邊關小廚娘 第177章 羊肉泡饃

    「正是。」夏明月笑着應下。

    「可這羊肉泡饃，可大有講究。」房林旺的眼睛越發眯成了一條細縫，「我看你這小娘子年歲還小的很，當真能做的滋味地道？」

    「地道不地道的，房師傅嘗了也就知道了。」

    夏明月笑道，「只是在這街門上頭，一無桌子二無案板的，先不說我這做羊肉湯泡饃的時候不大方便，估摸着房師傅吃的也不太盡情吧。」

    「不如」

    夏明月欲言又止，只笑盈盈地看向房林旺。

    笑容中滿都是狡黠。

    房林旺背着手往回走，伸手將那低矮的柵欄門盡數打開，沒好氣地看了陸啟言等人一眼，「你們都進來吧！」

    得了應允，陸啟言拱手，「多謝。」

    而後，便幫着夏明月將外頭的炭爐，瓦罐等東西盡數搬到了院中。

    房林旺已是搬了一張方桌和幾把凳子出來，而後又進灶房之中，拿了案板和菜刀出來，供夏明月使用。

    待忙活完，房林旺則是坐在一旁，饒有興趣地看夏明月忙碌。

    這羊肉泡饃，其實本該叫做牛羊肉泡饃，湯底亦是該用牛羊肉及其骨頭按照一定配比來熬製，如此熬出來的湯才真正是湯鮮味美，滿口醇香，令人回味無窮。

    只是這個時代，田地乃是國之根本，耕牛則是田地耕種中十分重要的工具，官府有令，無論何種身份，皆不可宰殺耕牛，亦不許隨意食用牛肉，因此根本買不到，也不能吃牛肉。

    所以夏明月這次做的羊肉湯泡饃，只得全部使用羊肉和羊骨，且因為事情突然，手邊調味料和配菜不夠，連配料配菜以及燉煮時間上，皆是進行了一定改良。

    濃湯煮開，放切好的熟羊肉、粉條、木耳等稍滾片刻，依次放入掰好的饃塊、調料，燉煮上片刻後，淋上些許熟羊油。

    如此，一碗羊肉泡饃便可以出鍋，食用時只需根據個人口味加香菜、辣椒油等即可。

    但夏明月在做羊肉泡饃時，按照她在現代時吃到的老孫家牛羊肉泡饃的方式，以湯汁和饃的比例不同，做成了三個規格。

    第一種煮饃時讓湯汁完全浸泡在饃內的「干泡」，第二種則是將饃煮的酥棉光滑，碗中還留有些許湯的「口湯」，第三種則是寬湯煮饃，中間是堆得小山一般的饃，碗四周皆是湯的「水圍城」。

    三碗羊肉泡饃先後端上了桌，夏明月更將準備的香菜、辣椒油等配料擺在了一旁，「房師傅嘗嘗看？」

    房林旺瞧着三種完全不同的羊肉泡饃，原本微蹙的眉頭頓時舒展開來，「你這小娘子還真有兩下子！」

    說罷，已是迫不及待地左手拿木勺，右手拿筷子，開始從第一碗嘗起。

    第一碗中的饃筋道且韌性十足，因為在湯中煮過，饃有些發粘，但口感卻十分順滑，一口咬下去，饃吸飽了肉湯，濃香十足且絕對不會覺得發噎。

    第二碗中饃塊大小合適，光滑且要比第一碗中更加軟糯，吃起來也是香味更加濃重。

    而第三碗，湯多饃散，清香綿滑，口感極佳

    房林旺甚至又加了些許的辣椒油進去，吃起來越發覺得香辣開胃，大冬日裏更是生生吃出了一身酣暢淋漓的汗。

    「這羊肉泡饃滋味不賴！」房林旺連連咂舌，甚至有些滿意地打了個飽嗝。

    三碗羊肉泡饃，夏明月每碗只用了一個饃，但連湯帶肉的，飽腹感極強，房林旺現在已是完全吃飽，但三碗羊肉泡饃卻還沒有完全吃完。

    美味的飯菜若是剩下，那便是極大的浪費。

    尤其還是他鍾愛的羊肉做成的羊肉泡饃，那就更得全部都送進肚子裏才行。

    於是，在已經明顯感覺到撐脹的情況下，房林旺仍舊堅持慢慢地將碗中剩餘的饃和湯慢慢地往口中送。

    更是感慨，「若是再來點糖蒜就更好了。」

    吃肉不吃蒜，香味少一半。

    尤其是這羊肉，若是沒有蒜的加成，鮮美滋味也略顯遜色。

    只是大蒜辛辣，往往吃上一瓣後便覺得辣口辣心，再不能入口。

    但這糖蒜便不一樣，甜味十足，保留了一定的辣度，吃起來既覺得十分爽口，又能增添肉食的鮮美，更重要的是可能解除此時貪食了過多羊肉後的油膩感。

    房林旺覺得，若是來上一小碟子糖蒜的話，那他必定能夠一口氣將剩下的羊肉湯和泡饃盡數吃個乾乾淨淨。

    連碗都不用洗的那種！

    「別說，這糖蒜我還真有。」夏明月笑眯眯道。

    家中醃製的糖蒜，滋味極佳，但因為下次再醃要等到新蒜下來，夏明月不捨得吃那麼多，每次只撈上幾個，現在還有一小罐子。

    原本是打算過年時再打開來大快朵頤的。

    「果真？」房林旺喜出望外，「在哪裏？」

    快拿出來！

    就現在！

    「不過不在此處。」夏明月道，「房師傅若是想要的話」

    「我知道！」房林旺打斷了夏明月的話，「想要吃糖蒜，想要再吃這羊肉泡饃，就得去幫着你家男人造橋對吧？」

    夏明月聞言，立刻將已經到了嘴邊的老實話「改天給你送來」咽了下去，忙笑着點了點頭，「正是。」

    「用這一鍋羊肉湯和糖蒜就要換我去出這一趟力，說實在的，這個買賣不太划算。」

    房林旺看向陸啟言，「造橋這個事兒，你說了算不？」

    「上峰有令，此次永豐河造橋之事，皆是由我全權負責，就連此次幫着造橋做活之人，也皆是軍中之人，皆能聽我調遣。」陸啟言如實回答。

    「倒是不跟縣衙有牽扯，還算不錯。」

    房林旺點頭，「看你也像是個斯文人，想來是個說理的，身上沒那麼大的權勢和銅臭氣味，還能想出來這個法子讓我幫忙，估摸着也是個聰明人。」

    「也罷，我在家中閒了可有一段時日，一身的老骨頭呆的都有些僵硬，出去松一松筋骨也好，就跟你們去就是。」

    這算是請到人了。

    陸啟言心頭鬆了口氣，「勞煩房師傅。」

    房林旺再次眯了眼睛，「不過咱們可先說好了，我不與你們同住，每日都要喝上一碗這熱乎乎的羊湯，且這造橋上頭的事兒，我說了算。」一筆閣 www.pinbige.com