從賣盒飯到中華名廚 第68章 把子肉的美味(求月票,求追讀)

    馮正明回到食堂,停好三輪車,並且把大笸籮拿下來放好。

    然後他打開小灶房的門走進去,還從裏面把門關上。

    這一系列的行為,又是被已經包完了包子,百無聊賴的常秀琴看在眼裏。

    常秀琴盯着小灶房的門看了一會。

    剛好看到張磊走出來,立刻就叫住張磊問。

    「你們那個小師叔是不是有什麼秘密啊?我看他回來二話不說,就進了那邊的小屋子,小屋子他沒回來之前還是鎖上的,那裏面是什麼地方?」

    張磊向那邊看了看:「那是個小灶房。」

    常秀琴繼續問:「小灶房?也是做菜的?那為什麼要鎖門?他在裏面幹什麼?」

    張磊回答:「師父讓小師叔進去的,具體在裏面幹什麼,師父不讓問。」

    回答完,張磊很禮貌地說:「大姨,沒什麼事情我去忙了。」

    言罷張磊快步離開常秀琴身邊。

    常秀琴沒有阻止張磊,又盯着小灶房看了一會。

    她轉身走進食堂後廚,找到李輝東又把事情問了一遍。

    李輝東說:「小灶房是我給他用的,他在裏面做菜,沒關係的,不用管他。」

    常秀琴還想說點什麼,但李輝東卻已經走開。

    被晾在一邊,讓常秀琴感到有些不自在。

    她嘴裏嘀咕:「怎麼回事?怎麼一個個都好像是把我當外人?什麼事情都藏着掖着,不跟我說明白?」

    小灶房裏,馮正明走到炭爐前,先是看了看爐火。

    確定爐火還沒有熄滅,然後才慢慢把鍋蓋揭開。

    在鍋蓋揭開瞬間,濃郁的肉香飄出,幾乎瞬間瀰漫了整個小灶房。

    嗅着香味,馮正明都忍不住直流口水。

    小心翼翼地揭開鹵湯上的荷葉。

    從下面鹵湯中撈起一塊肉來。

    肉呈現出漂亮的紅褐色,非常完好保留着肉香。

    肥肉看上去顫巍巍,瘦肉看上去也已經是酥爛了。

    馮正明忍住吃一塊的衝動,從鹵湯里撈出三塊。

    然後按照師父和馮老爺子教授的方法,把大鍋里一部分的鹵湯盛出來,並且把料包也給撈出來。

    再把準備好的白煮雞蛋,打上四面花刀後全部放進鹵湯中,蓋好了荷葉後再把鍋蓋蓋上,繼續讓雞蛋和肉在一起滷製。

    往盛出來的鹵湯中加入一些水,再重新進行調味。

    把這鍋鹵湯燒開後,再把炸豆腐、大青椒、麵筋以及豆腐乾都放進鍋里去,放在另一個小煤球爐上慢慢燉煮滷製。

    做好了這些,馮正明端着撈出來的三塊把子肉走出小灶房。

    快步走進食堂後廚,完全沒在意常秀琴盯着他從小灶房端出肉的眼神。

    進了食堂後廚,馮正明喊道:「師哥、磊子、小鵬快,快來,嘗嘗看。」

    聽到馮正明激動的呼喊聲,李輝東、張磊和楊鵬都趕緊跑了出來,就連剛從廠子裏回來的林家成也好奇湊了過來。

    馮正明見大家都圍過來,捧着手裏的盤子說:「成了成了,把子肉做出來了。」

    林家成有些驚訝:「把子肉?你在小灶房裏,在做把子肉?」

    李輝東不等馮正明回答,搶先幫他說:「正明他得到一個配方,是他本家裏一位叔爺家的老方子,他這幾天一直在琢磨,我讓他在小灶房裏試試看。」


    大師兄的話,讓馮正明先是一愣,但很快明白大師兄這麼說的用意。

    沒有說《把子肉》配方是師父給的。

    算是避免大家背後說師父偏心,藉機挑唆他們師兄弟感情。

    林家成有些意外:「正明還有本家叔爺?」

    馮正明說:「算是我家祖上一個遠房親戚,叔爺和師父是朋友,是師父幫我找到叔爺的。」

    說完,馮正明趕緊說:「來來,大家嘗嘗看,看看味道如何?」

    大家立刻一起看向馮正明手上盤子裏的把子肉。

    張磊首先說:「好香,我剛才就聞到香味,我還奇怪是哪裏這麼香?原來是小師叔你這肉的香味。」

    楊鵬打量着說:「這顏色真漂亮啊。」

    林家成說:「看來今晚我們有口福了。」

    李輝東讓張磊和楊鵬去拿來筷子。

    馮正明接過一雙筷子,輕輕在盤子裏用筷子一划,整塊的肉被輕易分成兩段。

    常秀琴看到有些驚訝:「這肉煮的好爛啊。」

    馮正明把盤子捧到常秀琴面前:「大姐先來。」

    常秀琴看着面前盤子裏的肉,一時之間不知道該不該動手?

    還是林家成說:「大姐先嘗嘗,盤子裏還有呢。」

    常秀琴這才用筷子夾起一塊。

    一大片肉夾起來,常秀琴用手在下面稍稍拖了一下,然後趕緊就送進嘴裏。

    然而讓常秀琴沒想到,她入口的時候下意識猛吸了一口,結果肉片入口竟然被她給直接吸着就咽了下去。

    根本沒有來得及去咀嚼,常秀琴覺得整塊肉像是化在嘴裏。

    常秀琴都沒有嘗出這塊肉的滋味。

    真有一種八戒吃人參果的樣子。

    但是常秀琴看到馮正明他們分別在仔細品嘗肉,又不好意思說什麼。

    等到大家都吃了肉。

    林家成首先說:「好吃,這把子肉真好吃。」

    張磊說:「吃到嘴裏都不用去咬,就是舌頭輕輕一壓就在嘴裏碎開。」

    楊鵬點頭:「對啊,瘦肉真的是很酥爛,肥肉也很香,我覺得就着這塊肉,我能吃兩碗飯。」

    李輝東說:「很棒,不愧是人家祖上傳下的配方,味道真好。」

    林家成說:「是的,和街上賣的味道真是不一樣。」

    馮正明自己吃,也被這把子肉的味道給驚到。

    肉吃起來的味道是魯菜很普遍的鹹味為主。

    但是這把子肉可以說是肉味十足,幾乎是吃不出什麼料的味道。

    醬油按照師父和馮老爺子傳授方法,用蔥姜進行一番煮製,也讓滋味顯得很不一樣。

    再加上荷葉和蒲草一起燉煮後的清香味。

    又會把肉的那種肥膩給減輕了很多。

    並且還會有一點點荷葉和蒲草清香味。

    儘管這還是第一鍋,而且沒有經過一夜的浸泡,但是滋味真的已經很足。

    馮正明明白,憑藉這一手把子肉,之後賣盒飯即便是再有多少競爭者,自己應該都能夠立於不敗之地。



  
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