白葉他們攤子上是有涼菜的,老虎菜、大拉皮、大拌菜。
不過大家喜歡香辣土豆絲,又怕香辣土豆絲上火,白葉就中和了一下。
今年的大白菜價格很是實惠,白葉就將大白菜也加入了進來,能儘量的多用一些,大白菜就能多賣出去一些。
白菜絲用香油料油簡單拌一下,再撒上細鹽。這樣免得出湯太多,否則 過不了多久白菜就脫水了,裏面的炸土豆絲也會被泡軟。
要保持水分充足的口感,就必須先封住白菜。
白菜拌好,土豆絲炸好晾涼之後就能拌到一起了,再撒上一點香菜裝飾,一道美味的涼菜就算是出鍋了。
白菜的多汁脆嫩,土豆絲的焦香酥脆,一口下去口中層次感分明,再加上幾粒花生米,這味道就更絕了。
酸菜白肉是一道,另外還有鍋包肉,老扣肉,醬香肉末茄子。
這一道菜白葉特意用的蓑衣刀法將長茄子改刀。
茄子重油才好吃,只是油太多油倒出的時候難免會顯得油膩。
所以這道菜白葉先用鹽水泡過,再攥干水分,最後過油控干。
甜麵醬加東北大醬調味,手剁肉末加蔥薑末煸炒出香味,再用醬汁調味,最後下茄子。
等茄子入味,充滿醬香的時候,菜餚也就出鍋了。
章獨嵐也在旁邊幫忙炒了幾道粵菜,之前白葉跟章獨嵐要的啫啫煲的醬汁是素菜的,這一周章獨嵐帶着白葉在自己店裏實習,又將肉菜和海鮮的醬汁也都學到了手。
這些醬汁,都是章獨嵐自己研發出來的,算是他的獨門秘方。
白葉因此對師哥簡直是崇拜的很。
雖然他也研究了很多失傳的菜譜,但是那些都是有跡可循,至少系統和虛擬老師們會給他提供很多的幫助,別管是主動的被動的。
而章獨嵐從來沒有什麼助力,家庭給他的更是只有打壓和迫害。
在這種情況下,章獨嵐能學出這一身廚藝,還能自己研發出來一些獨有的醬汁,這人實在是太優秀了。
白葉覺得自己師哥簡直十全十美。自己師姐簡直十全十美。自己師父簡直實權咳咳。
總之,白葉覺得自己簡直是男頻爽文男主,是世界之子,否則他怎麼會有這麼好的運氣,有相信相愛的家人,有將他視作眼珠子一般的師父,還有特別護他的師哥師姐。
就連到了各個地方實習,都能遇到一群好老師好朋友。
「一個人美什麼呢?」章獨嵐進來端菜,就看到白葉一個人站在灶台前面嘿嘿傻笑,詫異地問了一句。
「沒事沒事,師哥你做啫啫煲吧!」
章獨嵐點點頭,做了一道啫啫芥蘭,又做了一道啫啫黃鱔。
這兩道菜一道用來開席,一道在中間。
不過眾人對於兩道啫啫煲的態度,顯然不如白葉的幾道菜興趣濃重。
於是乎,白葉獨享師哥的菜餚,其他人都在品嘗東北菜。
東北大米本就好吃,新米就更是噴香。
米飯蒸熟之後打散,粒粒分明,上面還裹着一層油光,光是看其色,聞其香就覺得好吃。
待一口米飯入口,那天然的米香,唇齒咀嚼間的甘甜,都證明這絕對是好米中的好米。
白葉舉杯敬大家,「各位大爺大媽,之前我多虧大家照顧了,還教了我很多的東西。別的東西我也沒有,有的也不稀罕。這大米不是我們家,但卻是我們家那邊的特產,我特意讓我爹發了一批過來,大家一會兒都帶一袋回去吃。要是覺得重,我和師哥給送家裏去!」
白葉也沒問章獨嵐,直接給對方抓了壯丁。章獨嵐也不反駁,聽到這話就默默點頭。
米飯一人只半碗,若是覺得特別香的再去盛。
白葉是真的怕大家吃多了。主要是這些老頭老太太們中午也沒少吃。
但是架不住白葉做的飯菜實在是太下飯了。
也可能這是東北菜的特點,特別的下飯。
那老扣肉,那酸菜白肉,那醬香肉末茄子,哪一個都是用米飯配着更香。
於是不少人都悄悄回了碗,白葉和章獨嵐提醒着,「別吃太多,想吃的話明天我們再做就好。晚上吃多了不好消化。」
儘管兩人提醒,半夜還是出了問題。
()
1秒記住品筆閣:www.pinbige.com。手機版閱讀網址:m.pinbige.com
html|sitemap|shenma-sitemap|shenma-sitemap-new|sitemap50000|map|map50000
0.0276s 3.7602MB