廚神，把師姐們餵成女帝 第236章 扣三絲與魔葵族！

    道道金光想要垂下，林東方全力運轉化天融地秘術，這天道嘉獎的特效都被他化掉了。

    根據上次在文昌星的情況看，只要化天融地秘術一直運轉，天道嘉獎就會一直延遲發放。

    而且就算發了也沒什麼，天道嘉獎無人敢搶，沾染了這種因果滅九族都是輕的。

    歷史上只出現過一次天道嘉獎搶奪事件，隨後出手的那尊真仙連同其家族，宗門都被天劫劈成了灰。

    自此無人再敢對天道獎勵有念頭。

    「四指寬高，一掌長的豬後丘肉，肉上要帶一層半指寬的肥肉，冷水下鍋最小火煮，要加蔥薑片和黃酒去去異味。」

    「煮一會就要拿出來過涼讓肉質收緊。」

    「肉塊的肥肉剛剛熟就差不多說明瘦肉有個六七成熟，這樣最好，肥肉要是煮爛了瘦肉就別想着切絲了」

    全熟的豬肉煮出了紋理是極難切牛毛細絲的。

    不少店家都會用凍裏脊來切，但是這樣一來就沒有煮的時候去腥的一步。

    而且裏脊肉沒有後丘肉香。

    味道差了再好看也是白費功夫。

    「雞胸肉也是同一個方法，不能全熟，煮到切開裏面不見明顯的生即可，這種程度最好。」

    火家培育的黑風豬和鵬羽雞的肉質要比普通豬雞的更細緻一些，所以林東方自然要挑戰更極限的牛毛絲。

    煮肉的過程中林東方也沒閒着，把冬筍、火腿和蘑菇修了形狀。

    「先切豬肉，這個最難。」

    「想切絲，先切片。」

    「單以切片難度來說，菊花豆腐和溫拌腰絲和這道菜不相上下。」

    「還有極限瘋狂不當人版本的千層鳳尾刀。」

    整個腰子對半切開去掉腰騷再橫切不到一毫厚的片。

    一切一個不吱聲。

    林東方當初學做溫拌腰絲的時候差點把自己腰子摳出來都切了。

    徐少良不敢說話。

    他現在已經被林東方的心刀刀意鎮住了。

    可林東方明明在和他談笑生風！

    「切片如點將，切絲如跑馬。」

    「順絲推拉刀…」

    薄如蟬翼，不是誇張。

    隨着林東方緩緩下刀，一片薄厚均勻，比紙厚不了多少的肉片從整塊豬肉上分離。

    火靈兒呆毛都不敢抖了，生怕弄出一陣風就把這肉片吹變形了！

    「推拉的幅度不能太大，注意要肥肉不要去掉，這一面朝上往下切，這樣刀刃會被豬油潤一下，不會粘連肉片。」

    林東方一邊切一邊給徐少良講解要點。

    不多時，肉片們就規規矩矩的躺在了菜板上。

    八瘦二肥，肥肉和瘦肉沒有斷開，賣相極好。

    「擺肉片也要記住每一片蓋住前一片的一半處，然後在上面稍微淋一些清水可以避免粘連。」

    林東方右手輕輕的放在肉片上，左手起刀輕輕的在肉片前三寸處虛切了幾下。

    「師兄啊，你這是在安撫菜板情緒嘛？」

    火靈兒忍不住了，不說話憋得慌。

    「這是在嚇唬菜板，萬一它不老實這肉絲切的就不好看了。」

    林東方嘿嘿一笑，然後刀聲連成一片。

    「噠噠噠噠…」

    如同馬蹄落在地上的聲音。

    「果真如跑馬一般迅捷利落，細密但是不雜亂！」

    提刀落刀快的產生了殘影，微微橫移之間一根根牛毛粗細的肉絲老老實實的躺在菜板上。

    火靈兒咬着手指，轉臉看向一樣屏住呼吸的蕭曦月說道，「師姐，你說師兄切的這肉絲能不能穿過針眼啊？」

    「試試就知道了…」

    蕭曦月取出一根繡花針，把針眼貼上去，肉絲輕鬆的穿過針眼。

    「這…」

    「以後遇到那些不開眼的古族，一句讓我師兄把他們切成絲估計能嚇哭他們。」

    呆毛擺了擺，火靈兒頓時得意起來。

    這可是我的好師兄！

    林東方的刀起落的很快，可每次切到菜板的時候如同沒有發力。

    每一絲力氣都用來切絲，沒有浪費。

    「徐兄弟，你學會了嗎？」

    林東方切好肉絲後抬起頭，看着對面呆若木雞的徐少良。

    「林前輩，我懂了，這才是技近乎道啊…」

    「我徐家這些年來越發追求心之刀，卻忘了刀的根本是用來切東西砍東西的…」

    「怪不得老祖要說忘記自己是徐家人，去找廚師討教。」

    「我徐家人修不了廚道，先修狹義刀法增長修為，再學基礎刀功…」

    徐少良恍然大悟了。

    頓悟了。

    修為嘎的一下漲到了元嬰八重。

    林東方翻了個白眼。

    這就是天驕大世的怪胎麼？

    等到徐少良稀里嘩啦渡劫回來，林東方繼續給他演示切雞胸肉，冬筍，還有火腿。

    眾所周知，扣三絲有四種絲很正常。

    冬筍和火腿就簡單多了。

    絲們切好了在清水裏擺一擺再拿出來一壓，就老老實實的互相貼緊緊躺好了。

    林東方現在的修為自己在虛空中煉化出一個簡易的扣盅不是問題。

    一指高，三指寬的扣盅，底部有個小洞。

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    「這干黑金菇泡發之後把黑蓋片下來，塗點雞油底朝下按在扣盅底部。」

    「扣盅的裏面都稍微抹一點點雞油，一來是等會方便挪開扣盅，二來是增香提鮮。」

    這道菜的缺點就是香味不夠。

    少許的雞油正好。

    四種絲依次擺好，肉絲稍長，在扣盅邊上延伸出來一部分，扣盅中間的空缺以筍絲和肉絲填滿，再以周圍延伸出來的部分向內翻折保護好裏面的兄弟姐妹。

    「豬肉絲注意要肥肉那一頭在扣盅底部。」

    壓實後加點鹽，黃酒，雞粉補味。

    扣盅整體請入大碗內，清湯少量多次的澆在肉絲上，充分的浸潤直到自然溢出。

    自此，林東方鬆了一口氣，後面就沒啥技術要點了。

    送入蒸鍋內旺火開蒸。

    躺在搖搖椅上接過師姐遞過來的茶水，旁邊火靈兒在給他剝瓜子仁。

    徐少良哽住了。

    這位年輕的前輩不做菜的時候做派怎麼跟昏君一樣。

    但是父親大人說過，面對前輩，嘴巴要甜！

    「林前輩，您喜歡嗑瓜子？」

    「嗯…不光自己磕着吃，用來榨油也是極好的。」

    「唔，我之前遇到過一種魔葵花。」

    「魔葵花？」

    林東方來了興趣。

    「嗯…它們在玉英樹謀劃着什麼。」

    「玉英樹啊…不行，吃完扣三絲我要去看看。」

    玉英樹的花朵可是他惦記的食材，別讓魔葵花給糟蹋了。

    瞥了一眼旁邊的蒸鍋，一刻鐘的時間剛剛好。

    關火把四個大碗取出，把多餘的湯汁濾到鍋內，再把扣盅翻個身倒扣在大碗內。

    旁邊調好味滾開的清湯一勺勺加入大碗內，直到沒過扣盅一半的高度。

    一手抓着扣盅，一手拿筷子順着底部小洞伸進去一頂。

    四種肉絲規規矩矩的拱衛着頭頂上的黑金菇片，絲絲分明。

    周圍的清湯清淡卻不寡淡。

    「嘭！」

    金光閃爍，一個造型古樸的石質鍘刀落在林東方面前。

    「啊這，林前輩你這道菜被天道認可，獲得了嘉獎啊！」

    徐少良猛的站起身。

    這鍘刀上雖然沒有刀意，但是讓他的本命佩刀都在哀鳴！

    「這好像是傳說中斬仙天劫的鍘刀！」

    「連仙都能給鍘斷！」

    林東方嘿嘿一笑。

    「正好用這個鍘刀去鍘魔葵花！」

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