相公被滅門，她帶領全家種田造反 第162章 ：天山落雨

    柳安安並不知道這些，不過就算知道，她也不會在意。

    吃過早飯後，她得去做紅薯粉條了，劉大人還眼巴巴地等着呢。

    粉條作坊的管事與夥計們早按着姑娘的要求準備好了一切東西，幾大筐早就洗乾淨的紅薯都被削掉了皮，並切成了大小適合的薯塊。

    柳安安過來之後，便動手開始製作。

    定製好的大磨盤洗刷乾淨，將切好的薯塊放進磨盤眼，很快就有紅薯漿流進了木桶里。

    因為第一次做，所以這幾筐紅薯就夠了，把整個流程展示清楚，接下來就是夥計們的事了。

    將磨好的紅薯漿倒進過濾用的細棉布網裏，過濾掉渣子。

    漿水直接落到大缸里沉澱，再舀出上面的水，缸底就沉澱了一層粉。

    再加入清水攪拌，沉澱，再倒出清水，將沉澱的紅薯粉取出來，放到鋪好細棉布的木格里，到外邊充分晾曬直到乾燥。

    這一天，柳安安詳細給夥計們講解了製成生粉的過程，這個過程其實含金量並不高，只是耗費一些時間，所以夥計們學得很快。

    今天的太陽非常好，空氣也清新，明天紅薯粉就可以幹得透透的了，曬得越久，這粉質就越白。

    轉過天來，紅薯生粉果真幹得透透的了，抓起來粉質細膩，潔白。

    柳安安告訴大家，這就是紅薯生粉，它的用處可多了，平時做菜，煲湯都可以放，營養成分也高，單獨食用都可以給人提供能量。

    紅薯生粉作坊里的人都已經學會了，今天要做的便是用生粉製成粉條。

    取了一些生粉用水先調成糊，再加入沸水邊沖邊攪拌直到透明，加入適量的明礬，最後加入干生粉揉成不粘手，能拉絲，均勻細膩的軟麵團。

    柳安安扯起一塊麵團，說道：「大家看到，麵團拎起的時候成絲狀自然流下，並且不斷，這種程度便可以了，如果斷了就再加一些生粉在裏面。」

    夥計們點頭記下。

    下一步是漏粉，把麵團放在特製的漏具中，慢慢擠壓，細細的粉條便徐徐落入開水鍋中。

    真仿佛是天山落雨一般。

    劉大人一行人都在邊上認真地看着，有人還在詳細地記錄每一個步驟。

    粉條遇熱凝固成絲，在一邊的作坊管事鄭成快速挑起粉條，放入邊上的冷水鍋快速冷卻。

    冷卻後用乾淨的竹竿繞成捆，放入酸漿中浸泡，撈起涼透，再用清水漂過，防止粉條相互粘連。

    最後掛在竹竿上，拿到外邊通風好，但太陽又不暴曬的地方充分自然干透。

    整個過程，柳安安給夥計們講得非常仔細，當然夥計們也聽得極認真。

    柳安安只演示了一遍，馬上鄭成等人便接過姑娘手中的活，熱火朝天地幹了起來。

    庫房除了留夠足夠的薯種，其他的紅薯都要加工出來，所以這些日子作坊有的忙了。

    不過大家都十分高興。

    劉大人看完整個過程便好奇地問道：「丫頭，幾天能夠曬乾？還有這粉條常年都能製作？」

    柳安安想了一下說道：「看天氣，一般2、3天差不多了，天冷的時候做粉條最好，不然天氣熱的時候，外邊會有蒼蠅，蚊蟲，粉條也不衛生，所以還是天涼後做粉條為宜，而且粉條不能暴曬，暴曬會讓粉條脫水過快，質感變脆影響口感。」

    看着眼前小臉上還有一絲稚氣的小姑娘，劉大人這心裏有點不得勁兒。

    這孩子太過於聰慧。

    都說窮人家的孩子早當家，這孩子從小吃了太多的苦，才不得不拼命成長，看似她比同齡的孩子會得多，可那也是逼出來的。

    不然誰家的閨女這個時候操心這事？

    還不是每天想着怎麼打扮？

    哪裏像這孩子，一雙看着白嫩的小手上居然還有薄繭！

    這兩天的太陽非常好，又不是暴曬，輕柔的微風吹着，一掛掛粉條整齊地掛在院中，享受着陽光沐浴。

    隔天下晌的時候，享受了將近兩天陽光浴的粉條終於有九成幹了。

    柳安安各取了一些，不用等到它完全乾透，先嘗一些來解解饞。

    這次做的粉條有三種，一種是非常細的，類似於我們現代的粉絲，一種是正常的粉條，一種是寬的，就是寬粉。

    柳安安用三種不同的粉條，做了幾道菜，有幾個大丫頭及龐嬸子幫廚，輕鬆了不少。

    豬肉粉條，排骨燉寬粉，螞蟻上樹，黃豆芽炒粉條，干炸粉條丸子，涼拌澆汁粉，白菜油渣燜粉條，最後還用粉條和韭菜做的菜盒子。

    院裏、堂屋開了兩桌。

    柳安安也沒忘了莊子裏的佃戶們，紅薯粉條怎麼來說也算是個新鮮吃食，這段時間大家沒少出力，這新吃食也得讓大家一起嘗嘗鮮。

    於是，每家一大海碗豬肉粉條，劉江和手下一個小伙子推着車挨家送，還有一大把切好的乾粉條，順道也告訴了大家最簡單的做法。

    二公公吃了一口粉條，不住地稱讚：「這個紅薯粉條真不錯，太對咱家的胃口了，很軟，還很筋道。」

    「沒想到這紅薯，不僅能做各種吃食，做出來的粉條也好吃，我可真是沾了丫頭的光啦，哈哈哈。」

    劉大人更是樂得眼睛眯成了一條縫，無一例外，紅薯粉條這種新吃食，再次受到大家的喜歡。

    一頓飯大家吃得都非常舒心，太喜歡這個粉條了。

    樊縣令回縣衙的時候，臨走也拿了三大包粉條，柳安安還讓青衣給裝了不少粉條丸子，粉條韭菜盒子。

    縣令大人的父親年紀也六旬開外了，肯定會喜歡這粉條，樊大人也是再三謝過安樂縣主。

    一晃三五日又過去了，劉大人順利完成了這次任務，就要返回京城了，二公公也會一同回京。

    柳安安還會再待些日子，這邊還有事情要處理。

    臨走的時候，劉大人不僅帶足了薯種，就連生粉和粉條都帶了不少，另外還帶了幾瓶葡萄酒，可把喜酒的劉大人美壞了。

    這些東西要呈給聖上，當然也沒少了同來的幾位大人的禮物。

    綠衣也要跟着回去。

    紅薯，生粉與粉條，還有柳安安出京這一路收集了不少的禮物，都讓綠衣先行帶回京城，給到家裏人手中。

    只是柳安安萬萬沒有想到，等她回京城的時候，京城有朵小桃花正等着她呢！

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