香：上等，味：中等。」
隨着他道出了結論，劉師傅眼內有一絲絲的無奈。其實他這道菜做的很是不錯了。
鄭老爺子，林大人幾人都給了上等的評語，只有王老爺子給了中等。說他的菜欠缺那麼一絲絲的火候。
他自己也知道是欠缺那麼一絲，可也就是一絲而已，平時他都做的很好的，今日有是有一絲的心焦，火候上差了一絲，他本以為不會有人挑剔。畢竟這是民食。只要沒有大的誤差，一般都會給上等的，哪知道王老爺子就這樣提了出來。真是雞蛋裏面挑骨頭，一點情面也不講，怪不得都背地裏叫他王黑臉。
劉師傅心裏埋怨着，略微帶了一絲沮喪的轉了回去。
而芸娘此刻眼神卻在收縮，不為別的，她看到了她前面那個師傅的菜。
那是一品鮮墨魚。
「五號棚鄭師傅一品香墨魚，現在品菜開始。」
隨着記錄人的話聲。鄭老爺子幾人開始看其形來。
他起的菜名字雖然和自己知道的差那麼一個字，可芸娘一看就明白，這道菜和自己會的那道是一樣的，而對方這道菜做的非常好。
他選的墨魚一定是顏色偏灰白，肉質有彈性的上等墨魚。
這個做的時間要求把墨魚治淨，然後把墨魚切成連刀段。鍋內燒熱油。把墨魚翻炒至將熟，翻炒的時間要技巧。不能把墨魚散開斷掉，不然就不成形。
在快熟的時間加入鹽、醋和醬油燜煮，火候要掌握的特別好，做出來口感才會好。
等湯汁濃時起鍋收盤，擺好形狀，在上面放上焯好水的小油菜，淋上湯汁即可。
說起來很簡單，卻相當的考究手藝，一個不慎，就會失敗毀了這道菜的口感。
成功後這道菜色澤鮮紅，小油菜碧綠，顏色搭配相得益彰，就算是自己做，也不可能比他更好，最多也就是加上一朵花點綴而已。
前面這個師傅，手藝確實沒得挑，至少在這道菜上她挑不出毛病，只要他的鹽放的合適，不出意外這道菜一定會是上等。
林雲飛交代自己一定要謹慎，看來不是沒有道理啊。
芸娘暗自嘆息了一聲，然後又挺直了脊樑，自己不比他差，應該有信心才是。
芸娘的信心沒有缺少，相反更堅定了，不過她的心態轉換了，對待這場賽事更認真起來。
果不其然，鄭師傅的一品香墨魚被評為了上等，鄭老爺子給的評語是：味美鮮嫩、咸香爽口，手藝不俗。
其餘是也都點頭贊成。
鄭師傅三十多歲，人倒沉穩，色、香、味三樣都拿到了上等後，他謝過品菜者，然後退了回去。
「下一位。」
隨着喊聲，芸娘把菜端了上來。
鄭師傅幾人看了她一眼，就一個女子，想不注意都不成，也不知道這個小女子這次給他們呈現了什麼菜餚。
「九號棚花師傅羊方藏魚。」
有人詢問過芸娘菜名，開始報了菜名，然後揭開了蓋子，讓那些品菜者觀其形。
看到菜的形狀，眾人皆點頭，這女子做菜確實要比男子精美，這道羊方藏魚的擺盤讓人無話可說。
邊緣的小油菜碧綠清脆，旁邊的紅蘿蔔花造型可愛，紅配綠，自古就讓人喜歡，如花一樣，看着讓人心裏舒服。
魚頭和魚尾形狀都完整無缺，並且不會給人猙獰之感。
羊肉色為絳紅，但它的上面用南瓜絲配了一個鮮字，讓羊肉看着也亮麗起來。
這一個字給這道菜增色不少，以前他們從來沒有想過在上面配上一個字，看來這個字以後會成為流行。
「不錯，這道羊方藏魚老夫也會做，不過做出來這造型卻沒有花師傅這樣精美，這個鮮字搭配的極好。看來以後的羊方藏魚也都該以鮮字搭配了。」
鄭老爺子點了點頭，不吝嗇他的讚美，他對這個鎮子很有感情，對於美食更有感情，他希望這個鎮子上能出一批廚藝精湛的後輩，能接替他為這個鎮子效力，這樣他也能安心些。
鄭老爺子的話眾人皆認同，就連王成王老爺子也點了點頭，現在會做這道菜的後輩並不多，想不到這閨女小小年紀竟然會做，並且把色澤搭配的這樣好，算是難得。
色澤評為了上等，香味也評為了上等，下面就是品嘗味道了。
看着有人把這道菜分了下去，芸娘還是如松的站着，她一點也不擔心菜的味道。
眾人皆品過，有不少甚至又回了筷子，吃了第二口。
那袁大人是愛魚之人，這道菜雖然不是全魚的味道，可魚和羊肉結合，更是鮮美，他竟然嘗了三筷子才放下。
和他的三筷子相比，品菜者卻有些沉默，彼此看了一眼，竟然沒人給評語。
看着鄭老爺子幾人微微皺起了眉頭，不少人都憂心起來，莫非這道菜的味道有問題不成！
「花師傅，老夫問你個問題，不知你可能回答老夫。」
鄭老爺子並沒有直接點評菜餚，而是眼光爍爍的盯着芸娘，除了他外，盯着芸娘的還有王老爺子，薛辛，另外還有袁大人。
芸娘一看就明白，雖然都是評委，可也是有差距的，像秦老爺子就是喜歡美食，再加上他兒子身居高位，和他自己為善的原因，才得到了品菜的資格。
林大人則因為他是父母官，才得到了資格。
「您請問。」
芸娘的態度和剛才一樣，顯得不吭不卑。
「這道羊方藏魚老夫會做，自信味道做的不錯，並且老夫在御膳房時也品嘗過別的御廚給萬歲爺做的羊方藏魚，那味道甚是鮮美，老夫至今記憶猶新，那師傅的手藝老夫自認比不上，可今日吃了花師傅的羊方藏魚，這味道比當年老夫吃的更是鮮美，除了鮮美以外，老夫吃不出一絲一毫的腥氣，這讓老夫甚為不解，要知道這魚雖鮮，卻有腥氣存在，雖然我們為廚者要做出美食，自要有除腥的本事，可老夫自認在除腥這方面做不到如此出色，這道菜就是讓老夫來做，也做不到如此鮮美的味道，敢問姑娘是如何辦到的。不知姑娘可能為老夫解惑。」
鄭老爺子一席話說了很長，話到最後更是換了稱呼，不稱師傅而成了姑娘，有了親近之感。
他眼內精光閃閃，此刻的他不是一個品菜者，倒像一個人遇到了他極為感興趣的東西，追問不休，一定要得到答案，不然怎麼也不會安心的。
「不錯，這樣的味道，老夫也做不出來。」
王老爺子的話語很短，可他表達的意味卻和鄭老爺子一樣。他的目光不比鄭老爺子暗多少，顯然也想知道答案。
他們的話讓在場的人都驚奇起來，看向芸娘的目光也比先前不同了，有灼熱，有探究，還有些許別的意味。
芸娘知道，若她沒有魚鐧，最多也就做出鮮美的味道來，不會得到如此高的評價，可有了魚鐧，卻讓這道菜不同了。
自己本不想如此招風，只想着拿個上等即可，可沒想到鄭老爺子幾人對於美食如此的認真和執着，竟然當眾問起她來。
這樣的精神讓自己敬佩，可也把自己推在了風口浪尖的位置，自己勢必會引起有心人的注意，從而帶來麻煩。
不過既然來參加比賽，她就做好了準備，現在畏縮不前，那她永遠就不會有出息，只能停步在這裏。
不是說轟轟烈烈的活一回嗎，那自己還怕什麼！
想通了自己，芸娘不再在意那些打量着自己的灼熱眼光，也不在意那些目光是友善還是逼人，她挺了挺脊背，站直了身軀，面向鄭老爺子幾人。(未完待續)
ps：周末要去婆婆家的，祝親們周末愉快。
推薦本書：書名：。作者：沐沐格子。簡介：重生歸來，小女子素手調香撐起家業覓得良緣。
...R861
