超凡手藝人 第二十六章 錯過

    新宛城市廣場。

    騎着破三輪車的譚同一邊吆喝一邊暗自埋怨。在他看來，生意那麼好，那就老老實實的一直在解放廣場賣好了，非要搞什麼打一槍換一個地方，這不純粹自己給自己找不自在嗎？

    一個端着奶茶的女孩走了過來，「老闆，來一串草莓糖葫蘆。」

    「不好意思，這次只有山楂的。」

    「連草莓糖葫蘆都沒有？」女孩的眼神特清亮，特無辜，譚同的心忽然一顫，毫無來由的竟感覺到了一絲淡淡的負罪感，「那個......我......」

    「沒關係，給我來串山楂的好了。」

    「好的，不過我得先說明一下，我這個糖葫蘆跟別家的糖葫蘆不一樣，特別好吃，所以要10塊錢一串......」

    「10塊錢一串？大叔，那個......剛進城沒錢的話，那邊有個工地，聽說搬磚一天也能掙一百多......」

    看到剛才還頗為清純的女孩瞬間變身長舌毒婦，譚同肺都快氣炸了，正準備狠狠的回懟幾句，身後忽然傳來了一個溫和的聲音，

    「小姑娘，話不能說的這麼傷人啊！他敢賣10塊錢一串，肯定就有賣10塊錢一串的道理！老弟，我相信你，給我來一串！」

    劉四明拿到了一串山楂冰糖葫蘆。

    出於職業的敏感，他並沒有第一時間品嘗，而是先打量了一下糖葫蘆的賣相。

    「嗯？山楂是完整的，這個除籽手法可不一般。糖皮晶瑩剔透，沒有雜質，沒有流痕，而且厚度也相當均勻，有意思......老弟，你是個高手啊！」

    「呵呵，老兄好眼光，這確實是高手做的，不過跟我可沒什麼關係，我就是個賣糖葫蘆的。」

    「是嗎？等我先嘗下味道，如果確實不一般，我倒是很有興趣認識一下你身後的那位高手！」

    輕輕的咬了一顆果粒下來，下一刻，劉四明的臉色就變了，這種味道......

    「好吃吧？我告訴你，我們家的糖葫蘆，在解放廣場那邊根本就不用賣，只要把攤子往那兒一立，不到十分鐘就能搶光！也就是剛來這邊還沒人知道，否則......哼！」

    譚同憤憤不平的看了一眼奶茶女孩的背影，居然讓我去搬磚？雖然我差點就真的去搬磚了，可是有你那麼說話的嗎？

    「滾水下鍋，煮的時間在8到10分鐘之間，中間應該還加了三到四次的涼水......糖水比例應該是1比4.5，配方里好像還加了一點奶粉......怎麼樣，我說的對不對？」

    譚同目瞪口呆，這也能嘗出來？

    「不瞞老弟，當年我也曾賣過糖葫蘆，而且直到現在，偶爾也還會試着做上那麼一兩串......怎麼樣，方便替我引薦一下你身後的那位高手了嗎？」

    「這個......我得回去問問才能答覆你。」

    「那好，這是我的名片，我想我應該能幫你們做點什麼。」

    劉四明忍不住又吃了一顆糖葫蘆，搖搖頭，「味道確實很不錯，這樣的人，不應該就這麼被埋沒了啊！」

    譚同接過名片，低頭看了一眼。高盧金塔餐廳主廚，龍城金塔餐廳廚師長，劉四明。

    「好像很厲害的樣子啊......劉大廚您放心，您的話我一定會如實轉告的！」

    他一邊點頭哈腰的應答着，一邊小心翼翼的將名片放進腰包，還在上邊用力的拍了兩下。

    過了一會兒，他伸長脖子四處看了看，發現之前那人走的影子都看不到了，才罵罵咧咧的從腰包里將名片拿出來，順手就撕成了兩半。

    「居然想撬老子的飯碗......」

    慶豐園酒店，會議室。陸銘將投影屏幕上的視頻定格，然後指着畫面上劉四明手中拿着的那個錐狀模具，說道：「使用模具進行塑形，這種方法，古已有之。」

    「大約在500多年前，我們的糖塑藝人就已經發明了這種技法。只是當時的金屬工藝相當落後，又沒有矽膠之類的東西，所以他們只能使用木料來進行模具製作。」

    「蔣斌，你告訴我，如果使用木料製造模具，會有什麼樣的問題？」

    蔣斌撓了撓頭，遲疑道：「這種桶狀的模具如果使用木料，很多細微的地方會比較難以處理，所以出來的模型可能會比較粗糙......」

    「沒錯，就是粗糙！實際上，大家昨天晚上應該也都看到了，劉四明的模型出來之後，他做的第一件事情，就是修模！」

    陸銘將視頻拖動到劉四明修模的那個部分，一邊看着視頻，一邊解說：「他這個模具，和我們老祖宗所使用的木質模具唯一的區別，就是修模量的大小！」

    「所以，這種技術沒有任何的神奇之處，是真真正正的唯手熟爾！」

    「啪啪啪啪！」會議室里響起了一陣熱烈的掌聲，陸銘點點頭，接着往下說：「當然，修模也是一門很考較功夫的技術。大家應該知道雕和塑的區別，所謂雕，做的是減法，是要把材料上多餘的東西去掉。」

    「那麼塑呢？塑做的是加法，是通過不停的添加元素從而獲得我們想要的造型。無論糖藝還是糖塑，事實上都是塑，但修模，要用到的卻是一些雕刻的技法。所以，想要完美的做到這一切，其實也並不是特別容易。」

    畫面中，劉四明正在修模，他使用的是加熱過的雕刀，有專門的助手在旁邊幫他加熱。

    「好了，這個視頻大家還有什麼問題嗎？」

    蔣斌等人齊齊搖頭，昨天大家確實是被嚇了一大跳，可沒想到陸銘只用了三言兩語就破解了對方最核心的秘密，高手果然就是高手！

    「那個......陸師傅，你能不能把你的方法也簡單的講解一下啊。」

    「怎麼，對我的方法有興趣？沒問題，正好今天有時間，我就簡單的跟你們講講。」

    他打開那段蛋蛋造山的視頻，毫不猶豫的關掉彈幕，然後將畫面拖動到了他製造第一個糖泡的地方。

    「看到這個大糖泡了？覺得有點難是吧？呵呵，那麼你們有沒有想過，如果我這個糖泡是實心的呢？是不是忽然就簡單多了？」

    「還有後邊這些，如果我不是一下部都做出來，而是做一個就粘合一個......你們看，一切就是這麼簡單！」

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