小廚成長記 第十章婚宴結束

    「來開始把咱們的工具清一清，之後咱們也吃飯，吃完飯之後就各自回家了。」眾人休息夠了。楊叔跟大家說。

    眾人也都動手清起場來，鍋碗瓢盆之類的肯定不用這五人刷，但是一些自己的刀具、工具。是要洗乾淨，帶回去的。餐桌上，眾人喝了起來，菜品是足夠的。分量準備的很充足。因為李亮是小輩，這頓飯，自己沒怎們喝酒，只是負責給各位長輩倒酒吃飯，但是酒量不算太好，一頓飯吃喝下來，也把李亮喝的暈暈的。在家的時候，父親就給力量講過，在酒桌上，你只要上桌了，你現在年齡小，你就要給各位長輩倒酒。還有不管是別人敬你酒，還是你敬別人酒。只要是你的長輩，身份地位比你高。你的酒杯一定要比別人的酒杯低一點，不要讓別人說你不知禮貌，不懂規矩。當然了等你有一天，身份提高了，你的下屬和晚輩要低於你的酒杯的時候，你也不要跟他搶，因為你搶了會讓別人難做。但是別人不知道這個規矩就在說了。這是中國酒桌上最基本的規矩。一個人坐在酒桌的哪裏，他也是有規矩的。中國酒桌上的規矩博大精深，是非常多的。其餘的規矩就要靠自己去領悟了。吃完飯，喝完酒。新郎家，叫老姨夫幾人結工錢。「師傅們，廚房還剩下好多菜，你們要是喜歡就裝一些，拿回家給家裏人吃。」結完工錢，新郎父親跟幾人說了起來。「那就謝謝老闆了，我們也不客氣了。」眾人裝了一些，製作出來多餘的菜品，自己這兩天是吃了，但是家裏人還沒有吃呢。「小亮，你也裝一點，回家給你爸媽吃。」王發小聲跟李亮說，讓李亮裝一點。李亮聽了老姨夫話，也裝了一些。但是這些人裝的也不多，但是一家人好好地，吃上一頓還是足足的。這也算是行規吧，如果菜品準備的多了，家裏又吃不完。但是在以前，這些東西還是好東西來着。又不是餐桌上吃剩下的。送出去算是人情。首選的，就是這些做菜的師傅們。這算是對廚師的一種肯定。要不給就像是不給面子是的。而廚師也都有自知之明，不會拿很多。這不是價值的問題，而是面子問題。到把工具裝好之後，五人就結束往家返了。「來小亮，給你，雖說你是來學徒的，但是這三天也確實累了。也幫了忙，不能讓你白干，但是錢不多，算是幾個長輩給你的零花錢。」到了分開的時候，王發遞給給李亮二十元錢。這是幾個大人看看，李亮這三天手腳勤快，也幫了不少忙，商量了一下才給的。「謝謝，老姨夫。」李亮知道該客氣的時候客氣，但是不該客氣的時候絕對不客氣。老姨夫這是認真的，但是李亮也明白，這份工錢，雖然自己確實出力了，但是這其中有老姨夫幾分面子就另說了。「客氣什麼，這是你應得的，回去吧。」王發跟李亮說。「再見，老姨夫。」李亮又跟各位長輩道了別，就回家了。－－－－－－－－－李亮回到家裏之後，李母正在家裏，蒸茄子準備做蒜茄子。李山沒有在家，農忙完，就上姑父的修理廠里上班了。「兒子，回來了這幾天感覺怎麼樣，你那個手怎麼了。」李母看到李亮回來很高興，但是當看到了，李亮雙手上的傷口時，擔心的問道。「媽，沒事，這是切菜的時候不小心切到的。這些只是小傷。傷口已經好了。」李亮給母親解釋道。手上的傷口血雖然已經止住了，不流血了。特別是中指和食指上的傷口，雖然不流血，但是一碰到還是很疼的，但是不能表現出來，讓母親更擔心不是。「哎，你說你選擇做廚師，這個行業好嗎？」李母雖說早知道做廚師，被刀切到是難免的，但是看到的時候，還是難免傷心，因為做了廚師，這些只是開始。「媽沒事，不說這個，來我來幫你做茄子吧。」李亮不想母親擔心，所以把話題岔開。「去先把手洗了，然後再幫我。」李母也知道，李亮是岔話題，但是兒子不想提就不提吧。李亮幫李母忙起來。李母所醃製的蒜泥茄子，茄子大蒜都是自己家菜園子裏面種植的。家產無農藥，純綠色食品。（在東北，蔬菜成熟季節不對，開篇就說過，本書裏面的一些事情年代和原材料季節不對。敬請諒解，情節發展和菜品介紹的需要。）蒜泥茄子，屬於魯菜系，以蒜泥和茄子為食材的家常菜。東北蒜泥茄子，選用，紫皮長茄子，茄子洗淨，蒸製十五分鐘，茄子蒸製的時間不宜過長。根據茄子的大小來調整蒸製的時間，之後拿出徹底放涼。香菜，蒜切末加鹽拌勻，徹底放涼的茄子，用筷子在中間開一個口，放入拌好的香菜和蒜末蒜一定要夠，放入密封盒中，在茄子周圍也放上一點香菜和蒜末。醃製一天即可食用。最好放在冰箱之中。東北蒜泥茄子，是一道東北的家常醃製小菜。在研製過程中，保證無水無油效果會更好。吃時特別是跟米飯搭配，味道咸鮮，蒜香濃郁，非常的下飯。李亮跟李母做完蒜泥茄子，忙完家務，天已經黑了，晚飯很簡單，下午李亮拿回來的菜熱一下，再做個主食就可以了。－－－－－－－－－結尾語：鄉村廚師，曾經低潮過一段時間，使之鄉村廚師的人數減少，但是隨着發展，到了現在鄉村廚師又吃香流行了起來。鄉村廚師與餐廳廚師，雖然都是廚師。相對來說鄉村廚師工作最為輕鬆、自由吃得好，但是想要成長是沒什麼指望的，而且在家裏做宴席，並不是常有工作的。餐廳廚師才是廚師之路。但是鄉村廚師卻有着自己的一套，習俗與流程，不是你做菜做得好，就能夠做好一個鄉村廚師。同理做菜做的好，也未必做好一個廚師。他也是有着獨特的文化。

    小說主人公，少年時期有鄉村廚師這個經歷，對以後是有好處的，但是我不會再寫了，因為我也不太明白鄉村廚師規矩，寫多怕錯，其實正經的鄉村廚師，開工時是要擺東西，念一段的。這個東西，我不太了解，見諒。

    ;