美食：我的小店，名震全球 第234章 老闆，能嘗嘗嗎？

    這東坡肉一上桌，蕭關鴻跟宋勝就湊上了前。

    一直光聞着香味兒去了，卻遲遲吃不到，不管是肚子還是嘴巴，那都叫一個難受。

    眼下見這東坡肉終於出了鍋，整個人都精神了不少。

    就這麼一鍋，若是拿去做成套餐大概能分成個幾份，但是對於蕭關鴻和宋勝這種胃口大又饞的，那肯定是不夠的。

    樓遠舟算過，每天中午這員工餐能比得上好幾份普通套餐的量了，絕對是主打一個吃飽吃好好好幹活。

    「老闆，能嘗嘗嗎？」

    蕭關鴻手裏拿着筷子，眼睛目不轉睛地盯着盤子裏的東坡肉，顯然是已經迫不及待了。

    「吃嘛，反正都是員工餐，再炒個蒜香包菜就可以開飯了。」

    這段時間樓遠舟跟自家員工也都熟絡了起來，看着他們愛吃飯的樣子，總有一種自豪和成就感。

    「嘿嘿嘿嘿……」

    得到回覆，蕭關鴻一直壓着的嘴角再也壓不住了，挑了一塊兒離他自己最近的東坡肉，小心翼翼地用筷子夾了起來。

    這肉已經燉得酥嫩軟爛，蕭關鴻手上既不敢太用力又不能不用力，生怕自己一不小心把這口來之不易的肉給摔了，只能連忙把左手舉到了下巴附近，再輕輕吹了吹那塊兒五花肉，然後迫不及待地就吃進了嘴裏。

    在入嘴之前，那股淡淡的酒味兒掠過鼻腔，帶着一種醇厚感，等着肉入了嘴，咸、香、甜，帶着一絲微微的酒香。

    吃進嘴裏的肉更是入口即化，因為燉煮的時間夠長，咀嚼起來毫不費力，滿嘴鮮香，絲毫沒有油膩的感覺。

    這跟紅燒肉也完全不同，燉肉時候放進去的黃酒就像是點睛之筆一樣，雖然沒有濃重的酒味，但又像是處處存在一般，僅僅就是那麼淡淡的存在感，卻讓肉的整體香味兒都提升了好幾個檔次。

    「好香！而且這東坡肉一點也沒有酸或者苦的味道。這菜我記得看人介紹過，若是掌握不好黃酒的用量或者蔥煮得太久，味道就會完全不一樣。」

    比起蕭關鴻，宋勝此時倒是遊刃有餘地多，因為他找了個小碟子，把肉這麼放在碟子上，慢慢品嘗，也不會被燙到。

    在吃之前，東坡肉在小碟子裏隨着手的動作輕輕搖晃着，用筷子稍微這麼一用力，整塊肉就被輕鬆地分成了兩半。

    比起表皮的亮紅色，這肉的上層內里粉白粉白的，泛着光，透着香。

    瘦肉部分也已經浸了醬色，雖然也能看到肉的紋理，但是明顯也能感覺到其軟嫩程度比起一般的燉肉更要多上幾分。

    而此時筷子划過肉的地方還能感覺到一絲阻力，細小的肉糜和少許湯汁黏在筷子上，就像是慢動作一樣，吸引着所有人的注意力。

    輕輕咬上一口，率先嘗到的是出鍋後澆在東坡肉表面的湯汁，鹹鹹的帶着一絲來自於冰糖的甜味，淡淡的酒香絲毫不會掩蓋住其他的味道。

    隨後而來的就是五花肉本身那股肉香，入口即化的口感讓香味兒迅速在舌尖蔓延，舌頭輕輕一抿，肉就化開一些，此時若是配上一碗米飯或者來上一口饅頭，那絕對會讓一眾吃貨們瘋狂。

    「好吃就行，端出去吧，接下來再來個蒜香包菜就開飯了。」

    看着自己的兩個員工吃得笑逐顏開，樓遠舟揮了揮手，倒是希望他們多吃點兒。

    這包菜的做法可以說數不勝數，不管是炒還是涼拌，那都是下飯神器。

    今天廖衛千那邊送來的包菜看着就相當水靈，炒出來後顏色定然是非常好看。

    拿着刀，樓遠舟把一顆圓圓的包菜一切為二，之後迅速把菜梗去掉，接下來就是做這道菜最開心的步驟，撕包菜葉子。

    若是營業的時候，這活兒肯定是交給宋勝來乾的，畢竟把菜葉子撕成大小差不多並不需要什麼烹飪技巧，只要有撕過紙就都會。

    但是現在做的是員工餐，樓遠舟難得自己撕包菜，光是那種葉子被掰開後發出的聲響就讓人身心愉悅，聽說有不少壓力大的人都喜歡買包菜回家撕着解壓，除了之後要天天吃包菜之外似乎也沒有什麼副作用。

    葉子撕好後，剛才去掉的菜梗用刀切成小片，剝好蒜切成蒜末，這菜和配料就全都處理好了。

    起鍋燒油，待溫度差不多了，將撕好的包菜倒入鍋中開始翻炒，等這包菜上都沾了油，就可以順着鍋邊以繞圈的方式淋入適量的醬油。

    炒上幾下後，再從鍋邊加入一點水，鍋里的溫度就比剛才降了些。

    「老闆，加水是因為……醬油放多了嗎？」

    蕭關鴻一直在後廚等着樓遠舟把菜炒完好一起吃飯，看樓遠舟炒菜這麼久，已經基本可以分別出什麼時候是大火，什麼時候是小火，這對於以前從來不進廚房的他來說絕對是莫大的進步。

    不過對於什麼時候放什麼東西之類的，還是完全摸不着頭腦。

    「嗯？不是，這是為了讓醬油的溫度變得低一些，這樣炒出來的菜吃起來會更好吃些。」

    耐心回答着，樓遠舟手上的動作並沒有停下來，很快鍋里的包菜就斷了生。

    此時，蒜香包菜裏面的另一個主角蒜蓉就可以入鍋了。

    原本後廚里的肉香已經淡了不少，取而代之的是一絲絲菜的清香和醬油加熱後的咸香味兒。而沒多久，蒜香的味道就迅速從炒鍋里蔓延開來。

    最後，樓遠舟又放了一小勺味精翻炒了一小會兒，出鍋。

    這蒜香包菜出鍋的時候，依然白里透着翠綠，每一片包菜外面都包裹着一層薄薄的湯汁，再看粒粒分明的蒜蓉裝點在周圍，既好看，又好聞。

    「嘿嘿，在這兒工作真開心！老闆，走，吃飯！」

    蕭關鴻這時候倒是不急着嘗一口了，畢竟這就要開飯了，連忙端起盤子，喊着自家老闆快來開飯。

    走出後廚，樓遠舟發現這外面桌子上的米飯還有筷子早就已經準備好了，宋勝更是笑着拉開椅子，示意他快坐下。

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