四合院：從穿越開始，悟性逆天！ 第284章 時光匆匆，八十年代！

    第二百八十四章時光匆匆，八十年代！

    時光荏苒，

    轉眼間便是來到了八零年，

    不得不說，

    這兩年時間對於楊平安而言，自然不折不扣的發展黃金時期，

    尤其是火腿腸廠的生意，更是遍地開花，

    除了在四九城和金州之外，

    也是在花都、魔都、雙慶等地都承包和建立了火腿腸分廠，

    讓紅星牌火腿腸火遍了全國，

    相比之下，

    方便麵廠的生意雖然也相當紅火，但因為競爭者不斷增加，

    即便方便麵廠先後推出了七八種口味的方便麵，甚至還弄出了桶面杯麵等產品，

    但架不住跟風者，

    直接照搬幸運牌方便麵的操作，

    甚至還別出心裁的，

    出現各種連楊平安都聞所未聞，見所未見的全新口味。

    而除了這兩項產業之外，

    在楊平安的名下，還有另外幾家日進斗金的產業。

    其中，

    私房菜館自然不必多說。

    主打的是高端路線，

    光是一個正宗譚家菜傳人的名頭，

    就足夠吸引到這個時代不少的有權有勢之人。

    尤其是在這之後，

    私房菜館逐漸轉變成為了會員制，

    就連最低級的青銅會員，

    每個月都要充值一千塊錢的會員費，

    至於最高等級的鑽石級會員，更是每個月十萬元的會費！

    即便如此，

    想要辦理會員的人，也是如過江之鯽一般。

    不僅是留給自己，

    最重要的是，

    這種會員身份同樣可以當做禮物送人，

    而且還足夠的隱蔽，比直接送錢要來的方便。

    當然，

    對於這種情況，

    楊平安自然是裝作毫不知情的樣子，

    畢竟，

    自家私房菜館開門做生意，主打一個上門就是客。

    不過，

    值得一提的是，由於何大清年事已高，

    私房菜館的主廚早就變成了對方的得意弟子，

    但楊平安也沒有因此過河拆橋，

    而是給了何大清一個名譽主廚的身份，依舊讓對方每天來私房菜館點個卯，

    有事沒事的溜達一圈，多幫着自己調教幾個徒弟。

    畢竟，

    楊平安可是知道，

    何大清這傢伙，

    雖然看上去一副七老八十的樣子，說不準什麼時候就咽氣了，

    但實際上，

    這老何家一脈都是相當長命的主！

    這一點，

    光是看韓春明的師父關老爺子就能知道。

    所以，

    即便何大清的廚藝早已不是在巔峰時期。

    但廚師這一行，

    經驗往往比手藝更重要，也是越老越妖！

    尤其是像何大清這樣，

    不僅自己做菜是一把好手，

    而且還能憑着豐富的經驗教導徒弟，讓徒弟少走彎路的師父。

    放在廚師這一行之中也實屬難得。

    不要以為教徒弟就是什麼容易的事情。

    就像有些人天生做的一手好菜，但卻不擅長教徒弟。

    而這一點，

    在傻柱身上也是完全得到體現！

    在劇情之中，

    對方的徒弟馬華也是對傻柱忠心耿耿，

    然而跟了傻柱十幾二十年，始終沒有混出什麼名堂。

    這其中，

    固然是由傻柱自己敝帚自珍，

    擔心教會了馬華之後，

    自己就不能仗着廚藝在軋鋼廠里橫行霸道。

    以及馬華本身在廚藝方面的天賦也很是一般。

    但根本原因，

    還是傻柱不會因材施教。

    只能做到知其然，

    並不知道知其所以然。

    而在這一點上，

    何大清無疑是個合格的師父。

    這些年，

    對方培養出來的徒子徒孫，

    其中最有天賦的一個，已經達到了對方巔峰時期的八九成水平！

    這也是何大清親口承認過的。

    而在親自考教了這位何大清的愛徒之後，

    楊平安自然是毫不猶豫的，

    讓對方接替何大清成為了私房菜館的主廚。

    並且許諾對方，

    如果條件合適的話，

    日後將會為其單獨開一家飯館，交給對方全權負責！

    雖然這一番承諾，聽上去像是在畫餅。

    對於開飯館這件事情，早已在楊平安的謀劃之中，

    只不過，

    這幾年的時機一直沒有成熟而已。

    但實際上，

    楊平安早已物色好了地址，

    甚至已經直接拿下了好幾塊不錯的商鋪，

    就等到時機一成熟，

    直接在四九城內開上幾家酒樓！

    除此之外，

    還有一些產業便是於莉和於海棠兩姐妹的火鍋店，

    是的，

    原本這一世在成了楊平安的女人之後，於莉也是安安心心準備相夫教子。

    不過，

    隨着二人的兒子上了小學之後，於莉倒是沒有要二胎的打算，

    畢竟這頭一胎，

    也是楊平安用了假身份跟對方領證，

    對外聲稱，

    於莉的丈夫早早得了疾病過世了，只留下孤兒寡母。

    但實際上，

    包括於家二老都心知肚明二人的關係。

    不過，

    既然自家女兒連孩子都有了，

    也是心甘情願，

    這樣沒名沒分的跟着對方過一輩子。

    加上如今外孫交給二人帶着，

    抱着兒孫自有兒孫福的念頭，於家二老也是沒有摻和自家女兒感情上的事。

    在這種情況下，

    於莉也是靜極思動，動了想要創業的念頭。

    在諮詢了楊平安之後，

    也是打算開一家火鍋店，並非像劇情那樣開飯館，

    畢竟，

    飯館這種東西不僅需要廚子，

    而且如果沒有足夠的競爭力，也很難在同行競爭之中立足。

    對於火鍋店。

    放在這個時代的四九城，

    不能說是破天荒頭一遭，但也是相當稀罕的東西。

    尤其是，

    在楊平安拿出了一份秘制火鍋配方，交給了於莉之後。

    最核心的東西有了，

    剩下的自然就是一些框架。

    而在這種情況下，

    楊平安靈機一動，

    想到了前世以極致的服務態度而出名的水底撈！

    可以說，

    水底撈的爆火。

    跟他們家火鍋的味道倒是沒有多少關係。

    主要還是，

    那無微不至甚至到有些變態的服務，以及各種朋友圈段子的營銷手段，

    一般宣傳之下，

    才是打造了這樣一個網紅火鍋店，

    甚至在最巔峰時期，

    水底撈的市值也是高達百億。

    那麼放在這個時代，

    水底撈是否有可複製的可能性呢？

    答案是肯定的！

    而且相比於後世的用工成本，

    這個年代的工資，

    相比於日漸飛漲的經濟水平來說，也是屬於絕對的白菜價！

    最重要的一點，

    這年頭的國營飯館和各種供銷社百貨大樓。

    總之只要跟國營沾邊的，

    裏面的服務員那叫一個牛氣哄哄！

    甚至在店裏，

    都堂而皇之的掛上了「不得隨意毆打顧客」的招牌。

    在這種情況下。

    如果有一家味道不錯，並且食材新鮮，

    最重要的是，

    從踏入這家店之後便是能享受到全方位無死角，隨叫隨到，體貼到極致的服務。

    相信也是有許多人願意進來嘗試一下。

    畢竟，

    沒有對比哪來的傷害？

    將水底撈的經營理念告訴了於莉之後，

    後者也是深感不可思議。

    但在楊平安的慫恿之下也是產生了試試看的念頭。

    不過，

    考慮到自己一個人，未免有些忙不過來。

    加上自家妹妹於海棠那邊，

    在軋鋼廠廣播站里，雖然已經榮升為宣傳科副科長，

    但由於楊平安早已離職的緣故，

    這副科長的位置基本上已經當到頭了，並沒有多少進步空間，

    而且，

    如今的軋鋼廠，

    也是王小二過年，一年不如一年！

    甚至都快要給工人的基本工資都發不出來了，

    更不要說，

    像楊平安之前還是廠長的時候，在廠里弄出的各種福利。

    這種情況下。

    於海棠也是被自家姐姐一番鼓動產生了辭職下海的念頭。

    姐妹倆一番合計，

    由楊平安出資二人參股，

    水底撈火鍋店就此在四九城之中正式開業！

    當然。

    考慮到水底撈最大的特點，就是那無微不至的服務，

    所以，

    小酒館的工人挑選的並不是那些，

    一邊忙着工作，一邊計劃着複習考大學的知青。

    反而向着四九城周邊的鄉村招收工人，

    畢竟，

    關於火鍋店服務員最大的要求，並不是文化水平。

    而是做到絕對的服從，

    能夠遵守火鍋店各種培訓策略。

    當然，

    在經過了一番面試之後，

    不少看到火鍋店培訓要求的應聘者，幾乎都是黑着臉離開的。

    而這些大都是來自於城市的待業知青，

    雖然他們鄉下的時候也沒少吃過苦頭，做過農活。

    但骨子裏還是把自己當成了天之驕子。

    現在看到，

    水底撈火鍋店要求他們，在成為服務員之後，

    不僅要全程微笑服務客人，

    甚至還要學會主動幫客人倒水，拖地，收拾桌子，以及各種噓寒問暖，滿足客人一切合理要求，

    而在這些人看來，

    這不就跟古代的奴才沒什麼區別嗎？

    自然是一個個氣呼呼的離開了。

    相比之下，

    那些來自於農村，

    或是因為自身家庭條件比較差的應聘者，

    但也覺得這些服務要求有些過於苛刻，甚至於變態，

    別說是跟那些國營飯館相提並論，就是跟一些其他同類型的飯館相比，

    也是達到了讓人感覺不可思議的地步。

    但鑑於水底撈火鍋店每個月高達六十塊錢的工資，

    尤其是在經過考核之後，

    如果表現優異的話，

    還有可能成為下一個分店的店長。

    不僅有的基本工資，甚至還有着績效提成和獎勵。

    一個月下來，

    甚至能夠賺到一百多塊錢！

    一連串的大餅砸下來，

    瞬間讓不少人都喪失了判斷能力，

    而在經過了一個多月的短暫培訓，外加裝修之後，

    水底撈火鍋店便是正式在四九城之中開業。

    雖然這一次，

    有些遺憾的是沒法通過電視台的廣告進行宣傳，

    而且在經過了之前，

    楊平安在電視台打了兩次廣告之後，倒是給這個時代其他的創業者提供了示範。

    讓電視廣告的費用不斷水漲船高。

    在這種情況下，

    一想到楊平安當初一口氣簽下了足足八年的廣告合同。

    四九城電視台的負責人，

    都恨不得狠狠扇自己幾巴掌。

    不過最終，

    對方還是放棄了撕毀合約的念頭。

    一來是因為這年頭許多人還是要臉的，

    再加上作為電視台負責人，

    這群人算是有頭有臉的人物，做不出這種丟人現眼的事。

    另一方面，

    則是因為畢主任的存在，讓他們不敢輕舉妄動。

    不看僧面也要看佛面。

    況且轉念一想，

    如果不是因為楊平安率先做了吃螃蟹的人。

    如今電視台的廣告費利潤，也不會水漲船高，甚至成為了電視台經營的一大支柱。

    這樣一想，

    電視台這邊的負責人心中也感覺好受了許多。

    正是因為這一點，

    火鍋店剛剛開業，作為小本經營的買賣，

    自然是沒法承受天價的廣告費。

    不過好在，

    雖然電視台沒法宣傳，

    但這年頭在報紙上做個廣告，還是相當容易的事情。

    更何況，

    水底撈火鍋店只是剛剛開業，正處在起步階段。

    不過，

    在一番轟炸式的廣告宣傳，

    甚至在楊平安親自操刀的軟文之下，

    也是讓不少人對水底撈這家火鍋店產生了好奇。

    此外，

    也是因為火鍋這東西，

    相比於四九城土著們所喜歡的涮鍋，

    還是有着不小的區別，

    抱着試試的念頭，

    不少人才是走進了水底撈火鍋店。

    自然是享受到了與國營飯店迥然不同，甚至可以說是一個天上一個地下的服務！

    不僅在吃飯的過程中，

    會有服務員主動過來詢問是否要加水，並提供紙巾手帕等東西，

    包括桌子上客人吃過的殘骸，都會第一時間進行收拾乾淨。

    哪怕是對於那些不願意親自動手的客人，也會有人幫忙往鍋里不斷地添食材，

    並且提醒對方，

    在什麼時候食用的時間最佳！

    而在享受到了這般帝王級的待遇之後。

    雖然也有一部分人感覺，

    水底撈火鍋店的價格，比起同類型的飯店要貴了一些。

    也是不斷在心中安慰自己，

    光是衝着這份服務態度，這筆錢就花的有些值！

    要知道，

    這年頭捨得下館子吃飯的，

    絕對不是那種省吃儉用，好不容易攢下來十幾二十塊錢，就跑去飯店裏霍霍的主！

    幾乎都是清一色的，

    要麼是在南方下海嘗到了甜頭，成為第一批吃螃蟹的人。

    要麼便是一些類似於楊平安這樣，

    有着足夠魄力，

    直接承包下來一些「瀕臨倒閉」的國營廠子，

    搖身一變成為企業家的人！

    借用葛大爺在《非誠勿擾2》中的那句話，窮人在翻了身之後，就變本加厲的使喚人。(本章完)

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