美食：這個老闆怎麼啥都會？ 第139章：都是李老闆的粉絲，來，一起拼一桌

    下班回家之後。

    李瑞收到了江海銀行的短訊提示。

    一筆來自江海大學的工資收入。

    是他在大學食堂賣早點的時候，所賺到的錢。

    這筆款項進賬的速度，明顯沒有江海大學的學生們來得快。

    有些大學生吃貨，

    已經追着他，吃過小吃、炸雞、餛飩了。

    由於學生群體社交軟件用的更多，在視頻賬號下方留言的回覆，也很多是出自他們。

    貢獻了各種各樣的段子。

    比如在晚上剛剛更新的一期視頻下：

    「希望明天一覺醒來，我的三個舍友能變成煎餅果子、芝士餛飩、皮皮蝦並且自己剝好了殼。」

    「今天來李老闆這裏解饞了~」

    「承受着飢餓入睡，是女大學生的基本修養。」

    其中還穿插着「江海彭于晏」所曬出的【一塊腹肌圖片】

    曾經出攤的時候，

    有同行還跟李瑞聊過。

    一些無良商家最會看人下菜碟，

    賣給大學生的價格，有時候比賣給小學生的還高。

    尤其是學生情侶過來的，如果不問價格的話，那商家看人有女朋友在，經常加價賣。

    李瑞能夠受到食客的追捧，

    除了美味之外，還有公道的價格，貼心的服務。

    翌日。

    李瑞來到小平房菜館。

    老闆娘王瑩買完菜已經回來了。

    而小館子外面，

    也因為李瑞的建議，擺上了幾張露天的小桌子。

    此時正坐着幾位過來排隊的顧客，

    手裏面則拿着菜的號碼牌。

    今天天氣不錯，到了上午的時候陽光溫暖而舒適。

    這幾位顧客，李瑞看着都很眼熟，有些人看到他後還熱情地打着招呼。

    王瑩大姐也與李瑞開起玩笑：「來了啊，李老闆。」

    看起來心情很不錯。

    李瑞故作嚴肅地回答道：「大姐快去幹活，手腳麻利點。」

    「哈哈哈，好嘞，老闆。」

    王瑩大姐爽朗的笑聲過後，給李瑞遞過來幾份菜單。

    就這樣，

    小館子裏的廚子，

    開始了新一天的工作。

    由於李瑞在廚房忙碌，所以經常有趕來的顧客，先與王瑩大姐互動。

    當然問的最多的問題，還是李老闆的動向：

    「姐，我要去廚房看看可以嗎？」

    「廚房有什麼好看的，」王瑩大姐雖然疑惑，但也沒有拒絕客人的要求，她用手一指，「吶，就在那邊。」

    顧客來到廚房。

    這個時候，李瑞正在製作新解鎖的招牌菜品――糖醋小酥魚。

    這道菜的小酥魚用的是棘頭梅童魚。

    與小黃花魚長得有點像，只不過價格貴一點，魚頭更大一點。

    有的地方叫棘頭魚、梅頭魚。

    棘頭魚去頭、去內臟，清洗乾淨之後，在魚的表面拍上一層麵粉發。

    油溫七成，將棘頭魚下鍋。

    剛下鍋的這個時候，油溫需要稍微高一點，可以讓棘頭魚快速定型。

    等炸魚定型，調轉小火。

    讓熱油浸入棘頭魚，把魚刺炸酥。

    十分鐘後再把火調大，讓炸魚吐出多餘的油，吃起來不會膩。

    炸魚的香味，給廚房門口的顧客饞得不行。

    他看到剛撈出來的小魚，外表金黃，還泛着淡淡的油光。

    忍不住問道：

    「老闆這道菜是炸魚嗎，【吞咽口水】。」

    李瑞轉頭回答道：「糖醋小酥魚，還需要熬一個糖醋汁，當然現在蘸點椒鹽也可以吃了。」

    「好想吃啊，李老闆能不能給我先來一條。」顧客說道。

    食客有要求，李瑞一般都會儘量滿足。

    但他還是問道：

    「你點菜了嗎？」

    顧客搖了搖頭。

    看來是光顧着眼饞了。

    李瑞笑着提醒他：「想吃得快去點菜，小棘頭魚剩的可不多了。」

    顧客聽完趕緊跑了出去。

    繼續做魚的李瑞，聽到這位顧客的聲音從外面傳進來。「大姐加菜，再來個糖醋小酥魚。」

    薑絲、蒜片熗鍋，

    生抽醬油烹出香味，

    淋入黃酒降溫，加少許食鹽提味，隨後是糖醋汁1比1的白糖和白醋。

    為了讓湯汁粘稠，顏色漂亮，還要向鍋中加入適量番茄醬。

    等到湯汁粘稠，在鍋中翻騰起氣泡。

    關火。

    將小酥魚一個一個放入鍋中，裹上糖醋汁。

    擺盤出鍋。

    因為是周末，今天的生意非常火爆。

    再加上一些美食博主賬號的推廣作用，過來的品嘗美味的顧客，甚至都不僅僅是江海這裏的。

    不時有剛從飛機、高鐵上下來的人，乘着出租車趕到這裏。

    這時候過來的兩個小姑娘，就是其中的一員。

    在半路上，

    她們都還在刷李瑞視頻賬號上的內容。

    不過兩個小姑娘雖然排到隊伍中了，但在詢問菜品的時候，卻得到了「有些食材已經賣光了」的回覆。

    「皮皮蝦賣完了，棘頭魚也是。」

    「再看看別的菜吧。」

    兩個小姑娘上次來江海旅遊的時候，曾經吃到過李老闆做的美食。

    一直都想着再過來一趟。

    這次的小海鮮炒菜正對她們的愛好。

    過來之後，卻沒想到李老闆的招牌菜都賣光了。

    「真是太遺憾了，我們坐飛機過來的。」

    「還是沒趕上。」

    而此時此刻，

    小館子裏，正在享用最後一份糖醋小酥魚的顧客――孫胖子、徐萌萌小兩口，也聽到了她們的對話。

    孫胖子剛剛塞進去一整條小酥魚，吃得滿嘴巴糖醋汁，其實對她們不是太關注。

    徐萌萌卻非常同情兩位遠道而來的女孩子。

    上一次她和孫胖子也是這樣，差點沒吃上炸雞店的美食。

    徐萌萌抽出紙巾，給孫胖子擦了擦嘴。

    「嗯嗚，我還沒吃完呢，媳婦。」

    「你給我注意點吃相。」

    隨後，徐萌萌主動邀請道：「小妹妹，你們要是願意的話，來這裏和我們拼一桌吧。」

    「正好我們點了糖醋小酥魚、軟炸龍骨。」

    兩個女孩聽了之後非常高興。

    「謝謝姐姐，那我們再加幾個菜。」

    餐桌上幾人稍微調換了一下位置。

    徐萌萌拿起包，和孫胖子坐到了一邊，隨後她又把盤子轉了一下。

    「這邊還沒動過。」

    「謝謝，給們添麻煩了。」兩個女孩子倒是也不介意。

    「都是緣分。」

    幾人一邊聊天，一邊吃了起來。

    氛圍十分愉快。

    糖醋小酥魚酸酸甜甜的味道，尤其受到三個女孩子的喜歡。

    棘頭魚選的是小魚，本身刺也少，炸過之後已經變得酥脆無比。裹上糖醋汁更是色澤紅亮。

    一口吃下去，

    香酥軟嫩，根本不需要挑刺。

    而為了還原魚本身的鮮味，糖醋汁酸酸甜甜的味道，並沒有喧賓奪主。

    微甜微酸，恰當好處。

    「好吃~」

    「來這一趟真的太值了。」

    「那是肯定的，李老闆從沒讓人失望過。」孫胖子一邊說，一邊又講述起李老闆曾經在各個地方，做出來的各種美食。

    兩位小姑娘在對面聽他講着。

    只是覺得這位大哥的腹肌輪廓，有些眼熟。

    好像在哪裏見過。