美食：擺攤的我怎麼成廚神了？ 第二十八章 新的秘制鹵豬排！
回到小店之後，江風蒸了一鍋米飯，取出自己醃製的小鹹菜，配着香辣滷雞，就把自己的午飯對付了。
小黑狗坐在旁邊，滿臉乖巧。
它的眼神直勾勾的盯着江風，嘴角帶着萌萌的微笑，就算是坐下了，小尾巴也來回的搖着。
這小傢伙很有分寸。
「這雞肉太辣，你吃不了。」
「給你吃雞胗，專門留的。」
江風看向小黑狗，笑道。
雞胗是鹵香味兒的，沒有辣的感覺。
江風把雞胗倒在小黑狗的飯盆，小傢伙立刻站起來，把腦袋埋在飯盆里，大口乾飯。
主人是廚師，小狗的伙食想不好都難。
江風用筷子夾着雞腿，輕輕一撕，雞腿就從雞身上撕下來，連着皮一起。
他把雞腿放在米飯上，吃了兩口米飯，就吃一口雞腿。
雞腿的味道極為的鮮美。
剛吃下去也沒辣味，只是在咽下去一會兒，辣的感覺才上來。
對於喜歡吃辣的人來說，辣味特別的開胃。
有這麼一點辣的感覺，胃口立馬就變大。
「嗯，不錯，很鮮。」
江風評價道。
雞肉都是從養雞場那邊現買的，很新鮮，而且那家養雞場養的肉雞品質很好，所以吃起來口感也好。
美食本就是如此，除了看廚師的技巧，也看食材的品質。
食材品質越高，味道才會越好。
江風的滷肉價格屬於中等偏上一點，這樣的標準，完全對得起這樣的價格。
江風把一整隻雞都吃了下去，吃完後渾身舒爽。
他打算回家午休一個小時，然後再開始準備第二天的食材。
系統今日任務獎勵是一雙【白玉筷子】，通體呈現出奶白色，由白玉打造出來，極為的漂亮。
每天任務的額外獎勵隨心所欲，有的時候是八九百塊錢就能買到的鵝卵石不粘鍋，有的時候又是不清楚價值的白玉筷子。
這筷子有點浮誇，平民老百姓吃飯用木筷或者不鏽鋼筷子就好，誰用玉筷吃飯。
江風打算到時候擺起來，當個收藏品。
接着，江風就帶着小黑狗回家裏午休去了。
醒來後，江風開始準備第二天的滷肉。
滷肉要注重食材的分配，不同的食材是不能在一個鍋里的。
豬頭肉、豬蹄、豬心、肘子可以在一個鍋里。
滷雞、雞腿、雞肝、雞胗、雞爪、鵝可以在一個鍋里。
鴨脖、鴨翅、鴨腸、鴨掌可以在一個鍋里，一般滷鴨都是麻辣口味，這個鍋里也可以加入雞肉和鵝肉。
豬大腸一定要單獨鹵，不能和其它肉食一起。
沒辦法，有人吃大腸就是吃那洗乾淨又煮熟了的「屎味」，別的肉沾上這味道口感就大打折扣了。
「一個五香滷水鍋，鹵豬蹄、肘子和豬頭肉。」
「一個五香滷水鍋，滷雞爪、雞腿、雞胗。」
「一個香辣滷水鍋，鹵整雞。」
「一個香辣滷水鍋，滷鴨腸、鴨翅、鴨脖、鴨架。」
江風開始忙碌起來。
吊高湯，加入特殊配方的香料包，加入調味品。
高湯做好後，就把洗乾淨煮熟的肉分別放在鍋里，燉一個小時左右，再浸泡一晚上，第二天小火煮着，去小吃街售賣。
這樣的滷肉又新鮮又香。
「明天是周六，人肯定更多。」
「今天辛苦一下，再多做一種菜品吧。」
江風心裏想着。
他有系統獎勵的滷肉配方，其中包括許多地方的滷味。
江風看了看滷肉配方，決定明天再加一道菜品：
鹵豬排。
豬排鹵出來之後味道極為的鮮香，都是一根骨頭連着肉的造型，吃的時候只需要抓着骨頭放嘴裏一放，就可以把肉全部扯下來。
又方便吃着又爽。
鹵豬排是熱鹵，就是必須熱着吃才好吃，像是一道剛出鍋的肉菜那樣。
江風新起了一個鍋，裏面加入雞肉、大骨和豬皮，開始吊高湯。
要把骨頭裏的骨髓，豬皮里的油脂、雞肉的鮮香融入到水中，才能成為一鍋完美的發白的濃郁鮮高湯。
滷味吊高湯的步驟都是如此。
高湯是滷味的基礎，真正決定的味道的，還得是香料和後續的調味料。
江風起鍋熱油，倒入油後，加入十幾片豬肥肉開始炒肉。
剎那之間，炒肉的香味直往外冒。
接着，江風在油鍋中加入紅蔥頭、姜蔥、洋蔥、香菜、小米辣一起炒。
炒好的油倒入鍋中。
加入融合了22種藥材的香料包，再加入辣椒、雞精、味粉、白糖、52度白酒。
高湯便準備好了，就在鍋里燉煮着。
一夜過去。
清晨，江風來到小店，取出幾塊浸泡了3個小時的大豬排，把豬排切好放在鍋里，加入蔥姜蒜燉煮，焯水去血沫。
煮幾分鐘之後煮熟了，就可以把白白嫩嫩的豬排骨取出來。
這個時候的豬肉沒有味道，就是白水煮肉。
然後，把豬排骨洗乾淨，一個一個放入到高湯鍋中，
開小火滷製一個小時。
鍋里的濃湯開始沸騰，所有的調味品味道混合在一起，最後融入豬排中。
豬排本就好入味，原本白白嫩嫩的豬肉，很快就被滷的紅潤光澤。
這樣，鹵豬排就做好了，可以直接去小吃街售賣。
其他滷肉早都做好，有的撈出來放在鐵盆里，蓋上透明玻璃罩擺着；有的還在鍋里小火燉煮。
江風駕駛着移動餐車，再一次朝着水澤度假村的方向駛去。
此時此刻，度假村的小吃街圍滿了人。
少說四五十號人在這等着。
其他小攤的老闆對這一幕見怪不怪。
還能怎麼辦呢？
也就只能羨慕的看着。
探店主播劉寶也在人群中，他的助手拿着手機對準他。
劉寶對着手機屏幕說道：
「昨天排隊晚了，那買滷肉的小哥都賣完了。」
「今天我特意10點40就來了。」
「大家看看這排起來的隊伍，都已經40多個人了！」
「真沒想到這麼熱鬧。」
直播畫面中，一大群人在小吃街排起了隊伍。
離譜的是，隊伍的最前面，小攤販居然還沒來！
有網友立刻說道：
【這些人都是閒的吧！】
【最不理解的就是排隊的現象，何必呢！】
【吃過那滷肉你們就不這麼說了！】
【我在隊伍里看到六七個外賣小哥，簡直離譜！】
人們翹首以盼。
不一會兒，就看到一輛卡通巴士朝着人群的方向緩緩駛來。
「老闆來了！」
「可算是來了！」
「熟悉的香味！」
排隊的人們立刻興奮起來。
江風已經習慣這種場面。
他熟練地停好車，掛上招牌，打開車身側面的窗戶。
又穿上廚師服，戴上透明嘴罩，開啟新的一天的營業。
「老闆，兩個豬蹄，一隻滷雞！」
「我要兩斤雞爪！」
「一斤鴨腸，一斤鴨胗！」
隊伍有條不紊的前進。
只不過伴隨着時間的推移，排隊的人卻是越來越多了。
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