貧農大魔師 第299章 殺豬

    「大隊長，人家給咱接電的同志們大冷的天，冒着風雪在電線杆上爬着，我想咱殺上一兩頭豬犒勞一下他們如何？」姚長海想了想建議道。

    「這個建議好，你們的意思呢！」姚滿耕看向小隊長們道。

    「我們沒意見，這豬……」姚滿倉遲疑地問道，雖然不合時宜但還是問道，「這豬算誰的。」

    「這豬算在大隊的賬面上。」姚滿耕很乾脆地應道。

    「大隊長，您今年是財大氣粗喲！」孬的打趣道。

    「要真是財大氣粗就好了，也不用為這一百多頭豬犯愁嘍！還連帶的咱們晚飯都沒吃，就在這兒討論豬的命運。」姚滿耕苦笑道，接着又道，「今兒就到這兒吧！明兒就按咱們說的辦，現在散了吧！」

    眾人起身陸陸續續地往外走，各回各家。

    「她爸，怎麼樣了，那些豬咋處理。」連幼梅給姚長海端上一直溫在爐灶飯菜，放在炕桌上。

    黃糊塗粥，粉條蘿蔔餡兒的素餡包子，外加辣白菜、醬黃瓜，兩碟鹹菜。

    「幼梅，待會兒再問，你沒看姚姑爺餓的都顧不上說話。」劉淑英朝連幼梅揮揮手道。「在外面凍了一天，肯定又冷又餓的。」

    「她爸！你吃，你先吃飯吧！」連幼梅訕訕地說道。

    姚長海三兩口就吃下一個包子，夾着鹹菜，一口氣吃了五個，咕咚咕咚的把一大海碗粥又灌進了肚子裏，放下筷子，才算結束戰鬥。

    「收購站不收官豬了，大隊決定先把二百斤以上的豬宰殺了。」姚長海手背抹了下嘴道。

    他這才看到連幼梅伸到面前的手絹，他知道她頗有些反感他的『不拘小節』，訕訕一笑，拿着手絹又擦擦自己的嘴巴。

    連幼梅嗔怪地看着他道，「還沒有咱家妮兒乖。」

    姚長海嘿嘿一笑，手絹放到了炕桌上道，「媽，這豬肉有沒有長時間保存的方法。這麼多豬一下子殺了肯定吃不完，再說了他們肯定想換成錢。一頭兩百斤的豬，一百塊錢呢！我半年的工分進去了。」

    「行啊！姚姑爺，知道曲線救國了。」劉姥爺拍着他的肩頭笑道，「問到吃的方面，你算是問對人了，你媽可是行家裏手。」

    劉淑英坐直的身子道，「這豬肉加工的多了，最簡單的就是香腸和醃製臘肉。能放三個月甚至半年之久。」

    「夠了，這麼久足夠咱們消化了。」姚長海點頭道。

    「找姑姑！」妮兒奶聲奶氣地說道。

    甜軟如蜜的聲音真是說到姚長海的心坎兒里了，「等做好了，我會問問四姐的，看他們供銷社收不收。」

    「這調料方面。」姚長海擔心配料或者製作太貴的話，負擔不起。

    劉淑英笑道，「除了鹽和白糖少許，正好過年，家裏都有糖票！這兩樣兒需要用錢，但也絕對買的起。餘下的蔥姜蒜末，辣椒麵、花椒麵、八角、丁香等等調料各家各戶都有。再說了這鮮豬肉的價格在八毛錢左右，咱如果做出香腸和臘肉總要比鮮肉的價格高吧！」

    「好了，這下問題解決了。」姚長海抱着妮兒親昵地親了親她的臉頰。

    「這城裏真是亂啊！連豬肉都不收了，這三十和初一的餃子怎麼辦？」連幼梅無語搖頭道。

    「都革了春節的命了！誰還管餃子不餃子的。」姚長海抱着妮兒做在自己的大腿上道。

    「我前兩天去城裏拿我和你姥爺的工資，這市面上，煙、酒和火柴、肥皂等還斷着貨呢！不知道明年會如何？」劉淑英嘆息道。

    「不管政策有什麼變化，這日子還得一天一天的過下去，咱誰也逃不過。」連幼梅收拾碗筷道。

    「小貓呢！」姚長海問道。

    「現在才想起來啊！你們忙着交官豬，農場裏養的一年的豬，也該出欄了。」劉姥爺笑道，「這兩天忙的沒有時間過來。」

    「果然是親娘養的就是不一樣，不用擔心養出來的豬沒人要。」姚長海發出一聲感慨道。

    感慨也沒用，學不來的，最終只能自救，不能給國家添麻煩。

    ※*※

    第二天一大早，天剛蒙蒙亮，就聽見梆子聲，今兒要殺豬。

    一聽到大隊安排讓殺豬，社員都急着想讓殺自家的豬。豬已經長成了，早點殺了換錢。晚一天殺，就多浪費一天糧食，這帳大家心裏門清。

    姚長海來時，社員們正在祠堂門口吵吵呢！真是堪比菜市場。

    為了平息這個矛盾，各隊都有章法。先殺二百斤以上的，太大了擱誰也丟不起這麼一大份家當。

    聞聽許多人都如扎破的皮球似的，泄了氣，別提有多失望了。

    姚長海見姚滿耕說完話，拉着他走到一邊耳語了幾句。

    「長海，真的能放那麼久。」姚滿耕激動地問道。

    「能，我媽說的。」姚長海保證道。

    「以前在地主家聽過臘肉、香腸，只不過咱們窮漢子連鮮肉都吃不着，這過上好日子了，依然不夠吃，誰有多餘的肉醃製！」姚滿耕嘀咕道，「所以咱們村還真沒有會做香腸和臘肉的。」

    「這樣讓他們買材料，備齊了咱們把豬都殺了醃肉。」姚滿耕當場拍板決定道。

    姚長海一把拉住姚滿耕道，「大隊長，每個大隊還得留上兩頭，這過年還得包餃子，炸丸子，煮肉……」

    「對對，瞧我光顧着高興了！」姚滿耕一張褶子臉笑開了花，當下站在祠堂門前的台階上，宣佈了這項決定。

    這一下皆大歡喜了。

    「殺豬，咱們村誰會殺豬。」姚滿耕這嗓子一吼，還真有人站出來。

    這姚灣村人多，這人才也不少，那個行當都不缺。

    當下就壘土灶，架鐵鍋，燒熱水，當下就開宰！這殺豬可是要有真功夫的。那一刀子下去要有功夫，一鐵鍋熱水人家用手撩一下就知道能不能下豬燙毛，熱了冷了都得吃帶毛肉。三百六十行，行行有訣竅。殺豬這件看似十分簡單的事情，門外漢就是乾急沒辦法兒。

    殺豬太血腥了，妮兒是沒份看了，血腥，比這更血腥的她都見過，不過抗議無效，只能被劉姥爺留在屋裏玩耍。

    妮兒天眼可是沒有空間的距離，照樣能看見，感受到熱鬧的氣氛，小孩子們圍着手舞足蹈，又蹦又跳的。

    一聽說殺豬，這幹活的心思都不在了，所以姚滿耕乾脆不上工了。上工不出活兒，這工分還得照記，作為大隊長可精着呢！

    進入臘月大家明顯的心勁兒都提不起來，這心裏的小九九怎麼瞞得過大隊長。

    姚長海站在外圍笑着對姚滿耕說道，「大隊長，咱這也算是殺年豬了吧！」

    「這場面有些大，全村的人都圍過來了，夠壯觀的，就是吃大鍋飯的時候，也沒這麼熱鬧。」姚滿耕感慨道。

    「那時候可沒有這麼多豬。」姚長海笑道。

    年豬叫，孩子笑，年來到。

    等着被殺的豬太多，而殺豬匠就那麼一個，所以最後姚滿耕安排着讓人把殺豬匠輪番扶到各隊的燙豬鍋邊指撥，這件事情最終總算是有了着落。

    男人們忙着殺豬，女人們則忙着去買醃肉的材料。

    「姚大隊長。」有人叫道。

    姚滿耕聞言望過去，疾步走了過去道，「小謝同志，你好，你好。」

    小謝上前兩步道，「姚大隊長，我看你們在殺豬，這豬肉賣嗎？」

    「小謝同志，正好有個事，跟你說，你們大冷的天為俺們架線接電辛苦了，所以我們村打算殺兩頭豬，犒勞一下同志們。」姚滿耕把商討的決定告訴接電領頭的小謝。

    小謝聞言立馬擺手道，「不用，為人民服務，應該的，使不得。」不等姚滿耕說話他趕緊繼續道，「這村里接上電，估計也到年根兒了，我們就想着這豬肉能賣給我們一些就好了，價錢就照市價。」就這佔便宜了，去食品門市部，哪樣兒不要肉票。

    「我們光是自己吃，家裏人吃不上，這能吃得下嗎？所以我們買些豬肉就成，犒勞就不必說了。」

    話都到這份上了，姚滿耕也沒勉強，「不過這價格，要按收購站的收豬價，不然的話，我們就不賣了。」

    「行，聽大隊長的。」小謝點頭道。

    「你們不用着急，這豬多，等你們走的時候，我們給你們弄兩頭好一點兒的豬殺了。」姚滿耕笑道，「現在殺的豬是打算醃製的。」

    小謝見事情說好了，便告辭離開。

    接下來幾天裏，殺豬，劉淑英指導着村子裏的婦女們做香腸、做臘肉。

    但見院子裏灌紮好香腸掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。

    至於臘肉就更簡單了，還非常易學，而且味道特別香。

    劉淑英所醃製臘肉，什麼胡椒、花椒、辣椒、八角、桂皮、茴香、丁香、肉豆蔻、三奈、甘草、蓽撥、醬油、白酒、糖、味精等等一樣都不放，只用一種材料——食鹽。

    「嬸子，這麼簡單的醃製臘肉，會不會不好吃啊！你看灌香腸時，這調料多足啊！」大娘問道。

    其他婦女也都紛紛頓住手，抬眼看過來。

    劉淑英微微一笑，「大家放心，我保證這臘肉的味道不比香腸差。甚至有過之而無不及，因為這臘肉是原滋原味的。」

    她的聲音，溫和有力，讓人不自覺的信服，所以婦女們埋首繼續醃臘肉。