柳五兒「噗嗤」一下笑了出來,她突然覺得這扈春娘的性子,簡直急得可愛。www.yibigЕ.com她高高舉起手中的瓷勺,說:「喝粥,喝粥!」
扈春娘依言喝了一口白粥,鬱悶地嘆了一句:「沒味兒!」於是四下里想尋些搭口的鹹菜,尋了半天,只尋了一小碟鹹菜絲來,看了半天,扈春娘嘆了一句:「粗鄙!這兒連醬豆腐都沒有麼?」她的右手尚未復原,活動猶自有些不便,柳五兒便挾了兩根丟了在扈春娘的粥碗裏。扈春娘就粥喝了,還是皺着眉頭。
柳五兒這時候賊兮兮地笑道:「我還有好東西給你嘗!」
她說着討出了一個紙包來,打開,扈春娘只見裏頭是幾個又白又胖的白麵包子。
「這都是素餡兒包子,嘗嘗!」柳五兒眉花眼笑地對扈春娘說。
扈春娘也不客氣,咬了一口,「嗷」地一聲叫了出來,「怎麼這麼甜!」
旁邊當地人見到扈春娘這樣,都笑了起來,粥鋪老闆更是笑得打跌,說:「這位娘子想必是初到本地吧!剛來吃不慣這裏頭加糖的菜包子也是常事兒,可是多吃一陣兒,就能吃出這青菜本來的鮮甜味兒,這才叫好吃呢!」
扈春娘愣了一下,再吃了兩口,這才慢慢覺出菜餡兒里加糖的好處來。「嗯,果然鮮甜,這南邊的人,想得也是出奇,用糖來提鮮。」
柳五兒在對面,繼續賊兮兮地笑着,賣着關子,就是不告訴這扈春娘,她帶人來喝粥吃包子,究竟意欲何為。
待離開了粥鋪,柳五兒才笑嘻嘻地問扈春娘:「扈姐覺着今日的早餐如何,缺了什麼沒有?」
扈春娘將早間吃過的東西從頭到尾想了一遍,說:「沒啥呀,這揚州人,吃得還真是精細,就那麼個菜包子,裏頭都好幾種餡料,味兒還提得這樣鮮甜……」
她說到這裏,突然眉頭聳動,說:「你……難道是想說,那鹹菜絲兒、醬豆腐……」包子是好吃,粥水卻沒什麼好搭配的,似乎是欠缺了點兒什麼。
扈春娘這時候已經明白了七七八八,她突然弄懂了柳五兒為啥要老張去尋個帶院子的小鋪面,那是因為醬園的形式都是前店後作,她又一下子想起了柳五兒曾經問過的陶缸,能用到那麼些大缸,顯然也是為了醃製醬菜來做的準備。
柳五兒眉花眼笑,衝着扈春娘點了點頭。誰曉得那扈春娘卻陡然像是泄了氣的皮球,唉聲嘆氣地看着柳五兒,說:「五兒,你應該知道我,可是我卻是做慣了『月明軒』這樣的酒樓,也習慣了那二兩銀子一副的席面。如今到了這裏,你卻打算做這區區幾文錢的醬園生意……這,這……」
扈春娘手一攤,表示跨度太大,她接受無能。
然而柳五兒卻好不氣餒,莊容對扈春娘說:「扈姐,我知道你在想什麼。說實在的,我也想盤一間酒樓下來。可是實話告訴你吧,我手頭的錢,剛剛夠盤一間酒樓的,然而盤下來之後又能怎麼樣?你剛才自己也說了,這裏酒樓生意難做。盤下一間樓面,大廚、掌柜、跑堂的,人人要給月錢,材料佐料,樣樣須得最好。這樣不出一個月,咱們還沒時間打出名氣呢,就已經花光了手裏的錢,被拖垮了。你想想,是不是這個理兒?」
「你當然想說咱們怎麼就不買一間現成的酒樓,接手過來經營的。」柳五兒看了看扈春娘的神色,接着往下說,「可是呀,真對不住,我手裏可真沒那麼多錢,能盤下來一間生意火爆的酒樓的。再說了,已經開始大賺特賺的營生,人家也不會傻到想要賣啊!」
「你跟在薛家大姑娘身邊做事做了這麼久,她為人行事的風格你應該明白,是個極為穩妥的。當初薛大姑娘放着『月明軒』的生意在那兒,反而抽了人手去開了『稻香村』,你道是為什麼?我可以告訴你,那是因為『稻香村』的淨利,乃是『月明軒』的兩倍。你明白了麼?薄利才能多銷啊!稻香村只是個餑餑鋪子,每斤餑餑也就賺個幾文錢,可是他們走貨量大,又穩定,所以薛大姑娘出嫁的時候才會帶了『稻香村』走,而不是『月明軒』——」柳五兒苦口婆心地勸扈春娘。
扈春娘這才大致明白過來,想起當年在京中的時候,「月明軒」最後經營不下去了,而「稻香村」雖然被薛寶釵典賣了出去,可是由於還有那幾個手中捏了乾股的掌柜和大師傅在,依舊經營得有聲有色。想到這裏,扈春娘才感嘆,果然做生意和做菜是兩回事兒,想她扈春娘,一身的廚藝,煎炒烹炸,樣樣精通,雖然眼下手有些不便,將來卻總歸會好的。可是要讓她在揚州開食鋪,估計是要走上不小的彎路。
柳五兒一旦將扈春娘說通,便當起了甩手掌柜,將幾種醬瓜的配方和做法說與扈春娘知道了之後,醬園的事情,就全部交給扈春娘去了,由扈春娘充任技術指導,帶着大傢伙兒一起制這醬菜。她完全不管。
相反,柳五兒卻經常由平氏陪着,在揚州城各處閒逛,什麼好吃的好玩的,都會嘗試上一點兒。這個時節正是南方楊梅成熟的時節,柳五兒也不曉得是哪根筋搭錯,買了十幾筐楊梅回來,自己吃得先酸倒了牙,實在吃不下去了,沒法子,才將這楊梅曬了,然後用糖浸漬上。
待到糖漬楊梅做成,扈春娘那邊,醬園裏的第一批醬菜,已經醃製而成,可以發賣了。
而柳五兒的醬園則撿了個吉日正式開張,開張的那天,醬園前頭放了十幾掛鞭炮,引了不少當地百姓前來圍觀。而柳五兒則神情嚴肅,背着手,看着那寫着「三春醬園」的招牌被徐徐地掛在店鋪門臉兒正中。
柳五兒嘆了口氣,心想,她也想給這醬園起個名字叫「三和四美」啊,可是臉皮還是不夠厚,不好意思這麼明目張胆地剽竊後世的老字號品牌。所以,就將就一下,起個名字叫做「三春」吧,算是紀念她到這紅樓世界裏來走了一遭。有判詞說,「勘破三春景不長」,那就永遠都不要看破就好了。
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