張浩朱允熥 第124章 不好辦(2)

    客官雷幾位呀

    邁步進店一聽迎客小夥計那牙磣的官話便知這是一家粵菜館子看小說網 m.kanxiaoshuo.net

    一位李景隆說着隨意在一張餐桌前坐下

    應天府乃是天子腳下大明京師天下精華無論是人才還是食材都匯聚於此京師中廣州會館還有幾家出名的粵菜館子李景隆也算是常客

    對於吃李景隆算是行家粵菜其實包含許多種廣府菜東江客家菜還有潮州菜等

    坐下之後他四處打量這是一家中等規模的館子和別菜系的館子不一樣門口是廚房幾個廚子在煙熏火燎之中忙碌

    緊挨着廚房的外頭各種做好的滷味小菜鹹魚等琳琅滿目幾個食客正在那邊吭吃癟肚的挑選

    選了半天似乎這個也想吃那個也想吃跟在他們的小夥計沒有半點不耐煩笑呵呵的不斷介紹

    正是飯時屋裏幾乎客滿差不多每張桌子上都有一個炭火鍋子騰騰冒着熱氣

    客官累吃點什麼呀小夥計那邊點好菜馬上癲癲的過來

    有什麼拿手的李景隆問道

    本店都系招牌菜啦小夥計笑道都好食的

    李景隆眼睛一斜正看到先前進來的幾個書生對方的桌上已經擺了炭爐便開口道我也要那個

    打邊爐系嗎小夥計笑笑要什麼菜呢有魚片啦羊肉啦雞啦鮮蝦啦

    都要啦李景隆大手一揮

    食不完啦小夥計納悶

    李景隆心情大好吃得完啦

    小夥計先是一愣然後飛快的跑去廚房馬上端了一個紅色火苗升騰的炭盆出來放在中間鏤空的餐桌上

    粵菜李景隆吃的不少可他吃的是精細的再說平日也沒人敢弄這麼一個火苗吐舌的大火盆放他李景隆面前

    炭盆似乎有年頭了下面都開裂用鐵絲捆綁固定小夥計似乎嫌火不夠旺還用鐵鈎子猛的戳了幾下頓時火星四溢差點燎了李景隆身上的貂毛

    又是一陣小跑小夥計捧着一個同樣有年頭的砂鍋架在炭盆上然後又拎着一個黃銅長嘴壺咕嚕咕嚕的開始注湯

    小店的湯汁都系用魚骨蝦頭熬的好鮮甜

    這玩意有點意思哈李景隆笑看心中道跟宮裏的羊肉鍋子一個道理不過宮裏是銅鍋這邊是砂鍋

    廣式砂鍋他吃的多但都是做好端上來的這麼放在炭盆上還是頭一回

    火苗旺盛烤的人身上熱乎乎的未吃已是先暖

    頃刻之後薄如翼的魚片圓潤的魚丸切好的肉片等連番上來還有豆腐青菜鮮蝦肥雞腐竹冬瓜蘿蔔片切花的雞胗和腰片

    羊加魚就是鮮呀李景隆看着桌上的菜心中暗道如此吃法不但豪放快意還暗合古韻更主要的是豐儉由人又熱鬧歡喜

    見他半天沒動筷子不遠處的小夥計忍不住開口道客官先飲湯不然煮過菜之後湯就沒那麼甜了

    李景隆皺眉甜可不行別人還好說那些老殺才要是宴會上弄甜味的怕是要挨罵因為甜它不下酒啊

    心中如是想但還是自己盛了點湯淺淺的品嘗一口

    湯汁入肚皺着的眉馬上舒展開來

    這哪裏是甜而是鮮乍入口雖沒有什麼醇厚的味道可是回味無窮而且仿佛那些味道是隨着入口的湯汁流入了四肢百骸

    比大館子強

    李景隆心中大喜一筷子把魚片倒進去

    唔得小夥計趕緊跑來魚片燙幾下就能吃燙久就老啦

    說着開始不停的介紹魚片魚圓熟的快這雞也能煮太久會柴的想吃乜就下乜食多少下多少........

    嘴上不停說然後又嗖嗖跑到櫃枱邊

    用一個小碗開始打料薑蓉蔥蓉豉油炸蒜蓉加一點點南乳

    又回頭問道客官累食不食香菜

    李景隆大笑

    隨後各種食材入口魚片爽滑魚圓彈嫩雞肉滑而不柴鮮蝦脆而不散

    縈繞他心頭的難題因為這家無意踏入的餐館迎刃而解

    他李景隆也是心中有些才學的想起看過的那些雜記中說打邊爐是傳統的漢家菜至圍爐而吃曰打邊爐


    蘇東坡文集中也有這樣的描述羅浮穎老取凡飲食雜烹之名谷董羹坐客皆曰善

    詩人陸道士遂出一聯句云投醪lou谷董羹鍋內掘窖盤游飯碗中

    大明王朝取元代之恢復漢家禮法老爺子七十大壽用這種打邊爐作為宴菜合情合景而且食材好準備做起來不麻煩

    不過畢竟是粵菜少了幾分中原的味道那就加入一些中原元素就是了到時候讓廚子們研究去

    一頓飯吃得李景隆酣暢淋漓渾身舒暢

    過來他朝外頭招手

    外面守着的長隨馬上進來低聲道您吩咐

    看過這樣的炭爐和砂鍋沒有李景隆低聲道去水門關雜貨集市上看看有多少要多少都買下來

    長隨答應一句馬上出去吩咐其他小斯

    然後李景隆用竹籤剔牙又對小夥計招手

    客官您吃好啦小夥計點頭哈腰的笑他雖年紀小可見的人卻多從李景隆進店開始他就知道這人不是一般人

    你們這湯汁是怎麼熬的能不能給爺寫下來還有你那些蘸料的做法李景隆笑道

    唔可以小夥計臉都嚇白了連連擺手說道我三叔的秘方傳男不傳女傳內不傳外

    李景隆心中有些惱怒但他的身份不能和小夥計一般見識有些掃興的擺擺手站起身朝外走

    客官.........他還沒給錢小夥計自然不能讓他走

    邊去門外的長隨竄進來擋住小夥計然後手腕一抖噹啷一聲三塊銀元落在桌子上面倨傲的問道夠嗎

    小夥計傻了這一桌菜也用不了五分銀子對方一出手就三塊此時大明朝太平盛世物價極低且銀錢格外值錢

    長隨笑了笑你伺候我們爺伺候的好多出來算是你的賞錢

    小夥計更傻了

    長隨笑着跟着李景隆小夥計趕緊把銀元攥到手裏

    這瞬間他似乎看到了希望

    攢錢錢多了就跟三叔一樣開家潮味館子然後再娶個媳婦生一堆兒子

    可下一秒希望直接破滅

    手裏的錢還沒捂熱乎就被老闆娘一把奪過去還給了他一個白眼

    ~~

    李景隆邁着四方步出來吃飽喝足愜意的溜達

    回頭對身後的長隨說道告訴廣東會館的館主還有粵菜如意樓的掌柜的叫他們灶上的大師傅晚上來府里候着爺有事交代

    長隨連忙答應回頭又招來一個小廝吩咐一番

    吃飽喝足找地方歇腳李景隆心情舒暢想了片刻清心小築聽曲去

    過西街口直入石墩門大街轉朝天宮內三巷

    坐着馬車溜達到這堪堪消食兒

    馬車在門口停好剛要邁步進去就見清心小築的門口慵懶的站着幾個便裝漢子

    瞬間李景隆警惕起來

    只因為眼前這些看似慵懶的漢子他李景隆一眼望去便知是軍中好手

    緊接着裏面傳出老鴇子哭喪的聲音奴上哪兒給幾位爺淘換烤全羊去呀

    隨後老鴇子扭着三分贅肉腰從裏面出來正跟李景隆走了個對臉

    老鴇子好似見到了救星您可來了裏面姑娘們今天可遭殃了

    怎麼回事李景隆斜眼怒道誰在裏面

    老鴇子湊上來低聲道您還記得嗎以前來過一次把這霍霍夠嗆的燕王爺家的小王爺

    李景隆倒吸一口冷氣返身就上了馬車

    您哪去老鴇子喊

    李景隆頭也不回內急

    ~~~

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