神偷王爺：槓上腹黑妻 第12章 做法

    「香蕉鬆餅」1。把30g黃油融化，1根香蕉搗成泥備用；2。把蛋黃，20g糖，250g牛奶、黃油，過篩的110g低筋麵粉，香蕉泥用打蛋器混合均勻；3。2個蛋白加入20g糖用打蛋器充分打發；4。將3加入2中，用刮刀拌勻；5。中火煎，20秒左右用小勺子松松邊，煎至顏色金黃即可~搭配果醬，巧克力醬更美味了~人參補氣生血，大棗養血補肝，鹿茸補虛損，熟地黃補精血，芍藥解毒

    ，補虛，乾薑驅寒，徐長卿加熱，何首烏當歸桑椹女貞子櫧實子旱蓮草川穹丹參牛膝治頭痛「蚝油甜豆炒牛肉」將甜豆擇去老筋洗淨，放入滾水中汆燙斷生，撈出後放入冷水中浸泡，待完全冷卻後再撈出瀝乾水分。牛柳切片，用生抽、干澱粉和料酒抓拌均勻，醃製10分鐘。炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入牛肉片滑炒至8成熟，之後放入甜豆，紅辣椒翻炒一分鐘加入蚝油和鹽調味，翻炒一會裝盤即可。

    「砂鍋滋補雞」1。小母雞宰殺乾淨，放砂鍋里；2。干桂圓，枸杞，蓮子，紅棗用水清洗一下放砂鍋里；3。薑片放砂鍋里；4。砂鍋蓋上蓋，放鍋里隔水蒸一個小時，加點鹽即可。

    「筍尖回鍋肉」1。五花肉水煮到8成熟；2。肉放涼切薄片，筍斜刀切片；3。加熱油鍋，小火放肉片，慢慢煸出油；4。肉撥到一邊，放豆瓣醬和蒜，姜，炒香；5。放糖，加筍和紅椒翻炒一會，按放鹽就可以了「小豬蛋羹」將蛋打在碗裏，用筷子打散攪勻；加入清水，拌勻；將蛋液過篩一遍；將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右；火煺片要出小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔；把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了「粗糧——干拌蕎麥麵」1。燒水把蕎麥麵燒三分鐘撈出過兩遍涼水，過完涼水瀝乾加香油拌勻備用；2。把胡蘿蔔切絲過熱水備用；3。把肉加點嫩肉粉下鍋炒，接着把香菇、胡蘿蔔按順序加入快炒，最後把蕎麥麵加入快炒拌勻「手撕包菜」食材：捲心菜，花生油，鹽，醋，生抽，水澱粉，白糖，蒜，朝天椒。製作：1、包菜用手撕成碎片、洗淨、瀝乾水。2、將所有配料調成一碗醬汁。3、鍋燒熱，倒入油，加熱至十成熱，把包菜放進去快速翻炒，不斷翻炒炒至回軟，馬上倒入糖醋汁，再炒一分鐘即可出鍋。

    「剁椒蒸雞翅」1。雞翅剁小塊焯水。2。撈出洗淨瀝乾備用。3。薑末蒜末和剁椒混合。4。鍋里放油，炒香剁椒碎。關火。5。（4，5兩步可以不用開火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入雞翅拌勻蒸。但是沒有炒一下的剁椒味道更好。）6。放入雞肉，鹽拌勻。7。放入碗中，上鍋蒸15分鐘左右即可。

    「韓式泡菜蒸蛋」1。鍋中倒入少許油，燒至溫熱，下肉餡炒散，加入五香粉、豆瓣醬炒勻，盛出備用；2。泡菜切碎，韭菜洗淨切小段，雞蛋攪打均勻，過篩去雜質；3。將蛋液、高湯、泡菜、炒好的肉醬放入容器中，加入少許鹽和雞精攪拌均勻；4。蓋上保鮮膜，放入開水的蒸鍋中，以中小火蒸熟，放入韭菜段續蒸1分鐘。

    「有關雞蛋的小竅門」1炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香。2煎蛋時，熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。3用羊油炒雞蛋，味香無異味。4煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，蛋又黃又嫩。5煎雞蛋時，平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，外觀美，不粘鍋「烤土豆小肉餅」1。豬肉末200克加10克烤肉料抓勻，醃製十五分鐘。2。四個土豆切成土豆夾，加烤肉料25克抓勻，加色拉油拌勻，醃製十五分鐘。3。把肉夾入土豆夾中。4。烤盤鋪錫紙，5。烤箱預熱，200度烤40分鐘（每隔10分鐘刷下醃剩的汁液，最後一次撒上芝麻）即可。

    「照燒雞肉土豆飯」雞腿去骨切小塊加姜再調入蚝油、生抽、料酒、糖、生粉，攪拌均勻醃製半小時；鍋內放油燒熱後將雞塊放進去爆炒；再放土豆胡蘿蔔小火煎，調入生抽、鹽、糖、料酒和水，大火煮開後小火燜幾分鐘；加入雞塊，再加入青椒和洋蔥，繼續小火稍煮一兩分鐘，調入生粉水，收濃汁即可「蒜薹拌拉麵」1。先在鍋中放少許油，等油燒熱，放蔥（切片），放蒜薹，炒一會兒；2。再放青椒（切絲兒），放西紅柿，再炒一會兒起鍋；3。將拉麵煮熟，蒜薹拌上即可「馬蘇里拉焗烤土豆」1。土豆洗淨放沒過土豆熱水，小火蓋蓋煮60min，取出晾涼對切，將土豆泥挖出，做成空心小容器；2。馬蘇里拉切絲；3。放油，小火炒香洋蔥丁和培根丁，再放入淡奶油。玉米粒。土豆泥。鹽，炒勻即可；4。將3全部取出放入1里，撒上奶酪絲，放烤箱180°15min，奶酪上色即可「雞米花」原料：雞腿肉（切成小塊）、香辣炸粉、水澱粉、鹽；做法：將炸粉、鹽、水澱粉調成糊，稀一些，雞肉放進去醃製2小時，醃好以後，下油鍋前在裹上一層乾的炸粉，熱油下鍋（8成熱），炸3分鐘，別時間長了！控干油「干炸裏脊條」做法：1裏脊肉切片後改刀成條、放入料酒、鹽、胡椒粉醃漬20分鐘。2麵粉里加入玉米澱粉，打入一個雞蛋調勻。攪拌均勻的裏脊肉條。3鍋中油燒6成熱，用手拿着沾滿麵糊的肉條從鍋邊處下入。4炸至表面呈金黃色撈出裝盤。5再一次把油燒熱快速倒入炸過的裏脊條，顏色變深即可撈出「鹹肉豆瓣飯」大米中加少許糯米混合淘洗乾淨，放比平時煮飯略少的水，浸泡15分鐘以上。豆莢剝殼豆瓣分開。鹹肉切丁。熱鍋入適量油，倒入鹹肉丁翻炒，烹入少量料酒。倒入剝好蠶豆瓣，翻炒片刻離火。將炒好的肉丁豆瓣鋪到大米中，依口味調入少許鹽。入熱飯煲按煮飯程序煮熟。

    （綠豆糕的做法）：綠豆粉，白糖，糯米粉，植物油，細沙棗泥。做法：綠豆粉糯米粉、白糖、植物油擦拌後用密眼篩篩過，即成糕的底層用粉。2。取木製模板，下鋪一層底粉，中間夾進豆沙或棗泥，上面鋪一層糕粉，按實，入籠蒸熟即成「雞蛋卷泡菜」1。雞蛋打入碗中打勻，放鹽和大蔥末；2。辣白菜要擰乾湯水並切開，再放辣椒麵、香油、黑芝麻、白糖；3。平鍋放點油用小火煎雞蛋，煎得差不多放用調料拌好的辣白菜；4。就像卷餅一樣卷一下；5。切開食用（紅燒雞爪）1．雞爪去指甲，焯水撈出；2．炒糖色，炒到雞爪微黃；3．放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；4．老抽生抽11，米酒一碗。燒開；5．放鹽，十三香，燒開；6．中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味（泡芙）－材料：牛奶90克、黃油40克、低筋麵粉70克、雞蛋3個、鹽做法：1）將牛奶、黃油加熱至沸騰，加2克鹽，篩入70克低筋麵粉，拌到不沾容器；2）溫度降到60℃時，分次加進3個雞蛋拌勻；3）裝入裱花袋，擠到烤盤上；4）預熱烤箱190℃，上下火烤10分鐘，打