邊關小廚娘 第404章 五仁月餅

    豆沙餡有兩種，分別是紅豆沙和綠豆沙，只需將豆沙磨的細膩即可。

    而蓮蓉蛋黃餡的月餅難度和成本則是都要大上許多。

    曬乾的蓮子泡開泡軟，去掉蓮子心，上鍋蒸熟，加飴糖、白砂糖、植物油攪拌均勻，磨成細膩的蓮子漿，入鍋慢炒，直到炒成柔軟的固態且完全不粘鍋和勺子時，便可以出鍋。

    待蓮蓉由燙變溫，將整團蓮蓉如揉面一般不停揉搓，直到蓮蓉餡軟而不散時便可以捏成小小的圓餅，將整顆的鹹蛋黃完全包裹，再包上一層月餅皮，放入烤爐。

    前期是試着來做月餅，夏明月一次性沒有做太多，只一樣先少做了一些，拿給一眾人嘗一嘗滋味。

    月餅從烤爐拿出，晾上一晾，一個月餅分成四份，裝盤擺上了桌。

    所有人皆是圍在桌前，每樣口味皆是拿了一塊，細嘗慢品。

    冰皮月餅自不必說，表皮冰涼軟糯，帶着些獨有的Q彈口感，別有一番滋味。

    而那些烤制出來的月餅，月餅表皮油卻不膩，顏色金黃，口感粉而不干，吃起來軟糯卻又有酥香之感。

    而內里也因為餡料的不同而滋味各異。

    豆沙餡經典口味，口感細膩，回味甘甜且清香味十足。

    蓮蓉餡兒的香甜美味，配上流沙的鹹蛋黃滋味更佳，真正是甜中微咸，咸中有甜，甜鹹適宜，百吃不膩。

    五仁餡作為最為常見的餡料，成為了所有人試吃時最後才拿起來的月餅，且在入口時皆是遲疑了片刻，更在互相看了一眼後，這才閉了眼睛往口中送。

    畢竟這是夏娘子所做的月餅，就算是這種滋味不大好吃的五仁餡，應該也會比外頭的好吃上許多吧。

    且就算五仁月餅的滋味神仙難救，就連夏娘子出手也難以改變其難吃滋味的話，他們也不能表現絲毫嫌棄，需得給足了夏娘子面子和信心！

    在一眾人眼一閉，心一橫，將那塊五仁月餅如吞藥丸一般地塞入口中，準備梗着脖子咽下去。

    但這五仁月餅一入口，一眾人頓時感覺到了不同。

    月餅的表皮要比尋常所吃的月餅皮更加軟糯香甜不說，就連這五仁餡兒也不似尋常所吃的五仁月餅一般乾巴巴的，反而是因為加了比例恰好糯米粉和麥芽糖等類配料的原因，吃起來多了一些軟糯感。

    裏面的五仁也並非只是簡單的堆集，而是充分融合到了一起，一口下去，杏仁、核桃仁、瓜子仁的醇香，糖冬瓜和橘餅的酸甜爽口皆在一瞬間在口腔中蔓延，充分挑逗着每一個人的味蕾。

    察覺到這五仁月餅的滋味要比想像之中的好吃太多，一眾人頓時回過神來，剩下的月餅也不再囫圇吞棗似的往口中塞，而是細嚼慢咽地開吃。

    一邊吃一邊滿口讚賞，「這五仁月餅可真好吃，我願稱之為最好吃的五仁月餅！」

    「的確好吃，是我吃過的最好吃的五仁月餅，不，確切來說是我吃過最好吃的月餅！」

    「用料足，越吃越香，竟是要比豆沙和蓮蓉蛋黃的月餅吃起來更有滋味。」

    「耐吃，百吃不厭。」

    「先前只覺得五仁月餅最是難吃，現在看來，不是五仁月餅難吃，是我們沒有吃過好吃的五仁月餅罷了」

    這話說完，一眾人皆是頭點如搗蒜一般，表示十分贊同。

    但同時又覺得少了一句話。

    那就是好吃的五仁月餅，當屬夏娘子做的五仁月餅！

    所有的月餅，尤其是五仁月餅得到了一眾人的認可，夏明月信心大增，開始繼續製作月餅。

    同時開始和福管事商議月餅售賣之事。

    此時距離一品鍋開張還有兩日時間，福管事便主張這月餅一部分可以直接在一品鍋門口售賣，同時為一品鍋的生意再拉攏一些人氣。

    另外一部分呢，則是可以作為來一品鍋吃飯時的贈品，算是一種變相的試吃，進而促進月餅的售賣。

    夏明月對這種營銷方式十分贊同，便也答應將此事交給福管事去籌劃，而她則是將重心放在月餅製作和包裝上。

    月餅製作這邊夏明月已是輕車熟路，只需按着經驗和製作工藝進行，期間確保月餅的整體品質即可。

    至於月餅的包裝，夏明月比較傾向於每個月餅進行單獨包裝，以此來確保月餅的品質和檔次。

    而包裝月餅和糕點的傳統方式是用油紙仔細包好，表面再放上一枚方方正正的紅紙箋，寫上些月餅或者糕點的名稱即可。

    夏明月要對每一個月餅單獨包裝，為顯好看，自然需得每一個上面都附上紅紙箋。

    按說，這並非是難事，但紅紙箋上由誰來寫字，成為了一個難事。

    夏明月要忙着製作月餅，處置中央廚房的相關事務，根本抽不出空閒，江竹果這裏倒是能騰出來空閒，但她卻自認為字跡拙劣，並不能作為滋味這般美妙的月餅外包裝使用。

    「不如，我們去找個寫字好看的先生來寫？」莊翠提議，「外頭那些給人寫信抄書的學子也有不少字寫得端莊好看的，也可以給錢讓他們來寫。」

    寫字好看的？

    夏明月頓時眼前一亮，「你這麼一提醒，我倒是想起來一個合適的人。」

    「誰？」

    「沈娘子！」夏明月笑着回答。

    眾人聞言，皆是十分贊同。

    沈娘子所寫的話本他們雖然並沒有仔細看過，卻也因為夏明月時常看話本的原因多少都瞟過一兩眼，字寫得的確是好看。

    娟秀工整，又有飄逸靈動之感，往深了說，沈娘子所寫的字是擔得起「風骨」二字的。

    好看，且耐看。

    若是沈娘子來寫這些紅紙箋，的確是再合適不過。

    且先前沈娘子也提過讓夏明月幫着介紹些活，想來也是願意接這樣的活來做。

    夏明月打定主意，吃罷晌午飯後便按着先前沈淑君留下的地址，上門去找尋沈淑君。

    此時的沈淑君，正在吃晌午飯。

    紅薯面配上一丁點白面壓成的餄餎面，配了一點從菜攤便宜買回來的有些發蔫兒的小白菜，沒有半分油星。一筆閣 www.pinbige.com