美食：我的小店，名震全球 第422章 細節，全是細節

    要說這宮保雞丁看着就是跟昨晚的外賣不一樣，雞肉一吃就知道用的是雞腿肉，跟外賣裏面吃起來柴得不行的雞胸肉那是完全不一樣的口感，而且肉塊切的都比較大，卻又是方便入口的程度。

    雖然不少店鋪會打着「現做」的旗號來招攬生意，但是懂的都懂，所謂的「現做」大概率指的是把料理包從冰箱裏拿出來後現場加熱。

    遠舟樓的透明廚房剛才戚海銘就看了，那真是現做，連菜都是有一個服務員在後面現洗現切，可謂是真的讓食客們看得舒心吃得放心了。

    戚海銘夾起來的這塊宮保雞丁包裹着琥珀色的芡汁，聞起來微麻微辣，咸鮮的味道也是相當誘人，終於能吃上飯的戚海銘也不再猶豫，一口就將一塊宮保雞丁吃進了嘴裏。

    跟鹹味佔主導的外賣完全不同，此時入嘴的肉塊不會咸到讓人打一個激靈，也不會覺得甜膩到發齁，麻與辣也並不會讓味蕾感覺到強烈的刺激，反而是溫柔卻帶着些存在感。

    就像龍國人對於甜品的最高評價是「不怎麼甜」一樣，這宮保雞丁裏面的各種香味全都做得很是平衡，儘管吃起來味道豐富，卻也不會覺得太過繁雜，可以說一切都剛剛好。

    而最最重要的是，這宮保雞丁的肉已經完全入了味兒，不會出現外層美味，內里卻沒怎麼有滋味兒的尷尬情況。

    「這真是……貨比貨得扔。」

    把嘴裏的雞肉塊吃下肚，戚海銘想起昨晚自己吃的那份宮保雞丁，不能說沒法比，簡直是後悔吃進肚子裏。

    光是鮮嫩的雞肉就不是外賣能夠提供的，更別提如此高級的調味，連一般的餐廳都比不上半分，甚至那些高級的都未必能做得出來。

    這一刻，戚海銘開始糾結了。

    遠舟樓這果然是名不虛傳，光是一道宮保雞丁就足以能展現其精湛的廚藝。

    一般人或許覺得大廚就應該做那些聽起來就特別複雜的菜色，而且都要是食材相當昂貴的才行，其實相反，很多平常的家常菜裏面反而是最能體現廚藝的。

    不管是刀工還是掌握火候的能力，如果連家常菜都做不好，更別提那些所謂的複雜菜色了。

    但是話又說回來，舟小鋪的那個老闆做飯水平也絲毫不亞於這遠舟樓的大廚。

    鴨血粉絲湯絕對是最常見的小吃之一，別說發源地了，就連海琴也曾經有一陣大街小巷全是賣鴨血粉絲湯的，而一個夜市里更是能找到至少三四家擺攤賣這個的。

    就這樣都能讓他吃一口就記到現在的，絕對是唯一一個。

    上周的油潑麵也相當令人震撼，光是老闆當着他們面澆 熱油的那股子香氣，他都恨不得找人給做成香水，天天聞。

    所以，這兩個老闆都是有真本事的。

    如此一來，戚海銘就有點為舟小鋪的老闆惋惜了。

    明明能跟遠舟樓老闆的廚藝不相上下，結果卻懶得要死，一周就開業那麼一點點時間，還是半夜營業？這怎麼可能吸引客人呢！

    生物鐘不奇葩點那都吃不上啊！

    轉念一想，可能人家就是為了玩，倒也不是不可能。

    一邊琢磨着，戚海銘又夾了一顆宮保雞丁裏面的花生米。

    別看這花生米是配菜，那也是宮保雞丁裏面的靈魂之一，咬下去一口，脆脆的，配上外面包裹的那一層芡汁，那真的是比一般的炸花生米好吃太多了。

    印象中他記得有長輩說過，宮保雞丁的口感是絕對不能少了「脆」的，也就是由炸好的花生米進來提供脆感。

    想起昨晚自己吃的那份宮保雞丁，一整份都沒湊出來幾個全乎的花生米粒，更別提什麼脆脆的口感了，能有就相當不錯。

    戚海銘吃一口花生米再來一塊雞腿肉，這感覺就更加對味兒了。

    剛才還在為舟小鋪老闆惋惜的心現在卻只惦記着繼續吃，倒也說明了遠舟樓廚藝的高超。

    吃了幾口，戚海銘突然想起之前看到有人還在吃辣椒，出於好奇，他也來了這麼一口，沒想到入口竟然也是帶着些脆感？而且味道並不怎麼辣，反而有一種油炸過後的焦香。

    細節，全是細節。

    一道普普通通的宮保雞丁竟然有如此多的細節，戚海銘才吃了幾口，已經真的是五體投地了，有點後悔自己怎麼沒早點來吃。

    不過這時候他才想起來，今天的套餐還有一道香椿炒雞蛋。

    戚海銘可是愛吃香椿的人，竟然因為吃了宮保雞丁就把這菜忘了，也算是看得出來到底有多好吃。

    比起宮保雞丁來說，這香椿炒雞蛋看起來似乎並沒有太過特別，炸得金黃璀璨的雞蛋包裹着切碎了的香椿，隱隱約約能夠透出綠色。

    用筷子夾起來一塊不大不小的雞蛋，戚海銘感覺香椿的味道越發明顯，是他喜歡的那種，雖然看顏色是焯過水了，但還是毫不猶豫地吃了一口。

    跟預想中可能會比較淡的味道不同，濃郁的香椿味道實打實地在口腔中擴散，那種其他蔬菜絕對不會有的特殊香氣輕易地就俘獲了戚海銘的味蕾。

    輕輕咀嚼幾下，能感覺到香椿的鮮嫩與雞蛋的嫩滑，雖然油香十足，卻不會油膩，連吃上幾口，那種渴望香椿的滿足感油然而生。

    好吃，實在是太好吃了。

    如若不是遠舟樓規定只能買一份套餐，戚海銘一定還會再來上兩份吃個痛快！

    想到這，似乎舟小鋪的優點又出現了，因為人少，所以東西不限量，想吃幾份都能點，只要老闆準備的食材充足，那麼就能一次吃個爽，說不定還可以帶回家一些。

    心中的天平開始往舟小鋪傾斜，戚海銘覺得能不能輕易吃倒也算是加分項。

    遠舟樓味道雖然好，只可惜想吃一次還挺難的，就算他全天營業，怕也是要排隊很久才行。

    不過眼下戚海銘可沒工夫再多想，這美食就要趁熱吃，但凡走個神兒那都是對自己味蕾的不尊重。

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