重生富家之千金 第四十二章 千金下廚

    一家三口齊心協力給所有的雞腳都脫了衣服，扳了指甲。看着滿滿的一小盆白白嫩嫩的雞腳，千金的心情出奇的好，竟沒有感到一絲勞累！在前世，千金可是逛一會兒街就會感覺累的不得了，她一直不能理解寢室的姐妹怎麼會那麼喜歡逛街，這不是花錢找罪受嗎？

    「娘，你幫我拿把剪刀，還是要兩把吧！」千金看着洗完手正在擦手的娘親說道。

    「行！我去裏屋給你拿來！要是累了就歇一歇，這個又不着急！」千金娘說着進了裏屋，不一會兒就拿着兩把剪刀走了出來。

    「娘，你和我爹進去休息吧！這些我和郝明來做！」千金並不是故意使喚郝明，而是想通過這種方式讓他真正把這裏當成自己的家。雖然之前大家相處的也算愉快，但千金卻總感覺他與他們之間始終保持着一定的距離，說不太清楚，就好像他給自己周圍築了一道無形的牆一樣。

    「還是一起弄吧！也快到晚飯的時候了！」千金娘站在門口看着外面的天說道，這個時代沒有鐘錶，他們這樣的鄉下人家更不可能有沙漏、日晷之類的計時工具，只能靠着祖祖輩輩積累下來的看日頭的功夫來判斷時間，要是趕上陰天，判斷的和實際差個個把時辰也很有可能。

    千金見娘親堅持要幫忙，只好退步說道：「娘，那你坐在旁邊等着我和郝明弄的差不多了，把鍋里的水在燒開吧！這點活，我和郝明很快就能做完的。」

    千金說完，轉頭看向拿着剪刀不知道做什麼的郝明，說道：

    「我來做一個，你就照着弄就可以了！」

    千金拿起一個雞腳，把已經退了殼的雞腳趾甲用剪刀「啪啪啪」剪了個乾淨。

    這種小兒科的事情，郝明看了千金下了第一剪刀就知道什麼意思了！隨意的拿起一個雞腳，乾淨利索的就剪了下去，動作一氣呵成，比千金做的要快上很多。

    千金和郝明兩個人很快就把一盆雞爪給收拾個乾淨。千金娘也已經再次把鍋里的水給燒滾了！

    千金又把娘親刷乾淨的大盆拿了過來，把雞爪放回了大盆之中，在小缸里用水瓢盛了些涼水倒進大盆，打算再把雞爪洗上一遍。

    千金剛要把手伸進盆中，郝明卻攔住了他，自己蹲在地上，開始認真的清洗已經基本處理乾淨的雞爪。

    「千金，好了，你看看下面怎麼弄吧！」郝明清洗完全部，起身說道。

    「謝謝，郝明你也去休息吧，剩下的就交給我和我娘就好了！」千金淡笑着說道，心裏對於郝明這樣的改變還是很開心的。

    千金打開大鍋蓋，把一盆雞爪都倒進了裏面。

    「娘，把灶火燒旺一些！」千金一邊翻動鍋里的雞爪，一邊對娘親說道。

    千金娘把灶坑裏面的灰左右撥了撥，重新放進了一些細小的樹枝，滋滋啦啦的木柴燃燒的聲音從灶里傳了出來。

    一會兒的功夫，鍋里的水再次被燒開了，千金來回翻了又翻，心裏估摸着大約有五分鐘的樣子，拿起乾淨的笑噴，把大部分的雞爪子撈了出來，千金這麼做，是為了將腥味去除，吃起來口感會更好。

    剩下的那些要煮的久些，因為千金想把這些雞爪用來涼拌，所以一定要熟透了才行，大約又過了十幾分鐘，千金把剩下的這些也盛到了另一個放了涼水的小瓷盆中。

    「娘，你把鍋里的水盛出來扔掉吧！」千金看着娘親吩咐道。

    千金迅速的拿出蔥姜蒜，切好放在一個小瓷碗，從廚子裏又拿出紅辣椒，切了切也放在小瓷碗中。

    這時千金娘的鍋也收拾的差不多了，千金把鍋擦乾，倒進蕓薹子油，也就是如今的菜籽油，菜油漢代以後就已經在我國歷史上出現了，所以千金確定自己現在所在的東齊國應該是漢代以後被遺忘的朝代吧！

    待到蕓薹子油熱以後，千金把瓷碗裏的蔥花、蒜片、姜段、紅辣椒、大料倒進鍋里爆鍋。

    這大料是千金在李大夫的小醫館裏拿回來的，這個時代雖然沒人用大料做調味品，但大夫卻是用來入藥的，大料也叫小茴香，它所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。

    中醫學上入藥，性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經。功能溫肝腎，暖胃氣、散塞結，散寒止痛，理氣和胃。用於寒疝腹痛，睾丸偏墜，婦女痛經，少腹冷痛，脘腹脹痛，食少吐瀉等症。小茴香還有抗潰瘍、鎮痛、性激素樣作用等。

    待到佐料爆香後，千金把第一次盛出來的雞爪子其中一半倒進鍋中，翻炒了大概1分鐘，倒入醬油又吵了2分鐘左右，然後加入清水，讓水沒過雞爪子二寸，找了爹爹過年才捨得喝的白酒，倒了一點在裏面。，蓋上鍋蓋，讓娘親繼續燒火。

    趁着娘親燒火的功夫，千金把後盛出來的那個小瓷盆中的雞爪拿了出來，先用菜刀背面用力敲一下，然後把雞腳從中分成兩份。

    拿出剝了皮的蒜瓣剁碎，找出大瓷碗，把蒜末放入其中，又陸陸續續放進，白糖，米醋，醬油，辣椒末和鹽，把剛切好的雞腳倒進裏面，拌勻！找了一塊乾淨油布蓋到了上面。這個至少要醃製半天，只能留到明早來吃了！

    「娘，把火放小點！」千金說到。

    「好嘞，千金，還要多久啊？」千金娘看着千金問道，已經有香味傳了出來，聞着還是不錯的。

    「再等等，一會兒我喊您！娘，我看時間不早了，剩下的這些，我們明天再做吧！」千金說道，這個雞腳必須大夥燉才可以，這樣吃起來才會若糯可口。

    「行啊，千金你淘些白米，用後鍋做些米湯，熱熱乾糧我們就可以吃飯了！」千金娘說道。