進入最終決賽的共有五位大廚。
每位廚師都有三個小時的時間準備三道菜餚,分別代表前菜、主菜和甜品。
隨着最後一道菜品的完成,五位大廚隨着工作人員端着菜品,一起進入了前面的「碧波亭」。
準備接受評委們的點評和指點。
比賽的規則簡單而嚴苛:
不僅要味道出眾,還要在擺盤、食材搭配、創意等方面展現個人特色,最終由評委團綜合打分決定勝負。
所有菜品完成,廚師也到場後,走到中央的展示區,然後一一向評委陳述自己作品的用意和方法等。
觀眾們交頭接耳,猜測着誰會是最後的贏家。
首先上前的是來自川省的李火全,他所做的主菜是魚香肉絲。
他微微一笑,充滿自信的對着評委們說道。
「各位評委,這是我們的川省名菜『魚香肉絲』。」
「我做這道菜,是想告訴大家,川省菜品不是只有麻辣味道的。」
「這道魚香肉絲就能讓大家品嘗不一樣的川省美味。」
「在製作這道菜的時候,我選用最鮮嫩的豬裏脊肉,切成均勻的細絲,搭配木耳、胡蘿蔔絲等蔬菜,用特製的魚香調料進行炒制。」
「肉絲嫩滑,木耳胡蘿蔔爽脆,整道菜酸甜微辣,口感豐富。」
隨後他又笑着解釋說:「魚香肉絲雖然名字里有『魚』,但實際上並不含魚,其獨特的魚香味是由調料調出來的。」
主評委周文博先生嘗過之後滿意點頭,然
後也對着攝像鏡頭對大家科普。
「川省確實有不少清爽可口的菜品,除了這道魚香肉絲,還有宮保雞丁、甜燒白、開水白菜、螞蟻上樹、雞豆花等。」
「其中開水白菜、竹蓀肝膏湯和雞豆花更是國宴中經常出現的菜餚,不過做法複雜,非常考驗廚師的手藝技巧。」
其餘幾位評委也都讚賞點頭,不愧是周先生。
精通川、魯、粵等多種菜系的劉大師也點頭應和。
「確實是這樣,別看川菜以麻辣出名,但清淡口的菜品也有出名的功夫菜。」
「就如周老剛提到的三道菜品,沒點真功夫在身,還真不行。」
聽完兩位評委的解說,下面的觀眾都紛紛露出震驚和恍然大悟的神情。
所有人都嘗過李大廚的三道菜品後,紛紛稱讚。
「魚香肉絲酸甜微辣,味道濃郁,確實是一道美味的川菜。」
第二位廚師是本市的大廚趙天賜,他的主菜是一道「櫻桃肉」。
他在講述時,語氣中透露出一絲驕傲。
「這道『櫻桃肉』,這道菜是乾隆大壽必備菜。」
「我盡力還原了宮廷御膳的傳統風味,希望能夠讓大家感受到皇家飲食的精緻。」
說完之後,他有些激動的看向評委席上的張錫齡。
「我知道張錫齡師傅是宮廷菜的國手大拿,所以很希望能得到您的指點。」
張錫齡溫和點頭,然後微笑道:「我會細細品嘗趙師傅的廚藝。」
「嗯,很不錯。」
「櫻桃肉雖是
宮廷菜,但其實是來源於蘇省。」
「在乾隆年間時傳入宮中,才成為了宮廷菜之一。」
「色澤紅亮,形態圓小,如同真實的櫻桃一般,且口感既甜又帶點酸,所以被命名為櫻桃肉。」
「你這道櫻桃肉很不錯,我剛有關注到你的做菜過程,你處理的很好,繼續加油。」
趙天賜激動得彎腰致謝,「謝謝張錫齡師傅的點評。」
第三位是來自海市的大廚陳海味,帶上前的主菜是一道經典的紅燒肉。
他介紹道:「各位評審老師好,我做的主菜是我們海市最具特色的紅燒肉。」
他解釋說:「紅燒肉是海市菜的代表之一,其獨特的烹飪方法和口感讓人難以忘懷。」
「我選用的是最好的五花肉,然後經過燉煮和紅燒,使肉質鮮嫩多汁,味道醇厚卻不油膩。」
評委們點評:「紅燒肉色澤紅亮,味道醇厚,確實是一道經典之作。」
第四位大廚,是來自蘇省的李鐵勺,他帶來的是一道松鼠鱖魚。
他解釋說:「這道菜是我們蘇省的傳統名菜之一。」
「選用新鮮的鱖魚,切成塊狀後醃製,再裹上特製的調料炸至金黃酥脆,形狀似松鼠而得名。」
評委們點評:「松鼠鱖魚形狀美觀,口感酥脆,味道鮮美,確實是蘇菜的代表之作。」
最後一位大廚是來自魯地的高亮。
他展示的主菜是一道蔥燒海參。
他介紹道:「這道菜是我們魯地的特色菜之一,這次做
這道菜的原因也是想讓各位評審嘗嘗我家鄉的美食。」
「我選用新鮮的海參,和魯地特產的大蔥一同烹製,海參軟糯滑嫩,大蔥香氣四溢。」
評委們嘗過之後紛紛點頭稱讚,其中一位評委笑着回應。
「蔥燒海參,海參軟糯滑嫩,大蔥香氣撲鼻,確實是魯菜的經典之作。」
評委們在仔細品嘗了每一道菜後,開始了深入的交流,相互交換意見。
他們表情時而嚴肅,時而驚喜。
最後每一道菜品都給予了充分的肯定和點評。
他們對每道菜的口味、創意、擺盤等方面進行了詳細的點評。
有的評委讚不絕口,有的則提出了寶貴的建議。
他們不僅對菜品的創意和口味給予了高度評價,也對廚師們的用心和技藝表示了讚賞。
評委們認為,這些菜品不僅代表了各地的飲食文化,更是龍國美食多樣性的體現。
隨着評委們的點評結束,現場的氣氛達到了高潮。
每位廚師都在期待着自己的努力能夠得到認可,而評委們的每一次點評都可能影響最終的結果。
在這個充滿競爭與挑戰的舞台上,每位廚師都展現了自己最好的一面。
而評委們的專業點評,也讓這場廚王爭霸賽更加公正和精彩。
林月和阿禾在心中默默地記下了幾位表現出色的廚師,也認真聽着上面評委對每一道菜品的評論,以及和廚師關於菜品的設想討論。
評委們的評分標準極為嚴格,從
味道到擺盤,從創意到營養搭配,無不考量。
全場寂靜無聲,所有目光聚焦於評委們打分的筆尖。
經過長時間的努力,這一刻,所有的汗水與付出即將見真章。
最終,工作人員統計過後,主持人宣佈了此次廚王爭霸賽的前三名。
在一陣掌聲雷動中,來自魯地的高亮,以一道融合了傳統與現代元素的"蔥燒海參"榮獲桂冠。
a市的大廚趙天賜獲得了亞軍,季軍則是海市大廚陳海味。
比賽結果出來後,全場的鼓掌聲,快門聲不絕於耳。
尤其是在周文博老先生的帶頭下,最具聲譽的三位評委上前給三人頒獎時,整個賽場氛圍達到了最高潮。
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