美食從綠皮火車廚神開始 第二卷七十九章 妙廚回春（二合一）

    美食從綠皮火車廚神開始x164的天路之旅第二卷七十九章妙廚回春餐車內的眾人紛紛望向了懷安仁。

    雖然這人狂了些，看着讓人膈應，可這廚藝真是沒得說。內行看到了他『高味在和』的手段，外行則沉浸在火鍋底湯的迷人香氣中，說實在的，懷安仁能做到這種程度，讓小娟兒多吃了幾口,已經是十分難得。

    只是距離完全治癒小娟兒的病還差了許多，畢竟是厭食症這種連醫院都束手無策的難題啊。

    這個時候周州忽然跑去廚房，是認為自己可以做得比懷大廚更好？

    雖說都是為了病人，可萬一失手，那將會非常難堪啊。

    張老爺子等人和周州的鐵粉們都露出擔心的神色，倒是徐寧和陳雨琪這妮子隱隱有些興奮,似乎是非常的期待。

    「這小子......」

    懷安仁望着廚房，心中有些不快,卻又隱隱有些期待。

    各懷心思的人們等待了近兩個小時，眼看着就快到午餐時間了，卻沒有一個人質疑周州他們為何還不準備午餐？哪怕是在如今這個物慾橫流、人心不古的時代，人們心中始終還是有着一份良知，還是期待着能夠看到小娟兒擺脫病魔的折磨。

    廚房門輕輕打開，胖子走出來，把一直在餐車上看熱鬧的李大嘴叫了進去。

    過了一會兒，兩人抬了個超級大的白瓷盤從廚房內走了出來。

    懷安仁微微一愣，他是萬萬沒想到，在x164的廚房內居然會有這『天下第一盤』。

    難道是一直藏在儲物櫃裏的？可是餐車廚房內為什麼會準備這玩意兒？

    胖子笑眯眯地看了一眼懷安仁，心說傻了吧？你們這些人啊,就看到老的牛掰的一面,知道老大背地裏付出了多少努力嗎？

    這個大盤子就是老大練習食雕和擺盤用的,看傻了吧？

    懷安仁也是臉色微變：「天下第一盤？」

    所謂天下第一盤,其實就是擺盤中的一種，與各種走小巧精緻路線的擺盤不同,這種擺盤『一桌即為一盤』,盤中可擺乾坤日月、佳人才子、山河大地、世態炎涼，素有盤中天下之說，俗稱就是『天下第一盤』！

    「不知道是個什麼樣的擺盤啊？」

    張周軒老爺子看着被一個白瓷大蓋蓋住的盤子，心中有些唏噓，已經記不起有多少年沒見過這樣的擺盤了。

    胖子和李大嘴小心翼翼地將這個大海盤擺放在餐桌上，胖子輕輕掀起盤上的白瓷大蓋道：「各位，這道擺盤名為『童趣』。

    我們周主廚交待過了，一道擺盤分三幕，請先看第一幕！」

    白瓷大蓋揭開，盤下果然又有三個小一些的蓋子，胖子首先揭起的是左側的一個，蓋子揭開後，一幕美輪美奐的畫面頓時出現在眾人面前。」

    「咦？」

    看到盤中畫面，小娟兒久已無神的雙眼竟是微微一亮；圍過來眾人也是個個目瞪口呆，甚至忘記了讚嘆，卻是被盤中的『景物』吸引到了。

    只見盤中一脈湖水、宛如錦帶，可岸邊垂柳，卻是一棵棵如被狂風漫捲，有些已經半傾出老根來,岸邊還有許多面點造型的小動物,有小白兔、小松鼠、小花狗,看它們的樣子,似乎正慌慌張張的向高處奔跑。

    小娟兒忽然問了句：「小動物們為什麼要逃跑啊？」

    胖子嘿嘿笑着：「小娟兒你沒看到風來了嗎？」

    「風來了？」

    眾人都有些詫異，這盤中的垂柳顯然是用某種蔬菜或者水果雕刻成的，而且雕工極為高明，已經近乎達到了以假亂真的程度，

    從這些『柳樹』的姿態上，可以看出正是大風已起，可為什麼湖面卻是如此的平靜呢？

    周州這道擺盤『以靜生動』，已經算是擺盤的極高境界，可如果畫面中的景物不能和諧一致，那就是有了瑕疵，十分可惜。

    大家正感覺有些遺憾，畢竟這道天下第一盤出手不凡，大家都希望是完美無缺的。

    忽然就見到『湖面』上微微翻起了波浪，進而沸騰起來，一波波的『水浪』正向岸邊捲去，

    這個時候再看那些驚慌奔跑的小動物，頓時就感覺合理許多了，這就是一個動人的童話故事啊，風來了、湖水開始泛濫，小動物們為了逃避『洪水』，在拼命的向高處奔跑......

    「這個大瓷盤是中空的？」

    懷安仁目光一動，剛才他就感覺到這隻大瓷盤有些奇怪，盤子邊緣位置和普通的盤子差不多薄厚，可從盤緣伸向『足底』的部分卻是坡度極大，盤子擺在餐桌上，感覺就像是一個高足古盤！

    伸手摸了下盤子的邊緣，果然感覺到有些微微的燙手，這才恍然大悟，這盤子內部果然是中空的，裏面應該是放了點燃的酒精塊，上菜的時候這『湖水』剛好在接近沸騰的溫度，經過了這段時間，剛好被加熱到達沸點，於是『湖面』上就跟着升起了波浪......

    「這小子真是好一番巧思，這道擺盤看到現在，已經是靜中寓動、動中見物，華夏有這樣心思的廚師可是不多了......」

    懷安仁忍不住回頭看向正從廚房內走出的周州，《麗行專刊》的待遇？如果從這道擺盤來看，這小子倒是沒有枉費麗行雜誌的看重。

    小娟兒定定地望着盤中『畫面』，忽然問道：「大哥哥，小動物們會被湖水淹到嗎？」

    自從得了厭食症，她的身體便一天不如一天，退學後就整天宅在家裏，很少和人交流，最好的朋友就是各種小動物布偶，此刻她最擔心的就是盤中的這些小動物了。

    「娟兒，所以我們才要幫助這些小動物，對嗎？」

    周州笑着對小娟兒道：「你看啊，現在小動物們都要被『洪水』淹沒了，我們如果要幫助它們，應該怎麼做呢？」

    小娟兒抬頭道：「我們應該讓洪水消失！」

    「娟兒可真聰明，那就讓我們快快消滅『洪水』吧。」

    說着遞給小娟兒一根湯匙道：「只要多喝幾口就好了，娟兒要努力哦！」

    「嗯，我會努力的！」

    小娟兒用力點頭，拿起湯匙後還不忘記招呼父母：「爸爸，我們一起喝吧，這樣才能幫助到那些小動物。」

    張程只覺眼睛一熱，差點當場落下淚來，已經記不清有多久沒跟女兒一起吃過飯了，現在女兒竟然招呼自己喝湯。

    一家人一起喝湯，這湯哪怕再普通，也將是人間美味！

    小娟兒舀起一勺湯水，在嘴邊輕輕吹了幾下後送入口中，久違的熱湯一到嘴裏，小姑娘就愣住了，好好喝啊！

    只覺一股熱流順喉而下，迅速滋潤着她近乎乾枯的腸胃，說是湯還不如說是粥，軟稠厚重，沒有特別驚人的香氣和極端的滋味，卻像是一根定海神針，喝下它，你就會感覺到心靜神閒，仿佛乾枯的禾苗被雨露滋潤、又仿佛是在彷徨不定的行程中，終於確定了前進的方向。

    「湯有解酒湯，也有定神湯，可是定神湯這個名字不知道聽過多少次了，卻從未得見，小周師傅竟然......」

    站在一旁好久的吳九舌臉皮夠厚，居然也抄起個湯匙，跟着張程和小娟兒也喝了一勺湯，輕輕嘆道：「居然還是湯粥！

    這是用糯米熬成的糯米汁，還融入了各種蔬菜汁、清雞湯和多味菌菇湯水，

    這道湯粥雖然不是藥，卻勝似藥啊！

    其中所用的食材各有各的味道，混雜在一起味道很容易變得古怪，可小周師傅卻靠着超絕的廚藝充分調和了它們，讓這道湯粥吃起來好像沒有什麼特別的味道，可當進入腸胃後，各種營養成分卻被人體充分吸收......」

    話音未落，一道暖流便在胃中升起，迅速散及全身，讓人感覺全身暖洋洋的無比舒泰，跟着就是胃口大開。

    小娟兒忽然小聲說了句：「爸爸，我餓了......」

    聽到這句話，胖子和李大嘴迅速掀開了第二個分隔小蓋。

    第二個分隔小蓋掀開後，吳家人才看清原來這個大盤內有瓷格，就好像是川省火鍋用的鴛鴦鍋一樣，不過因為盤子足夠大，所以每段分隔都可以自成一個完整的主題。

    先前是『洪水肆虐』危害到小動物們的生存環境，引得小娟兒為了幫助小動物們喝下了周州精心熬製的『補氣湯粥』，這湯粥一旦喝下，可不光是補益了小姑娘多年患病失去的元氣，更令她的腸胃功能漸漸恢復，從而產生食慾，竟然說自己餓了。

    而這第二個主題，則是『豐收』。

    盤中有成畝成隴的田地，田中金黃色的莊稼顆粒飽滿，已經到了可以收割的時候，上一幕中那些被逃脫了洪水的小動物們，正一個個或躲藏在附近的山林里、或隱藏在田地中，似乎正和農人們共同慶祝這來之不易的好收成。

    田地是用摻入了南瓜粉的麵粉做成的，聞着就是一陣陣的焦香誘人，趴近了看就會發現這是魯省大煎餅的做法，是用調和好的麵糊糊塗抹在下方不斷加熱的瓷盤上，烘煎成又香又酥的餅子，還有那些豎立在田地上的莊稼，居然是真正的麥穗，不過其中的麥仁是已經烘烤熟了的，只需要摘下來輕輕搓一下，被烘烤成黃玉色的麥仁就會帶着絲絲溫熱落在手心上，吃這種烤麥粒不用筷子也不用碗，就得一下扔進口裏那才對味呢。

    小娟兒把脫了麥皮的麥粒托在手心裏靜靜地看着，忽然想起了幼年時爸爸為自己做過的烤麥粒，又香又甜，可好吃了。

    一下把滿手的麥粒送進了口中，嚼得滿口焦香時再吃上一片薄脆香酥的煎餅，配上第一幕擺盤中的醇厚湯粥，小娟兒吃的越來越快，那雙深陷眼窩的大眼睛漸漸放出光來，很久沒感覺到吃飯也可以如此快樂了啊......

    「循序漸進，這才是美食正道啊！」

    張程之前是感激，現在卻是在感激中又多了一份敬佩，小周師傅先是想方設法為女兒溫補腸胃、恢復食慾，且在初步恢復了食慾後先用麥面麥粒這種最溫和中正的食物來填充女兒久已空蕩的腸胃，這份細心既屬名廚、更是為名醫方有！

    能夠遇到這樣的廚師，自己和女兒是何等的幸運啊。

    「爸，為什麼我越吃越餓了呢，忽然好想吃肉啊......」

    小娟兒感覺自己的肚子忽然就變成了一個無底洞，薄薄的麥香煎餅和烤麥粒雖然好吃，卻漸漸覺得不夠過癮了，忽然想起兒時自己最愛吃肉，父親常常把兩隻雞腿撕下來讓自己吃獨食。

    『咕嚕！』

    小娟兒忍不住咽下一大口口水，腹中沉寂了許久的饞蟲居然又開始活動起來......

    周州笑道：「哈哈，小娟兒，你這麼久沒吃過肉了，現在可不能說吃就吃哦？否則你的腸胃可是承受不起的。」

    「小周師傅，娟兒自從得了這個病，已經很久沒有主動叫過餓了，不知這道菜的第三幕......」

    張程此刻最關心的是女兒能不能吃飽，甚至都來不及感謝周州，就問起了這第三幕的內容。

    周州笑道：「肉現在還是儘量不吃，不過考慮到小娟兒長期患病、脾胃虛弱，還是要補充足夠的營養。

    這最後的一幕叫做『慶年豐』，主菜是一道魚，不過卻是素魚。」

    說到這裏笑着看了一眼站在自己身旁的崔正山道：「這道菜卻不是我做的，是出自我們崔正山師傅之手，雖然是素魚，味道和營養可不下於葷菜呢。」

    說着親手揭開了第三個分隔小蓋，頓時一道魚特有的熟鮮之氣升騰而起。

    盤中是個麵塑的胖娃娃，手裏抱着條頭大尾翹的大鯉魚，如果不是事先知道這魚是素制，恐怕還會以為是真的一樣。

    周州笑道：「慶年豐，又名『年年有魚』，娟兒小妹妹，快嘗嘗吧......」

    這道素魚算是崔正山的拿手菜之一，魚骨用的是筍中段切細絲後入冰櫃急凍成硬刺，魚肉是用上等黃豆取豆肉成膏所得的蛋白，魚皮就更加巧妙了，用的是帶有魚鮮味的紫菜做成，口感幾乎跟真正的魚肉沒有什麼區別，卻從內到外全是素菜。

    小娟兒果然吃的胃口大開，吃了足有半條素魚，還吃了小半碗的米飯。她自從患上了厭食症，這還是第一次再次找到了吃飽的感覺。

    輕輕打了個飽嗝兒，小娟兒瘦削的小臉上終於漾起兩團健康的紅雲......

    苦苦折磨了她幾年的病魔，就此煙消雲散！