美食：我的小店，名震全球 第240章 菠蘿咕咾肉

    江海維看着桌上的菠蘿咕咾肉和什錦大拌菜，不爭氣地舔了舔自己的嘴角，而在他面前吃飯的是一群年紀不小的中年人。

    「快吃快吃！我記得這好像是遠舟樓第一次菜單里有水果，我可太想嘗嘗味道怎麼樣了。」

    「我聞着都香，這還用想？別說話，吃飯！」

    幾個人說完，就各自抄起筷子大快朵頤。

    這坐在江海維對面的年輕人叫方遠航，他沒有先吃肉，而是先夾起了菠蘿仔細看了看。

    「都說這菠蘿咕咾肉裏面的菠蘿有講究，若是處理不好那就酸得要命……」

    方遠航瞅了瞅這菠蘿塊，外面裹了一層薄薄的半透明的醬汁，略帶着淺淺的紅色，看着相當有食慾，而這醬汁更是讓原本就是金黃色的菠蘿此時猶如琥珀一般，油亮亮地泛着光，還散發着一股酸甜的香氣。

    簡單吹了吹，方遠航就把這一小塊菠蘿塞進了嘴裏，當成開飯前水果一般，本着以前的經驗，這菠蘿定然是會帶着酸澀感，甚至還扎嘴。

    結果出乎意料的，小塊的菠蘿入嘴酸酸甜甜，帶着一絲爽脆感，既沒有預想中的酸澀，也沒有軟趴趴之感，比起新鮮菠蘿雖然不太一樣，卻也口感相當不錯。

    咬下去的菠蘿帶着溫熱，除了其本身的酸甜之外，還多了些番茄醬帶來的獨特味道，讓味蕾在接觸到的一瞬間就興奮不已。

    「竟然連這菠蘿都好吃？看來這家餐廳還是有點本事在！」

    嘴裏還嚼着菠蘿的方遠航迫不及待地又找了塊五花肉，每塊肉都切得大小均勻且裹滿了醬汁，比起菠蘿的顏色要深上不少。

    一口咬上去，比菠蘿塊更強烈的酸甜感迎面而來，五花肉表面帶着的一層薄脆的酥殼帶着些微的阻力，但內里卻軟嫩無比。

    這外層的醬汁也並非只是單純的酸甜，明顯能夠嘗出層次感，後味則是帶着點微微的咸滋味，吃起來口齒生津。

    「有點意思啊，這菠蘿咕咾肉，感覺跟我之前吃過的不一樣呢？」

    還沒等方遠航開口，他身旁同行的一個朋友先出了聲，他身材魁梧，比起一般人要壯碩不少，光是吃飯就比別人要多上幾口，而且速度還很快。

    此時這朋友已經連續吃了三四塊肉之後，這才騰出時間來發出了感嘆。

    「我想起上次老崔做的菠蘿咕咾肉了，哈哈哈，那哪是菠蘿咕咾肉啊，那是夥計們的顫抖的心啊！」

    方遠航調侃着他身旁的朋友老崔，桌上的人都哈哈大笑，而其中笑得最大聲的就是老崔。

    老崔平常不怎麼做飯，但是就喜歡別人誇他，所以在自己生日那天在家裏招待了一桌親朋，還親自下廚，奈何他學做飯沒幾天，本以為這菠蘿咕咾肉簡單就拿來練練手，哪知道番茄醬手抖放得有點多，菠蘿在鍋里也炒老了，炸肉的時候半數帶着黑色的殼殼，當時來的朋友們全都一看一個不吱聲。

    但是為了友誼，他們還是每人嘗了一筷子，當場每個人都戴上了痛苦面具，紛紛瘋狂喝水。

    從此，每隔一段時間，哥幾個就要把這事兒拿出來提一提，想來等老了之後，這絕對是值得回憶的片段。

    「你們幾個，老笑話我，今年我生日你們必須再來我家一趟昂，不來不行，我還做菠蘿咕咾肉！」

    老崔裝作生氣的樣子哼了一聲，其實他現在的廚藝已經好了不少，但是每當提起這個事兒，他自己都要笑半天。

    「使不得使不得！哈哈哈，趕緊吃飯，難得最近哥幾個湊一起！」

    「就是就是，一會兒還要去網吧連排呢。」

    幾個人嘻嘻哈哈，一邊吃着菠蘿咕咾肉，一邊講着過去的事情。

    就像這些酸酸甜甜的咕咾肉，他們的青春回憶，似乎總是帶着些美好，又帶着些遺憾。

    不過，一旁的江海維可不知道這些，他只知道現在他很餓。

    離他不遠就是透明廚房，江海維看着眼前這桌人吃得賊香，那一股股香味兒還往他鼻子裏沖，越聞越受不了，乾脆扭過頭，看廚房裏的人做飯得了，反正他這個大冤種老闆只能有這個待遇了。

    而後廚里，樓遠舟此時正哼着小曲工作。

    蕭關鴻忙着給人上菜，教一些不會用點單系統的老人點菜。

    只有宋勝，他在勤勤懇懇，削菠蘿皮。

    因為今天遠舟樓的菜單里用到了菠蘿，所以一大早送食材的小哥就帶來了一籮筐的大菠蘿，個頭不大不小，葉子長得高高的，顯然在生長的時候有更充足的營養，而且外皮的顏色也是金燦燦明晃晃，底部的果芯小且新鮮，可以說絕對好吃，都是廖衛千特意囑咐送來遠舟樓的。

    所以，這削皮的任務就只能交給宋勝了，畢竟交給蕭關鴻的話今天怕是不用營業了。

    本來蕭關鴻不服，結果當他看到宋勝拿着工具，三下五除二就把菠蘿處理得乾乾淨淨的時候，他似乎終於明白了為什麼家裏要找宋勝來看着他。

    「菠蘿芯兒今天可以吃個夠了。」

    正在做菜的樓遠舟回頭看了眼宋勝，見他手腳麻利，就打趣說道。

    「感覺今晚我睡覺都會夢見菠蘿。」

    嘆了口氣，宋勝瞧了眼外面餐廳，人頭攢動，對於這菠蘿咕咾肉似乎反響格外不錯。

    而樓遠舟之所以說菠蘿芯兒可以吃個夠，主要還是因為菠蘿咕咾肉的口感若想好，就要採用菠蘿肉最嫩的部分，中間的芯兒雖然單獨吃也好吃，口感卻不好，甚至容易塞牙，所以在削好菠蘿後就要把芯部去掉。

    但考慮到他們三個人根本吃不了那麼多菠蘿芯兒，樓遠舟打算等着讓隔壁的杜家兄妹幫忙解決一部分。

    此時宋勝又削好了一大批菠蘿，樓遠舟在把這菠蘿去掉芯部後，切成了大小均勻的三角塊狀放在一個大漏勺里，下面放上一個同樣大的碗來備用，同樣是配料的青紅椒早就已經也切成三角狀放在了另一邊。

    菠蘿咕咾肉裏面的肉有很多選擇，今天樓遠舟用的是五花肉，吃起來肥瘦相間，格外鮮嫩。

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