蘇小小用溫水把面和好,揉成光滑的麵團,放入空盆中,蓋上蓋子醒面。
醒發三十分鐘到一小時的時間,以便麵團更鬆弛,更有韌性。
等待期間,蘇小小又開始準備熱乾麵里的配菜,細香蔥、?大蒜、?蘿蔔丁和?酸豆角。
把幾種配菜都切成小段和小塊備用。
熱乾麵的特色在於其獨特的調料汁。
把芝麻醬、醬油、鹽、糖、胡椒粉等調料混合成濃郁的料汁備用。?
做完這些,面也醒發的差不多了。
蘇小小又開始壓面和切面。
把麵團擀開,擀製成薄片,再撒些乾麵粉,防止粘連。
再把面片切成細條,熱乾麵的麵條就做好了。
下一步就是煮麵條。
把切好的麵條放入沸水中煮,並用筷子輕輕攪拌。
待麵條煮至八成熟,撈出過涼水,這樣麵條更有勁道,食用時更加爽滑有彈性。
把麵條裝入大碗中,再把調配好的料汁,和配菜澆到麵條上。
一碗味道鮮美,風味獨特的熱乾麵就做好了。
蘇小小把熱乾麵放到托盤上,又找來兩個小碟放在旁邊,小碟里分別放了蒜末和辣椒油。
她剛剛做好,王管家及時出現。
「好了?」
「嗯!蒜末和辣椒油可以根據個人口味自行加入面中,攪拌均勻即可。」
「沒想到你小小年紀,心思還挺細。」
王管家見熱乾麵賣相不錯,味道也挺香,立刻叫人。
「來人吶,馬上送到老爺房裏去。」
「是!」
一個下人應聲上前,端起熱乾麵快步離開。
王管家讓蘇小小在此等候,也跟着離開了。
小廚房裏再次剩下蘇小小一人。
她坐在門口處的小板凳上托腮等待。
希望她做的熱乾麵,就是王員外要吃的那個味道。
兩刻鐘過去,還不見王管家返回。
蘇小小開始犯嘀咕。
「吃個麵條需要這麼久麼?不會是老頭子年歲大了,沒有牙,吃得慢吧?」
她站起身,向着王管家離開的方向翹首以盼。
還好,沒過幾分鐘,王管家終於回來了,蘇小小迫不及待地迎了過去。
「怎麼樣?王員外吃着可喜歡?」
王管家面色有些凝重的看着蘇小小。
蘇小小與他對視時,發現王管家的眼眶有些泛紅,心事重重。
難道她做的熱乾麵不是王員外想要的?
王管家因此被訓斥了?
不對啊!
就算被訓斥幾句,也不至於哭吧?
疑惑中,王管家嚴肅開口道。
「這熱乾麵,你是跟誰學的?」
蘇小小不解。
「怎怎麼了?」
「你做的熱乾麵就是我家老爺想要的味道,他不僅把面全都吃光了,還吃哭了!」
「啥?」蘇小小一臉懵逼。
吃了面而已,至於哭嗎?
王員外家大業大的,根本不可能因為吃了點麵條就哭啊!
不對,這裏有故事!
「王管家,這是怎麼回事啊?若真是我的問題,我向您,向王員外道歉!」
王管家擺了擺手。
「與你無關,我也是剛剛聽我家老爺說才知道的,我跟在老爺身邊二十年,竟然不知道老爺還有這樣悽美的故事。」
原來,王員外年輕時,跟着長輩到南方做生意,喜歡上一個賣熱乾麵的姑娘。
後因種種原因沒能在一起,王員外對此一直耿耿於懷。
回家之後,聽了父母的安排。
他娶妻生子,做生意,按部就班地過着平常人的日子,久而久之也就將此事淡忘了。
可如今年紀大了,明媒正娶的妻子也在幾年前離世,近日,他突然想起當年喜歡的那個姑娘。
他知道再無見到那姑娘的可能,所以就想吃口正宗的熱乾麵,聊以慰藉。
剛剛王員外吃了蘇小小的熱乾麵,瞬間想起了當年的往事,邊吃邊落淚。
王管家在一旁聽得也很動容,不知不覺中濕潤了眼眶。
「小姑娘,你這熱乾麵到底是跟誰學的?」
蘇小小明白王管家的意思,是想確定她與王員外當年愛而不得的人有沒有關係,她連連擺手。
「王管家,恕我不能直言相告,不過我敢肯定,絕對與當年的那個做熱乾麵的南方姑娘無關。」
「當真?」
「我家祖上都是北方人,怎麼可能是南方人!」
「那你怎麼會做熱乾麵?」
蘇小小:「」
怎麼又問回來了?
該怎麼解釋呢?
難道說她是後世穿越來的,對各種小吃的做法都了如指掌?
那樣會被當做妖怪抓起來燒死的。
她可不想死!
若真的一點不說,還容易引起懷疑。
她尷尬地笑了笑,只好扯個慌了。
「實不相瞞,我曾遇到一位雲遊的師父,對吃食方面頗有造詣,他見與我有緣,就教了我一些做吃食的本事。」
「你師父應該也到南方遊歷過,要不怎會做這南方小吃,你師父現在何處?」王管家追問。
「我答應師父不得泄露他的消息,更何況師父四處雲遊,我也不知道他現在何處啊。」
王管家見蘇小小一臉為難的樣子,不像是撒謊,就信以為真。
他對王員外忠心耿耿,本想偷偷調查。
若能通過蘇小小找到當年的那位姑娘,也算是幫王員外了卻心事。
「既如此,那我就不再追問了!」
接着,他拿出一個錢袋子,沉甸甸的,給了蘇小小。
「這是十兩銀子,你收下。」
蘇小小雙眼泛光,立刻雙手接過來。
想他們農村泥腿子,辛辛苦苦一年能賺個四五兩銀子就不錯了,她一下得了十兩銀子,簡直就是一筆巨款啊!
有了這筆巨款,她想干點什麼都成了。
她輕輕捏了捏,裏面應該是一些碎銀子和銅錢。
沒想到王管家還挺細心的,怕她花錢不方便,特意給她準備了零錢。
她在心裏感激王管家。
思緒中,王管家再次開口。
「你叫什麼名字,家住何處?若日後我家老爺還想吃熱乾麵了,我好差人去找你!」
「我叫蘇小小,家住大河村。」蘇小小脫口而出。
「不過」
她試探性地問道:「我想問問王管家,每次叫我來做熱乾麵,都會有十兩銀子的賞錢嗎?」
王管家被蘇小小財迷的樣子逗笑了。
「真是個鬼機靈,放心,答應你的賞錢,一分都不會少!」
蘇小小咧嘴憨笑,嘴角都快咧到耳根子處了。
「請王管家放心,必定隨叫隨到!」
多希望王員外能多吃幾次熱乾麵,這樣她就能賺更多的銀子啦。
她又給王管家深深鞠了一躬。
「謝謝王管家給我這個機會!」
說完,她轉身就要走,卻被王管家叫住了。
「等等!」一筆閣 www.pinbige.com
html|sitemap|shenma-sitemap|shenma-sitemap-new|sitemap50000|map|map50000
0.0206s 4.1728MB