全美食狂潮料理時代 第五百四十五章 布林餅
品嘗完了美味的俄羅斯料理之後，巴蒂斯安又端上了一款甜點，一個有點像是英式鬆餅的麵團上面灑滿了白巧克力碎末，表面烤的金黃酥脆，是一層又一層的酥皮，形狀小巧飽滿，呈黃色，讓司空瑤聯想到了一種江蘇一帶風味小吃，蟹殼黃，是一種用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅。成品呈褐黃色，吃口酥、松、香，餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美鹹甜適口，皮 酥香脆。有人寫詩讚它「未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下」。
司空瑤取了一個好奇地道：「這個是什麼？」
此物色呈金黃，油多不膩，香脆酥鬆，一口咬下，竟然有一般是甜醇的糖餡，另一半則是味鮮咸餡，酥皮層層化開，十分爽口。
巴蒂斯安解釋道：「這是俄羅斯布林餅，基本原料是麵粉和兩杯到三杯牛奶，越純越好、麵粉250克、6個雞蛋、8勺糖，然後還要加一些橄欖油，要把麵團和成烤熟了會起酥層的亮光光的生麵團。」
布林餅幾乎是餡餅之外俄羅斯人最愛的餅食了，把分均勻的小麵團中包進不同口味的酥油麵醬，按成各自的形狀，多多的灑上一些白巧克力，貼進爐壁，掌握好火候和時間，大凡飄出一陣接一陣誘人的香味時，就做成功了。
布林餅可以當作小點心，入口那變酥皮的麵粉一層一層的，增添口味的面醬又是酥層，再加上誘人的白巧克力，滿嘴真是酥鬆噴香，贊口不絕！
剛出爐的布林餅奇香濃烈，咬一塊既酥又脆，層層剝落。滿口留香，其味雋永，用七八成熟的橄欖油炒油酥面，同三分之二的水面合擀成多層次的面卷。再包上餡，置烤爐烤出來的布林餅，能存放一周而不壞，非常適合旅途食用。
巴蒂斯安還做了很多，讓司空瑤還有托米西斯明天出遠門的時候可以用。
巴蒂斯安突然間有感而發地道：「你們倒好。能夠國際美食研究協會參觀，我也好想去啊。」
雖然巴蒂斯安在甜點界內也是有些名氣了，畢竟開了一家米其林星級的甜點店，而且丈夫又是國際食材批發商，和許多知名餐廳間的朋友都有聯繫，像是之前帶司空瑤去的那家AME餐廳，他們的食材很多就是向巴蒂斯安收購的。
可儘管如此，那傳說中的料理聖地，巴蒂斯安迄今也是不曾去過，畢竟那裏匯聚了全世界最頂尖的料理科研成果。每一項都幾乎是超前的存在，如果隨意流入市場的話，會引起非比尋常的浪潮。
托米西斯安慰道：「放心吧老媽，我會記住每一個細節，回來之後原封不動地轉述給你聽的。」
羅曼莫奈摸着下巴尋思了一會兒道：「說起來在法國皇家待的那段日子，我曾經吃過國際美食協會那些送過來的一點東西，一種很有趣的餅乾，既有鬆脆的口感，卻又富有韌性和彈力，每一口咬下去都能夠重複體驗道那種酥脆的享受。真的是很美妙。」
韌性和鬆脆兩種口感同時存在於一款餅乾之上，是一種絕對不可能發生的事情，然而司空瑤知道，有一個領域可以創造出這種餅乾。那就是分子美食！
司空瑤心中對國際美食研究協會的期待有多了幾分，分子美食學從誕生到今天大約只有20多年的年齡。但令人驚奇的是在被英國《餐廳》雜誌評為2006年世界最佳的50家餐廳中居然前三位都是這類型的餐廳，無論是ElBulli，還是The Fat Duck，或者Pierre Gagnaire，都同是這個烹飪流派的響噹噹的翹楚。也同為米其林三星餐廳，在世界享有盛譽，因此我們不得不關注這個正影響世界日益深遠，而在國內仍然陌生的的流派。
巴蒂斯安嘆了一口氣道：「這就不必了，最好是能夠給我偷點什麼東西回來那是最好。」
司空瑤嘴角微微抽搐，要是真干出這種事情了，絕對是要被抓起來槍斃的，那個地方可是代表着世界最先進的料理科研啊，去那種地方偷東西，膽子絕對比天還要大。
巴蒂斯安當然只是開了個玩笑了，吃了一塊布林餅之後，旋即又轉向羅曼莫奈詢問道：「羅曼莫奈，要不要喝點酒，我先生的頂級伏特加，跟我過來吧。」
羅曼莫奈微微蹙眉，以他對巴蒂斯安的了解，他知道她如果沒有什麼要緊的事情，是絕對不會單獨叫他的。
羅曼莫奈緩緩起身，假裝道：「也好，很久沒有嘗嘗地道的伏特加了。」
繞開了托米西斯還有司空瑤，巴蒂斯安和羅曼莫奈在庭園中的院子裏頭，她倒是真的準備了一瓶伏特加。
羅曼莫奈聳聳肩道：「裝的還蠻像。」
羅曼莫奈毫不客氣地開啟了這瓶伏特加，沒有一點兒和巴蒂斯安客氣的意思，都是老朋友了，這種事情是不會介意的。
「有什麼事情嗎？」羅曼莫奈給兩個杯子滿上伏特加，這種烈酒追求的就是一種刺激，不需要像紅酒那樣慢慢品味，沒有太多的禮節，怎麼帶感就怎么喝。
巴蒂斯安抿了一口酒，強烈的酒精瞬間沖盪在喉嚨之間，就像一股火焰在燃燒一樣。
巴蒂斯安緩緩開口道：「那邊好像有些動靜了，我猜你不會不知道吧？」
羅曼莫奈手中的酒杯微微一滯，無奈地笑了聲，道：「知道，不然你以為我出來幹什麼？」
巴蒂斯安抬頭看了一眼星空，浩瀚的夜空漫無邊際，觸目不及，讓人覺得心裏頭空蕩蕩的。
「沒想到你居然碰到了她的女兒，命運還真是愛捉弄人呢，我還以為那件事情已經過去了，看樣子那邊已經活躍起來了。」
羅曼莫奈沉吟了片刻，苦笑道：「是啊，她簡直和她母親長得一摸一樣，當我遇到她的時候，我也是嚇了一跳。」
二十年前那一場料理界發生的聚變，推動了分子美食研究進程的偉大甜點師白梵，也就是司空瑤的母親，正是羅曼莫奈和巴蒂斯安口中的那個她。
巴蒂斯安道：「嗯，我多少也猜到了，憑你的性子，鑽進那山裏頭怎麼勸也不肯出來，能讓你出來的，必定是無比重要的事情，沒想到你竟然遇到了她的女兒。」
羅曼莫奈嘆了一口氣道：「沒想到白梵的女兒竟然也會走上料理師的道路，真是始料未及，我還以為白梵她丈夫應該會竭力克制的。」
巴蒂斯安抬頭看了一眼天空道：「白家人的身上都留着料理師的魂啊，一個比一個有能耐，真是服了。」
一會想起司空瑤表現出來的驚人天賦，巴蒂斯安不禁有些後怕，「白梵是從小接觸正統料理精英教育，然而司空瑤卻只是一個半路子出家，靠自己摸爬滾打的人，卻接觸到了料理道的境界，這種天賦必然引起關注，若是稍加培養，成就必然不在她母親之下。」
羅曼莫奈苦惱道：「你是害怕貪婪之匙會對她下手？」
巴蒂斯納點點頭，道：「是的，事實上今天在廣場的時候，我就發現了一點不對勁，雖然沒有確切的證據，但是那股晦澀的陰暗氣息給我很強烈的感覺，儘管只有一點點，但也足夠了，他們應該已經盯上司空瑤了。」
羅曼莫奈苦笑道：「我還以為他們的勢力不會蔓延到加拿大這邊過來，是我的失誤。」
巴蒂斯安聳肩道：「你也只是過來和我交接任務而已，組織那邊我會去和他們說明的。」
巴蒂斯安將一大口伏特加灌入嘴裏，旋即用牙齒咬住酒液之中一枚勳章，用手擦拭嘴角的瞬間，那枚勳章也被她藏了起來。
羅曼莫奈略有感慨地道：「儘管退出廚藝大師了，但我始終是你們的一份子。」
巴蒂斯安點點頭，期待道：「等着你回來的一天。」
看着羅曼莫奈有些慷慨就義的表情，巴蒂斯安旋即又安慰道：「這一次的任務是挺困難的，不過我相信你能夠勝任的。」
羅曼莫奈點點頭道：「這我倒是不怕，就是擔心司空瑤的安全，貪婪之匙那邊，多半是會有動作了。」
巴蒂斯安點點頭道：「嗯，美食研究協會那邊今天會提出讓他們幾個前往研究所那邊參觀，多半也是打算給貪婪之匙一點兒警惕了。」
羅曼莫奈苦笑道：「是麼？他們終於也打算出手了啊，如果二十年前他們早一點介入的話，或許白梵就不會死了，那麼現在料理的發展，起碼能夠往前推動五十年。」
巴蒂斯安無奈地道：「那也是沒有辦法的事情，分子美食是一把雙刃劍，在沒有確保其安全性之前，他們那邊也不敢有什麼大動作吧，動輒關悠整個料理界的安危，國際美食研究協會那邊，也有他們的苦衷啊。」(未完待續。)
