田園步步嬌 第一百四十七章 剁餡

    趙氏邊和閨女說話邊嘆氣，外頭「嘭嘭嘭」剁餡子的聲音傳進來，與她而言格外刺耳。

    扒開窗子，眼睛從窗花里一湊，看到大嫂李氏正彎着腰背對着上房，手裏頭在切那水靈靈的紅蘿蔔。案板上，堆滿了肉、芹菜、白菜、芫荽、蔥蒜姜。

    李氏穿着一身殷紅掐絲棉布熬，下面着一條雪青色裙子，圍着一張寬大的藍布圍裙。頭髮一壁挽了起來，用一塊繡着牡丹的白帕子包着，露出光潔的額頭。

    如今上房越過越興頭了，買了地置日常吃用不斷孩子過年着上了新衣。往年的李氏都是撿了趙氏不穿的衣裳穿，補丁累補丁，加上吃不好面色飢黃，整個人如同一根濕噠噠的舊鹹菜，往屋子裏一站昏暗得隱在了牆壁裏頭，再不想讓人看第二眼。現今的李氏，打扮的清清爽爽，說話敢高聲兒了，臉上的飢黃褪得乾乾淨淨，露出一張白淨得滿月;; .＋.臉，看起來倒比往常年輕了五歲。

    「大房一家日子如今越發興頭了。」趙氏心裏刺痛，磨的光禿禿得手指甲撥動着雪姚鑲了金的首飾盒，過了陳家門那麼多年她一直在享福，從未做過重活累活連一隻碗也沒刷過，就連她每月的月信布條俱是李氏幫着洗，她的兩把手上原先養着十隻如同水蔥樣得指甲，現今光禿禿的，俱是分家後做飯折斷了的。

    雪姚自然聽出娘嘴裏頭酸溜溜得，她撿了一枚素銀展翅的簪子插在頭上，輕輕把首飾盒一扣，滿屋子的珠光閃爍一下子沒了蹤影，拿過鏡子對着抿了一下頭髮，又正了正簪子才開口道：「他們那都是小蝦米一樣亂蹦躂。在鄉下做點小買賣能賺幾個錢，不知道天高地厚做着發財的迷夢，丁府那麼大的家業，也不是靠一點一滴積累起來的，還不是靠着」，雪姚沉重嘆了一口氣。眼前閃現了一張雪白的臉，那是她入府頭一個敵人，「還不是靠着官府中有人，上下打點。大房他們一力撲騰着，不等撲騰出水花來，就被浪打了。」

    因為雪姚的緣故，趙氏屋子裏擺了火盆，燒得暖烘烘的，靠着窗子設一張木板床。鋪了厚褥子，搭了兩張雪姚從丁府帶來的狗皮子，趙氏挨着坐上去捧着雪姚的手爐懶懶坐着。

    李氏當然不知道二房母女在排揎大房，把桌子上的蘿蔔、白菜、芹菜切成絲，蔥蒜姜剁成沫。陳秀才愛吃芫荽，從地窖里取出一大把，鮮嫩嫩水靈靈，摘乾洗淨。切了混在菜蔬里一起剁了，抬起頭衝着齊安喊：「你把屋檐上頭的肉摘下來。要咱自家養的豬，後腿肉，肥瘦相間。」

    齊安答應了一聲，抬起腳尖，小心翼翼把屋檐下最肥的肉摘了下來。李氏抬起頭逆着陽光，這一幕落盡眼睛裏。心裏頭無比熨貼。若不是對比，她還未發現齊安長大了，以往要站在椅子上才能夠到屋檐下的東西，一轉眼直接撤掉了椅子，踮起腳尖就能伸手夠到屋檐了。

    「娘。我和哥哥來剁餡吧。面發了，您去鍋屋蒸饅頭去。」陳雪嬌拎了一桶熱水，從鍋屋走來，眼睛緊盯着地面，擔心腳滑。陳齊平跟着，手裏頭端着一隻搪瓷盆。陳齊安把肉放在案板上，趕緊去幫妹子拎水。

    李氏的手一到冬天就生凍瘡，自打嫁到陳家，哪一年的手在冬天都紅彤彤潰爛流膿。今年，雪嬌在生藥鋪子裏給買了藥膏，曬了艾草日日晚間在熱水裏敷着，平日裏雪如靜好把洗碗洗衣裳的活計攬了過去，這麼一力維護保養着李氏的手好了許多，在不像往年那樣伸不開手指頭。…

    發麵是早上和的，放了面頭做引子，因為天冷不好發，把面放在鍋里的篦子上，裏面溫熱了水。饒是這樣，過了五六個時辰才發開。

    雪如在鍋屋裏已經把面從盆里扣出來，撒上麵粉使勁揉搓着。面和的多，做的饅頭要夠整個正月吃的。

    陳雪嬌故意想把李氏引進鍋屋，怕外頭冷，手再凍發了得不償失。李氏直起了腰，手裏的刀依舊一起一落，以往過年吃不上幾個餃子，今年肉多得多剁點餡，大個的餃子，香噴噴，今年讓孩子們吃個夠：「我剁好餡再去，左右不過一點了。」

    餃子是大年下最重要的美味，可不敢馬虎，李氏要親自剁餡、調餡才放心。

    陳雪嬌和陳齊安兩個齊心把肉放在熱水裏仔細清洗了，拎出來放在案板上，一起對李氏說：「姐一個人在鍋屋裏蒸饅頭，還要蒸團圓餅，娘趕緊去看着。」

    陳雪如聽了這話，拋出話頭出來：「娘，那團圓餅我不會蒸，要你看着才行。」

    李氏笑盈盈放下了刀，囑咐了雪嬌幾句，被幾個孩子撮哄進了鍋屋。

    陳齊安抓着李氏放下的刀割起了肉，雪嬌從鍋屋裏拿出了另一把刀，在青色磨刀石上蹭了蹭，把肉片攏在一起，揮起手臂剁了起來。

    拌兩份餡，一份豬肉白菜餡，一份芹菜羊肉餡。肉剁成沫，把白菜芹菜摻進去，擱點豆油、香油，用筷子使勁攪拌。

    香味被蔥蒜姜逼了出來，陳齊平纏着雪嬌撒嬌：「姐，姐，晚上咱們包餃子吧。」

    陳雪嬌點了點他的額頭：「你個小吃貨。」

    陳齊平嘴裏塞進一隻三刀子，一咬滿嘴的蜜汁兒，甜到了心底。知道姐姐這是答應了，一開心騰出一隻手來從紙袋子裏捻出兩隻，塞進了哥哥姐姐嘴裏。

    陳齊平比半年前高了半個頭，自打分家後，一頭稀拉拉的黃頭髮變黑了，瘦削的小臉上有了肉，胳膊腿也壯實了。李氏是個寵孩子的，家裏有了幾個零花錢後，零嘴不斷，齊平不住嘴的吃，他年紀最小，以前沒有機會寵，如今有了條件。在不寵難不成等大了想寵也寵不了。

    這邊剁好了餃子餡兒，那邊鍋屋裏傳出了饅頭的清香。陳雪嬌最喜歡吃剛出籠的白饅頭，又宣又軟，什麼菜都不就干吃能吃倆。這次的饅頭清香裏頭夾着一股子焦香，陳雪嬌知道李氏特意把饅頭蒸的久些，這樣饅頭底下會留下一溜兒干粑。這層干粑透着焦黃，咬在嘴裏如圖鍋巴一樣嘎嘣響，一塊吃盡了滿口余香，先前家裏頭沒錢，李氏經常在蒸饅頭時蒸出干粑給幾個孩子當零嘴。

    陳雪嬌把餃子餡裝在兩隻大盆里，覆上兩塊洗的雪白的紗布。陳齊安打來熱水，手裏拿着刷子，仔仔細細得清洗案板。

    陳齊林手裏拿着書從外頭來，剛好對上了陳齊安的眼。兩個人俱一怔，互相笑了笑。這倆堂兄弟小時候還常在一起淘，上山抓鳥，下水掏魚，等到開蒙之後反倒疏遠了，一開始陳齊安每次叫上他一起去私塾念書，陳齊林磨蹭蹭的自個走，時間長了情分真的淡了。一個院子住着一個學裏讀着，也不怎麼說話。自打他去了白馬書院讀書。兩個人更是一句話都不怎麼說了。

    陳齊林看到陳齊安滿手的油，心裏不禁感嘆，這樣的活計怎麼能是讀書人幹的。打開蒙，陳齊林只捧着書，家裏活計都不用他干，秋天最忙的時候所有人都在搶收。只有他一個不用下地。陳家上房無時無刻給他傳遞一個觀念，傾全家之力供他讀書，他是整個陳家最大的希望。趙氏給他提的最多一句話就是，你和二房齊安不一樣，他讀書是為了襯托你。…

    可不是。這些年，家裏的銀子都砸在了齊林身上。他是陳家第一個孫子，雖然穿的不是綾羅綢緞，吃的不是山珍海味，可比起其他鄉下人來講，吃穿用度都是精細的，每常家裏做了一回肉，陳老太太會親自把鍋里瘦肉盛出大半碗給自己。讀書要用紙筆，鎮上文房四寶店哪種紙筆貴買哪種，在白馬書院讀書更是用上雪白柔軟的宣紙，而陳齊安小時只能拿着樹枝在院子裏頭亂劃，他偶爾把自己的紙抽兩張給他，他樂的什麼似得。

    擱往常他眉梢眼角都看不上陳齊安，可今日卻移不開目光。這個打小處處落在他後頭的兄弟，在不知不覺間竟然生的風姿玉立，高挺的鼻，劍眉星目，一身粗布棉襖也遮蓋不住少年風華。

    更可惡的是，上次孫家竟然看上了他。

    陳齊安只覺得兩道冷颼颼的目光射向自己，抬起頭，見陳齊林手裏拿着一本《四書集注》，開口道：「哥哥已經開始看《四書集注》了麼？」

    《四書集注》是進士科參考的書籍，明年春闈是不考的，沒想到陳齊林現在就看上了。黃師傅告訴陳齊安，現今他只需把經史集念熟，日後科舉自有其他安排，不要光想着拔苗助長，放棄了基本知識。

    陳齊林不屑的說：「那是自然，書院裏都開始看了。」

    在他心裏，陳齊安是不參加科舉的。參加科舉哪那麼容易，除了自身要爭氣，還要靠銀子陪，白馬書院裏頭，處處都是富貴人家子弟。

    陳齊安朝他一笑，明媚燦爛，襯的周圍的冰雪失了冷意。陳齊林微微一恍惚，拿着書去了上房。

    陳雪嬌頗有點看不上這個堂哥，待齊林一走，悄悄給哥哥道：「我看堂哥一身綾羅綢緞還不如哥哥一身粗布衣好看。」

    陳齊安微微一笑，半寵溺半責怪的說：「可不能這麼說。」

    陳雪嬌燦爛一笑，扭身朝鍋屋走去，掀開饃盤，拿一個白饃，就着醬豆邊吃邊看李氏蒸團圓餅。團圓餅是徐州府過年必不可少的吃食，用發白揉成一個圓圓大餅，裏頭塞滿肉泥、蔥花、花椒粉，外面一層按上紅紅的蜜棗兒，放在鍋里大火蒸熟。正月初一早上全家人切了吃，取團圓之意，故此稱為團圓餅。

    李氏手巧，揉的麵團光光的，用擀麵杖擀了幾下，一隻圓餅子出來了。

    陳雪嬌正在幫着李氏上蜜棗兒，就聽到外頭喊「二姑夫」的聲音，陳雪嬌從鍋屋裏伸頭一看，原來是二姑夫鄭豁子來家裏了。

    二姑家已經送過年禮了，不知這次姑父此番來家裏為哪般。(未完待續……)

    第一百四十七章 剁餡。

    第一百四十七章 剁餡 ，