回鄉小農民 第三十二章辣白菜和酥魚

    王亮挽着二奶的胳膊，從門外有說有笑的走進來。王勇的弟弟王亮和性格內向的王勇恰恰相反，極其外向。今年十九歲，在縣一中讀高三，學習成績優秀，是學校里公認的好學生，深得老師同學的喜歡，是一中名副其實的校草。一米七八的個頭，剛毅的臉龐一雙明亮的大眼睛炯炯有神，普通的校服被他強壯的身體撐得鼓鼓的，顯得有些小了。這也是王勇十分妒忌的地方，自己只有一米七，身體瘦弱，長得只能說看得過去。王亮確實，身高體壯，一表人才，父母的好的基因都被他給繼承了。

    「二爺好，大媽大伯好，李叔好，還有這位叔叔好！」王亮進屋先是一通的問好，然後走向王勇，緊緊的抱着哥哥。王亮心裏清楚，父母去世之後，哥哥吃了不少苦頭。作為大哥，內向的王勇從來不在弟弟面前訴苦，每次都是叮囑自己要好好學習，別事情不用操心。特別是在外面這幾年，連春節都沒有回來過。家裏打電話過去，總是說工作忙。可是王亮心裏明白，肯定是哥哥在外面混的不如意，自卑和自傲的矛盾性格讓他不好意思回來。哥哥就是太好面子了。

    「好啦！多大個人了，明年就該上大學了。掉啥金豆啊！」王勇拍拍王亮的肩膀。比自己高出一頭的弟弟，真的長大了，再也不是睡覺都要自己摟着才能入睡的小傢伙了！想起當初父母剛去世時，哥倆都傻了。王勇的性格讓他把所有的事情都憋在心裏，而年幼的王亮則表現為大哭大鬧，誰哄也不行。每天就跟在王勇的屁股後面，王勇去哪他就跟到哪裏，連睡覺都要王勇哄着才能入睡，還時不時的做噩夢，直到一年後才好。

    王亮用手在臉上抹了一把，剛想跟哥哥好好聊聊，冷不丁邊上傳來一個女好的聲音：

    「呀！王大主席也會哭鼻子啊！嘖嘖！這可是大新聞。」

    王亮不用腦子想也知道肯定是李曉霞那個魔女，最喜歡作弄自己。自從剛到一中時跟大媽去過一次她家裏，倆人認識後，每次見面自己都會被她作弄一通。因為知道她的病情，他又是比自己小的女孩子，自己還不能跟她發火。所以王亮總是儘可能的躲着這個小魔女，惹不起還躲不起嗎？其實王亮也是發自內心的心疼這個妹妹，（大媽知道曉霞上了一中後特意囑咐過王亮，讓在學校里混的風生水起的他多照顧一下曉霞，說你不是一直遺憾沒有個妹妹嗎？以後曉霞就是你妹妹了。）特別是知道她的病情之後。對於妹妹偶爾發發的小脾氣和對自己的惡作劇，能怎麼樣？忍着唄！

    「曉霞妹子，你也來啦？哎！怪哥哥眼神不好，真沒看見你。」

    「哼！分明就是見了，你就是故意的！」曉霞伸着白皙的長脖子氣呼呼地說。然後又跟大媽撒嬌告狀說：「大媽，王亮在學校老欺負我，你要給我做主啊！」

    「好，大媽給你做主，一會大媽好好教訓他，看他還敢欺負我們曉霞不？」

    「唯女子與小人難養也！」王亮跟王勇小聲嘀咕着。沒想到正好被曉霞聽到了，於是世界大戰爆發了。曉霞追着王亮滿屋子的跑，眾人趕緊攔着。

    王勇呵呵笑着看着逗鬧的倆人，搖搖頭趕緊上前攔住倆人，好說歹說總算讓他倆停了下來。

    聊了會兒天，主要是二爺二奶問問王亮在學校的情況。冷不冷，吃的怎麼樣的老一套。很是關心這個不在身邊的孫子，生怕孫子在外面吃苦受罪，真是可憐天下父母心。遠行的兒女永遠都是父母心底最深的牽掛。

    下午三點多，眾人紛紛散去回家。當然，在大家走的時候，王勇將剩下的十個黃金蛋全給曉霞帶走了，又去大棚里裝模作樣的轉了一圈，然後從小世界裏摘了一堆蔬菜給她帶會去吃。人群散盡，就剩哥倆兒。大家知道好久未見的哥倆跟定有話說，故意給倆人留出空間。

    「哥，你給我做點辣白菜吧！好幾年沒吃你做的泡菜了！」王亮很是懷念的咽了幾口口水。就像自己繼承父母外貌的優點一樣，哥哥繼承的則是父親的沉穩和母親做的一手好菜的基因。尤其是燉魚，在哥哥十幾歲時就是公認的村里做魚的第一把手。不過王亮心中一直認為哥哥做的泡菜才是絕對的一絕。想起那爽脆，麻辣的辣白菜，口水不自覺的流了出來。

    看着王亮流口水的傻樣，王勇不覺一笑，想起他小時候。本來父母去世之後，二爺讓兄弟倆跟他一起生活。生性要強的王勇毫不猶豫地拒絕了，誰勸也不聽，執意一個人拉扯着弟弟生活。話說王勇做飯的手藝，絕對頂呱呱，弄得王勇上大學後好長一段時間，王亮還打電話抱怨二奶和大媽做飯沒有王勇做的好吃。

    「行，哥給你多做點，帶回學校慢慢吃。現在白菜還沒下來，就用大頭菜代替吧！以後想吃什麼給哥打電話，哥做好了開車給你送去。」王勇看着弟弟說。

    「哥，你發財啦？這又是買車，又是蓋大棚的。」王亮不解的問道。哥哥剛回來的時候自己見過一面，當時看上去要多落魄有多落魄。怎麼一轉眼就鹹魚翻身，**絲變土豪了？

    王勇將金磚的事給王亮又講了一遍，之後猶豫很久還是決定不告訴他關於小世界和光腦小光的事。懷璧之罪的事情在現代社會並不少見，在自己沒有力量達到一定程度時，還是不告訴他們，這樣對大家都好。畢竟小世界和小光的存在太驚人了，一旦曝光，也許自己不怕什麼，可是身邊的這些親人肯定會被當成要挾自己的籌碼，很可能會受到傷害。

    在王亮的不斷催促下，王勇讓弟弟在屋裏看會電視，自己去廚房開始做辣白菜。王勇做的其實並不是人們常說的辣白菜菜。應該說是一種涼拌菜吧。

    一般王勇都是用大頭菜做主料，先將大頭菜用手撕成小塊兒或者長條。然後用煤氣炤少了一鍋開水，等水開後將大頭菜焯一下，注意不能焯熟了。因為焯熟的話，大頭菜就不脆了，只要把大頭菜稍稍斷生一下就好。將焯好的大頭菜瀝乾水撈出放在一個盆里備用，在加上適量的鹽，醋，白糖。然後起鍋燒油，燒熱後將整個的干辣椒和少量的花椒粒放入油鍋中炸制出香味，在將炸好的辣椒油一股腦的叫在大頭菜上。就這麼簡單，一道酸甜麻辣鮮香的辣白菜就做好。其實這是王勇借鑑了糖醋瓜條的做法，這樣做出的來白菜不用發酵，做完就能吃。而且保持了蔬菜的鮮脆，最大限度的鎖住了營養。吃起來，十分的爽口下飯，尤其是配着饅頭和餅吃，就跟吃煎餅要陪蔥一樣，那滋味，絕對讓人慾罷不能。往往哥倆都是一口饅頭一口菜，吃得滿頭大汗，猶自捨不得放下筷子。

    王勇將一個七八斤大的大頭菜全部做了，給王亮帶回學校吃，夠他吃幾天了。王亮聞到炸辣椒的香辣問道後就迫不及待地跑進廚房。伸手就抓了一塊放進嘴裏，吃的津津有味。吃了好幾塊後，辣味上來，辣得他直咧嘴。直叫着好吃過癮！

    乘着有時間，王勇又背着弟弟從小世界裏撈了一對小雜魚。準備做點酥魚給王亮帶回學校吃。做法很簡單，將清理乾淨的小魚裹上蛋液放到燒開的油里炸，要炸至魚乾硬為止，將魚的水分炸干，這樣做出的魚才會酥。

    將炸好的小雨撈出了待用，接下來把高壓鍋放到煤氣炤上，將鹹菜疙瘩切片鋪在鍋底，再將炸好的魚一層一層的鋪進高壓鍋，再放進適量的鹽、糖、醬油、醋，醋要多放些，可以軟化魚刺，還可以去除魚腥味。大蔥切成大段放進去，姜切片，蒜可以拍一下也可以整個放進去。之後放花椒，香葉，八角，大料，草果，陳皮，喜歡吃辣的還可以放幾個辣椒，之後加水沒過魚，加入是涼的味精，蓋好蓋，點火。出汽後再燒半個小時左右就可以出鍋了。骨酥刺爛、美味可口的酥魚邊做好了。魚形照樣完整如初，魚肉不碎不散，味道鮮美，從頭到尾，吃盡無渣，涼吃更是別有一番風味。

    酥魚既是一道上好的下酒菜，又是一樣絕美的休閒小吃，以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱，同時可做成鹹、甜、鮮、麻、辣等多種口味，能讓喜歡各種口味的人都讚不絕口。對於從小就喜歡吃魚口味又重的王勇來說，酥魚絕對是他的最愛。

    晚飯王勇烙了幾張餅，就着辣白菜(其實是大頭菜，不過改不了口了，還是叫辣白菜順口），酥魚，兄弟在家裏吃了分別好幾年後的第一頓飯。期間見過幾面也是來去匆匆，這次自然要好好聊聊。一頓飯哥倆從七點吃到了十點多，哥倆都有太多的話要想對方傾訴了。

    村子裏的人們都開始進入夢鄉，真箇村子變得靜悄悄地，直到很晚很晚，王勇屋子裏的燈還一直亮着，猶如一顆掉落凡間的星星，在夜幕中一閃一閃的，和天空中漫天的繁星呼應着，似乎也在竊竊私語，訴說着什麼。

    合同今天要寄出了，很興奮啊！再次感謝大家的支持和厚愛！特別感謝簽約編輯桃子！