美食：我的小店，名震全球 第224章 你們愛吃辣不？

    「這可太夠了，不過咱兩個吃，不用做太多。」

    姚利彬聽到這三個菜名連忙點頭，除了這蒜香脆皮雞翅需要醃製個半小時，另外兩道菜做起來很快，三個一起做，綜合一下大概四十分鐘內就能吃上了。

    不過不管怎麼說剛才他倆都吃了些東西，做多了怕是要浪費。

    「啊？可是，我感覺做少了可能不夠吃。」

    「不夠吃？」

    姚利彬沒想到，怎麼眼前這個遠舟樓的大廚看起來不胖，竟然如此能吃的？

    眨了眨眼，看對方似乎沒明白怎麼回事，於是樓遠舟指了指廚房門口。

    姚利彬順着方向望去，只見三個虎頭虎腦的人正探着頭往廚房裏看。

    「……你們幾個，幹啥呢！」

    這眉頭一皺，姚利彬看清了三個人都是他手底下的幫廚，平常總喜歡跟着他到處跑，今天這三人按理說應該是休假的，沒想到怎麼又跑來了。

    「嘿嘿、嘿嘿……姚哥。」

    被發現的三人也不跑，從門口一步一步挪了過來。

    「我們仨休息呢，這不想去比賽場地看看咋樣了嗎……就看見你帶着人過來了，聽人說那是遠舟樓的大廚，我們這不是好奇嘛！」

    帶頭說話的是小趙，全名趙威勤，先前從酒店保潔那裏傳出來的關於姚利彬跟樓遠舟二人是師兄弟這種八卦的源頭就是他。

    雖然他本人並沒有說過這種話，但架不住傳的人添油加醋，越傳越離譜。

    今天自然也不是來看什麼比賽的，而是小趙跟舉辦方的員工認識，早早就聽說遠舟樓大廚要來，那自然是要見識一下的。

    「我們兩個是沒吃飯，你們仨也沒吃？」

    姚利彬一臉無奈，這廚子看見了做飯好吃的廚子，那肯定都是想嘗嘗的，何況樓遠舟現在可是海琴廚師界最熱門的人物，按照這個速度，保不齊很快也要在全龍國出名了，這誰不想嘗嘗他做的飯？

    「吃是吃了，但是也架不住……饞啊。」

    「我們就嘗嘗……」

    另外兩個幫廚小王跟外號崔哥的幫廚忍不住一起念叨着，還一臉小心翼翼地看着樓遠舟。

    「樓大廚，我們一會兒也想嘗嘗行嗎？」

    小趙見樓遠舟剛才都說了要多做點，連忙小心翼翼地詢問着。

    「沒事兒，多做一點兒對我也沒什麼區別，用的材料都是你們酒店的呢。」

    笑了笑順便擺擺手，樓遠舟那肯定是無所謂的，反正這頓飯是姚利彬付了錢了，而且就做三道菜，簡單！

    他高興還來不及呢，比起平常做飯現在可省事兒多了。

    「哎，你們啊……真是對不住啊樓老闆，突然跑出來三個人。」

    嘆着氣，姚利彬其實也想讓這幾個人嘗嘗，看看人家樓老闆家常菜是怎麼做的，味道到底怎麼樣。

    當廚子也要多學習多看多吃，畢竟人外有人，無論什麼時候這話都不過時。

    「謝謝樓老闆！我們幫着切切菜？」

    三個幫廚高興壞了，想着要是能給這遠舟樓的老闆打打下手，那說不準就能學着點什麼呢？

    「不用了，都是簡單的菜，人多還容易亂。」

    說着，樓遠舟就去旁邊專門的洗手池開始洗手。

    「姚哥，那我們就這麼站着……不太好吧？」

    幾個人小心翼翼地站到姚利彬身旁，仿佛這廚房原本應該就是樓遠舟，而不是他們酒店的。

    「……去做些米飯去。」

    一時半會兒也不想出別的來，總不能讓他們幾個去打掃衛生，太不講究了。

    樓遠舟洗好手，就正式開始準備他們的「午餐」了。

    蒜香脆皮雞翅是做起來最耗費時間的，當然時間主要都用在醃製上面了，所以要現做。

    「這雞翅是已經泡過血水的，樓大廚你可以直接用哈！」

    想着樓遠舟要做脆皮雞翅，小趙連忙上前，指着自己之前泡好的雞翅，那是他本來打算用來練習而提前準備的，沒想到竟然派上了別的用場。

    「那太好了。」

    笑了笑，樓遠舟看了看盆子裏的雞翅，確實是省了不少事兒，直接在每個雞翅上劃上兩刀方便入味後就可以開始醃製了。

    而這雞翅想要吃起來沒有腥味兒，關鍵就是要看醃製的用料。

    用足量的料酒、蔥姜及合適的蔬菜來醃製不但可以讓雞肉的腥味兒蕩然無存，還會帶着一股來自於蔬菜的清香，而這種醃製手法之前他在做可樂雞翅的時候就已經用過了。

    當然，這次因為是做的脆皮雞翅，所以自然還是少不了蒜末的，此外鹽、黑胡椒等調料也不能省，最後打上一個雞蛋，用手在碗中抓拌均勻後，就可以放在一邊醃製了。

    「都放啥你記下沒？」

    「記下了記下了……」

    小趙跟小王兩個人在一旁嘀咕着，姚利彬輕輕咳嗽一聲，兩個人立馬噤了聲。

    雞翅開始醃製，那麼接下來就是準備做番茄蝦滑粉絲煲里的蝦滑了。

    廚房裏有現成的蝦仁，樓遠舟將蝦仁剁成泥狀後，加入蛋清、鹽、料酒等就開始用筷子按照一個方向開始不斷地攪拌。

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    想要蝦滑Q彈這一步是絕對不能偷懶的，之後加上些許澱粉繼續攪拌到明顯有阻力之後蓋上保鮮膜，冷藏。

    「嗯，十幾分鐘之後就差不多了。」

    這番茄蝦滑粉絲煲做起來算是最簡單的了，還很好吃。

    接下來才是今天的重頭戲，麻婆豆腐。

    「樓老闆，花椒麵都是我們每天提前焙好的，可以直接用。」

    估摸着樓遠舟要開始做麻婆豆腐了，姚利彬在身後提醒着，看到回頭笑了笑，果然是猜對了。

    這酒店裏做飯有個好處，很多東西都是早就準備好的，比起家裏可是要方便許多。

    對於麻婆豆腐，不同人喜歡選用的豆腐種類也不同，今天廚房裏的是南豆腐，是做這道菜的優選。

    就一小會兒的工夫，樓遠舟就把豆腐、蔥姜蒜還有牛肉末都熟練地切好，再把豆瓣醬跟泡椒一起剁碎入鍋，加入油開始進行炒制。

    後廚里的豆瓣醬的香氣開始充斥在空氣中，而等炒到這油變成紅色就可以出鍋了。

    「你們愛吃辣不？放點刀口辣椒？」

    指着另一旁現成的調料，樓遠舟早就發現了，這裏真的是寶藏，什麼都有現成的，大酒店幫廚多真是好。

    「愛吃愛吃，樓老闆你隨意放！」

    還沒等姚利彬開口，小趙這一行三人瘋狂點頭，麻婆豆腐就是要辣才好吃。

    那邊放着的一小碗刀口辣椒都是他們用辣椒跟花椒一起炒香後剁碎製成的，每天都會現做一些，保證味道和口感。

    雖然是給自己人做飯用的，卻也一點都不含糊。

    最後一旁切好的豆腐塊跟鹽一起開水下鍋焯水，這一切準備完畢，另外起鍋燒油，正式開始做麻婆豆腐。

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