逆水行周 第二十五章 搭配

    西陽郡北，與邊城郡交界處，綿延的低矮山丘，舉目望去俱是翠綠，和其他地方不同，山包上的植株不是葛、麻也不是桑樹，而是茶樹。

    和煦的春風吹過這片茂密的茶園，放眼望去，漫山的茶樹猶如一排排整齊的軍陣，佈滿整個山坡，佔地千畝的茶園如同一片綠色的海洋。

    茶園一隅的院落內，閣樓上茶園東家、黃州長史郝吳伯正在請客，在座的貴客有西陽王宇文溫、巴東郡守許紹，還有黃州總管司馬楊濟。

    「有山有水，三台河就在附近，貨船往來也方便，承業的別院風景不錯嘛。」

    聽得宇文溫如此讚賞，郝吳伯拱了拱手：「哪裏，和大王的湖畔莊園比起來，在下的茶園自愧不如。」

    「寡人那地方有水沒山，不如嗣宗在你這東面的那個茶園，湖光山色，真是讓人流連忘返，有機會可得再去走走。」

    「大王去的時候可得帶上楊司馬，再指點指點制茶的工藝，在下和承業的茶園，多虧了楊司馬的點撥，才有如今的成果。」

    在座的都是自己人，宇文溫興致很高，今日大家以私人身份在此座談，順便品嘗郝家茶園新制的茶葉，歷經數年的琢磨，新工藝制出的茶終於要問世了。

    他到黃州（巴州）上任已經六年有餘，作為重要佐官的許紹和郝吳伯沒少出力，大家不但在仕途上一帆風順，在「錢途」上的進展也是突飛猛進。

    水力紡織，許紹和郝吳伯家中都在黃州開有布坊，而即將到來的茶葉貿易，他們兩個也沒落下，提前佈局的大規模茶園，是兩家賺錢的最有力保證。

    黃州興修水利設施，許多荒地已開墾成農田，宇文溫又組織人手開發荒山，大種桑、麻還有毛竹，不過卻特地「指點」郝吳伯和許紹，開發荒山種植茶樹。

    南方飲茶之風盛行，山南地區到處可見大大小小的茶園，郝吳伯家中亦有茶園，好茶樹的品種不少，均悉數移栽到黃州的茶園裏。

    借着與大別山中寨主們的來往，許紹和郝吳伯千方百計在山中搜尋好茶樹，多年下來找到許多茶種，全都移栽到黃州茶園培育。

    歷經多年的辛勤耕耘，許紹和郝吳伯的茶園已經進入豐產期，而與其他茶園不同的是，制茶的工藝有了變革，兩人從沒想到茶的講究竟然還有這麼多。

    從記事時起，郝吳伯就知道茶是要「煮」過才能喝，還得加蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷等配料一起煮，才能把茶中那股青草味遮掩起來。

    北人說茗茶是「水厄」，大多是不習慣茶水的混合味道，郝吳伯本以為茶葉的這種風味是無法改變的，結果卻有人指點迷津。

    那人便是宇文溫和楊濟，他們所說的殺青、揉捻和乾燥，許紹和郝吳伯聽了之後好像懂，又好像聽不懂。

    所謂殺青，就是對摘下來的新鮮茶葉進行處理，一般是曬乾後壓製成餅存放，需要拿出來切割煮飲，曬的這道工藝叫做曬青。

    而宇文溫所說的是「炒」青，也就是把一定量的新鮮茶葉放到鐵鍋里炒。

    鐵鍋當然是黃州最近幾年才出現的那種炊具，而這種制茶工藝簡直是讓人匪夷所思：把鮮嫩的茶葉放到鍋里炒，這樣處理過的茶葉煮出茶來還能喝？

    還有揉捻，按照楊濟的示範，居然是把一張張茶葉揉捻卷轉成條，而不是擠在一起壓製成茶餅，再經過乾燥之後，這樣的散茶不加任何配料，直接用滾燙的開水泡了就能入口。

    是「泡」不是「煮」，還美其名曰叫做「沏茶」，郝吳伯和許紹從來沒見過或聽說過這種制茶工藝、喝茶方式，試了一次後發現果然風味不同。

    經過一系列新工藝泡出來的茶，喝起來香醇可口，沒有了配料的干擾，茶葉的真味讓人如痴如醉，細細品來別有一絲風味。

    制茶工藝看起來好像很簡單，可實際做起來卻很複雜，首先是炒青，火候掌握不好或者時間太長、太短，都會對茶葉的品質造成災難性的影響。

    揉搓，其力度有講究，拿捏不好的話，容易把茶葉弄碎，還有冷揉與熱揉之分。

    所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼後揉捻；熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。經過無數次的研究，他們才掌握了揉搓的工藝。

    然後是乾燥，有烘乾、炒干和曬乾三種辦法，也是試驗了許多次才找到了合適的乾燥工藝。

    經過如此複雜的制茶工藝，做出來的茶葉是散茶，與常見的團茶（茶餅）完全不同，已經除去了青草的苦澀味，不需要加配料遮掩。

    沏出的茶具有讓人嘗過便難以忘懷的風味，天下名茶罕有對手！

    但驚喜不止於此，沏茶也有花樣，全套流程下來讓人看了如痴如醉，宇文溫給這些流程起了個雅號，叫做「茶藝」。

    具體怎麼做，是楊濟示範的，郝吳伯和許紹愈發對這位的來歷感興趣，因為楊濟看上去似乎天文地理無所不知、無所不曉。

    成日裏和宇文溫神秘兮兮的，也不知道這兩位到底有何奇遇，才會有諸多奇思妙想。

    「佛曰：不可說，不可說。」宇文溫抿了口茶，笑眯眯的說道：「楊司馬的奇遇若要說，那可得說上三天三夜，今日我等俗人，就說些俗事。」

    「黃州及周邊地區的商賈們想要出遠門經商賺大錢，需要可靠的護衛力量，所以鏢行的成立勢在必行，那麼大家花了這麼多錢雇了鏢師，總得販賣一些值錢的貨物，這些貨物是什麼呢？」

    「書，布，香皂，這還不夠，所以別處燒不出來、或者無法低成本燒出來的白瓷，是黃州商賈拿來賺錢的利器。」

    宇文溫說到這裏，拿起手中茶杯仔細看了看：「瓷器，單賣的話買不上高價，做成一套來賣，那賣價可以高上幾成，例如說茶具。」

    「一套茶具，包括茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌，所以黃州的白瓷若做成茶具，能賣更高的價錢，那麼這樣的茶具，不用來沏茶豈不是太可惜了？」

    許紹笑着舉杯：「用茶葉和茶具搭配着賣，可謂是一加一得三，大王的奇思妙想，在下佩服不已。」

    「穀雨已過，按新法制好的茶葉沒多久便銷售一空，承業的千畝茶園，收入不下千萬錢，嗣宗那邊也差不多，這還只是第一季罷了。」

    宇文溫笑着舉杯，向許紹和郝吳伯致意：「許東家、郝東家，年底分紅時，寡人和楊司馬的那份紅利，可不能少喲！」(未完待續。)