readx; 一把新出窯的紫砂壺是沒有光澤,暗淡無光的,也不能直接用來泡茶。紫砂壺,經一千多度高溫燒成,有少量鐵質滲出,殘留壺體表面,不清除乾淨,對人體有害,還會使茶水變味。因而對新紫砂壺頤養開端運用前,要進行一系列的處置,行家叫做「紫砂壺開壺」。
為紫砂壺開壺,是酷愛紫砂壺的人們賦予的一種禮儀。不要太在意紫砂壺開壺,紫砂壺開壺就是開端用壺。紫砂壺開壺主要是為了去除壺內的雜質和火氣,運用開過的壺才比較衛生。紫砂壺開壺的辦法有多種,以下四步是最適用的辦法:
第一步,熱身。將剛買回來的紫砂茶壺,用沸水內外沖刷一次,將外表塵埃除去,然後將茶壺放進沒有油漬的煲,加3倍高度的水煮兩小時,這樣茶壺的土壤味及火氣都會去掉。
第二步降火,將豆腐放進茶壺內,放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的成效,而且能夠將茶壺剩餘的物質合成。
第三步潤澤滋養。將買歸來的甘蔗切開後,放在煲內,然後再煮1小時。甘蔗的自然糖分,可以讓茶壺得到史無前例的潤澤滋養。
第四步重生,便是選擇本人最喜歡的茶葉,放人茶壺內煮1小時。
這樣茶壺便不再是「了無憤慨」的死物,洗心革面後,吸收了茶葉精華,第一次泡茶可以令茶人齒頰留香。
而在平時的時候,紫砂壺也需要仔細的泡養。一路上唐老都仔仔細細的叮囑了方奇,以免方奇浪費了這個紫砂壺。
「在泡養過程中,切不要太心急,千萬不要去用有細金剛砂顆粒的拋光布之類的東西擦拭壺身,這樣很容易傷及外表,留下劃痕,從而毀壞紫砂質感。比較好的辦法是用粗硬的棉布擦拭,清洗時用尼龍刷或直接用水沖洗就能夠,清洗時留意不要太用力以免不當心損壞茶壺。
泡養茶壺也要用心。勘茶時要有正確手勢,最好用食指或大拇指悄悄摁住蓋沿。一般一把壺只可以泡一類茶,不可泡多品種茶葉,否則此壺泡出來的茶滋味很不純粹。但是這龍血砂壺不需要,不過為了以防萬一,唐老還是想要方奇選擇一種自己喜歡的茶。
平常喝茶時要洗茶,第一道茶水普通不喝,此茶水能夠淋到壺身。曾經泡上茶的壺可用開水和茶水淋壺身。茶湯留在壺面可經常用潔淨毛巾或壺筆擦拭壺身,否則久而久之,壺面上會堆滿茶垢。等再擦拭後會有浮光。這品相玩家比較忌諱。
一把養好的壺就會有包漿。其包漿應該呈「黯然」之色即「亞光」,這種光澤應該是「內斂」而不張揚。
壺也是要休息的,一把壺用了兩三個月後,要洗潔淨。放在通風的中央(防止陽光直曬)二三十天左右,這樣做的益處是能夠讓壺在運用時,能夠愈加好地吸收茶味,而且也使壺的包漿愈加美觀。
.......
茶樓的最頂端,不同於外面的茶亭,這裏可以使人觀望後面的長江,而且家具都是紫檀木。這是一個單獨的房間,裏面還有一位美麗的少女為他們沏茶。此時房間內除了方奇四人,還有一個文雅的中年人坐在他們的旁邊。臉上陪着笑容。
「呵呵呵,沒有想到今天唐老,何老能夠駕臨我們雲景茶莊,真是榮幸之至,這是我們店裏新進的極品獅峰龍井。請。」卓九看着一群人心中也是一陣激動,他們很多茶具都是紫砂壺,而唐老身為紫砂壺大家,自然備受他們歡迎,要知道真正的品茶名家,對於茶具可是要求甚嚴的。像現在他們用的就是玻璃杯,瓷茶碗。
卓九自然將方奇給忽略了,以為方奇只是一個老闆或者兩個人老人的後輩。
「呵呵呵,老卓,這一次給你介紹一個大生意,這位是方先生,今天他來這裏是為了開壺,你要是抓住了這個大客戶可了不得啊。」聽到苗大先生的話,卓九差點噎着,來他這茶莊開壺,這是他第一次遇到。
「不要吃驚,看看,這可是唐老用龍血砂燒制紫砂壺,真正難得的精品,方先生在在這裏不熟悉,所以我們到你這來就是為了準備一個好的開壺?」聽到苗大先生的話,卓九不由看着上面的東西,眼中露出一絲震驚。
龍血砂壺的稀少,全世界上也是不到一百個,大部分都在一些收藏家的手中或者宜興制壺世家手中,沒有想到他今天有幸可以見到一個。當然現在市場上的龍血紫砂壺都是一些不純淨或者假冒的,反正他遇到的幾個都是假的。
看着裏面紫砂壺,無論品相還是什麼,都是極為精美,即使卓九也不由羨慕的看向方奇。他雖然想要買下來,但是方奇一身裝飾品就讓他直接消了這心思。幾件玻璃種帝王綠,還有一塊碩大的龍形玉佩,可以買下他半個茶莊。
「方先生平時喜歡什麼茶葉?」看着方奇,卓九不由問道,同時捉摸如何做方奇的生意。畢竟這樣的大客戶,一年十斤極品茶葉的話,至少也是百萬的進賬。
「普洱茶,在家裏我一般都是喝普洱茶。」聽到方奇的話,卓九對方奇說了幾句,就帶着茶具走了出去。同時方奇拿起身邊的青花瓷茶碗,品了一口,入口淡淡的苦澀,但是之後茶香滿溢整個唇齒,即使方奇也不由再仔細品了幾口。
他不是什麼真正的品茶大家,覺得自家的普洱茶與之相比,並沒有什麼不好。
六個小時的時間,整個開壺眾人都是沒有再提,而是一邊喝茶,一邊鑑賞身邊的東西。而方奇拿出手上的東西,自然讓兩位老人再次震驚不已。他們現在看方奇,看的不是一個人,而是一個移動銀行。畢竟一兩件東西就罷了,但是方奇身上這隨身佩戴的東西都是數件珍貴的東西連在一起,要是槍一件就是數件。
「方先生,已經好了,這是普洱茶,我來給方先生泡第一杯茶。」聽到卓九的話。方奇沒有反對。每一種茶都有他的泡法,方奇正好可以趁機學習一下。而對於卓九而言,一個好的茶具對他來說,就像是一把寶劍對於劍客一樣,總想舞上一舞。
水是旁邊山上的山泉水,而且還是煮沸的山泉水。沸水沖洗茶具後,用小刀敲下一塊普洱茶餅放入茶壺裏面。然後用剛燒開的山泉水沖泡,幾分鐘後把水瀝乾。再倒入開水泡,再過幾分鐘再瀝乾,然後再倒入開水就基本可以喝了。
這個過程是有講究的。這叫醒茶。具體洗幾次看你的口味濃淡來定。普洱茶一般用功夫茶的泡法來喝。為了使茶香更加純正。要進行溫茶,即第一次衝下的沸水立即倒出,溫茶可進行1~2次,速度要快。以免影響茶湯的滋味。
倒了五杯,眾人一人一杯,寶石紅的普洱茶湯,明亮剔透。方奇不由細細品了一口,入口甘甜,而且香味醇厚,茶湯濃稠而不淡薄,味覺香濃而不寡淡。比起自己在家炮製的普洱茶好多了。
「呵呵呵,桌師傅好厲害的泡茶功夫。」同樣的泡茶手法。在不同的人手中,其泡出來的味道是不一樣的。方奇喝完,不由又慢慢細品了一杯,最後不得不讚嘆的看了卓九一眼。
「這主要還是這茶壺好,呵呵。」因為已經是晚上。最後方奇買了一斤極品普洱茶,加上紫砂壺開壺,方奇給了十萬。當然是方奇硬塞過去。畢竟方奇的舉止,加上苗大先生的示意,卓九也知道方奇的不凡,但是方奇不喜歡欠人情,卓九也是久歷事故,知道物極必反,自然沒有再拒絕。
......
「爸,這已經煮了三個小時了,這是煮茶還是煮茶壺呢?」林夕看着林風清從一回家就在廚房煮茶壺,到現在已經有三個小時了,現在還在煮。
「丫頭你懂什麼,這是開壺,很重要的,這套紫砂壺可是出自唐老之手,在外面沒有一百萬拿不下來,你可不要小看這紫砂壺。而且這可是你爹今天的戰利品,今天你爹可是真懸,幸虧最後方先生幫了一下忙,要不然你爹我就輸了。」
「輸了,我記得你那一件可是花了三億多買來的,甚至說這東西舉世少有,怎麼今天差點翻船?」聽到林風清的話,林夫人一陣諷刺。在她的心理,林風清花了三億多買來一件小瓷碟,她可是非常的不滿。
「我哪知道今天這麼多的好東西,九件寶貝往屆都是最後的壓軸品,但是這一次出來的像是大街上的白菜一樣。這一次要不是方先生幫忙,我真輸定了,那一件紅田黃蜜棗絕對是神品,即使輸了我也沒有什麼意外。
不過我打聽了半天,也不知道是誰的,要是知道,我絕對不惜任何代價換過來,到時候我就不用為了方先生手裏的乾隆田黃印璽而到處找舍利了。」聽到林風清的話,林夫人嘆息的搖了搖頭,哀嘆她的丈夫着魔了。而林夕卻是愣愣的看着電視,但是眼睛卻是沒有在上面。
「爸,那紅田黃蜜棗,是不是看起來與蜜棗一摸一樣的那種?我可能知道他是誰的?」
「夕兒,你知道?」林風清突然從廚房裏面衝出來,臉上充滿了激動。
「當然,不過爸,我告訴你總要有禮物吧,我記得李氏珠寶行那一件龍石種手鐲?」聽到林夕的話,林夫人也被林夕的胃口驚到了,龍石種手鐲可是標價兩億,即使她也不捨得買,沒有想到女兒那麼大的胃口,剛想呵斥,但就聽林風清道:
「成交。」聽到林風清的話,林夕頓時一陣激動,林夫人看着自己的丈夫,也是一陣氣惱。為了一個消息竟然花了兩億,即使是自己的女兒,也不應該這樣慣着。
「媽,這可一點也不虧啊,當初在緬甸,有一個老人家可是願意用五億購買,但是人家都沒有同意。最後賭鬥,還輸了三枚銅錢。一枚真的,兩枚假的,,叫做皇宋通寶九什麼篆的?」聽到這裏,林風清頓時如遭雷劈。
ps:
今天牙痛,明天補上
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