第479章:你還會法術
周弘喜歡李天順就是他點子多,新花樣多。
坐在大殿裏的一把椅子上,邊喝茶邊一臉期待看着李天順給自己做什麼『冰火羊』
就見李天順先讓人取來一扇羊肋,外加一大堆不知名的佐料,又讓人取來一盆冰塊,系好小圍裙。,始在周弘和眾人面前切起肉來。
養尊處優的周弘從沒見過做菜,走過去好奇地問這問那。
原來切肉用的刀還有這麼多種呀,這是什麼佐料等等。
李天順一邊切肉,一邊耐心的解答着。
告訴他這是花椒,這是豆蔻,這叫胡椒、桂皮、橘皮、糖、鹽、蜜、麻油等等
目的只有一個,要給這位太子殿下科普一下什麼叫人間煙火,什麼叫柴米油鹽醬醋茶。
原來做菜要這麼麻煩!」周弘感慨的道,見李天順專找羊肋上的肉剔,又好奇的問:「為什麼只切這裏的肉?」
李天順回道:「這叫羊脊肉,之所以選擇此處,是因為這裏的肉肥瘦相間,最是鮮香,用來做冰煮羊最好不過
殿下您再看,小臣切下的羊肉也有說法,要先用刀背將肉拍鬆軟,然後再切成薄片,這樣有利於佐料入味醃製後可以去除羊肉的膻味,增加肉的絲滑,讓口感更加鮮嫩可口。」
周弘聽得連連稱奇:「沒想到,你小子還有這兩下子。」
李天順看向他笑道:「不瞞殿下,小臣做捕快之前是個廚子。」
周弘吃驚的來了個三連問:「你以前是個廚子?廚子也能做捕快?也能做詩?」
廚子還能研究兵法呢李天順白了周弘一眼道:「怎麼,您還瞧不起廚子呀,不經廚子手難得五味香,以廚藝服人,以廚德服人是我做菜的宗旨。」
「沒有,沒有!」周弘忙笑着豎起大指道:「我是說你真的太厲害了,可沒別的意思。」
「這還差不多。」李天順嘀咕了句。
看着太子殿下討好的樣子,一旁的幾名太監不由得心中一笑。
這位李捕頭的確是厲害,也就他敢跟太子殿下如此說話,關鍵是太子殿下還一點都不生氣。
這時,有太監拿來了小炭火盆,一個小銅鼎,李天順往銅鼎里倒入清水,架在小炭火盆上。
周弘好奇問:「天順,這又是幹什麼?」
李天順道:「小臣這是在做一個簡易的火鍋,燒水是去除銅鼎里的銅味兒。。」
「講究!」周弘贊道。
又有兩名小太監端着一盆冰塊從殿外走了過來,放在李天順腳下,其中一人笑眯眯的道:「李捕頭,冰給您取來了。」
李天順指着冰塊問他:「這冰看起來凍的有些渾濁。有沒有清澈些的?」
太監回道:「李捕頭,冰庫里的冰塊是三九天用金水河裏的水凍的,故此有些渾濁。」
李天順問:「那大內就沒有用開水凍成的冰嗎?」
太監笑着回道:「這些冰是夏季冰鎮瓜果,還有給各宮主子們降溫所用,哪用得了那麼純淨,再說燒開水製冰也太難了些,所以沒有。」
聽到這話李天順恍然有悟,想起上輩子大學歷史老師曾說過。
在古代,柴火、炭煤等物資匱乏,價格較高,只有少數王公貴族、士族富商才有多餘的炭和煤用來燒水。
而燒開的水也不是直接飲用,一般都拿來泡茶。
尋常老百姓燒開水只用來做飯,保障基礎生活需要,極少專門燒開水喝,這也是古代鬧個肚子都會死人的原因之一。
皇宮裏喝得雖然是燒開的水,但用它製冰確也太過奢飾,也沒必要。
中國人真正形成喝熱水的習慣,還是在毛爺爺帶領國人翻身以後。
為了最大限度的預防傷寒、痢疾、霍亂、甲型肝炎等水源傳播的傳染病,政府開始鼓勵大家喝燒開以後的『熟水』,至此大家才有了喝熱水的習慣。
李天順記得,那位歷史老師在說這段歷史時還曾經這麼說過。
親愛的同學們,所以你的男朋友或女朋友以後讓你多喝開水時,請記住他(她)這是在真正關心你,因為開水在古代是奢侈品。
當時同學們都笑了
「那你還不趕快去燒水製冰。」周弘對那名小太監說的話,打斷了李天順的回憶。
「啊」小太監面露為難的看向周弘,一副欲言又止的樣子。
李天順知道,這小子又犯了富貴病了,如今的時令已是到了初春季節,氣溫最低氣溫都在零上,哪裏還能凍上冰?你這樣不是難為這個小太監嘛!
就見周弘瞪了眼小太監道:「你看我幹什麼,還不快去!」
小太監哭喪着臉道:「回、回、回太子殿下,這個時節再凍冰已經來不及了。」
「是麼」周弘反問了句,隨即就想明白了小太監說的對,但還是撒開不管不顧的性子叫道:「我不管,你現在就去想法子。」
小太監咧着嘴道:「法子倒是有,就是現燒開水,把它放進宮裏的冰庫,不過也得要兩三個時辰才能凍上。」
周弘抬腿就給了他一腳,罵道:「兩三個時辰,你想餓死我呀,再說天順能等你這麼長時間嗎?」
周弘這一腳雖然沒有用力,但小太監早已嚇得渾身發軟,「吧唧」半趴在地上不住解釋:「太子殿下,奴才也沒別的辦法呀。」
看着小太監惶恐的樣子,李天順問他:「宮裏沒有硝石製冰嗎?」
小太監一臉茫然看向李天順,結結巴巴的道:「李捕頭,您的話小人不明白。」
聽他這麼說李天順這才反應過來,如今這個時代的人並不知道硝石可以製冰。
呵呵又有震懾一把周弘的機會了。
李天順看向周弘一臉神秘的道:「殿下,我給你表演一個法術製冰如何?」
周弘一愣,反問道:「你還會法術製冰?」
李天順一臉裝比的道:「那是自然,小臣少年時遇到過一位道門高人,是他教給我的。」
「真的?」周弘的眼睛呼一下就亮了起來。
「您就瞧好吧。」
李天順把切羊肉的活交給了付紅梅,又吩咐那個小太監去造辦處拿些硝石來,另外再取兩個大銅盆,裏面要裝滿晾涼後的開水。
劫後餘生的小太監忙應了聲,帶人跑着就出了大殿
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