北朝帝業 0012 叛士猶恨

    北朝帝業第一卷關西新客0012叛士猶恨當兩人再返回中堂時，僕人們已經準備好了酒食。筆神閣 www.bishenge。com偌大廳堂里只擺了兩張餐桌座席，其他部曲皆在廊前列隊。

    「爾等自去用餐，酒食盡興，不要擾我叔侄聚話！」

    高仲密站在堂前擺擺手，然後便拉着李泰走進堂中。廊外部曲們各自散入側廳坐定，只有幾名傳菜布餐的婢女跟隨入內。

    兩人分席坐定，望着有些空曠的廳堂，高仲密又嘆息道：「往年起居行止，扈從者多。如今能相對進食者，唯我與阿磐而已！」

    李泰聞言後便略作回想，高仲密這麼說還真不是吹牛。

    李泰自己有十幾名家兵部曲一路追隨，看起來已經很氣派，但跟高仲密相比，則就是小巫見大巫了。

    高仲密前往北豫州虎牢上任時，所率領的部眾足有將近兩千人。並不是東魏朝廷配給的軍隊，而是完全從屬於渤海高氏的部曲家兵！

    就連這，還是在高敖曹戰死之後數年，渤海高氏部曲離散諸多的情況下仍能維持的部曲規模。這個年代的世族豪強，私人武裝勢力之龐大可見一斑。

    所以西魏在經歷邙山之戰的慘敗後，宇文泰便大肆招募關隴豪右整編為軍，兵員很快得到補充，並成為後世名震天下的關中府兵。

    李泰之前粗略一數，在堂外用餐的部曲家奴們、包括自己帶回的三十多人，也有上百人之多，但跟高仲密之前部曲數千相比，自然是大大的縮水了。

    「且以此杯中物，追緬月前亡散之眾！」

    高仲密讓婢女將酒杯斟滿，起身面向東方深作一拜，將杯中酒水傾倒在地，眉目之間多有傷感。

    李泰見狀便也有樣學樣，心裏默念希望此身的父親李曉能夠平安脫險。他已經佔據了人家兒子的身軀，對此身的親人感情或不謂深，愧疚總是難免。

    「好了，用餐罷！西軍飲食簡陋，想阿磐你近日也只是草草果腹。」

    歸席坐定後，高仲密擠出一絲笑容，指着案上餐食說道。

    李泰視線也轉回自己面前的食案，案上已經擺了五六種菜式，葷素皆有。終於不再只是酪漿谷飯那樣的簡單搭配，光是看就已經讓人食指大動了。

    在來到這個世界前，李泰是一個古風生活類的up主，每天為了素材文案絞盡腦汁，古代各個時期的飲食也是他視頻素材的一大來源。

    畢竟民以食為天，跟相對枯燥的古史科普相比，無疑古代的飲食要更具味道和質感，是流量的保證。

    在漫長的歷史進程中，南北朝的存在感其實並不高，後世許多人對這個時代都倍感陌生。

    可若講到飲食，南北朝則就不得不說，根本的原因就在於這個時代所出現的一本奇書，那就是由古代最著名的農學家賈思勰所撰寫的《齊民要術》。

    《齊民要術》不只記載了南北朝時期豐富的農牧業知識，還記錄了許多這一時代的飲食資料。

    李泰就曾根據《齊民要術》製作過一個南北朝時期的飲食特輯，獲得了不錯的反響，因此對南北朝的飲食也算有一定的了解。

    食案中央擺放着一個小泥爐，爐中炭火正旺，上面則架着一方小銅鼎，銅鼎里湯水沸騰，湯水奶白，有很多肉料浮沉，香氣撲鼻。

    小爐旁邊則放着一個尺余方圓的木匣，木匣里擺放着帶皮的熟鹿肉，旁邊則是蔥白、薑絲、花椒、鹽醋和豆豉等佐料。

    這很像火鍋的一道菜名字叫做羌煮，顧名思義，是一種羌人的飲食風俗，傳入中國並得以風靡。

    羌煮的底湯是用豬肉和各種佐料熬製成，鹿頭用清水煮熟切塊，擺上餐桌直接涮食即可。

    這裏面又牽涉到一個小知識，那就是豬肉做的底湯會不會腥臊難吃？

    豬在古代是家養六畜之一，也是太牢三牲之一，其飼養和食用歷史都是源遠流長。特別因為其舍養增肥的習性，是小農經濟的重要組成部分。

    豬的一個古稱名豶，就是特指閹割去勢的公豬，所以大不必擔心古人不懂閹豬而致使豬肉腥臊難吃。畢竟自己不吃，祖宗也要吃。

    李泰這段時間便感覺油水寡少，看到這樣的美食自然不會客氣，拿起竹筷便涮食起來，一連吃了半匣的鹿肉才停下來。並不是因為吃飽了，而是太膩了。

    《齊民要術》中記載，羌煮的佐料中還有橘皮半合，就是用來解膩調味的。大概橘皮在關中太稀有，廚師在做菜時沒有放，所以讓湯水過於油膩了。

    但那鹿肉倒是軟嫩可口，哪怕不入湯中涮煮，只用鹽醋調味，便已經算是一道美食了。

    高仲密倒不像李泰這麼沒有吃相，只是攬杯自飲，笑眯眯的看着李泰進食。

    羌煮小爐旁邊，擺放着一盒齏。齏就是把蔬菜剁碎調合攪拌的一種飲食做法，也是南北朝比較尋常的一種飲食方式，上下風靡、豐儉由人。

    《齊民要術》中記載一道八和齏，就是用姜、蒜、橘、白梅、熟栗仁、粳米飯、鹽和酢等八種食材、調料混合攪拌做成的，酢就是醋。

    食案上的這一盒齏，李泰細細品嘗，同樣沒有橘皮，而是用的冬葵葉子取代，並用蜂蜜調和，同樣香甜可口。

    其他還有雞鴨肉脯、酸菹醢醬等等，李泰也都依次品嘗，單論味道的話，自然不如後世飲食那樣口味強烈鮮明，畢竟調味料有着時代鴻溝的差距。但是古香古色的做法所帶來的氛圍感受，又不是後世飲食能比的。

    李泰這身體正值半大小子，運動量又不小，每樣菜式都嘗一嘗，不知不覺案上的食物也被掃滅大半。

    高仲密見李泰仍有意猶未盡之感，便笑着示意婢女將自己案上沒有下箸的幾道菜送去李泰食案，並笑語道：「阿磐不要只顧飽腹，陪我飲聖幾杯！」

    李泰聞言後便放下筷子，舉起斟滿未動的酒杯笑道：「年少不節口欲，讓阿叔見笑。自此以後，我叔侄安居此鄉、功業奮進，阿磐先飲為敬！」

    酒水入口，他卻陡地一頓，只覺得入口的酒液辣氣不足、酸澀有加，對味蕾簡直是種折磨，幾乎難以下咽。

    高仲密見狀後便拍案笑起來：「莫吐、莫吐，飲下去！唉，當年鄉居，我家頃半秫苗充作酒田，家釀美酒就連鄴下諸肆都無此嘉味。轉來關西，卻連這種酸漿都要仰大行台量賜，不能盡情暢飲……」

    李泰本就沒有什麼酒癮，勉強咽下這一杯酸酒就不讓婢女續杯，聽到高仲密這番感慨，一時間也是頗生聯想。

    東魏佔據河北膏腴之地，生產力自非統治疲敝關中的西魏能比。西魏幾年前還發生大饑荒，逼得宇文泰要帶領軍隊跑出潼關去恆農偷糧食吃，當然沒有富足的糧食用來釀酒。

    只看宇文泰連這種酸漿都要摳摳搜搜的量賜，可見關中物資的匱乏。就算有家業雄大的地表豪強，怕也不會闊綽到渤海高氏一樣，拿百十畝良田種高粱釀酒。

    高仲密笑着笑着，眼眶又變得濕潤起來，大概思緒再次沉湎於自東魏投向西魏所帶來的際遇落差中。

    李泰因知西魏北周前程遠大，加之新進穿越過來，倒是沒有什麼際遇落差的感慨。見高仲密獨飲悶酒，他便繼續專注於案上的食物。

    高仲密案上挪來的一道菜品，引起了李泰的注意，這一道菜黃白相間、香氣撲鼻，赫然是一盤蔥白炒蛋。

    是的，南北朝已經有了炒菜，而不是後世所普遍認為要到宋代有了鐵鍋、先民們才能吃上一口炒菜。

    炒最初並不是一種烹飪方式，而是一種生藥的加工方法，從漢代便已經有炒製藥材的記錄。而植物油同樣源遠流長，不只用於飲食，還用來照明、潤滑、漆器乃至於作為一種軍需物資儲備。

    炒雞蛋用的自然不是鐵鍋，而是銅鐺。只不過銅的導熱性遠比鐵要高得多，而且銅器普及性不高，可以用銅鐺炒制加工的食材並不多，因此在鐵鍋普及前炒菜也不是烹飪的主流方式。

    古代達官貴人和平民百姓的生活，那是迥然有別的兩個世界。並不像後世立足於豐富的物質基礎上，富人窮人飲食體驗並無本質的差距。

    李泰把這一盤炒雞蛋吃乾淨後，婢女們才又奉上今晚的主食開花饅頭，即就是發麵籠餅。蘸着殘留的菜汁湯水，李泰又吃了兩個拳頭大的籠餅，才總算是吃完了來到這個世界後的第一頓飽飯。

    「賀六渾，忘恩負義、教子不善！我必殺汝，我……」

    高仲密自飲悶酒，很快便有了醉意，拍案哭罵幾聲，旋即又大吼道：「取酒來，取酒……」

    「酒、酒已經沒了……」

    婢女帶着哭腔顫聲說道，李泰見狀便上前擺手屏退婢女，將歪倒席間的高仲密扶起。