美食：我的小店，名震全球 第290章 羊肉抓飯

    樓遠舟剛才一直忙着準備，也沒注意外面的事情，等他要切羊排的時候一抬頭，就看見兩個穿着黑衣的保鏢正瞪着雙眼盯着他，那表情，要多兇悍有多兇悍，再一回頭，不知道啥時候也有個人站在身後，同樣也是保鏢。

    「那位先生的保鏢為了保證他的安全，保鏢盯着咱做飯也是正常。」

    見樓遠舟愣了一下，宋勝趕緊來解釋一下，樓遠舟想了想，似乎是這麼個理。

    能帶着保鏢到處走的人，肯定不是普通人，至於是誰？似乎跟他沒關係，他只知道對方付了五萬塊給他，這是他的大金主。

    這馬蘇默維在自己國家是個貴族，同樣是家裏最小的孩子。貴族的兄弟雖然多，但是對每個人的安全都比較重視，今天這一偷偷外出，原本跟着馬蘇默維的那些人估計要吃些苦頭了。

    倒也幸虧現在是在龍國，他們也不會遇上什麼事情，蘇爾德才沒繼續追究，又想着自己弟弟是個吃貨，早就念叨了這個什麼遠舟樓好一陣子了，就答應了馬蘇默維的要求，順便派了些保鏢跟着。

    不過也是因此，宋勝跟蕭關鴻又能蹭上一頓飯，對他們倆來說這是好事兒。

    「菜都切好了嗎？」

    決定無視那三個兇惡的大漢，樓遠舟問了宋勝一句。

    「好了老闆！按照你的要求，都切好了。」

    宋勝在進了後廚之後就在忙着洗菜切菜，長粒香米也已經淘洗過泡了起來。此時製作羊肉抓飯需要用的紅、黃胡蘿蔔都已經切成了粗長條狀，而白洋蔥切好了塊，看上去也有模有樣的。

    「你的刀工進步了不少呢！」

    滿意地點了點頭，下刀穩准快，比一開始的刀工更好了些，他總覺得這宋勝似乎學什麼都很快的樣子。

    「嘿嘿，我繼續忙。」

    得到誇獎的宋勝決定不驕不躁，繼續努力。

    而樓遠舟這邊則是麻利把買來的羊排都剁成了段，剁好的一段段羊排看上去大小均勻，強迫症都感覺舒服不少。

    接下來，起鍋，燒油。

    這羊肉抓飯用的一般都是用植物油，做出來的抓飯會更香，所以這次樓遠舟選的是菜籽油。

    等油稍微有了些溫度，之前切好的白洋蔥就可以入鍋煸出香氣了。白洋蔥比起紫色洋蔥更有甜味，也不那麼辣，在鍋中煸香的時候就能明顯聞出來區別。

    白洋蔥在經過油炸後的香氣開始在空氣中散開，就像是衝鋒時候的號角一樣，預示着做飯這場戰鬥終於是拉開了帷幕。

    鍋里的油不斷地冒着泡泡，白洋蔥的顏色漸漸變得焦黃起來，到此就可以把洋蔥撈出來了。此時鍋里的油已經有了白洋蔥的香味兒，再將過了一遍水的羊排倒入鍋中，「滋啦啦」的聲音一下子迴響在後廚中，香氣也開始慢慢起了變化。

    隨着炒勺在鍋里不停地翻動，鍋里油的顏色顯然跟剛才也變得不同，羊肉里的羊油已經被煸炒了出來，肉香四溢。

    見肉煸炒得差不多了，樓遠舟把胡蘿蔔條也全都倒進了鍋里，鍋中立馬變得金燦燦了起來，繼續翻炒，什麼時候這胡蘿蔔全都炒軟了，什麼時候就往裏面放些調味的鹽，再放一點點糖來提鮮。

    宋勝在一旁，想着中午吃的是外國菜，本來就沒怎麼吃飽，現在倒好，看着樓遠舟做羊肉抓飯，肚子都不爭氣地咕嚕嚕叫了起來，也幸虧炒菜的聲音大全都蓋住了，不然多尷尬。

    後廚里剩下的那個保鏢人也沒好到哪裏去，他就這麼看着樓遠舟做飯，越看越餓，越看越想吃，但是想到自己的職責，他只能把口水咽進肚子裏，堅決抵制美食誘惑。

    待鍋里翻炒得差不多了，樓遠舟把一大碗水倒入鍋中，剛剛好沒過胡蘿蔔和肉，順手放上些碾碎的孜然粒，那股熟悉的香味兒立馬就撲了上來。

    這孜然不能放太多，羊肉抓飯吃的是羊肉的味道，孜然主要作用還是為了去膻，若是多了就變成了喧賓奪主。

    此時樓遠舟心情大好，見鍋里的情況差不多了，就把剛才已經淘洗浸泡過的米一點一點地蓋在羊肉和胡蘿蔔上面，用鏟子把表面鋪平之後，表面還能看到不少油水，蓋上蓋子，中小火開始燜飯。

    而這個時候，剛才上高壓鍋的紅豆已經好了，軟軟糯糯的紅豆這個時候拿來炒紅豆沙剛剛好。

    要說這豆沙包家喻戶曉，但是製作方式並不是唯一的，特別是這豆沙餡，有的做法是豆沙煮好之後需要過篩，做出來的豆沙餡相當細膩，趁着吃甚至會有流淌爆漿的效果；也有人喜歡吃有顆粒感的，凸顯的口感則是更加有層次，吃起來的味道也毫不遜色，所以樓遠舟今天選擇的就是後者，屬於老式豆沙包的做法。

    趁着羊肉抓飯還在燜，這邊平底鍋準備好，倒入白砂糖以及煮好的紅豆就可以開始炒豆沙了。

    對於老式豆沙來說，製作的時候不需要放油，也不需要放太多的糖，正好能夠蓋住豆子本身那些許的腥氣即可，吃的就是紅豆那原本的豆香，比起放了油的版本，這老式豆沙會有一種清新的感覺，不會糊嘴，但是在炒制的時候倒是容易粘鍋，但也無傷大雅。

    等什麼時候鍋里的紅豆沙能夠炒成一團的時候，這豆沙就算是炒好了，放在一旁稍微放涼些。而趁着這個工夫，樓遠舟打開羊肉抓飯的鍋蓋，比起剛才能看到大米浸在油水中不同，此時鍋中一眼望去只有帶着淡淡金黃色的大米，油水已經被大米給吸收得差不多了。

    這時候，樓遠舟拿起已經清洗乾淨的擀麵杖，在大米飯上稍稍用力均勻地砸出了幾個坑，然後又把鍋蓋蓋上，繼續燜，等下次再掀開鍋蓋的時候，這羊肉抓飯就可以吃了。

    雖然只是短時間地掀開了鍋蓋，可香味兒早就已經順着空氣飄到了外面，樓遠舟這時候再抬頭，剛才那兩個凶神惡煞的保鏢現在眼神個個清澈，就盯着他那鍋里的羊肉抓飯看，滿臉就寫着兩個字「想吃」。

    回頭再看看屋裏的那個，似乎也沒好到哪裏去。

    不過根據樓遠舟看電影得來的經驗，他們在執行任務的時候是不能吃東西的，真是可惜了。

    與此同時，餐廳里也是有點熱鬧。

    馬蘇默維跟大寶都在喝着蕭關鴻倒的茶，大寶還指揮着蕭關鴻去收拾桌子，還教給他些小技巧，甚至還鼓勵他讓他好好在遠舟樓幹活，將來等遠舟樓做大了，他就是元老，肯定能升職加薪，走上人生巔峰！

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