美食從綠皮火車廚神開始 第二卷九十三章 食道的極致？（二合一）

    美食從綠皮火車廚神開始x164的天路之旅第二卷九十三章食道的極致？汪炅能有今天在娛樂圈的地位，就是靠着處事圓滑，方方面面都能照顧到，從來不會讓任何參加他節目的人尷尬，哪怕是十八線明星都能得到他這個『老大哥』的關懷。

    小胖岳的做法就讓他有些不滿了。

    做節目可以，你不能挑事兒啊？這可不是你在台上說相聲，動不動就砸掛搭檔,你讓小周做何文潔的拿手菜，這算怎麼一回事兒？

    先不說周州能不能做的出來，就是做出來了萬一做的不好怎麼辦？萬一超過了何文潔怎麼辦？這兩位可都不是圈內人，要是被你弄得下不來台那可就是我這個節目策劃人的責任！

    汪炅越想越氣，狠狠瞪了小胖岳一眼，心說你小子現在紅了，開始飄了是吧？

    正想着出言攔下這事兒,卻見周州點了點頭道：「做節目嘛,開心就好，既然小胖岳是這輪遊戲的獲勝者，理應有選擇的權利。

    而且我也想向何師傅多多學習呢，只是不知道何師傅最得意的是哪一樣菜品？」

    周州原本不是一個高調的人，可誰讓眼前這位美艷御姐廚師是勤行兵器譜上的人呢？這可關乎他能否按時完成『華夏糧種任務』。

    之前雖說他露了幾手，令懷安仁心服口服，也成了華夏勤行第一網紅，可是在勤行兵器譜上的排名究竟能否排在懷安仁之上，如今在華夏勤行還有不小的爭議。

    一個網名叫做『百味生』也不知是真佛還是假佛的傢伙可是在『吃乎』論壇上說了，勤行兵器譜十五名前的排位可不是隨便來的，他要頂替懷安仁十五名的座次,那還得經過至少一位排名在懷安仁附近的大廚檢驗。

    剛才就聽崔正山說了,這位何文潔如果不是早年去了新加坡，在勤行兵器譜上的排名可未必就在懷安仁之下，哪怕現在也是排名十六，乃是高廚中的高廚，所以如果贏了她，自己的排名應該可以穩固，這『華夏糧種任務』就可以更進一步了。

    「老爺子,這可就不能怪我了哦？」

    何文潔笑着看了看周州，心說這樣才好，既然是小胖岳挑事兒，周州接盤，我剛好順水推舟，老爺子也怪不到我的頭上。

    看看周州笑道：「小周師傅要做我的拿手菜自然是可以的，不過按照華夏勤行的規矩，這就算是你對我的挑戰了哦？」

    周州一愣，心說還有這規矩？看看老爺子和崔正山他們，見大家都是無奈點頭，才知道何文潔並非胡說。

    「不過這也不算什麼，剛好還可以增加節目效果呢，我們收了電視台的錢和好處，總要為收視率做些貢獻吧？」

    何文潔笑吟吟地道：「可是我自從在新加坡創立了『戀香閣』，同時也就定下了一個規矩。

    所有華夏廚師都可以試做我的拿手菜品，如果能做到和我一樣的水準甚至是超越了我，從此就會成為戀香閣的股東,而且不用投錢，只吃乾股分紅就行。

    不過呢,如果做不到，對方的名字將會被刻在戀香閣的『敗者碑』上。

    所以如果小周師傅確定要試做我的拿手菜品，就要準備在輸給我後出示你的身份證件，當然，我只是看一眼記下您的名字就可以了。」

    「還有『敗者碑』？

    周州不由一皺眉，心說這怎麼整的跟武俠一樣......萬一自己要是失手了，那不是要丟臉丟一輩子？

    小胖岳這會兒也感覺不太對勁了，號稱神算子的黃大仙兒更是拿胳膊肘子捅了捅他，一個勁兒地對他使眼色。

    「要不，周師傅咱還是算了吧？其實我也挺愛吃肉的，聽說你的鹵豬蹄不錯，曹老闆都愛吃......」

    小胖岳也是個聰明人，連忙說自己要啃豬蹄兒。

    「那好吧，就請何師傅指教......」

    周州也有點賭氣，心說我倒是沒想過做『戀香閣』的股東，就是不信你這『敗者碑』還真能刻上我的名字？

    「好！其實我的拿手菜倒是有很多，今天就選一道相對簡單的吧——『沙嗲炒粉』！」

    何文潔笑眯眯地看了看周州，小伙子還挺帥的，姐姐今天就教教你吧，讓你明白贏了懷安仁不算什麼，天國之湯排名勤行兵器譜十五？那還不是因為姐去了新加坡......

    「嗯，你這裏應該沒有米粉，我得現做才行......小周師傅，我要借用一下你的廚房，而且不需要有人幫廚，可以嗎？」

    話說的客氣，意思是我用廚房的時候，可得請你的人出去了。

    周州點點頭，笑道：「請隨便用。」

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    沙嗲炒粉？

    這是最先流行於潮州一帶，後來漂洋過海去了泰國、新加坡的著名美食啊，何文潔綽號『紅顏炒粉』，據說精通天下各地、各種風味的炒粉，卻沒想到她會選擇了這一道風味最為多變、影響了廣大南洋地區的著名炒粉。

    老爺子和吳九舌他們頓時都來了興趣，今天又可以借何文潔試一試周州的深淺了；就算周州是『那位老前輩』的親傳弟子，也沒道理什麼都會做吧？

    周州也是一皺眉，何文潔號稱『紅顏炒粉』，可是靠這一手炒粉的功夫名列勤行兵器榜，說到炒粉，恐怕至少都是大師巔峰的水準，自己靠搜索菜譜應付，就算有幾個buff童子在，只怕也沒有必勝的把握啊？

    沒辦法，剛賺到一些感悟值，又得砸進去了，這個『華夏良種任務』真是太耗感悟值了，接連遇到懷安仁跟何文潔，周州有一種被掏空的感覺......

    等待了一個多小時後，何文潔親自拿着一個木托盤走出廚房，木托盤上放着一個大號茶壺和幾碟炒粉。

    「居然還有茶水搭配？」

    小胖岳笑嘻嘻地拿起桌上的大號茶壺給周州他們分別倒了杯茶，自己端起杯子剛喝了半口就皺起眉來：「這什麼茶啊，這麼油？還有一股子藥味兒......

    炒粉怎麼這麼少啊，何師傅您用餐車上的食材也會心疼嗎？」

    「呵呵，何師傅真是有巧思啊，這茶很不錯。」

    是時候展現我老吳的美食知識了，吳九舌喝了口茶後就把腦袋鑽進了鏡頭，笑着解釋道：「這叫肉骨茶，是19世紀在克拉碼頭做苦力的粵省和閩省人帶到新加坡的。

    這茶講究的就是肉湯鮮甜，帶有芳香的藥材味以及胡椒的辛辣，很補的......這道茶名雖為茶，其實卻是一道小煲，『戀香閣』只取湯汁裝入茶壺供人飲用，倒是個創新。

    還有人家那可不是心疼啊，何家的這道沙嗲炒粉可是大名鼎鼎，是他家的看家菜品、美食傳承的精華所在，既然是精華，當然是要留有餘味，不能成桶上啊？」

    其實吳九舌還不清楚，『沙嗲炒粉』不光是何家的看家菜，同時也是何家傳承的功夫菜，如果做不好這個，那都沒資格說自己是何家後人！

    「這麼厲害啊......」

    小胖岳抄起筷子就開辦，可把孫顏王黃大仙兒他們幾個給饞壞了。

    「周哥哥，那你會贏嗎？」小娟兒最關心的不是這沙嗲米粉好不好吃，而是周哥哥能不能贏。

    「你說呢？」周州呵呵笑道：「周哥哥什麼時候讓葉子失望過呢？」

    沒過多久，一盤專門準備的熱騰騰香噴噴的沙嗲炒粉擺在了周州面前，這是何文潔為周州這個小帥哥開的小灶，不僅沒有任何藏私，這份炒粉中的『精氣神』還要超過給小胖岳、老爺子他們的。

    「小周師傅，請品嘗吧。」

    何文潔笑眯眯地望着周州，比歸比，她對周州的觀感可是非常的不錯，就像大叔們看美少女也是怎麼看怎麼順眼一樣。

    「呵呵，那就謝謝何師傅了......

    嗯，確實是不錯，好吃！」

    哪怕此前周州沒吃過沙嗲炒粉，也沒因此開啟『舌尖上的神話』，憑他特一級的嘗味能力，就知道這盤米粉幾乎已經做到了無可挑剔的境界，恐怕放眼整個潮州再加上個新加坡，也沒有什麼人能夠超越何文潔了。

    這道菜和流行於桂西一帶的炒米粉有些類似，只是選材更為精良，而且要講究在開水中一滾就入鍋，油量和油溫都要控制的極好，過了就會粘鍋起糊、反之就會炒不透或者成了加水燉出來的煮米粉。

    而且這道菜還要講究醬料的配製、車上沒有新鮮的蛤蜊，只有一些蛤蜊粉，可何文潔還是克服了食材的限制，令蛤蜊的鮮味和醬料的醇厚味道同時浸潤入粉中，同時還保持米粉的完整和足夠的咬勁，其中的功夫可深了去了。

    單就色和味來看，何文潔做的這道沙嗲炒粉不但入味剛好，而且醬料和蛤蜊的鮮味層次分明，毫不混雜，這就已經有九十分了。

    周州拿起筷子夾了一根米粉送入口中，輕輕一嚼，先是有彈口的感覺，跟着卻是入口即化，滿口都是繞齒的香濃，不由輕輕一嘆：「怪不得何師傅能獲得這麼多榮譽，甚至被聘為新加坡總理家廚，果然是好手藝啊？這一份沙嗲米飯無可挑剔，實在應該得到一百分。」

    「一百分？周神，你不是這麼快就認輸了吧？」

    老爺子他們也就罷了，多厲害的廚師也不可能樣樣精通啊？吃過何文潔的沙嗲炒粉後他們就知道，周州要贏太難了。

    既然多半是輸，還不如給人家個一百分，保留風度。

    可是x164後廚中的人卻不幹了，現在就連崔正山都產生了一種奇怪的想法，好像周州就不應該輸，無論對方是誰，贏是理所應當的，輸就是無法接受的。

    「呵呵，小周師傅果然是個行家啊，也是位有品行的美食家......」

    何文潔微微點頭，對周州的品行十分讚賞。其實從做出這份沙嗲炒粉時，她就已經知道結果了，因為沒有人能比她做的更好，這一點她堅信不疑！

    「小周師傅的風度令人讚賞，相信在不久的將來，小周師傅一定會超過莪們這些『前輩』的......

    不過將來是將來，現在你的名字還是要被刻在『敗者碑』上......」

    何文潔笑了笑，對周州多少有些歉意。

    周州淡淡一笑道：「不錯，何師傅的沙嗲炒粉是做到了一百分，可我沒說過一百分就是滿分啊？我認為您的這道沙嗲炒粉還無法代表炒粉的極致。要憑它贏我，恐怕還不夠啊。」

    「哈哈，周神就是周神，我就知道你丫的還有後手。我擦，可嚇死老子了！」

    「周哥哥......」

    「小周......」

    情勢急轉直下，胖子他們聽了周州的話，差點激動地跳了起來，小娟兒更是開心地直接蹦了起來，就知道周哥哥不會輸的。

    小胖岳更是看傻了眼，我擦，這小周師傅比我師傅還狂啊？

    「小周師傅，你這樣說是什麼意思？炒粉的極致？難道您認為我這道沙嗲炒粉還沒有做到嗎？」

    何文潔秀眉微皺、目光炯炯地盯着周州，似乎在分析他是真有道行還是個大話王。

    這些年跑到『戀香閣』吹大氣的人他見多了，可結果不都是灰頭土臉狼狽而去嗎？

    「每一種食物都有人能做到極致，可這種極致不過是對一般的廚師或者食客而言，卻很少有人知道真正的極致是食道的極致......」

    周州笑道：「這就是百尺杆頭更進一步的道理，何師傅的這份沙嗲炒粉就是百尺的竿子，普通人看了會認為已經長到了極點，可能否更長一寸呢？如果你能夠做到，那就是突破到了食道的極致。」

    「媽啊，周神這不是傻了就是瘋了，很有化身為神棍的潛質啊？」

    崔正山等人聽的是兩眼發直，就連張周軒老爺子都有些茫然，雖然非常欣賞周州這個後輩，可這小子好像比自己當年還狂、還會得罪人啊？

    周州感覺很冤枉，他說的這些話都是從原世界搜尋引擎上搜索到的，是原世界廚神周棟老爺子親口說過的，難道廚神還會說錯了？

    大家為什麼用這種眼神兒看着我？

    「哈哈，哈哈哈哈哈......」

    何文潔愣了一下，突然放聲大笑：「真是奇談怪論！我本來以為小周你是個誠實謙虛的人，想不到竟然也會誇誇其談。

    小周，這樣可不好啊，會對你未來發展不利，其實年輕人輸一次沒關係的，我比你大幾歲，都可以做你的姐姐了，姐姐告訴你，我也曾經輸過很多次的......」