唐人的餐桌 第166章 很好的牛肉生意

    第166章 很好的牛肉生意

    吐谷渾出產的氂牛肉很好，這種牛從小牛長成大牛，需要的時間很長。

    所以，雲初最喜歡吃這個久煮不爛，且勁道的牛肉，用這東西熬製牛肉湯，堪稱人間絕味。

    怎麼煮一鍋清亮亮的牛肉湯，這可難不住雲初。

    早上在處理掉光福坊的事情，他就開始為娜哈煮牛肉湯了，今天，是這孩子的生日。

    娜哈也知曉今天是她的生日，只是她母親記不住，或者說全塞族女人都記不住自己孩子的生日。

    準確地說，她們連孩子的父親是誰都記不住，更不要說每一個孩子的生日了。

    娜哈是在五月初四生的，雲初記得很牢，他對於時間的認知超越了很多人，幾乎可以說是超越了所有人，就算是整天將子丑寅卯掛在嘴邊的李淳風，也不如他。

    只要他能對上古代對於日月星辰的名稱，以及叫法，在跟着劉開學習了兩年多的天文曆法，加上他本身對於星辰的認知，讓唐人能理解的範圍內的天文學，對他沒有秘密。

    十年前的五月，是貞觀十九年最關鍵的月份之一。

    就在這個五月，來了一次極其強大和罕見的血月食，昴宿星門戶的開啟。

    也就是在這個五月，大唐太宗皇帝統領的，征伐高句麗的大軍，分別在東北平原和長白山脈攻下了蓋牟、遼東兩座大城，另有七城投降。

    五月二十六日，駐蹕山之戰基本上擊潰高句麗最後一支，大約十五萬的援救軍團，殺敵無數，以至於白月也被來自駐蹕山的強大血氣染紅。

    也就在那一天，塞來瑪藉口娜哈不喜歡喝她的奶水，讓雲初另想辦法。

    瞅着哇哇大哭不肯喝羊奶的娜哈，雲初不得已用自己為誘餌，吸引來了一個巨大的狼群，突襲了一個專門給可汗養牛的回紇部落。

    在狼群與部落戰士，廝殺得難解難分，且牛群散亂的時候，他悄悄偷走了一頭正在產奶的奶牛。也就是這頭奶牛，讓娜哈得以度過夭折率最高的頭一年。

    等娜哈可以吃肉的時候，她的第一頓肉食，就是牛肉，不是那頭奶牛的肉，而是一頭摔死的牛的肉，那頭奶牛在雲初手中只待了九個月，就被當時的部落頭人給奪走了。

    當然，那頭被吃肉的牛，也是被雲初弄到高崖邊上才失足摔死的。

    從那以後，只要到了娜哈生日的時候，雲初總會給她弄一頓很好吃的牛肉。

    浸泡過一天一夜的，暗紅色的牛腱子擺在桌案上，雲初輕輕地用木棒捶擊，等牛肉的纖維被錘散之後，就用麻布緊緊地包裹起來，這是娜哈最喜歡的部分。

    滿是淡黃色油脂的牛腩，被雲初切成了大塊，用一塊乾淨的青磚壓着在水裏繼續浸泡，直到需要下鍋的時候再撈出來，青磚會有效的將牛腩中不好的味道吸收掉。

    大塊的姜與整棵大蔥丟進冷水鍋里，加上大量的黃酒，就把包裹好的牛腱子跟水淋淋的牛腩倒進鍋里，用大火燒開，半個小時之後，把肉撈出來，晾乾，原湯倒掉，重新加熱水煮牛肉。

    每到娜哈生日的時候，這個孩子就顯得很不活潑，即便是在雲初煮牛肉湯的時候，這孩子依舊摟抱着雲初的腰，把臉貼在他的後背上，怎麼樣都不肯鬆開。

    雲初將一些藥材包進麻布里，丟進鍋里，再把爐子裏的火撤掉一些，讓鍋里的湯微微冒着泡。

    「我喜歡吃牛肉。」雲初背後的娜哈小聲道。

    「我知道你喜歡吃牛肉。」雲初的回答一點營養都沒有。

    「我其實一點都不喜歡塞來瑪。」

    「不，你其實非常喜歡塞來瑪。」

    「哥哥，你說她是不是還活着？」

    「很難說，她有可能病死，有可能在放羊的時候被狼咬死，甚至有可能被人殺死，或者被人搶走賣到很遠的地方，總之，羯斯噶是個蠢貨，他沒有能力保護塞來瑪。」

    「是啊，是啊，羯斯噶太蠢了，他甚至不如旱獺聰明，更不如我們兩個聰明。」

    「這是自然的。」

    「告訴伱一個秘密，崔嬤嬤一直不讓我說。」

    雲初聽了娜哈這句話，立刻打了一個哆嗦道：「既然是秘密就不要說出來。」

    「崔嬤嬤的砸砸比塞來瑪的大，以前不如塞來瑪的大，後來不知為什麼就比塞來瑪的大了，我的很小，只有一點點。」

    雲初僵直着身子一言不發。

    「娜哈為什麼不讓我進廚房呢？」虞修容問崔氏。

    「每年娜哈過生日的時候，他們兄妹倆都會做一頓好吃的，不許別人進去。」

    「為什麼這樣呢，好多人都等着給娜哈慶生呢。」

    「這不一樣，別看郎君跟娜哈小娘子兩個，整天嘻嘻哈哈地，像是沒心沒肺的，老身卻以為，郎君跟娜哈兩個在西域過得並不好。

    只是郎君過於強大了，把娜哈保護得很好，可是呢，日子不好過，就是不好過，總會有很多缺憾的。」

    虞修容瞅着廚房道：「我進去看看，不管是好的，還是壞的事情，都應該有我的一份。」

    說完話，虞修容就踏進了廚房，很快，廚房裏就變得熱鬧起來了。

    崔氏想想，也就進了廚房。

    兩個人進來之後，氣氛就變得歡樂了，話題也發生了很大的變化。

    「來自吐谷渾的牛很多，一頭壯牛也只有四千錢，跟黃牛牛犢子的價格一般。」

    崔氏對於物價是最敏感的，聞着鍋里煮牛肉的香味，立刻就報出來了牛的價格。

    「成年黃牛的價格還在一萬兩千錢，基本上跟一畝地的價格持平。

    郎君，我們有沒有辦法吧吐谷渾的長毛牛訓練得會耕地，那樣的話，就能賺很多錢。」

    「別想了，長毛牛隻能在寒冷的地方待着，現如今，到了關中，如果不把長毛剃掉，那些牛活不了幾天。

    黃牛之所以會耕地，是因為跟着老黃牛學的，你想讓氂牛幫你耕地，這不可能，因為它本身就不會耕地。」

    「那麼，第一頭黃牛是怎麼學會耕田的？」

    雲初瞅瞅問話的虞修容笑道：「黃牛，水牛從野牛變成會耕田的牛，老祖宗們用了至少上千年的時間，才教會了牛耕田。

    現在的人已經沒有那個耐心，願意花那麼多的時間耕田，總覺得自己努力了，卻享受不到成果，虧得慌。」

    「如果人人都覺得虧得慌，以後那裏還會有好東西面世呢？」

    「說得不錯，這就是人心不古這四個字出現的原因。」

    「哥哥，我們多弄一些氂牛回來吧，不會耕田，可是它們的肉好吃啊。」

    「好啊，那就多弄一些氂牛回來，我給你們做一些氂牛肉乾吃，那東西才是閒暇時間用來磨牙的好東西。」

    於是，在全家人吃上牛肉麵之前，他們就已經決定購買一百頭氂牛回來，全部製作成肉乾，在大唐，零食的價格昂貴，應該有很大的賺頭。

    娜哈得到了很大一碗牛肉麵，是用一根面拉扯成的長麵條，上面還放了不少切成片的牛腱子肉，撒上芫荽之後，娜哈就趴在桌子上吸着吃那根麵條，中間，她沒有咬斷的意思。

    劉義穿着一件淡青色的飄逸綢衫，只是綢衫背後還繡着「青鹽」兩個大字，就把飄逸的感覺完全給破壞掉了。

    青鹽是人家吐谷渾的特產，據說，人家有一座很大很大的鹹水湖，每到日頭猛烈季節，吐谷渾人就帶着羊皮口袋去大湖邊上撿拾青鹽。

    這種鹽是自然凝結成的，顏色與大湖的顏色相當，故名青鹽。

    不過這東西可不是吃的鹽巴，因為一般人根本就吃不起，豪奢的人家用青鹽來漱口，久而久之，這種鹽因為價格問題，就成了衛生用品，而不是食用品。

    從劉義身穿的長衫就能看出來，這種鹽真的很貴。

    他身上的綢衫是吐谷渾商人，感謝他引見晉昌坊里長雲初的見面禮。

    一百頭牛，四百貫的大生意，不容這些吐谷渾人不重視。

    吐谷渾人沒有穿皮襖，身上也沒有什麼不能接受的味道，相反，他們唐化嚴重，不僅僅說一口流利的長安話，就連衣着，禮儀也跟唐人別無二致。

    「我聽說，你們吐谷渾人這些年一直在跟吐蕃人打仗，戰況如何，打贏了嗎？」

    「尊敬的里長，吐谷渾勇士能征善戰，豈能是那些高山上下來的野虜能比的，每一年，我們吐谷渾人都會收穫很多野虜的頭顱，並把野虜的頭蓋骨製作成酒器，如今，這樣的酒器，在我吐谷渾國內非常的盛行。

    如果年輕的里長，也喜歡野虜的頭蓋骨製作的酒碗，回去之後就給里長送來。」

    雲初笑着撫胸禮感謝，吩咐崔氏給客人上茶。

    三個吐谷渾人品嘗了雲家的茶葉，就交換了一個眼色，其中一個年長的吐谷渾商賈道：「這樣的茶葉，府上還有很多嗎？」

    雲初搖搖頭道：「因為太珍貴了，所以不多。」

    「如果用青鹽交換，一斤換一斤可行？」

    雲初搖搖頭道：「不可行，另外，我大唐施行的是」榷鹽法「，想要販賣鹽，必須從官府手中進，私人賣鹽是要被囚四年的。」

    「那麼，用牛換取呢？」

    雲初點點頭道：「一斤茶葉一頭牛的價格你們滿意嗎？」

    吐谷渾商人並不惱怒，而是搖頭道：「不滿意。」

    雲初嘆口氣道：「你們的軍隊已經在節節敗退，導致你們不得不把這些在高原上飼養的氂牛拉到長安來售賣。

    到了這個時候，你們為何還要硬撐呢，這幾日長安烈日炎炎，那些經受不住這種悶熱潮濕天氣的氂牛，應該已經死了很多吧？」