「這家餐廳的服務員好有邊界感,太喜歡這種服務員了!」
「沒錯,我很討厭那種我吃飯,服務員就守在一旁的環境,真的感覺自己好像時時刻刻都被盯着,吃個飯也不能安全放鬆!」
「楚神快嘗嘗這道經典的東北菜,我都要隔着屏幕流口水了!」
楚倩將盤子拉到面前,沒有立刻動筷子,而是先聞了聞味道。七色字小說網http://m.qisezi.com
「秦老闆,你覺得這道菜但從賣相上來看,合格嗎?」
既然秦鵬雲已經加入了他們,也成為了她們直播間的一員,楚倩就儘可能的在照顧秦鵬雲的感受。
小悅將鏡頭給到秦鵬雲,秦鵬雲也做出了跟楚倩同樣的舉動,沒有動筷子,而是先聞了聞味道。
「從賣相和味道上來看,這道菜都是非常合格的。」
「直播間的各位觀眾們可以仔細的看一看,這道鍋包肉的賣相精英,顏色搭配也非常不錯,而且我們在現場能夠聞到一股非常刺鼻的酸味,這就是鍋包肉的特點!」
楚倩點頭,接過話茬。
「沒錯,鍋包肉的醬汁裏面有着非常大量的醋,而且在鍋包肉回鍋沾上醬汁之前,醋就會揮發。」
「如果廚師的動作夠快,用火夠猛,就會讓鍋包肉在上桌之前,一直能夠保證醋的味道足夠刺激,但是在菜裏面,卻只能夠嘗到輕微的酸味!」
說着,楚倩和秦鵬雲以及小悅,分別夾起了一塊鍋包肉。
楚倩第一個咬了一口,隨後將鍋包肉的橫截面放在了鏡頭前。
「各位可以看看,這份鍋包肉的糊還是調的非常不錯的,麵糊在過油的時候,會因為溫度和油的作用,迅速的膨化,並且口感發酥而不是發硬,這就是麵糊調的好!」
「這樣也會讓內里的肉還保持軟嫩,不至於硬到不好咀嚼。」
「至於醬汁的口,我覺得也調的非常不錯,並不是很甜,也沒有很粘牙,香菜和配料的香味,都已經融入進菜里了,非常不錯!」
「但喜歡香菜和胡蘿蔔的人可能會非常愛,反之恐怕也就不能接受這道菜了!」
秦鵬雲也嘗了一口,非常認同楚倩的觀點。
「楚小姐解釋的真的是太細了,如果不知道的話,就會以為楚小姐就是一名合格的大廚!」
小悅的點評沒有什麼特點,鍋包肉是她從小吃到大的一道菜,也死基本上絕大多數的東北人,去到餐廳都會點的一道菜。
「我以前就經常來這家店,我覺得他們家的鍋包肉還是一如既往的好吃。」
「我都流口水了,這鍋包肉算不算是拔絲肉片?」
「楚神剛剛咬下那一口的聲音,聽着就覺得好吃,好酥!」
「求我們這附近的東北菜館,我也要吃鍋包肉!」
就在三人剛剛點評完這道菜的時候,服務員也端着另外兩道菜走了進來。
一道是溜肉段,另外一道是扒肉條!
在楚倩三人的品鑑之下,都覺得扒肉條其實沒有什麼稀奇的,因為是紅燒的口,也是提前做好的,等到客人點這道菜,就將肉在盤子裏碼放好,重新回鍋蒸透就可以了。
至於溜肉段,則讓楚倩三人小小驚艷了一把。
吃到溜肉段的時候,楚倩就被溜肉段的口感震驚到。
「溜肉段的做法跟鍋包肉的相差無幾,鍋包肉是把裏脊肉切成薄片,裹上面糊下過油炸,之後在沾上醬汁,就可以出鍋上菜了。」
「溜肉段的做法也是一樣的,不同的事麵糊調製的比例,還有選擇的肉的部位。」
「鍋包肉選擇的是豬肉和牛肉的裏脊肉,裏脊肉沒有太多的肥肉,而且肉質比較嫩,很容易就能熟透。」
「而溜肉段選擇的則是梅花肉,並且將肉切成了色子塊。」
「下過油炸之後,並沒有讓溜肉段被炸的太硬,這樣回鍋加入醬汁勾芡並且端上桌的時候,溜肉段的外殼正好處在一個有些軟榻,但是並沒有完全軟榻的狀態!」
「這種狀態,要如何形容呢……」
楚倩有點遲疑,正在尋找一個合適的描述。
小悅立刻動了楚倩的意思,連忙說道:「倩倩,你是不是想說,這種口感就像將剛出鍋的油條,放在豆漿里,然後立刻拿出來吃一樣?」
楚倩點頭,「沒錯,小悅形容的非常形象和生動,就是這種感覺!」
直播間的觀眾們有很多都沒有吃過溜肉段,但不代表他們沒有吃過油條蘸豆漿。
「楚神,你成功的把我說餓了!」
「沒錯,我也餓了!」
「油條配豆漿,這是絕配,不接受反駁,如果溜肉段的口感跟油條配豆漿的口感差不多,真的值得嘗試!」
「沒錯,確實值得嘗試!」
這個時候,楚倩她們的最後一道菜也上桌了。
當看到服務員端着一個真的有一米長的盤子出現在包廂里的時候,楚倩三人都震驚的說不出話來了。
他們根本就想像不到,為什麼真的會有這樣的一道菜。
「你們不是開玩笑,這真的是一道菜?」
服務員一臉無奈的看向了楚倩,「客人,我之前就已經提醒過你們了,你們點的確實有點多了!」
「可是你們偏偏不聽……」
服務員也是一臉無奈,但是卻沒有辦法。
楚倩連忙擺手,讓服務員不要緊張。
「我們沒有別的意思,就是單純的感慨一下,還從來沒有見過這麼大的一道菜!」
服務員尬笑兩聲,走出了包廂。
楚倩也是這個時候才讓小悅將鏡頭對準了桌上的盤子。
直播間內的觀眾們,也終於知道了楚倩她們為什麼這麼驚訝。
「我的天,這真的是一道菜?」
「我想問問這道菜多少錢?」
「楚神,這道菜肯定不是你們三個人能吃完的,還是量力而行吧!」
「不過,你們真的不覺得,這道菜的色澤,真的非常誘人嗎?」
楚倩看了一眼菜單,對直播間的觀眾們說道:「各位兄弟們,這道菜才四十八元,你們肯定沒有吃過這麼便宜的一道菜吧!」
這句話,讓直播間的觀眾們更加瘋狂!
「楚神,你不要酸我們了,我感覺我快要活不下去了!」
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