美食：我的小店，名震全球 第459章 靈巧的胖子
宋勝跟着樓遠舟進了這剛買回來的獨門獨戶小樓，雖然說是剛搬進來這才一天的時間，但是就是比房子空着的時候有「人氣兒」。
剛進屋，「喵喵」叫的聲音就傳入耳邊。
定睛一看，是大胖橘正蹲在客廳里，打着哈欠，用一種無所謂的表情看着兩個剛剛走進來的人，之後又若無其事地走開了。
「但願它能減肥成功……」
看着名為餛飩的大胖橘身材壯碩，樓遠舟現在是真心希望這小傢伙能多運動幾下子。
「活動範圍大了，應該能減……應該。」
沒養過寵物的宋勝可不敢確定，他們樓老闆的這隻大橘貓已經是他見過的最胖的貓了，不過身手看起來倒是挺矯健的，有種「靈巧的胖子」既視感。
「我現在已經給它調整了飲食，下次再讓杜醫生看看……走，給你看看這個德州扒雞怎麼做的。」
樓遠舟興奮地招了招手，示意宋勝跟他進廚房。
新家的廚房在一樓的邊角，能見到陽光，有窗戶，而且面積不小。因為遠舟樓的大部分廚具都搬了過來，所以宋勝一進廚房就感覺有種熟悉感。
當然，他最愛的洗碗機這裏是沒有的，畢竟商用洗碗機要是放進來可就太佔地方了，也沒必要。
「我買了兩隻土雞，你等着帶回去給蕭關鴻嘗嘗……他家二哥到底幹啥的，整天讓蕭關鴻幫忙？」
洗完手，一番準備後，樓遠舟把袋子裏買回來的兩隻雞拿了出來，是他一進了市場的門，一眼就相中的。
雖然這雞的名字叫「土雞」，似乎不怎麼高大上的樣子，但其實肉質鮮嫩，都是散養長大的，肉質緊實鮮嫩，如此做出來的味道絕對一級棒。
「呃，他二哥啊，開、開店，在網上開了個店，發貨缺打包的，這不把他抓去打包快遞了。」
一時也想不出什麼別的職業，宋勝就隨便編了個，總不能說是送外賣的。
「哦，網店啊，現在網店可不好做。」
想着什麼，樓遠舟點了點頭，順便就拿起了放在一旁的菜刀。
這兩隻雞買的時候店家就已經按照要求，把該去掉的東西全都去了個乾淨，連雞爪上面的指甲也全都剪了，老闆還很熱情，一看就是幹了很長時間的攤子，懂得怎麼樣才能有回頭客。
已經收拾乾淨的雞雖然看上去似乎已經沒什麼問題了，但其實很容易有一些看不到的小絨毛殘留在表面，所以點了灶台的火，把兩隻雞全身都給過了一遍。
如此一來，就算是看不見的絨毛也都會被火給燒乾淨。
「我來幫你洗一下這兩隻雞？樓老闆你先干別的？」
站在一旁的宋勝總覺得應該干點什麼，畢竟就這麼在旁邊干看着可不好。
「不用，晚上留下來吃飯吧？不過我買的菜好像不夠……」
樓遠舟一愣，他本來以為就自己一個人，所以只買了根茄子打算做茄子燜面自己吃，若是宋勝來了吃得似乎有點太簡單了。
「不用了樓老闆，一會兒我還有事，這兩隻雞我來幫你清洗。」
宋勝忍痛拒絕了對方的晚餐邀請，茄子燜面聽上去那就一準兒地好吃，他倒是想留下，可惜蕭家那邊還要回去，只能下次一定。
拿着兩隻已經過了火的土雞，宋勝找了個超級大的盆開始仔細清洗，因為剛剛過了火，之前沒清理乾淨的絨毛就變成了黑色，這些必須要清理乾淨才行。
一旁的樓遠舟見狀也不再堅持，轉身開始準備做德州扒雞的香料包。
這德州扒雞之所以好吃，那香料絕對是功臣之一，雖然它吃起來並不會有非常濃烈的香料味道，但是那種隱隱約約的味道反而是恰到好處，若是沒了味道，就仿佛失了靈魂。
這做扒雞需要用到各種各樣的香料有十二三種，比如花椒、大料、小茴香、陳皮等等，都是常見的香料。
每一種也不必多，且不說德州扒雞要的是隱約的香氣，不管做什麼美食，香料多了反而會讓食材出現苦澀的味道，有時候更容易喧賓奪主，反而適得其反。
樓遠舟從裝香料的盒子裏一一把需要的裝進一個碗裏，用清水簡單沖洗後控干，直接放到提前備好的滷料桶里。
這種滷料桶按照需求有大有小，用的是食品級的不鏽鋼，身上多為網狀或者有很多孔洞，方便燉肉時候入味兒，就算是一般家庭里也經常會用，不管是泡茶也好，燉肉也罷，出場率相當高。
當然，更簡單的也有無紡布袋子可以用，用完不需要清洗倒也方便，怎麼選擇也都是看具體需求。
這邊香料備好，宋勝也把兩隻土雞洗了個乾乾淨淨。
樓遠舟把土雞拿到案板上，朝着雞腿和胸骨的位置拍了幾下，將兩隻雞的雞腿和脖子盤了起來，這樣也是為了之後下鍋的時候方便，就像平常不少從網上買回來的德州扒雞造型差不多，可以說都是有講究的。
當然，手工製作好的德州扒雞味道跟那些網上售賣的真空扒雞完全不是一個味道，一來時間久了味道會變，二來工業化流水做出來的味道距離好吃還是太遠。
擺好了造型，就該起鍋焯水了。
跟平常焯水不同，水開之後，樓遠舟將整隻土雞放進水裏，用勺子不住地將熱水澆在土雞上面，沒過幾分鐘，原本看起來不怎麼緊繃的雞皮就變得緊繃光亮了不少，這也就說明焯水結束，控干水分之後，就可以給雞肉上糖色了。
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