知味記 第三百一十六章 方便攜帶

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    這一次比賽在時間上不像原來那樣限定時間，相反，它並不限定時間，你想用多久來做這道菜都行。但時間的長短卻計入分數。用時越短，時間方面的分數越高。

    考lǜ 了一會兒，林小竹將自己今生和前世所知道的食物在腦子裏快速地過了一遍，便決定做一樣食物——蜂窩土豆。

    土豆在前世的歷史中，是由明朝傳入我國，然hòu 在國內氣候比較冷的地方大量栽種。而在軒轅朝，土豆跟紅薯、玉米都已出現。不過跟紅薯和玉米不同，它早已經在北燕國和西陵國進行了大量的栽種，便是東越國也有不少的地方種植。也就是說，除了稻米、小麥這些糧食，土豆的栽種面積已佔了軒轅朝種植面積的四分之一，算是極為常見的、既可作糧食又可做菜餚的食材。

    當然，土豆雖然種植普遍，卻也跟白米、麵粉一樣，是可以換錢的食材，跟地邊的野菜和她曾在深山裏吃的菜糠糰子這種基本上不用花錢或花錢極少的食材，還是不同的。但林小竹覺得，萬事不可走極端。四海昇平，大部分的農民還是能吃飽肚子的。而在吃飽的基礎上，讓他們利用手中的食材，做出美味的食物來，便是軒轅老爺子的期待。

    而蜂窩土豆，她認為便是農民能吃得起卻又極美味的食物。

    做出了決定，她便出去領食材——這一次的比賽，跟前兩次規定食材的規矩不同，所以要根據自己的打算。向比賽主辦方提出食材要求。當然，要食材也是有一定的限制的。那便是：如果你要的食材是主辦方沒有的，那便說明這食材太過稀少而珍guì 。不符合題目的要求，可以重新提出換另一種食材。

    林小竹要的食材太過平常，所以很快便把土豆、雞蛋、麵粉和生粉，鹽、白糖、油領了回來，開始動手製作蜂窩土豆。

    土豆去皮，切成豌豆大小的粒，先用清水漂起；雞蛋磕入大碗內，調散後加入麵粉、生粉和精鹽揉成團，接着再加入清水調成較稀的麵漿。最後在麵漿里加入土豆粒。

    將油燒至六成熱，左手端盛放麵漿的碗，右手將麵漿中的土豆粒撈出，先慢慢將其撒入油鍋中成一個圓圈，然hòu 邊炸邊用手淋入少量麵漿，直至鍋中堆積的酥層形成一個「蜂窩」。再用右手蘸上碗中的麵漿，張開五指將麵漿灑在鍋中「蜂窩」上，如此反覆多次，直至將麵漿灑完。待鍋中「蜂窩」炸至成形酥脆時。撈出瀝淨油，稍後再將「蜂窩」移入圓盤內，撒上白糖即成。

    本來蜂窩土豆，酥香爽口。甜而不膩，極為可口。如果將主料換成嫩玉米粒，即可製成「蜂窩玉米」。而且鹹甜隨意。既可撒上白糖成甜味，也可撒上椒鹽成鹹味。還可撒上辣椒麵、花椒麵等做成麻辣味。

    本來為了省錢，是可以作成椒鹽味的。但林小竹還是覺得做得甜味最為正宗，便沒有省這點錢。

    做完這道菜，也不過是花了一盞茶的功夫。林小竹在引導員的指引下，將自己這道菜放到了評委面前。而看那擺放成菜的台子上，已擺放了四、五道菜了。

    「會寫字嗎？把你為什麼要做這道菜的想法寫出來。如果不會，你口述，我們可以幫你寫。」一中年男子見她送菜上來，將手中的筆墨紙硯舉了舉。

    「會寫字。」林小竹接過他手上的東西，將自己的想法寫在紙上，像前面交上來的菜餚一樣，將紙條壓在盛放着蜂窩土豆的盤子下，便退了出去，在主辦方準備的場地上坐了下來，等候其他選手比賽結束和評委們的評判結果。

    這個時候，林小竹才有空打量這比賽場地。

    因比賽的人多，主辦方仍選zé 了在一個空曠的地方進行。只是在東邊搭了一個大台子，台子上坐了十來個人。雖然離林小竹座的地方有些遠，但眼尖的她仍可看出，坐在最中間的，便是軒轅老爺子。而在老爺子旁邊，穿湛藍色錦服的，正是袁天野。此時正跟袁天野說話的，竟然是東越國的穎王妃蕭瀟。

    蕭瀟，她怎麼也來了？林小竹挑了挑眉。在台上找了一陣，沒找到陸健寧的身影，倒是在台下的評委群里找到了他。看來，陸健寧被邀請為評委了；評委群里不但有陸健寧，蕭文卓也在裏面。

    離台下不遠的地方，便是用木板隔成的一個一個臨時廚房。這跟林小竹所想xiàng 的在台上熱火朝天地比賽場面完全不同。不過想想她便理解了。因為軒轅老爺子出的題材是屬於創意題，廚子們比的就是一個創意。如果誰用什麼食材、做了什麼菜都讓別人看到了，一目了然，別人也跟着模仿，這個比賽就沒意義了。

    此次比賽的時間是半個時辰。林小竹坐了一會兒，便有人陸續將菜端了上來。林小竹從座位上可以看到那台上擺放的食物，有做南瓜餅的，有做紅薯球的，有做芋頭糕的，也有用竹筍、蘑菇等山間地頭的食材做出菜餚來的。

    她看見吳平強和夏山幾乎同時從隔間裏出來，兩人視線交匯處，俱都愣了一愣，然hòu 笑了笑，沒有說話，便趕緊將自己手上的食物送了上去。之後才一邊說話，一邊朝這邊走來。

    看見林小竹坐在最前排的座位上，吳平強微微一怔之後，便滿臉笑容：「林姑娘，您這麼快就把菜做好了？不過您走的地方多，見識廣，做出來的菜一定比我們的要強。」

    聽得吳平強這態度和稱呼，夏山微微有些詫異地看了他一眼，然hòu 跟林小竹打了聲招呼：「你這麼快？」

    「還行吧，想到就做了。」林小竹對吳平強點點頭，笑道。她還是喜歡夏山對她的態度。招呼着兩人坐了，又問他們做了什麼菜。

    「在山莊時，你曾經做過一道拔絲芋頭給唐公子吃。我今天做的便是這道菜。」夏山道。

    「我做的是野菜羹。」吳平強卻含糊道，並沒有說是什麼野菜。

    林小竹也簡略地說了一下自己做的菜。

    「蜂窩土豆？沒聽說過。這又是你自創的新菜式？」夏山一聽便問。

    「胡亂想的。」林小竹笑笑。這道菜，確實還沒在軒轅朝出現。這也是她採用這道菜的重要原因。不過看了那些選手們做出來的五花八門的食物，她現在心裏沒有底。畢竟她的那道菜，用料方面還是不夠省錢的，尤其是白糖，在農民家中，也算得是奢侈品。

    見其他的選手來得越來越多，而且大家都挺安靜，三人便不再說話了，靜靜地看着前面的評委品嘗菜餚。

    過了大概半個時辰，便有人拿着一張單子到選手們的座位區來了，大聲道：「這一次的比賽結果出來了，我給大家念念。念到名zì 的，便可以參加下一場比賽。」接着便把手上的名單念了一遍。

    八十人要淘汰三十人，也就是說，還有五十個能參加下一輪的比賽。林小竹在前面一直沒有聽到自己的名zì ，心便提了起來。終於在第十一名上，聽到了名zì ，這才放下心來。而吳平強這一次排名在第十七名上，夏山排名十五名。三人俱進入了下一輪比賽，但這一次的成績，卻都不是很理想，沒有進入前十。

    不過，這一次的比賽成績，是不帶入下一輪比賽的。只要能進入決賽，便是最好的結局了。所以三人仍然很高興。

    因很多菜餚都屬於選手獨創，所以主辦方並沒有將排在前面的選手的菜餚公佈出來，讓林小竹很是遺憾，決定比賽結束之後，問問陸健寧。

    第二場比賽是第二天進行，地點還在老地方。而這一次的題目，則是為出門遠行的人做一道方biàn 攜帶、美味而營養全面的食品。規矩仍跟第一次比賽一樣，不過這次所給的時間，是一天。

    在古代，沒有真空包裝，沒有保鮮劑、防腐劑，那些沒有武功打不了野味的人們出門遠行，就只能帶乾糧——自己烙的餅，帶一點鹹菜，而且這些餅和鹹菜在夏天放不了兩天就得變壞。所以老爺子這個考題，又是造福於民眾的。

    林小竹一拿到這個題目，便想起了現代最方biàn 的食品——方biàn 面。這是現代人既恨又愛的東西。說是恨，那是因為有太多的單身漢和加班人員，因為種種問題，不得不選zé 這個食物。而它又確確實實方biàn 了大家，沒有讓大家去啃那些難以下咽的餅，而且味道也還不錯。

    只是，在這古代，用一天的時間，真能做出這樣的食品嗎？光是蔬菜脫水，都是一個很大的問題吧？林小竹皺起了眉頭。

    不過，她這一年來幾乎都在各地跑，對於旅行食品，她是深有感觸的。所以即便是方biàn 面的製作有些困難，她也決定把這個食物做出來。

    面的處理還是很容易的，把面拉成細面，然hòu 盤成一團用油慢慢地炸熟，這樣的面便能保存較長時間。緊接着，便是調料包。沒有塑料，肉的保存是不可能的，所以只能製作味道鮮美的醬，密封在小瓷罐里，這樣便是長時間保存，都不成問題。(未完待續。)

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